A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hogyan kerüljük el az ételmérgezést nyáron?
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az emberek leggyakrabban nyáron találkoznak ételmérgezéssel. A meleg évszakban az ételek gyorsabban romlanak. A mérgezés elkerülése érdekében szigorúan be kell tartani az ételek elkészítésére és tárolására vonatkozó szabályokat.
Élelmiszer vásárlásakor ne felejtsük el ellenőrizni a lejárati dátumot. Még a hűtőszekrényben is észrevehetően eltér a "nyári" hőmérséklet a "téli" hőmérséklettől. Ezért a romlandó termékek lejárati dátumának ellenőrzésekor nyáron 1-2 napot kell levonni a feltüntetett dátumból.
Ne vásároljon élelmiszert hosszú időre. A hűtőszekrény nem egy „tartósító” egység. Csak lassítja a baktériumok szaporodását, és nem is mindig. Egyes mikroorganizmusok gyorsan alkalmazkodnak a hűtőszekrény körülményeihez, és aktívan szaporodni kezdenek.
Csak jól megmosott termékeket tároljon a hűtőszekrényben. Tegye őket zacskókba vagy tiszta, lezárt edényekbe.
Ne hagyjuk a romlandó élelmiszereket melegben. Tegyünk félre belőle néhányat fogyasztásra, a többit jobb azonnal a hűtőszekrénybe tenni. Nyáron a legésszerűbb megoldás, ha egy mérgezés szempontjából veszélyes ételt egyszeri alkalommal főzünk meg.
Hetente végezz ellenőrzést, és dobj ki mindent, ami eddig a hűtőben hevert. Ez segít megvédeni magad attól, hogy véletlenül megegyél romlott ételt.
Sértetlen, héjas vagy egész gyümölcsöket és zöldségeket vásárolj. Ne kóstold meg a bogyós gyümölcsöket a boltban vagy a piacon. Soha ne vásárolj felvágott görögdinnyét. Ne vásárolj rothadt gyümölcsöt sem. Még ha eltávolítod is az érintett területeket, az nem véd meg a fertőzéstől, mivel a kórokozók és gombák behatolhatnak a gyümölcspép teljes mélységébe.
Alaposan moss meg minden zöldséget folyó víz alatt. Ne felejtsd el eltávolítani és kidobni a leveles zöldségek külső rétegét.
Ne vásároljon élelmiszereket magánszemélyektől. Senki sem felelős az ilyen termékek biztonságáért, ellentétben a szupermarketekkel és üzletekkel, ahol továbbra is megpróbálják betartani a tárolási szabályokat.
Ne egyél kétes bogyós gyümölcsöket és gombákat. A kíváncsiság az életedbe kerülhet. Ebben a tekintetben különösen figyelj a gyerekekre, akik szeretnek mindent a szájukba venni.
A terepen elkészített, többkomponensű ételeket ne tárolja 2 óránál tovább hűtés nélkül. Ez vonatkozik a salátákra, levesekre stb.
Iváshoz és főzéshez csak palackozott vagy csapvizet használjon. Az olyan források, mint a patakok, tavak és folyók, szennyező anyagokat és kórokozókat tartalmazhatnak.
Evés és ételkészítés előtt mindig moss kezet szappannal. Az edényeket és a vágódeszkákat speciális tisztítószerekkel tisztítsd.
[ 1 ]