Új kiadványok
A természetes tájak egészségesebb élelmiszer-választásra ösztönöznek
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A természeti tájak a legtöbb emberben pozitív érzelmeket és jóllét érzését váltják ki. Az INSEAD új kutatása szerint a zöld kilátások az egészségesebb élelmiszer-választásra is ösztönözhetik az embereket.
Egy, a Communications Psychology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a természetes környezetben való tartózkodás, például egy parkban sétálva (szemben a városi utcákkal), vagy egyszerűen az ablakon kinézve a zöld növényzetre (szemben a város látképével), arra készteti az embereket, hogy később egészségesebb ételeket válasszanak.
„Kutatásunk azt mutatja, hogy nem a városi szemlélet vezetett az egészségtelen ételválasztáshoz, hanem inkább a természet befolyásolta az embereket az egészségesebb ételek fogyasztása érdekében” – mondja Pierre Chandon, a tanulmány egyik társszerzője és az INSEAD L'Oréal marketing professzora.
Egy tanulmányban a résztvevőket véletlenszerűen osztották be, hogy tegyenek egy 20 perces sétát egy parkban vagy Párizs nyüzsgő utcáin. Ezután minden résztvevőnek svédasztalos harapnivalót kínáltak, némelyik egészségeset, némelyik kevésbé egészségeset.
Bár mindkét csoport nagyjából ugyanannyi ételt evett, azok, akik a parkban sétáltak, egyértelműen az egészségesebb nassolnivalókat részesítették előnyben: választásaik 70%-a egészséges nassolnivaló volt, míg a városban sétálóknak ez az arány mindössze 39% volt.
Egy másik, kontrolláltabb kísérletben a résztvevőket szimulált „hotelszobákba” helyezték el, ahonnan különböző kilátás nyílt: egy zöld legelőre, egy városi utcára, vagy egy kontrollkörülményre – egy fehér falra behúzott függönyökkel. Arra kérték őket, hogy válasszanak egy étkezést egy szobaszerviz étlapjáról, amely egészséges és egészségtelen főételeket, italokat és desszerteket tartalmazott.
Az eredmények megismételték az előző kísérletet. Azok, akik a természetet nézték, egészségesebb lehetőségeket választottak, míg azok, akik városképet vagy elfüggönyözött falat néztek, kevésbé egészséges preferenciákat mutattak.
A tanulmány ötlete Maria Langlois társszerzőtől származik, aki észrevette, hogy ő és kerékpártársai egy 7500 mérföldes jótékonysági kerékpártúrán hogyan vonzódtak az egészségesebb, feldolgozatlan ételek felé, miközben természeti területeken tekertek. Langlois, aki jelenleg a Southern Methodist University Cox School of Business marketing adjunktusa, ezt a megfigyelést szigorú terep- és online vizsgálatok sorozatává alakította, amikor beiratkozott az INSEAD posztgraduális képzésére.
Érdekes módon a tanulmány kimutatta, hogy nem minden természetes környezetnek van ugyanolyan hatása. A környezet zöld növényzetének fényessége és szintje is szerepet játszhat. Például, amikor hó borítja a természeti vagy városi látképeket, a táj nem befolyásolja az ételválasztást.
A kutatók egy másik kísérletet is végeztek, hogy kiderítsék, vajon a természettel való érintkezés növeli-e a valóban egészséges és természetes ételek, illetve az egészségesként reklámozott feldolgozott élelmiszerek iránti preferenciát. A résztvevőknek háromféle nassolnivalót kínáltak: diétás és könnyű, egészséges és természetes, illetve ízletes és kényeztető.
A természetes fajoknak való kitettség csökkentette mind a diétás nassolnivalók iránti preferenciát, mind pedig jelentősen eltolta a preferenciákat a kényeztető lehetőségektől az egészségesebb, természetesebb alternatívák felé.
Ezek az eredmények reményt adnak az egészségesebb étkezési szokások előmozdítására. Az iskolák, vállalatok és más szervezetek természetes képeket használhatnak az étkezőkben, hogy ösztönözzék a diákokat és az alkalmazottakat az egészségesebb döntések meghozatalára. Az élelmiszer-marketingesek természetes vizuális jelzéseket használhatnak az egészséges vagy természetes termékek népszerűsítésére.
Ami még ennél is fontosabb, ez a tanulmány emlékeztet minket a várostervezés fontos szerepére. 2050-re a világ népességének kétharmada városokban fog élni. A zöldterületek beépítése a jövő városi tájaiba még fontosabbá válik.