Diéta gyomorhurutban hyperaciditással

Bármely gyomor-bélrendszeri betegség esetén rendkívül fontos bizonyos táplálkozási szabályok betartása, ezért a magas savasságú gasztritisz étrendje a gyomornyálkahártya gyulladásának sikeres terápiájának kötelező eleme.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Jelzések

Az étrend felírására utaló jelek a gyomornedv pH-értékének meghatározása alapján diagnosztizált hiperacid gasztritisz, amelyet tipikus tünetek (gyomorégés, gyomorfájdalom, böfögés, puffadás) kísérnek, valamint a betegség krónikus formájának súlyosbodása.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Általános információ hyperaciditással járó gyomorhurut

A magas savasságú gasztritiszhez való ételeket főzzük, pároljuk (vagy elektromos gőzölőben főzzük), pároljuk vagy sütjük a sütőben.

Gyakorlatilag nincsenek speciális receptek a magas savasságú gyomorhurutra: könnyű főzni zabkását (a gabonapelyhet jól kell főzni), húst vagy zöldséget, vagy elkészíteni a legegyszerűbb zöldséglevest vagy krémlevest.

Ha a magas savasságú gyomorhuruthoz való vegetáriánus levesek nem az Ön ízlésének felelnek meg, akkor külön főtt, finomra vágott húst vagy csirkét és egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt tehet egy tányérba.

Minden magas gyomorsavtartalmú gyomorhurut esetén alkalmazható salátát főtt zöldségekből kell elkészíteni (konzervborsó vagy kukorica nélkül!), és növényi olajjal ízesíteni (majonéz nélkül!). Lásd a kiadványokat - Diéta magas gyomorsavtartalom esetén és Diéta gyomorhurut súlyosbodására

A magas savasságú gyomorhurut reggeli menüje általában vajjal (zabpehely, hajdina, búzadara, rizs) ízesített tejes kásákból áll; párolt sajttortákból vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel készült lusta varenikiből; párolt omlettből; lágy tojásból (két tojás minden második nap).

Az ebédmenü állhat zöldséglevesből; főtt húsból vagy párolt szeletből (köretként tésztával vagy krumplipürével); párolt halból párolt zöldségekkel; burgonyaraguból főtt hússal. Délutáni uzsonnára teát ihat keksszel vagy lekvárt sütivel, ehet néhány sült almát vagy joghurtot. A magas savtartalmú gyomorhurut vacsoramenüje pedig tartalmazhat alacsony zsírtartalmú túrómasszát, egy szendvicset a tegnapi kenyérből vajjal és alacsony zsírtartalmú sajttal, sült halat zöldségpürével, kolbászt és főtt céklasalátát tejföllel stb.

A magas savasságú gyomorhurut súlyosbodásának menüje abban különbözik, hogy előnyben részesítik a pépes leveseket és a vízben vagy hígított tejben pépesített zabkását; a kenyér kizárva, és a só napi 8 g-ra korlátozódik.

Előnyök

A diéta betegekre gyakorolt jótékony hatását már az ókori orvoslás is felismerte: Hippokratész azt mondta: „Legyen az étel a gyógyszered”, Galénosz római orvos pedig úgy vélte, hogy egy jó orvosnak jó szakácsnak is kell lennie.

A gyomor-bél traktus savfüggő patológiáiban, különösen, amikor a gyomor túlzott mennyiségű sósavat termel, a diéta lényege a gyomorszekréció minimalizálása és az elfogyasztott élelmiszerek kémiai (és súlyosbodás esetén mechanikai) hatásának maximális csökkentése a gyulladt gyomornyálkahártyára.

A magas savasságú gyomorhurut esetén az élelmiszerek kiválasztásakor a Pevzner terápiás táplálkozási rendszer ajánlásait kell követni, amely szerint az 1. számú diétát kell betartani, amelynek maximális napi kalóriatartalma 3000 kcal. Naponta azonos mennyiségű (egyenként 100 g) fehérje és zsír fogyasztása esetén a szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a napi 450 g-ot; napi ötszöri étkezés kis adagokban. A magas savasságú gyomorhurut esetén a nassolnivalók rendkívül negatív hatással vannak a sérült gyomornyálkahártya állapotára, ezért - amikor a napi öt étkezés nem elegendő - hatszor-hétszer kell enni, miközben arányosan csökkentjük az adagok mennyiségét.

