Új kiadványok
A tudósok azt tanácsolják, hogy tücsköket adjunk az ételekhez
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Próbáltál már reszelt tücsköt? Eközben amerikai tudósok azt javasolják, hogy ezt az összetevőt adjuk az ételekhez: normalizálja az immunvédelmet és javítja a bélflóra minőségét.
Sok nemzet egzotikus konyhája tartalmaz különféle rovarokat. Mi azonban, akik nem vagyunk hozzászokva az ilyen "finomságokhoz", valószínűleg nem akarunk például tücsköt kóstolni, még akkor sem, ha nagyon éhesek vagyunk.
A Wisconsini Egyetem (Madison) tudósai biztosak abban, hogy a tücskök nagyon hasznos kiegészítői az étrendnek.
A következő kísérletet végezték el. Húsz egészséges férfi és női résztvevő (átlagéletkor 18-48 év) a szokásos ételét reggelizte, vagy ugyanazokat a termékeket, de reszelt, porított rovarokkal - tücsökkel - ízesítették. Néhány hét múlva a résztvevők helyet cseréltek. Most azok, akik a szokásos ételüket ették, tücsköt kezdtek kapni táplálék-összetevőként. Minden önkéntest rendszeresen laboratóriumi vizsgálatoknak vetettek alá: vér, széklet mikroflóra vizsgálatára. Részletesen beszélniük kellett étkezési preferenciáikról és szokásaikról is - a kísérlet során, függetlenül attól, hogy voltak-e rovarok az étrendjükben vagy sem.
A teljes vizsgálat során nem tapasztaltak mellékhatásokat a résztvevőknél az új „adalékanyag” használatakor. Az elemzés szerint azonban a tücsök fogyasztása után a gyulladásos válasz ismert stimulátorának, a TNF fehérjeszintje csökkent az emberek vérében. Így arra lehet következtetni, hogy a „tücsök” diéta normalizálta az immunfolyamatokat. És még valami: a tücskök fokozták egy enzim aktivitását, amelynek jelenlétét a bélflóra egészségének mutatójának tekintették, és a mikrobiom ezenkívül jótékony bifidobaktériumokkal is gazdagodott, optimalizálva az emésztőrendszert.
Sokan észrevehetik, hogy a kísérletben túl kevés ember vett részt, így az nem nevezhető indikatívnak. Több résztvevővel végzett ismételt vizsgálatokra van szükség. Ezenkívül tisztázni kell: milyen anyagok teszik a tücsökport olyan hasznossá? A tudósok feltételezik, hogy ilyen hatóanyag a kitin - egy természetes poliszacharid, amely a gerinctelenek külső vázát alkotja.
A tudományos világ már régóta ismeri a kitint: kémiailag a növényi élelmi rostokhoz (más néven poliszacharidokhoz) közel álló anyag. Az ilyen rostok nélkülözhetetlen termékek a jó minőségű bélflóra számára: hatásuk alatt számos hasznos anyag szabadul fel, és maga a flóra is maximálisan gazdagodik. Természetesen a kitin nem rost, de nagyon is lehetséges, hogy az emberi mikrobiom táplálékként hasznosíthatja, csak előnyös anyagokat vonva ki belőle.
A tudósok kutatásáról részletes információk a Tudományos Jelentésekben (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2) jelentek meg.
[