Nem engedhetem meg magamnak az olívaolajat – mit használhatok még?

Sok éve hallunk az olívaolaj egészségügyi előnyeiről. Sokan adjuk salátákhoz, használjuk sütéshez, sütéshez.

A megélhetési költségek válsága idején azonban az ilyen magas árak megfizethetetlenné tehetik az olívaolajat.

Nézzük meg, miért van kereslet az olívaolajra, miért olyan drága most, és mit tegyünk, amíg az árak nem csökkennek.

Emlékeztessen, miért olyan egészséges az olívaolaj? Az olívaolaj étrendjében való bevitele csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és javíthatja a szív egészségét a jobb vérnyomásszint és gyulladás révén és koleszterin.

Ez elsősorban azért van így, mert az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és polifenolokban (antioxidánsokban).

Egyes kutatók szerint ezeket az előnyöket akár napi 20 gramm elfogyasztásával érheti el. Ez körülbelül öt teáskanál olívaolajnak felel meg.

Miért olyan drága most az olívaolaj? Az európai hőség és szárazság korlátozza a spanyol és olasz termelők képességét, hogy olívaolajat szállítsanak a nemzetközi piacokra, beleértve Ausztráliát is.

Ehhez hozzáadódik az ausztrál olívaolaj-szállítók számára szokatlanul hideg és rövid tenyészidőszak.

Az olívaolaj alacsony termelése és kínálata, valamint a vásárlók megnövekedett kereslete az árak emelkedéséhez vezetett.

Hogyan használhatod hatékonyabban az olívaolajat? Sok háztartás nagy mennyiségben vásárol olívaolajat, mert literenként olcsóbb. Ezért, ha még mindig van készlete, meghosszabbíthatja annak élettartamát, ha:

• A vajat megfelelően tárolja – győződjön meg arról, hogy a fedél szorosan le van zárva, és tárolja a vajat hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy szekrényben. Megfelelő tárolás esetén az olívaolaj általában 12-18 hónapig tart
• Használjon sprayt – A spray-k egyenletesebben osztják el az olajat, mint az ömlesztett palackok, és összességében kevesebb olívaolajat használnak. Vásárolhat szórófejes flakont, amelyet szükség szerint nagy üvegből tölthet
• Szűrje le vagy fagyassza le az olajat – Ha a sütésből olívaolaj maradt, szűrje le, és használja más sült ételekhez. Ezt a használt olajat légmentesen záródó edényben le is fagyaszthatod, majd később kiolvaszthatod és megsütheted anélkül, hogy az olaj ízét vagy egyéb tulajdonságait befolyásolnád. Az öntethez azonban csak friss olajat használjon.

Elfogyott az olívaolajom. Mivel lehet helyettesíteni? Íme néhány egészséges és olcsóbb alternatíva az olívaolaj helyett:

• A repceolaj jó alternatíva a sütéshez. Telített zsírtartalma viszonylag alacsony, ezért egészségesnek tekinthető. Az olívaolajhoz hasonlóan egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. 
• A napraforgóolaj kiváló alternatíva salátákhoz vagy sütéshez. Enyhe íze van, amely nem nyomja el a többi összetevőt. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a napraforgóolaj használata csökkentheti a szívbetegségek kockázatát az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével és a HDL (jó) koleszterinszint növelésével. 
• szezámolaj – diós íze van. Alkalmas ázsiai öntetekhez és sütéshez. A könnyű szezámolajat általában semleges étolajként, míg a pirított szezámolajat a szószok ízesítésére használják. A szezámolaj antioxidánsokban gazdag és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A szezámolajat általában kisebb palackokban árulják, mint a repce- vagy napraforgóolajat. 

Hogyan használhat kevesebb olajat? Ha kevesebb olajat használ főzés közben, akkor ételei egészségesek maradhatnak. Íme néhány alternatíva és főzési technika:

• Használjon sütési alternatívákat – ha a receptje sok vajat igényel, próbáljon alternatívákat, például almaszószt, görög joghurtot vagy tört banánt használni.
• használjon tapadásmentes edényeket – a minőségi tapadásmentes edények és serpenyők használata csökkenti vagy kiküszöböli az olaj szükségességét a főzés során.
• Gőzölés – Pároljon zöldségeket, halat és baromfit, hogy olaj hozzáadása nélkül rögzítse a tápanyagokat és a nedvességet.
• Sütés vagy pirítás – A burgonyát, a zöldségeket vagy a csirkét serpenyős sütés helyett a sütőben is süthetjük. Továbbra is ropogós állagot érhetsz el anélkül, hogy sok olaj
ra lenne szükséged
• Grill – a húsokban és zöldségekben található természetes zsírok segíthetnek nedvesen tartani az összetevőket olaj nélkül.
• Használjon húslevest – Ahelyett, hogy a zöldségeket olajon párolná, próbáljon zöldséglevest vagy húslevest használni az ízesítéshez.
• Próbálja ki az ecetet vagy a citrusféléket – Használjon ecetet vagy citruslevet (például citromot vagy lime-ot), hogy olaj nélkül ízesítse a salátákat, pácokat és szószokat.
• Természetes nedvesség használata – Az összetevők, például a paradicsom, a hagyma és a gomba természetes nedvességtartalmát olaj hozzáadása nélkül sütheti. Főzés közben nedvességet szabadítanak fel, így megakadályozzák a letapadást.