A tanulmány megerősíti a bor gyulladáscsökkentő tulajdonságait
Utolsó ellenőrzés: 14.06.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A The Journal of Nutrition, Health and Aging című folyóiratban nemrég megjelent tanulmányban egy kutatócsoport a bor gyulladáscsökkentő hatásait vizsgálta a vizelet borkősav-koncentrációja és a szérum gyulladásos biomarkereinek változása közötti összefüggés elemzésével. A PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED) kísérlet résztvevőinél.
A gyulladás fontos az egészség szempontjából, mivel akut esetekben védelmet nyújt, de krónikus állapotokban káros, és olyan betegségekhez vezethet, mint az ízületi gyulladás és a cukorbetegség.
A növényi élelmiszerekben, egészséges zsírokban és mérsékelt borfogyasztásban gazdag mediterrán diéta (MedDiet) hatékonyan csökkenti a gyulladást azoknál az embereknél, akiknél magas a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Az ebben a diétában található polifenolok és omega-3 zsírsavak segítenek leküzdeni a krónikus betegségekhez kapcsolódó gyulladásokat. A folyamatban lévő vita ellenére számos tanulmány alátámasztja a vörösbor gyulladáscsökkentő előnyeit a polifenoloknak köszönhetően.
A vizeletben lévő borkősav objektívebb mérést nyújt a borfogyasztásról, mint az étkezési gyakoriság kérdőívei. További kutatásokra van szükség a bor gyulladásra gyakorolt hatásának megértéséhez és ennek a biomarkernek a különböző csoportok körében történő érvényesítéséhez.
Ezt a kohorszanalízist a kiindulási adatokkal és a PREDIMED vizsgálat kezdete után egy évvel végzett adatok felhasználásával végeztük, amely egy nagy, párhuzamos, többközpontú, randomizált, kontrollált vizsgálat.
2003 októbere és 2010 decembere között Spanyolországban tartották. A tanulmány az olívaolajjal vagy diófélékkel dúsított mediterrán étrendnek a szív- és érrendszeri betegségek előfordulási gyakoriságára gyakorolt hatását vizsgálta 7447 magas szív- és érrendszeri kockázatú résztvevőnél.
Ebben az elemzésben a Barcelona és a Navarra Hospital Clínica toborzóközpontjaiból származó 217 résztvevőből álló alminta szerepelt, akik gyulladásos biomarkereiket és a vizelet borkősavszintjét vizsgálták.
A vizsgálati protokollt a Hospital Clínic de Barcelona intézményi felülvizsgálati bizottsága hagyta jóvá, és minden résztvevő írásos beleegyezését adta.
Az étrendi bevitelt egy validált étkezési gyakorisági kérdőív segítségével, a fizikai aktivitást pedig a Minnesota Physical Activity Questionnaire spanyol verziójával mérték.
A gyulladásos biomarkereket az eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) technológiával, a vizeletminták borostyánkősav-koncentrációit pedig tömegspektrometriához (LC–ESI–MS/MS) kapcsolt nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával mértük.
A statisztikai elemzések során a résztvevőket harmadosztályra osztották a vizelet borostyánkősav-koncentrációjának éves változásai alapján, és többváltozós lineáris regressziós modelleket alkalmaztak a borostyánkősav változása és a gyulladásos biomarkerek közötti összefüggések vizsgálatára.
Ez a tanulmány a PREDIMED-vizsgálatban résztvevők kiindulási jellemzőit elemezte, demográfiai és egészségi profiljukra összpontosítva a vizelet borostyánkősav-koncentrációjának egy év alatti változásaival összefüggésben.
A résztvevők átlagéletkora 68,8 év volt, kis többségükben a nők (52,1%). A résztvevők nem, életkor és fizikai aktivitási szint alapján egyenlően oszlottak meg három harmadosztály között.
A résztvevők többségét túlsúlyosnak minősítették, és magas volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek prevalenciája: 54,8%-uk cukorbeteg, 63,6%-uk dyslipidaemiás és 78,8%-uk magas vérnyomásban szenvedett. A többség nemdohányzó (85,7%), alacsony iskolai végzettségűek (75,1%), és ezek a jellemzők egyenletesen oszlanak meg a felsőoktatásban.
A mediterrán étrendhez való ragaszkodás általában stabil volt minden csoportban, bár valamivel alacsonyabb volt az első harmadban, és a borfogyasztás jelentősen alacsonyabb volt a második harmadban.
A tanulmány a táplálékfelvétel év során bekövetkezett változásait is megvizsgálta, és azt találta, hogy a táplálék- és tápanyagbevitel egyensúlyban maradt a harmadkorban.
Elemezték a borfogyasztás és a vizeletből történő borostyánkősav-kiválasztás közötti összefüggést, figyelembe véve különböző lehetséges tényezőket, mint például az életkor, a nem, a dohányzás, az iskolai végzettség, a testtömeg-index (BMI), a fizikai aktivitás, a beavatkozási csoport, az elemzés időpontja, a szőlő és a mazsola energiafelvétele és fogyasztása.
Az eredmények egyértelmű összefüggést mutattak: a nagyobb borfogyasztás megnövekedett borostyánkősav-kiválasztáshoz vezetett, szórásenként 0,39 μg/mg kreatinin korrigált növekedéssel, ami p < 0,001.
A vizelet borostyánkősavnak mint a borfogyasztás biomarkerejének megbízhatóságát a vevő működési karakterisztikája (ROC) görbe elemzése igazolta, amely jó előrejelző képességet mutatott, 0,818 görbe alatti területtel (AUC).
Emellett értékelték a vizeletben lévő borostyánkősavnak a gyulladásos markerekre gyakorolt hatását. A borostyánkősav magasabb növekedése az oldható vaszkuláris sejtadhéziós molekula-1 (sVCAM-1) koncentrációjának jelentős csökkenésével járt, ami a potenciális zavaró tényezőket kontrollálja (-0,20 ng/ml szórásnövekedésenként, p = 0,031).
Azonban nem figyeltek meg szignifikáns összefüggést, ha a borostyánkősav-tartalom változásait folyamatosan figyelembe vettük.
A tanulmány fordított összefüggést tárt fel a borostyánkősav növekedése és az sVCAM-1 és az intercelluláris adhéziós molekula-1 (sICAM-1) plazmakoncentrációjának változása között, ha tertilis elemzést végeztek.
A második és harmadik harmadrész résztvevői szignifikánsan alacsonyabb sICAM-1-koncentrációt mutattak az első harmadhoz képest, és hasonló mintákat figyeltek meg az sVCAM-1 esetében is, különösen a harmadik harmadban.
Összefoglalva, a tanulmány sikeresen megállapította a vizelet borostyánkősavat a borfogyasztás érvényes biomarkereként, egyértelmű bizonyítékot szolgáltatva arra, hogy a bor, különösen a polifenolokban gazdag vörösbor mérsékelt fogyasztása a fő gyulladásos markerek jelentős csökkenésével jár.
Ezek az eredmények nemcsak alátámasztják a mérsékelt borfogyasztás potenciális egészségügyi előnyeit a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében, hanem rávilágítanak az ilyen bioaktív vegyületek étrendbe való felvételének fontosságára is gyulladáscsökkentő tulajdonságaik miatt.
További kutatások vizsgálhatják a fenntartható borfogyasztás hosszú távú egészségügyi hatásait és a krónikus betegségek megelőzésében betöltött szerepét, ezáltal gazdagítva az étrendnek az egészségre gyakorolt hatásáról alkotott ismereteinket.