Nem engedhetem meg magamnak az olívaolajat - mi mást használhatnék?

Évek óta hallunk az olívaolaj egészségügyi előnyeiről. Sokan adjuk salátákhoz, sütéshez és pirításhoz használjuk.

De a megélhetési költségek válsága idején az ilyen magas árak megfizethetetlenné tehetik az olívaolajat.

Gondoljuk ki, miért van kereslet az olívaolajra, miért olyan drága most, és mit tegyünk, amíg az árak nem csökkennek.

Emlékeztesd magad arra, miért olyan jó az olívaolaj? Az olívaolaj fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és javíthatja a szív egészségét a jobb vérnyomás, gyulladás és koleszterinszint révén.

Ez főként azért van, mert az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban és polifenolokban (antioxidánsokban).

Egyes kutatók szerint ezeket az előnyöket napi 20 gramm fogyasztásával érhetjük el. Ez körülbelül öt teáskanál olívaolajnak felel meg.

Miért ilyen drága most az olívaolaj? Az európai hőség és aszály korlátozta a spanyol és olasz termelők azon képességét, hogy olívaolajjal lássák el a nemzetközi piacokat, beleértve Ausztráliát is.

Ehhez járult még egy szokatlanul hideg és rövid vegetációs időszak az ausztrál olívaolaj-termelők számára.

Az olívaolaj alacsony termelése és kínálata, valamint a fogyasztók megnövekedett kereslete az árak emelkedéséhez vezetett.

Hogyan használhatod fel hatékonyabban az olívaolajat? Sok háztartás nagy mennyiségben vásárol olívaolajat, mert literenként olcsóbb. Tehát, ha még mindig marad belőle, meghosszabbíthatod az eltarthatóságát a következőkkel:

• Az olaj megfelelő tárolása - Győződjön meg róla, hogy a fedél szorosan le van zárva, és az olajat hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy szekrényben tárolja. Megfelelő tárolás esetén az olívaolaj általában 12-18 hónapig eláll.
• Használj spray-t – a spray-k egyenletesebben osztják el az olajat, mint a nagyméretű flakonok, így összességében kevesebb olívaolajat használnak. Vásárolhatsz spray-flakont, hogy szükség szerint nagyobb üvegből töltsd újra.
• Szűrd le vagy fagyaszd le az olajat - Ha maradt olívaolajad a sütésből, szűrd le, és használd fel más sült ételekhez. A használt olajat légmentesen záródó edényben le is fagyaszthatod, majd kiolvaszthatod és később azzal sütheted meg anélkül, hogy az befolyásolná az olaj ízét és egyéb tulajdonságait. De az öntetekhez csak friss olajat használj.

Elfogyott az olívaolajam. Mit használhatok helyette? Íme néhány egészséges és olcsóbb alternatíva az olívaolaj helyett:

• A repceolaj jó alternatíva sütéshez. Viszonylag alacsony a telített zsírtartalma, ezért egészségesnek tekinthető. Az olívaolajhoz hasonlóan gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban.
• A napraforgóolaj nagyszerű alternatíva salátákhoz vagy sütéshez. Enyhe íze van, amely nem nyomja el a többi összetevő ízét. Egyes tanulmányok szerint a napraforgóolaj használata csökkentheti a szívbetegségek kockázatát az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével és a HDL (jó) koleszterinszint növelésével.
• Szezámolaj – diós ízű. Ázsiai öntetekhez és sütéshez alkalmas. A könnyű szezámolajat általában semleges étolajként használják, míg a pirított szezámolajat szószok ízesítésére. A szezámolaj antioxidánsokban gazdag és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A szezámolajat általában kisebb üvegekben árusítják, mint a repce- vagy napraforgóolajat.

Hogyan használhatsz egyáltalán kevesebb olajat? A kevesebb olaj használata főzés közben segíthet abban, hogy az ételeid egészségesek maradjanak. Íme néhány alternatíva és főzési technika:

• Használjon sütési alternatívákat - Ha a recept sok vajat ír elő, próbáljon ki alternatívákat, például almaszószt, görög joghurtot vagy banánpürét.
• Használjon tapadásmentes edényeket – a minőségi, tapadásmentes edények és serpenyők használata csökkenti vagy kiküszöböli az olaj szükségességét főzés közben
• gőzölés - zöldségek, hal és baromfi párolása a tápanyagok és a nedvesség megőrzése érdekében olaj hozzáadása nélkül
• Sütőben vagy olajban sütve - A burgonyát, zöldségeket vagy csirkét sütőben is süthetjük vagy kisüthetjük serpenyőben sütés helyett. Ropogós állagot érhetünk el sok olaj nélkül is.
• Grill – A húsban és zöldségekben található természetes zsírok segíthetnek abban, hogy az alapanyagok nedvesek maradjanak olaj használata nélkül.
• Használj húslevest - a zöldségek olajban sütése helyett próbálj meg zöldséglevest vagy alaplevet használni az íz fokozásához
• próbálja ki az ecetet vagy a citrusféléket - használjon ecetet vagy citruslevet (például citromot vagy lime-ot), hogy ízt adjon a salátáknak, pácoknak és szószoknak olaj használata nélkül
• Természetes nedvesség használata – Az olyan hozzávalók, mint a paradicsom, a hagyma és a gomba, természetes nedvességtartalmát felhasználva főzhetők olaj nélkül. Főzés közben nedvességet bocsátanak ki, így megakadályozzák az ételek leragadását.