Új kiadványok
A kalóriaszámmal ellátott étlapok befolyásolják az étkezési döntéseket
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Amerikai tudósok, akik az étlapon feltüntetett információk hatását vizsgálták az adott étel kiválasztására, azt találták, hogy az emberek hajlamosabbak egészségesebb ételeket választani, ha lehetőségük van látni az étel kalóriatartalmát, valamint azt, hogy hány kilométert kell gyalogolniuk ahhoz, hogy elégessék az elfogyasztott kalóriákat.
Az Észak-Karolinai Egyetem kutatói nem arról tájékoztatták a résztvevőket, hogy mennyi idő alatt égetik el a kalóriákat, hanem arról a távolságról, amelyet meg kell tenniük ahhoz, hogy elégessék az elfogyasztott kalóriákat.
A tanulmányban 802 középkorú nő vett részt. A túlnyomó többségük – 82% – azt mondta, hogy szívesebben látna tápérték-információkat az ételekről, valamint a kalóriák elégetéséhez szükséges testmozgás mennyiségét.
A szakértők véletlenszerűen osztották szét a különböző menüvariációkat a tanulmány résztvevői között:
- Egy menü, amely információkat tartalmazott a bemutatott ételek kalóriatartalmáról;
- Menü a kalóriákról és az elégetésükhöz szükséges időről;
- Egy étlap, amelyen fel volt tüntetve az étel tápértéke, valamint a bevitt kalóriák elégetéséhez szükséges távolság;
- Az utolsó lehetőség pedig egy olyan menü, ahol semmilyen információt nem adtak meg (kontrollcsoport).
A vizsgálati alanyokat arra kérték, hogy képzeljék el, hogy egy gyorsétteremben vannak, és rendelniük kell. Melyik ételt választanák az étlapon található információk alapján?
A résztvevők hamburgerek, szendvicsek, köretek, saláták, szószok, desszertek és italok közül választhattak. Például azoknak, akik egy informatívabb menüt kaptak, ezt mondták: „Egy hamburger 250 kalóriát tartalmaz, amelynek elégetéséhez 78 percet kell eltölteni, és 4,2 kilométert gyalogolni.”
Az étlap a gyorséttermek leggyakoribb és legnépszerűbb ételei alapján készült, képek nélkül.
Az eredmények jelentős különbséget mutattak a megrendelések tekintetében.
Így az a csoport, amelyik semmilyen információ nélküli menüt kapott, átlagosan 1020 kalóriával kevesebbet rendelt, míg azok a résztvevők, akik kalóriainformációkat tartalmazó menüt kaptak, átlagosan 927 kalóriát rendeltek. 916 kalóriát rendelt az a csapat, amelyik az étel tápértékére és a kalóriaégetéshez szükséges időre vonatkozó információk alapján rendelt ételeket. A legalacsonyabb kalóriatartalmú ételeket pedig a negyedik csoport választotta, amelyik ismerte mind a kalóriatartalmat, mind az ebéd után megteendő távolságot.
„Az az étlap bizonyult a leghatékonyabbnak, amely feltüntette az ételben lévő kalóriák számát, valamint az elégetésükhöz szükséges távolságot, és segített az embereknek eligazodni az ételválasztásukban. Igyekeztek kevesebb kalóriatartalmú termékeket választani” – mondják a kutatók.
Ugyanakkor a tudósok megjegyzik, hogy az elhízás elleni küzdelem ezen módszerének hatékonysága ellenére ezek az eredmények további megerősítést igényelnek.