Új kiadványok
A tudósok kizárták az olívaolajon sült ételeket a szívbetegségek kockázati tényezői közül
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A Madridi Autonóm Egyetem (Spanyolország) tudósai egy tanulmányt végezve arra a következtetésre jutottak, hogy sok sült étel kevésbé veszélyes lehet a szív egészségére, ha olíva- vagy napraforgóolajat használnak. A kutatók nem találtak fokozott szívbetegség és korai halálozás kockázatát azoknál, akik ilyen módon készítenek húst és más ételeket.
De más típusú olajban és disznózsírban nem szabad ételt főzni. Ezért a hagyományos, rántott ételek továbbra is a „feketelistán” szerepelnek.
A tanulmány során a szakértők 40 757 embert vizsgáltak meg, felmérve étrendjüket és aktuális egészségi állapotukat. A vizsgálatban résztvevők egyikénél sem mutatkoztak szívbetegség vagy magas koleszterinszint jelei. A tudósok 11 éven keresztül figyelték az alanyok egészségi állapotát.
A tanulmány végére 1134 halálesetet és 606 szívbetegséget regisztráltak.
Az adatok részletes vizsgálata nem talált összefüggést a szívbetegség és a sült ételek fogyasztása között azoknál az embereknél, akik olíva- vagy napraforgóolajjal főztek.
[