A cukor helyettesítője túlsúlyt okozhat
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Jelenleg sokan sok időt fordítanak az egészséges táplálkozásra, és korlátozzák az édességek, zsírok és tartósítószerek használatát. Sok népszerű táplálkozás ma azt sugallja, hogy teljesen elutasítják a cukrot és az azt tartalmazó termékeket. Ilyen esetekben a cukor helyett olyan különféle mesterséges helyettesítőket használjunk, amelyek arra szolgálnak, hogy csökkentsék a kalóriatartalmat az édes ételek elkészítése során, és segítsék az embereket az étkezési táplálkozásnak, és nehezebben maradjanak.
A cukorhelyettesítőkkel kapcsolatos újabb élelmiszervizsgálatok azt mutatták, hogy a cukor mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítésének ellenkező hatást gyakorolhat a vártra. A cukorhelyettesítők nemcsak káros hatással lehetnek a szervezetre, hanem hozzájárulnak a felesleges súly kialakulásához azokban az emberekben is, akik rendszeresen vesznek részt.
Az American University of Purdue (USA, Indiana) kutatói nemrégiben számos kísérletet végeztek annak igazolására, hogy a cukorhelyettesítő a túlzott súly megjelenését okozhatja. Az első vizsgálatokat kis rágcsálókon végezték: a tudósok 20 fehér patkányt osztottak két egyenlő csoportba, melyeket több hónapig különböző ételekkel etettek. Az első csoportot sima fehér cukorral ellátott savanyú tejtermékkel etették, a második pedig ugyanolyan joghurtot adtak szacharin hozzáadásával. A szacharin olyan termék, amely több százszor édesebb, mint a cukor, de ugyanakkor az élő szervezet el nem szívja, és holisztikus módon eliminálódik. A többi mesterséges édesítőszerhez hasonlóan a szacharin nem tápláló és kalóriát nem tartalmaz. A mesterséges édesítőszerek gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátokat, és a nyelv receptoraira jutnak, édes érzést váltanak ki. A szacharin, az aceszulfám, a ciklamát és más cukorhelyettesítő anyagok kivételével izoláltak.
Néhány hónap múlva a tanulmány kezdetén, a kutatók megfigyelték, hogy a rágcsálók, akik ettek a fermentált tejtermék a cukor helyettesítésére, szerzett több súlyt, mint azok a patkányok, akik ettek joghurtot cukorral. A tudósok azt is észlelték, hogy a cukorhelyettesítő táplált patkányok 2-3-szor több rágcsálókat fogyasztottak egy másik csoportból.
A tanulmány során egy tudóscsoport megismerte, hogy a kísérlet illogikus eredményének oka, hogy több mesterséges édesítőszer nem képes befolyásolni a glükózszintet a vérben, és ennek megfelelően nem növeli meg. Ennek eredményeképpen az embernek nincsen teljesség érzése az evés folyamatában. Az agyban a telítettségi jel jön egy kicsit később, és az állatnak ideje volt, hogy egy adagot 2-2,5-szer többet enni, mint a rágcsáló, aki fehér cukrot fogyasztott.
A tudósok arra is figyelmeztetnek, hogy a cukorhelyettesítõ megváltoztathatja az ízérzék természetes mechanizmusát az emberi szervezetben. Az édes ízt tudatosan segíthet az embernek megbecsülni az élelmiszerek lehetséges kalóriatartalmát, amely nem befolyásolhatja az ízérzés és az anyagcsere gyorsaságát. A cukorhelyettesítők "összekeverik" a testet az élelmiszer-felvétel folyamatában, és egy személy hirtelen étvágytalanságot vagy lassú anyagcserét hajthat végre. Az az ember, aki, hogy kövesse a diéta és a testsúly, figyelni, hogy a kalória tartalma az egyes termékek fogyasztása, és a cukorpótlók lehet elaltatni azért, mivel a nulla kalóriás, például szacharint személy nem veszi figyelembe a termék mennyiségét evett velük.
Egy további pont, amely megerősíti a negatív hatása a cukorpótlók az egészségre és súlya a gyógyszer az emberek egy statisztika, amely jelzi, hogy hány ember szenved az elhízás olyan országokban, ahol a cukor helyettesítésére használják minden nap egyre több és több.