Az Alabama állam (USA) kutatói úgy találták, hogy bizonyos ételek felhasználásával küzdhet a gyulladás ellen. A gyulladás az emberi test normális reakciója, de ha az eljárás hosszú ideig tart, az egészséges szövetek megsemmisülnek. A gyulladás olyan folyamat, amely egy élő szervezetben a sejtszerkezet károsodása, vagy az irritáló anyagok káros hatásainak kiküszöbölésére irányuló eljárás során fordul elő.