Új kiadványok
A WHO emlékeztetett a sócsökkentési program közegészségügyi jelentőségére
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az Egészségügyi Világszervezet felszólította az összes országot, hogy vegyenek részt egy, a túlzott sófogyasztás elleni programban a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának és halálozásának csökkentése érdekében.
Napjainkban a nem fertőző betegségek, különösen a szív- és érrendszeri betegségek, a magas halálozási arány egyik leggyakoribb okai. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ösztönzi a nem fertőző betegségek elleni küzdelmet célzó kormányzati programokat, amelyek kilenc fő célt tartalmaznak, beleértve a sófogyasztás 30%-os csökkentését 2025-re.
Ha csökkenteni tudjuk a lakosság sófogyasztásának szintjét, több millió szív- és érrendszeri betegséget előzhetünk meg, és emberi életeket menthetünk meg.
A sót széles körben használják a főzés során, a só körülbelül 80%-a olyan élelmiszerekből származik, mint a sajt, kenyér, készételek, konzerv hús stb.
A szervezetben lévő túlzott sómennyiség magas vérnyomás kialakulásához vezet, és jelentősen növeli a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét.
Egy átlagos felnőtt körülbelül 10 g sót fogyaszt naponta, ami kétszerese a WHO által ajánlott adagnak. A gyermekeknek és serdülőknek még tovább ajánlott csökkenteniük a sóbevitelt.
A só szinte minden, az emberek által fogyasztott élelmiszerben jelen van, és a sófogyasztás csökkentése napjainkban az egyik leghatékonyabb módja a közegészségügy javításának.
A WHO ajánlásai szerint a sófogyasztás csökkentése érdekében először is jogilag kötelezni kell a gyártókat az élelmiszerekben és italokban található só mennyiségének csökkentésére; olyan vonatkozó megállapodásokat kell megkötni, amelyek megkönnyítik az alacsony sótartalmú termékek forgalmazását és elérhetőségét; meg kell teremteni az egészséges étkezés feltételeit a nyilvános helyeken (iskolákban, egészségügyi intézményekben, óvodákban, nyilvános étkezdékben stb.); kötelezni kell a gyártókat az élelmiszerek pontos címkézésére, hogy a vásárló könnyen megállapíthassa, mennyi sót tartalmaz a termék. A WHO azt is javasolja, hogy ellenőrizzék a gyermekeknek szánt ételek és italok gyártását és értékesítését.
A WHO azt javasolja, hogy a fogyasztók vásárlás előtt olvassák el a termékleírásokat (beleértve a sótartalmat is); távolítsák el a sótartókat és a szószos üvegeket az étkezőasztalról; korlátozzák a só hozzáadását főzés közben (napi 1/5 teáskanálnyi adagig ételenként); korlátozzák a magas sótartalmú ételek fogyasztását; és ösztönözzék a gyermekeket ízlelőbimbóik fejlesztésére feldolgozatlan és só nélküli élelmiszerek fogyasztásával.
Ezenkívül azokban az országokban, ahol jódhiány fordul elő, csak jódozott sót szabad árusítani, hogy további egészségügyi és fejlődési előnyöket biztosítson, amelyek különösen fontosak gyermekkorban.