Új kiadványok
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek növelik a gyermekek kardiometabolikus kockázatát
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A Rovira i Virgili Egyetem (URV) Emberi Táplálkozástudományi Csoportja által végzett tanulmány kimutatta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása összefüggésben áll a túlsúly, a vércukorszint emelkedésének és a „jó” koleszterin szintjének romlásának fokozott kockázatával.
A gyermekkori ultra-feldolgozott élelmiszerek magas fogyasztása összefüggésben áll a rossz kardiometabolikus egészséggel. Ez a fő következtetése annak a tanulmánynak, amelyet az URV Human Nutrition Research Group végzett a Pere Virgili Egészségügyi Intézettel (IISPV) és az Elhízás és Táplálkozás Patológiai Biomedikai Kutatóközpontjával (CIBEROBN) együttműködve.
A tanulmányban 3 és 6 év közötti fiúk és lányok vettek részt, a főbb eredményeket pedig a JAMA Network Open folyóiratban tették közzé.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek jellemzően magas telített zsír-, cukor-, só-, adalékanyag- és szennyezőanyag-tartalmúak, míg tápanyagtartalmuk alacsony. A pékáruk, üdítők, turmixok és rágcsálnivalók azonban gyakran részei a gyermekek étrendjének.
Az élet első éveiben az egészségre gyakorolt hatásuk vizsgálata érdekében a kutatók felmérték, hogy ezen termékek fogyasztása hogyan befolyásolta a többközpontú CORALS vizsgálatban részt vevő több mint 1500, 3-6 éves fiú és lány életét különböző helyszíneken (Reus, Córdoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona és Zaragoza).
Az eredmények azt mutatták, hogy azoknál a gyerekeknél, akik több ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztottak, magasabb volt a testtömegindexük, a derékkörfogatuk, a zsírtömegindexük és a vércukorszintjük. Alacsonyabb volt a HDL-koleszterin – a „jó” koleszterin – szintje is a vérükben.
„Eredményeink aggasztóak” – mondja Nancy Babio, a tanulmány vezető kutatója. „Bár a talált összefüggések nagyságrendje klinikailag csekély lehet, a tanulmányunkban részt vevő fiúk és lányok nagyon fiatalok voltak, de még így is szignifikáns összefüggés volt a fogyasztásuk és ezen paraméterek között” – teszi hozzá.
A kutatócsoport számára ezeket az eredményeket korai figyelmeztetésként kell tekinteni arra vonatkozóan, hogy mi történhet a jövőben. „Fontos felismerni a korai étkezési szokások jelentőségét és azok jövőbeli következményeit a kardiometabolikus egészségre nézve” – hangsúlyozza Babio.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy az alacsony iskolai végzettségű vagy alacsonyabb társadalmi-gazdasági helyzetű anyák gyermekei hajlamosabbak több ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztani, ami későbbi életkorban egészségügyi problémákkal néz szembe.
„Mindezek miatt a közegészségügyi politikáknak a veszélyeztetett lakosságot kellene megcélozniuk” – mondja Jordi Salas-Salvado, a kutatócsoport igazgatója, aki azt is javasolja, hogy ezeket az élelmiszereket egészségesebb alternatívákkal, például feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekkel helyettesítsék.
Alacsony ár és kész
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyre gyakoribbak az étrendben. Könnyű elérhetőségük és alacsony áruk miatt széles körben fogyasztják őket, különösen a gyermekek, serdülők és családjaik, és azon belül is azok, akik társadalmi-gazdasági és oktatási szempontból a legkiszolgáltatottabbak, és akik hajlamosabbak az elhízásra.
E tekintetben a tanulmány kiemeli, hogy sürgősen foglalkozni kell ezen termékek gyermekek általi túlzott fogyasztásának problémájával, valamint a közpolitikák kidolgozásának és a megelőző intézkedések megtételének fontosságát a jövő generációinak hosszú távú egészségének védelme érdekében.