Új kiadványok
A teljes igazság a cukorról
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Sokan hiszik, hogy az úgynevezett „cukorfüggőség” nem kitaláció, és valóban létezik. Milyen mértékben igaz ez?
Cukorfüggőség: Valóság vagy fikció
Nehéz egyértelműen megválaszolni ezt a kérdést, mivel a cukor befolyásolja a dopamin és a szerotonin szekrécióját, növelve a jólétet. Vannak emberek, akik egy napot sem tudnak élni legalább egy szelet csokoládé és cukorka nélkül. A tudósok azonban nem állíthatják biztosan, hogy a cukor drog.
[ A cukor hatása az agyra
A cukor kémiai hatással van az agysejtekre. Ha valaki túl sokat édességeket fogyaszt, az az étvágyat szabályozó agyi receptorok működésének megváltozásához vezethet. Tudósok kutatásai szerint már az édességek képeinek nézésekor is olyan aktivitás indul meg az agyban, amely nagyon hasonló ahhoz, amit bármilyen függőséggel küzdő embernél megfigyelnek.
Vércukorszint
Az édességek fogyasztása ingadozást okoz a vércukorszintben, mivel az egyszerű szénhidrátok a véráramba kerülve glükózzá alakulnak. Az egyszerű szénhidrátok nemcsak az édességekben és csokoládékban találhatók meg, hanem a zöldségekben, gyümölcsökben és tejtermékekben is, ahol a fehérjék és a rostok segítik a megfelelő felszívódásukat.
Cukor és hangulat
A glükóz vérbe juttatásához a hasnyálmirigy inzulint termel. Ezután a személy rosszabbul érzi magát, és új éhségrohamot kap. Ez annak köszönhető, hogy a vércukorszint jelentősen csökken.
Váratlan cukorforrások
A lisztből készült termékek, és meglepő módon a sült krumpli és a chips is, ugyanolyan vércukorszint-ingadozást okoznak, mint az édességek. Ez azért van, mert az ezekben a termékekben található szénhidrátok a szervezetbe jutva egyszerű cukrokká bomlanak le.
Hogyan csökkenthető a cukorbevitel?
A legjobb, ha fokozatosan csökkented a cukorfogyasztásodat, kiiktatod az édességeket az étrendedből, és csökkented a cukor mennyiségét a teádban és kávédban. Idővel megszokod, és teljesen le tudsz majd mondani a cukorról.
Természetes édesítőszerek
Ha nem tudsz teljesen lemondani az édességekről, tanulj meg más forrásokból cukrot bevinni. Ilyenek az egészséges bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, valamint a joghurt és a sovány tej, amelyek tejcukrot - laktózt - tartalmaznak.
Rost és fehérje
Az éhségérzet rossz szövetséges az édesség utáni sóvárgás elleni küzdelemben, ezért iktass be több rostot és fehérjét az étrendedbe, ami segít hosszú távon fenntartani a jóllakottság érzését.
Édesítőszerek
Tudósok kutatásai szerint a cukorhelyettesítők nemcsak magas kalóriatartalmúak, ami megakadályozza a fogyást, hanem hozzájárulnak az édesség utáni még nagyobb vágyhoz is. Ezért a cukor helyettesítése a még veszélyesebb analógjával nincs értelme; jobb fokozatosan és teljesen lemondani róla.
Barna cukor és méz
Bár ezek természetes, tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek, a vércukorszint ingadozását is okozhatják. A hagyományos cukorhoz hasonlóan ezek is elég sok kalóriát tartalmaznak.
Vigyázat! Rejtett cukrok
Nem csak az édességek tartalmaznak cukrot. Olyan termékek, mint a szószok, ketchupok és salátaöntetek is tartalmaznak cukrot. Még a kenyér is tartalmazhat belőle elég sok.