A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A zsíros és sült ételek prosztatarákhoz vezetnek
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Nagy-Britanniai tudósok megállapították, hogy a sült és zsíros ételek túl gyakori fogyasztása rákos megbetegedések kialakulását okozhatja. A szakértők elsősorban a gyorséttermi ételeket javasolják kizárni az étrendből. Külön tételként említik a chipset, amely egyszerre túl zsíros, fűszeres és bő olajban sült. Az orvosok figyelmeztetnek: a chips különösen káros a középkorú férfiak számára, mivel rendszeres fogyasztása prosztatarákot okozhat.
Számos onkológiai betegségekkel kapcsolatos tanulmány során a tudósok megállapították, hogy a prosztatarák megelőzése érdekében, amely a középkorú és idős férfiak körében gyakori betegség, a férfiaknak jobb, ha tartózkodnak a gyorséttermi ételek fogyasztásától. A tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy azok a férfiak, akik rendszeresen esznek sült krumplit, chipset és egyéb bő olajban sült rágcsálnivalókat, gyakrabban szenvednek prosztatarákban, mint azok, akik figyelmen kívül hagyják az ilyen termékeket.
A tudósok szerint a sült krumpli és a chips szervezetre gyakorolt negatív hatásának fő oka az, hogy ezek a termékek hosszú ideig forrásban lévő növényi olajban vannak. A forráspontig hevített napraforgóolaj elősegíti a rákos sejtek kialakulását és fejlődését.
Szakértők egy tanulmányt végeztek, amelynek során több mint 1500 középkorú és idős férfit kérdeztek meg. A kísérlet eredményei azt mutatták, hogy azok a férfiak, akik minden nap sült, fűszeres ételeket fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel szenvednek onkológiai betegségekben. A férfi nem képviselői, akik legalább hetente egyszer esznek chipset, háromszor nagyobb valószínűséggel szenvednek prosztatarákban, mint azok, akik két-három havonta egyszer fogyasztanak ilyen termékeket.
A felmérés eredményeiből a következő következtetéseket vonták le: a növényi olajban sült ételek, amelyek többek között gyakran túl fűszeresek, legfeljebb néhány hetente egyszer fogyaszthatók egészségügyi kockázat nélkül. Az 50 év feletti férfiak, akik leggyakrabban ki vannak téve a prosztatarák lehetőségének, különösen veszélyeztetettek. Közvetlen összefüggés figyelhető meg a sült ételek és a rákos sejtek kialakulása között, mivel a főtt ételeket hosszú ideig forrásban lévő növényi olajban hőkezelésnek vetik alá.
Egy ideje az Egyesült Államok tudósai felfedezték, hogy a zöldségekben hosszú távú sütés során nagyszámú rákkeltő anyag képződik, amelyek negatívan befolyásolhatják az emberi egészséget. A rákkeltő anyag fizikai sugárzás, vagy gyakrabban egy kémiai anyag, amely rákos sejtek megjelenését okozhatja, és ennek következtében nehezen kezelhető rosszindulatú daganatokat. A növényi olaj és az ipari zsírok hevítése során keletkező rákkeltő anyagok közül a tudósok megkülönböztetik a peroxidokat. A tudósok a grillezett ételek napi fogyasztásával kapcsolatban is óva intenek. Annak ellenére, hogy a grillezett termékeket diétás és egészséges terméknek tekintik, érdemes megjegyezni, hogy a főzési folyamat során fennáll a benzopirének képződésének veszélye, amelyek szintén rosszindulatú daganatokat okozhatnak.
[