Áfonya

Az áfonya egy kerekded, piros bogyós gyümölcs, savanykás ízzel, amely természetesen terem Földünk északi féltekéjének mocsaraiban. Az áfonya a hangafélék családjába tartozik, amelyet a fent említett területen élő kúszó kis cserjék képviselnek.

Mindenféle áfonya fogyasztható. Gyógyító tulajdonságaik régóta ismertek azok számára, akik gyógyászati célokra használják. Például megelőző intézkedésként használták skorbut és vitaminhiány ellen, mivel az áfonya rengeteg vitamint tartalmaz, amelyek segítenek megbirkózni ezekkel a problémákkal. Köhögés és láz ellen használták, valamint fekélyekre és sebekre fertőtlenítőként is alkalmazták.

Ezenkívül a cserje vörös savanyú bogyóit főzéshez (például lekvárokhoz és lekvárokhoz, gyümölcsitalok és kompótok, pite töltelékek készítéséhez) és az élelmiszeriparban (ugyanazon célokra) használják.

Az áfonya gyümölcsitalokat, leveket, infúziókat és főzeteket a modern népi gyógyászatban számos betegség kezelésére használják. Kicsit alább bemutatjuk az olvasónak ezeket a recepteket, valamint azon betegségek listáját, amelyekre az áfonya hatékony.

Áfonyafajták

Az átlagember számára, aki nem jártas a botanikában, minden áfonya ugyanolyan - piros, kerek és savanyú. De mint minden más növénynek, ennek a hasznos bogyónak is vannak fajtái.

Az áfonyafajták bogyóméretben, színárnyalatokban, ízben, érési időben és terméshozamban különböznek egymástól.

Íme a leggyakoribb áfonyafajták nevei:

• Ben Lear vagy Korai Fekete.

Ez az áfonyafajta az egyik legkorábban érő, és ez a tény kétségtelen előnye ennek a bogyósgyümölcsnek. Miután Ben Leart ültette a kerti ágyásába, a kertész már augusztus végén betakaríthatja a termést. A fajta jó hozamú - körülbelül két kilogramm négyzetméterenként.

Külsőleg az áfonyafajta nagy, sötétbordó bogyókra hasonlít. Az íze savanykás, kissé nyálkás. Frissen legfeljebb két hétig tárolható.

• Franklin.

Ez a hasznos bogyófajta közepes érési idővel rendelkezik. Ezért érdemes legkorábban szeptember közepén kimenni a kertbe gyűjteni ezt az áfonyát. A fajta terméshozama körülbelül másfél kilogramm bogyó minden méter talajról.

A bogyók élénkpiros színűek, és hűvös helyen akár négy hónapig is eltarthatók frissen.

• Stevens.

Ez a fajta egy későn érő áfonyafajta. Érési ideje szeptember vége - október eleje. Előnyei közé tartozik az erős vegetatív rendszer kialakulása, valamint a betegségekkel szembeni ellenálló képesség. A fajta hozama négyzetméterenként meghaladja a két kilogrammot.

Ez a fajta színében hasonló az előzőhöz, és megfelelő körülmények között szinte egy évig feldolgozás nélkül tárolható.

Mikor szüretelik az áfonyát?

Azok, akik szeretnek felhalmozni ezt a hasznos bogyót, jogosan érdeklődnek afelől, hogy mikor szoktak áfonyát gyűjteni? Megválaszoljuk a kérdést.

Az áfonyának három határideje van, amelyen belül be kell gyűjteni:

• Szeptember – a hetediktől a tizedikig. Ezeket a bogyókat vízben áztathatjuk, és áfonyát is áztathatunk belőlük.
• November – az első fagyokkal. Most az áfonyát a fagyasztóban kell lefagyasztani.
• Kora tavasz – amikor a nem amatőrök által szedett bogyók átteleltek egy vastag hóréteg alatt.

Egyes szakértők úgy vélik, hogy az éretlen áfonyát nem szabad fogyasztani, mivel rosszul tárolható, és elveszíti jótékony tulajdonságait. Más szakértők ezzel szemben azt tanácsolják, hogy még a kissé zöld bogyókat se hagyjuk ki: hagyjuk otthon beérni, majd a rendeltetésszerűen használjuk fel.

A novemberben lefagyasztott bogyókkal kapcsolatban nincs vita. A szakértők egyhangúlag azt állítják, hogy az áfonya fagyasztva is megőrzi tulajdonságait. Az egyetlen megjegyzés a tavasszal szedett bogyókkal kapcsolatos - szinte teljesen hiányzik belőlük a C-vitamin, így a bogyó íze édesebb. Ez pedig természetesen kihat az előnyös tulajdonságaira, amelyeket a szervezet egészségének javítására használnak.