A magas savasságú gasztritiszhez szükséges ételeket rendszeres forralással vagy gőzöléssel, párolással vagy sütéssel kell elkészíteni.

A magas savasságú gyomorhurut súlyosbodásának diétája az 1a. számú diéta, amely nemcsak a teljes kalóriatartalmat (legfeljebb 1980 kcal) és a szénhidrátok mennyiségét (legfeljebb 200 g) korlátozza, hanem magában foglalja az ételek aprítását is, azaz olyan ételek fogyasztását, mint a zabkásapüré, tejszínes leves, puding stb.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mit tehet és mit nem?

Szóval, mit lehet és mit nem lehet enni, ha hyperacid gastritisben szenved?

Tilosak a következők: bármilyen zsíros hús és baromfi; sózott és füstölt disznózsír és szalonna; konzerv hús; sózott és füstölt hal, beleértve a heringet is; konzerv és tartósított hal; fekete és vörös kaviár, valamint tenger gyümölcsei - garnélarák, kagyló, tintahal stb.

A friss kenyér és péksütemények, fekete kenyér; hüvelyesek; korpa, köles, gyöngyárpa és kukoricakása; erjesztett tejtermékek, tejszín és tejföl; csípős oltós sajtok; fagylalt és édességek nem lesznek jótékony hatással a gyomornyálkahártyára.

A friss fehér káposzta és savanyú káposzta (valamint az összes zöldséges savanyúság és pác), a kelbimbó, a retek és a torma, a spenót és a sóska, a paradicsom és a paprika, a hagyma és a fokhagyma, a durva rostú friss gyümölcsök, a citrusfélék és a savanyú bogyós gyümölcsök nem szerepelnek az étlapon.

Le kell mondanod az olyan ételekről, mint a borscs, a hús- és halleves levesek, a csirkehúsleves, a gombaleves, a bab- és borsóleves, a rassolnik, a vinaigrette, a sajt és az aszpik, a saslik és a pelmeni.

A tárkony, a fekete bors, a kurkuma, a gyömbér és más fűszerek abszolút ellenjavalltak magas savasságú gyomorhurut esetén. Valamint a majonéz, a mustár, a torma, a paradicsom, a gomba és a szójaszósz. Szigorúan tilos a gyorséttermi ételek fogyasztása.

A táplálkozási szakértők által felsorolt, magas savasságú gasztritisz esetén engedélyezett termékek listája a következőket tartalmazza:

• búzalisztből készült kiszáradt kenyér, keksz, semleges töltelékkel sült pite (hetente legfeljebb kétszer), élesztőmentes palacsinta vagy fánk (hetente egyszer);
• sovány marhahús, marhanyelv, nyúl, fiatal pulyka, bőr nélküli csirkemell vagy -filé, csirkemáj - főzve, párolva, adagokban sütve vagy párolt szelet formájában;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva), sózatlan vaj;
• alacsony zsírtartalmú főtt kolbász vagy tejtermékből készült kolbász (legfeljebb 60 g naponta);
• sovány halak – tőkehal, tonhal, pisztráng, sügér – főzve és párolt halszeletek formájában;
• kemény, enyhe sajtok 30% zsírtartalommal (napi maximum 30-45 g);
• nem savas túró és natúr joghurtok 3,2% zsírtartalommal;
• csirke- és fürjtojás - lágy főtt, omlett tejjel vagy tejszínnel;
• zabkása (búzadara, hajdina, zabpehely, rizs);
• durum búza tészta (amelyet leveshez adnak, vagy köretként szolgálnak fel a második fogás mellé);
• burgonya (főtt, sült vagy tört, sült tilos);
• sárgarépa és cékla (főtt);
• karfiol és cukkini (párolt vagy párolt);
• tök (püré, valamint zabkása vagy desszertek);
• édes alma (beleértve a sült almát is), érett körte (héj nélkül), őszibarack, dinnye, banán.

