A savanyúság csökkentheti a krónikus gyulladást, különösen azoknál, akik fájdalomcsillapításban szenvednek az ízületekben és az ízületi gyulladásban. Az Oregon Egészségügyi és Tudományi Egyetem (USA) tudósai szerint a savas cseresznye több gyulladásgátló anyagot tartalmaz, mint bármely más termék.