Áfonyaszedés

Természetesen az áfonya nem mindenhol terem. Hazájuknak az orosz, észak-amerikai és karéliai mocsaras területeket tekintik. Áfonyát olyan helyeken is találhatunk, ahol állóvíz, meleg tavak és folyók vannak. Néha szerencsénk lesz "találkozni" a bogyóval a mocsarasodásra hajlamos víztestek közelében lévő szakadékok lejtőin.

Nem ajánlott áfonyát gyűjteni utak, különféle temetkezési helyek és ipari létesítmények közelében. Mivel a bogyó hajlamos felhalmozni a sugárzást és a levegőbe, vízbe és talajba kibocsátott különféle méreganyagokat.

Néhány országban a tőzegáfonya-szüretelés törvényileg szabályozott. Ilyen esetekben csak egy meghatározott időszakban lehet „vadászni” a bogyóra, hogy fenntartsák az ökoszisztéma egyensúlyát.

Az áfonya gyűjtésének helyes módja a következő. Csak a bogyót kell leszedni, a növény többi részét érintetlenül hagyni. Az áfonyát kézzel gyűjtik, magát a bogyót pedig zacskóba, kosárba vagy hátizsákba helyezik. Ilyenkor ügyelni kell arra, hogy ne sértsük meg a növény ágait és leveleit. A lépéseinkre is figyelni kell, nehogy rálépjünk a bokorra és elpusztítsuk a növényt. A terület bottal való kitapogatása sem jó megoldás a gyűjtés problémájára. Végül is így véletlenül bele lehet jutni a bokorba, és kárt lehet tenni benne.

[ 1 ], [ 2 ]

Milyen előnyei vannak az áfonyának?

Amikor beköszönt az ősz, az északi áfonya szétszóródik a boltok polcain és a piaci standokon. Sokan elhaladnak e termék mellett, mert nem mindenkinek van fogalma arról, hogy mire jó az áfonya?

Az áfonya valóban egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, mint természetes antiszeptikus és antimikrobiális szer. Számos fertőzéssel küzd, segít erősíteni a szervezet védekezőképességét. Ezenkívül az áfonya erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek eltávolítani a méreganyagokat és a felesleges anyagokat a szervezetből.

Az áfonya tonizálja és erősíti az ereket, ugyanakkor segít javítani a mentális és fizikai teljesítményt. A bogyó fogyasztása segít növelni a stresszel szembeni ellenállást, valamint javítja a memóriát és a hangulatot.

Az áfonya segít szabályozni a szervezet anyagcsere-folyamatait, ami számos egészségügyi probléma normalizálásában segít. Az áfonya egyszerűen „megoldja” az alacsony savszinttel járó emésztőrendszeri problémákat. A máj, az epehólyag, a vesék és a húgyhólyag is „hálás” lesz ennek a bogyós gyümölcsnek, amiért kétségtelenül hozzájárul normális működésük helyreállításához.

Az áfonya vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok tárháza, így magabiztosan nevezhetjük „mini-gyógyszertárnak” az asztalodon.

Az áfonya káros hatásai

Bármely termék lehet gyógyszer, de lehet méreg is. Mindez az emberi test egyedi jellemzőitől, valamint a hasznos termék adagjától függ.

Ha vannak ellenjavallatok, amelyeket fentebb tárgyaltunk, az áfonyát bizonyos betegségekben szenvedő betegek nem fogyaszthatják.

Az áfonyát sem szabad nagy mennyiségben fogyasztani: ennek a szabálynak az elhanyagolása az emberi szervezet egyensúlyhiányához vezethet.

A fogorvosok felfedezték, hogy az áfonya milyen kárt okoz a fogaknak. Tény, hogy az áfonya sok savat tartalmaz, amelyek károsíthatják a fogzománcot. Ezért áfonya fogyasztása után langyos vízzel ki kell öblíteni a szájat. Jobb, ha friss áfonyalevet vagy gyümölcslevet iszol szívószállal, hogy minimalizáld a bogyó fogakra gyakorolt káros hatásait. Ezután alaposan öblítsd ki a szádat vízzel.

Éhgyomorra nem szabad áfonyát fogyasztani, különösen nem szabad belőle gyümölcsleveket és gyümölcsitalokat inni. Még egy egészséges ember is érezheti a gyomor-bél traktus falát károsító savak agresszivitását.

