Új kiadványok
Az első kémcsőszeletet megfőzték és megették.
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Tudományos sajtótájékoztatón mutatták be a világ első laboratóriumban szintetizált fasírtját. Holland tudósok végre bemutattak Európának egy új terméket, amelynek kifejlesztése több mint 200 millió fontba került nekik. A kutatócsoport vezetője bízik benne, hogy a sikeres technológia alkalmazása hamarosan megoldhatja az élelmiszerhiány problémáját a fejletlen országokban.
Maastrichti (Hollandia) szakértők úgy vélik, hogy az ipari állattenyésztés, amelynek célja a lakosság húskészítményekkel való ellátása, nem birkózik meg a feladatokkal, mivel a kereslet folyamatosan növekszik. Az új technológiák segítenek majd kielégíteni a húsfogyasztók igényeit világszerte.
Természetesen egy ilyen kísérletet nem lehetett elkerülni, hogy ne lett volna elég kritikusa, akiknek fő érve az, hogy pontosan a húsfogyasztás csökkentése oldhatná meg az élelmiszerhiány problémáját.
Jelenleg számos kutatóintézet vizsgálja az emberi szövetek kinyerésének lehetőségét. Az ilyen kutatások fő célja a transzplantológia, amelynek fejlesztése forradalmasíthatja az orvostudományt. Holland tudósok hasonló módszert alkalmaztak élő szervezet sejtjeinek tenyésztésére. A tudósok már ismert technológiákat alkalmaztak állati eredetű izomtömeg és zsírok előállítására.
Az állati sejtek létrehozásának folyamata nagyjából így néz ki: az állat izomszövetéből sejteket vonnak ki, amelyeket aztán laboratóriumi körülmények között fejlesztenek és szaporítanak. Három-négy hét elteltével, tápanyagok hatására az őssejtek száma jelentősen megnő. Az őssejtek ezután együtt nőnek, és apró izomszövetdarabokat alkotnak, amelyek gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a hagyományos marhahústól. A kész izomszövetdarabokból a tudósok briketteket készítettek, amelyeket vagy lefagyasztottak, vagy megfőztek.
A kapott termék a marhahússal ellentétben halvány rózsaszín színű, amelyet a tudósok megpróbálnak mioglobinnal telítettebbé tenni. A terméken dolgozó szakemberek biztosak abban, hogy a projekt nem tekinthető sikeresnek, hacsak nem érik el a valódi húshoz való maximális hasonlóságot. Ha a szín és az íz nem hasonlít a friss marhahúséhoz, a termékre nem lesz kellő kereslet, mivel a fogyasztókat elsősorban nem a tápérték, hanem a teljes értékű húshelyettesítő érdekli. A konferencián bemutatott szelet természetes festékkel (céklalé) színezték, mivel a mioglobinnal történő húsfeldolgozás ötlete fejlesztés alatt áll. Az étvágygerjesztőbb megjelenés érdekében kekszet és megfelelő tálalást is használtak. A mesterségesen létrehozott izomszövet mellett a szelet fűszereket, sót és fekete borsot is tartalmazott.
Ennek a fejleménynek az ellenzői úgy vélik, hogy a mesterséges hús előállítása nem fogja megoldani a világ élelmiszerhiányával kapcsolatos problémáit. A kritikusok biztosak abban, hogy a fejletlen országokban az élelmiszerhiány megelőzése érdekében felül kell vizsgálni az ellátási rendszert, és nem az élelmiszertermelést kell növelni.