Veszélyes élelmiszer-adalékanyagok: mit kell mindenkinek tudnia?

A legveszélyesebbek közé tartoznak az E csoportú adalékanyagok.

Manapság, a leggazdagabb élelmiszerpiacon a gyártók hatalmas választékot kínálnak a fogyasztóknak az élelmiszerekből. De vajon tudjuk-e, hogy a vonzó csomagolás mögött egy olyan termék rejlik, amely nagy veszélyt jelent az egészségünkre?

Mint általában, elkezdjük átvenni a Nyugat bevált tapasztalatait, és legalább egy hétre elegendő élelmiszert veszünk. Annak érdekében, hogy kielégítse szükségleteinket, a gyártó kénytelen jó ízű, megfelelő eltarthatóságú és természetesen étvágygerjesztő megjelenésű terméket biztosítani számunkra. Annak érdekében, hogy a termékét a fokozódó verseny körülményei között értékesíteni tudja, a gyártó trükkökhöz folyamodik, gyakran olyan kémiai adalékanyagokat használ, amelyek károsak számunkra.

A legveszélyesebbek közé tartoznak az E csoportba tartozó adalékanyagok. Az „E” indexet, amely az „Európa” rövidítése, több mint ötven évvel ezelőtt fogadta el az Európai Élelmiszer-adalékanyag-címkézési Rendszer.

Például egy napon egy feljegyzés jelent meg az egyik weboldalon, amely szerint Oroszországban betiltottak egy E128 kóddal ellátott élelmiszer-adalékanyagot. Európai tudósok kutatásai kimutatták, hogy rákkeltő és veszélyes a fiatalabb generációra. Az E128 színezéket kolbászokhoz adták. Még korábban betiltották az E217 és E216 adalékanyagokat.

De sajnos ma már rengeteg ilyen adalékanyag van. Naponta fogyasztjuk őket, a tejtermékekben lévőktől kezdve a chipsben és kolbászban lévőkig. A gyerekeink is mindezeket megeszik.

Emeljük ki az élelmiszer-adalékanyagok főbb csoportjait:

• E 1.. – színezékek. Felerősítik a termék színét. A tiltott színezékek közül: E121, E123, E128.
• E 2.. – tartósítószerek. Növelik a termékek eltarthatóságát, azaz gátolják a mikroorganizmusok és gombák szaporodását. Az E240 és E220 formaldehidek használata tilos.
• E 3… – antioxidánsok. Lassítják az oxidációs folyamatot, és ezáltal megakadályozzák a termék romlását.
• E 4.. – stabilizátorok. Megőrzik a termék állagát (zselatinok, keményítők).
• E 5.. – emulgeálószerek, amelyek segítenek megőrizni a termék szerkezetét. Például a lecitin, amely minden csokoládé része.
• E 6.. – íz- és illatfokozók; idővel nélkülük az ételek ízetlennek tűnnek.

A Független Környezetvédelmi Szakértői Központ (KEDR) anyagai szerint a káros hatás következő szimbólumai léteznek:

• R – rákfélék
• Ó! - veszélyes
• Hú!! - nagyon veszélyes
• (Z) - tilos
• RK - bélrendszeri rendellenességeket okoz
• RD - megzavarja a vérnyomást
• C - kiütés
• RJ - gyomorrontást okoz
• X - koleszterin
• VK - káros a bőrre

És ha az E betűt * jel is jelöli, például E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, akkor az anyag szerepel az élelmiszeriparban tiltott élelmiszer-adalékanyagok listáján.

Az ilyen E-számok rákkeltő anyagok, hányingert, allergiás reakciókat okozhatnak, és számos országban betiltották őket. Nos, akkor döntsd el magad: egészséges vagy sem! Ha még mindig a szupermarketekből származó „ízletes és egészséges” termékeket részesíted előnyben, akkor azt javaslom, vegyél egy nagyítót, és alaposan vizsgáld meg a szép csomagolást, mielőtt a pénztárhoz mész. Próbálj meg minél kevesebb ilyen kétes E-számot tartalmazni, különösen, ha egy gyerekről beszélünk. De ha még mindig egészséges szeretnél lenni, akkor használd a nagymama receptjeit. Ez azt jelenti, hogy kerüld a kész félkész termékeket és a gyorséttermi ételeket. Végül is a legegészségesebb és leghasznosabb étel az, amelyet saját kezűleg készítesz el természetes termékekből.

[ 1 ]