Egyébként az áfonya egészséges és gyógyító bogyó, így sokan élvezhetik és saját örömükre használhatják.

Ellenjavallatok az áfonya használatára

Az áfonya élelmiszerekben (vagy gyógyászati célokra) történő felhasználásának ellenjavallatai nem olyan kiterjedtek, mint a jótékony tulajdonságainak és gyógyító tulajdonságainak listája.

Ugyanakkor a különféle májbetegségekben, magas savasságú gyomorhurutban, a gyomor-bél traktus fekélyes és eróziós betegségeiben szenvedő betegeknek ki kell zárniuk az áfonyát az étrendjükből, vagy egyáltalán nem szabad belefoglalniuk a menübe.

Az áfonya fogyasztása ellenjavallt a gyümölcs egy vagy több összetevőjével szembeni egyéni intolerancia esetén is. Például allergiás reakciók esetén, amelyek a bogyó fogyasztása során jelentkeznek.

Nem szabad visszaélni a bogyók fogyasztásával, de jobb, ha kis adagokban bevonják őket az étrendbe azoknak a betegeknek, akik köszvényre, urolithiasisra és urátkövek jelenlétére panaszkodnak a vesékben.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Áfonya köszvényre

A köszvény egy olyan betegség, amelyben a beteg szervezetében a purin-anyagcsere zavart szenved. Mechanizmusát az urátkristályok felhalmozódása jellemzi a különböző szövetekben. Ezek a kristályok nátrium-monourát és húgysav formájában is lerakódnak. A betegség jellegét a vesefunkció károsodása jellemzi, amelyben a húgysav nem tud megfelelő mennyiségben kiválasztódni a vesékből, és felhalmozódik bennük. Ezt követően ez a sav megnöveli koncentrációját a vérben, és eloszlik a különböző szervekben és rendszerekben. A vesék és az ízületek szenvednek leginkább az urátlerakódástól, amelyek normális működése romlani kezd.

Ez a heterogén rendellenesség visszatérő akut ízületi gyulladás tünetei, valamint köszvényes csomók, úgynevezett tophiok formájában jelentkezik. A köszvény leggyakrabban férfiaknál jelentkezik. Bár az utóbbi időben a nők körében a köszvényes esetek száma gyorsan növekszik. Azt is meg kell jegyezni, hogy a köszvény egy életkorral összefüggő betegség: minél idősebb valaki, annál nagyobb az esélye a köszvény kialakulásának.

A köszvényre szedhető áfonya azon termékek kategóriájába tartozik, amelyeket ki kell zárni a beteg étrendjéből. Mivel nagy mennyiségű purint tartalmaznak, amelyek kiváltják a köszvény kialakulását. Azok számára, akik további információkat szeretnének szerezni, javasoljuk, hogy ismerkedjenek meg Pevzner 5. számú diétájával.

Szárított áfonya

A szárított áfonya íze savanyúról édesre változik, és erős, kellemes aromát kap. Ez a termék nagy méretű és kiváló lédús friss gyümölcsökből készül. A bogyók feldolgozása magában foglalja az áfonya levének kipréselését, amelyet cukorsziruppal dúsítanak. Ezután ezt a koncentrátumot visszajuttatják a bogyóba, majd a technológia betartásával szárítják. Ugyanakkor a hasznos anyagok egy része, valamint némi nedvesség is megmarad a termékben. Ez később befolyásolja azt a tényt, hogy a szárított áfonya meglehetősen lédús és intenzívebb ízű.

Néhány szárított áfonya termesztő olyan technológiát alkalmaz, amely során a bogyókat kis mennyiségű növényi olajjal vonják be. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a bogyók töredezését.

A szárított bogyók, akárcsak a frissek, erős antioxidánsokat tartalmaznak. Befolyásolják a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőző betegségekkel szemben, valamint eltávolítják belőle a méreganyagokat és a felesleges anyagokat, például a koleszterint.

A szárított áfonya gazdag vitamin-összetétellel "büszkélkedhet". A-, B6-, B12-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz. A mikroelemek közül kálium és magnézium, vas és foszfor, mangán és cink, kalcium és réz jelenlétét mutatták ki.

Az áfonya emellett jelentős mennyiségű esszenciális rostot is tartalmaz: körülbelül hét és fél grammot egyharmad csészénként.