Mit lehet és mit nem lehet inni magas savasságú gyomorhurut esetén?

A legtöbb betegnek segít a lúgos - klorid-szulfát-hidrogénkarbonát vagy nátrium-hidrogénkarbonát ásványvíz magas savasságú gyomorhurut esetén, mint például: Naftusja, Polyana Kvasova, Szvaljava, Esszentuki, Borjomi. Közvetlenül ivás előtt előzetesen vizet kell önteni egy pohárba, hogy szén-dioxid jöjjön ki.

Ihatsz zöld teát, gyengén főzött fekete teát, természetes édes gyümölcsleveket (miután 1:1 arányban vízzel hígítod őket), aszalt gyümölcs kompótot és zselét.

De a kefir (és minden erjesztett tejital), a természetes fekete kávé, a kakaó, a szénsavas víz és a csipkebogyó infúzió fokozza a gyomor savasságát, és súlyosbíthatja a hiperacid gasztritisz tüneteit.

Ami a tejet illeti, amelyet a hazai gasztroenterológusok hagyományosan éjszakai fogyasztásra javasolnak hiperacid gyomorhurut esetén, annak zsírtartalma legalább 2,5% legyen, és fogyasztás előtt kissé fel kell melegíteni. Ugyanakkor számos külföldi szakértő úgy véli, hogy a kalcium, a kazein és a tejsavófehérjék serkenthetik a gyomorban a sósav felszabadulását, és ezáltal fokozhatják a gyomorhurut tüneteit. Ezenkívül a friss tej enyhén savas reakcióval rendelkezik (pH 6,68), ezért a gyomorhurutban szenvedő betegeknek a termékre adott egyéni reakciójuk alapján kell dönteniük a tej használatáról.

Fontos megjegyezni, hogy étkezés után nem ajánlott közvetlenül inni, a folyadékbevitelt legalább egy órával el kell halasztani.

Bármilyen alkohol teljesen elfogadhatatlan magas savasságú gyomorhurut esetén (vodka, pezsgő, fehér- és vörösbor, sör). Ne feledje azt sem, hogy a dohányzás nagyon káros a gyomornyálkahártyára magas savasságú gyomorhurut esetén.

Ellenjavallatok

Az ilyen típusú böjtölés ellenjavallatai a szív- és érrendszeri és endokrin rendszerek egyidejű betegségei, fertőző és vírusos betegségek (tuberkulózis, hepatitis), onkológia, súlyos vérszegénység, VSD, gyermekkor és időskor.

A gasztroenterológusok szerint, ha a gyomor-bélrendszeri betegségekben, beleértve a savfüggő betegségeket is, szenvedő betegek betartják a terápiás táplálkozás alapelveit, akkor nem figyelnek meg szövődményeket, és az étrenddel nincsenek kockázatok.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Hogyan lehet fogyni magas savasságú gyomorhurut esetén?

A gasztroenterológusok figyelmeztetnek: veszélyes a böjtnap a magas savasságú gyomorhurut esetén, de ha a betegség krónikus és nincs súlyosbodás, akkor a túlzott testsúly esetén hetente egy napon ehet vízben főtt zabpelyhet és sok (legalább 1,5 liter) vizet iszhat.

De a magas savtartalmú gyomorhurut esetén az egy-két napos böjtölés megengedett a krónikus, túlsavas gyomorgyulladás első tüneteinek vagy súlyosbodásának esetén. És természetesen az ilyen böjtölés célja nem a fogyás.

A betegeknek azt tanácsolják, hogy naponta legalább 2,5 liter vizet igyanak; ez lehet lúgos ásványvíz gáz nélkül. A harmadik napon az ételbevitel nyálkás vízlevesre, leszűrt zabkására és édes bogyós gyümölcsökből készült zselére korlátozódik. Ezt még két napig kell folytatni, majd kis adagokban főtt húst és halat, túrót, tojást és zöldséget kell visszaadni.