[ 8 ], [ 9 ]

Áfonyapüré

Télre a háziasszonyok szívesen készítenek cukorral összetört áfonyát. Ez a házi készítésű készítmény télen nagyon hasznos általános immunerősítőként. Valamint gyulladáscsökkentő és lázcsillapító természetes gyógyszerként vírusos betegségek és megfázás esetén. Ezenkívül az áfonya, mint erős fertőtlenítőszer, fontos számos olyan fertőzés leküzdésében, amelyekre az emberi szervezet fogékony. Különösen télen.

A pépesített áfonyát a következőképpen készítjük el. Vegyünk egy kilogramm friss bogyós gyümölcsöt és egy kilogramm cukrot. Az áfonyát átválogatjuk, megmossuk és megszárítjuk. Ezután pürét készítünk belőlük, amelyet turmixgépben, húsdarálóban vagy aprítógépben készítünk. Ezután az áfonyapürét kristálycukorral megszórjuk, összekeverjük és néhány órán át állni hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A legvégén az áfonyát sterilizált üvegekbe kell tenni, fedővel lefedni és hűtőszekrényben tárolni.

Szárított áfonya

A szárított áfonya egy bizonyos módon feldolgozott termék. Ehhez a friss áfonyát cukorsziruppal leöntik, és addig forralják, amíg a bogyók össze nem ragadnak. Ezután az áfonyát sütőpapírra helyezik, amelyen egyenletesen elosztják. Ezután a bogyókat a sütőbe teszik, ahol három órán át szárítják. Ennek az időszaknak a végén a sütőpapírt ki kell cserélni, és az áfonyát vissza kell tenni a sütőbe, ahol további négy-hat órán át dolgozzák fel.

Aszalt áfonya készítéséhez szeptember végén szedett friss bogyókat használjunk. A fényes, telt és különösen intenzív színű bogyók alkalmasak. Meg kell válni a romlott, puha és a színüket vesztett bogyóktól.

A szárított áfonya könnyen tárolható és nem veszíti el tulajdonságait. Ezenkívül ez a termék olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek vese-, máj- és hasnyálmirigy-betegségek kezelésében nyilvánulnak meg. Magas vérnyomás, Addison-kór, láz, hasvízkór, hajlam, anyagcserezavarok és reumatoid betegségek - ezt a betegség-„csokrot” sikeresen kezelik a szárított áfonya étrendben való alkalmazásával.

A friss áfonyához hasonlóan a szárított áfonya is lázcsillapító, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő, antiszklerózis és skorbutellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A szárított áfonya képes szabályozni a víz-só anyagcserét a szervezetben, valamint normalizálni a hasnyálmirigy működését. Ezenkívül az áfonyában található anyagokat a kolera vibrio elnyomásában is megfigyelték.

A szárított áfonya önmagában is fogyasztható. Különböző desszertek díszítésére is használják. A tea szerelmesei szívesen adnak szárított áfonyát a teához. Egyes szakácsok ezt a terméket mazsola és más kandírozott gyümölcsök helyettesítőjeként használják süteményekben. Ezenkívül a szárított áfonyából gyümölcsitalok vagy kompótok, kuvasz vagy zselé, sőt kivonat is készíthető.

[ 10 ]

Ecetes áfonya

A pácolt áfonya egy házi készítésű készítmény, amely diverzifikálja a téli zöldség-, gyümölcs- és bogyós hiányt.

Vegyünk egy kilogramm áfonyát, fél kilogramm almát vagy körtét, kétszáz gramm cukrot, hatszáz ml vizet, százhatvan ml ecetet, egy kevés szegfűszeget, fahéjat, fekete borsot és kősót.

Az áfonyát átválogatják és megmossák. A gyümölcsöket megmossák és négy részre vágják, majd forrásban lévő vízbe merítik három percre (almát), vagy öt percre (körtét). Ezután kiveszik és lehűtik: az almát folyó víz alá, a körtét pedig egyszerűen hideg vízbe kell helyezni.

Elkészítjük a pácot. A vizet felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot és a sót (ízlés szerint), és hozzáadjuk a fűszereket (ízlés szerint). Ezután ecetet adunk a folyadékhoz, a pácot a tűzre tesszük és felforraljuk. A bogyókat a gyümölcsökkel összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Mindent forró páccal leöntünk, fém fedővel letekerjük, előzőleg felforraljuk, és egy forró vízzel teli lábasba tesszük. Ezt az edényt a tűzre tesszük, felforraljuk, és az üvegeket így sterilizáljuk tizenöt percig.

Miért álmodsz áfonyáról?

A nők nagy rajongói a jövőbe látásnak. Számos módszer öröklődik generációról generációra, ezek egyike az álomfejtés. Természetesen érdemes hallgatni az előrejelzések készítésének ezen eszközének megbízhatóságáról. Talán valakinek segített átugrani az időt, másnak pedig nem, nem ítélkezünk.

Az álmokban különféle furcsa események történnek, néha nagyon realisztikusak, néha egy sci-fi filmhez hasonlóak. Nem meglepő, ha egy gyönyörű hölgy vagy akár az emberiség erős felének képviselője áfonyáról álmodik. Valószínűleg ez nem véletlenül fog megtörténni, ezért próbáljuk kitalálni, miről álmodik az áfonya?

Forduljunk az álomkönyvekhez a válaszért. Tehát az áfonya jó hírről álmodik, amely minden bizonnyal a jövőben vár ránk. A betegségeknek, amelyek kínozták az embert, el kell hagyniuk őt, és el kell jönnie a régóta várt gyógyulásnak. Az egészség megerősödik, és a jólét javul.

Ha valaki álmában áfonyát eszik, az azt jelenti, hogy az ember életmódja egészségesebb és teljesebb lesz. Vagy a jövőben az álom tulajdonosa esküvőt tart egy szeretett személlyel. Az áfonya evése egy nagy ünnepet is jelenthet, ami fontos esemény lesz az ember életében.

Természetesen van egy rossz hír is azoknak, akik szeretnek álomkönyveket olvasni. Ha arról álmodsz, hogy áfonyát szedsz a hó alól, az azt jelenti, hogy a jövőben kellemetlen bajok vagy aggodalmak várhatók. De akiket figyelmeztetnek, azok tökéletesen megbirkóznak a nehézségekkel, és megtalálják a legjobb megoldást a problémákra.

Áfonya vélemények

Sokan szeretik az áfonyát gyógyszerként és desszertként fogyasztani. Ezért az internet tele van azoktól származó véleményekkel, akik már kipróbálták az áfonyát, például finom desszertként teához vagy piték töltelékeként. A kompótok, gyümölcsitalok és csókolatok pedig hagyományos téli italok, amelyek segítenek megbirkózni a vitaminhiánynal.

Természetesen nem hagyhatjuk figyelmen kívül azokat a hivatkozásokat, amelyekben a szerzők megosztják bizonyos betegségek kezelésének eredményeit.

Szóval, az áfonyáról szóló vélemények:

• Anasztázia, 31: „Úgy döntöttem, megvendégelem a családomat egy könnyen elkészíthető áfonyás pitével. Nagyon ízlett a tészta, megpróbálok majd más áfonyával készült desszerteket is készíteni.”
• Vlagyimir, 49: „Miután az orvosok krónikus hólyaghuruttot diagnosztizáltak nálam, úgy döntöttem, kipróbálom az áfonyalevet. Naponta két pohár frissen készített levet ittam. És ezt egy egész hónapig csináltam. Jobban éreztem magam, a fájdalom és a gyulladás megszűnt. Folytatom a kezelést.”
• Karina, 22: „Nagyon zsíros a bőröm, kellemetlen fényléssel. Azt olvastam, hogy az áfonyamaszkok segítenek megbirkózni az ilyen problémákkal. Elkezdtem hetente háromszor áfonyamaszkot használni. Az eredmény kellemes volt – a bőr szárazabb lett, a pórusok összeszűkültek, és az arcszín is javult.”
• Elena, 28: „Nagyon szeretem az áfonyalevet, főleg mézzel. Télen külön beszerzek belőle áfonyát, és levet készítek az egész családnak. A férjemmel és a gyerekekkel isszuk az italt, és a téli hidegben szinte soha nem betegszünk meg.”
• Stanislav, 53: „Imádok főzni. Olvastam egy receptet áfonyás sertéshúsos-túrós rakottasra az interneten. Úgy döntöttem, meglepi a feleségemet és a gyerekeimet, ezért egyszerre mindkettőt elkészítettem. Elismerő kritikákat kaptam, és szándékomban áll más áfonyás ételeket is kipróbálni.”

Összefoglalva, azt szeretném mondani, hogy az áfonya egy csodálatos bogyós gyümölcs, amely ötvözi a gyógyászati és az ízbeli tulajdonságokat. Érdemes beszerezni belőle az őszi-téli időszakban, hogy változatosabbá tegyük az étlapunkat, és megbirkózzunk a különféle bajokkal az őszi latyakban és a téli hidegben.