Új kiadványok
A zsíros ételek hirtelen feladása hasonló a kábítószerek elhagyásához.
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A legtöbb ember valószínűleg nem találja étvágygerjesztőnek vagy lelkesítőnek a böjti salátákat, inkább lehangolónak és stresszesnek. Amikor végre úgy döntesz, hogy megváltoztatod az étrendedet, és áttérsz a kevésbé zsíros és kalóriatartalmú ételek fogyasztására, változásokat érezhetsz a testedben és a hangulatodban, nemcsak azért, mert keserű és szomorú nézni, ahogy a barátaid felfalják a finom ételeket, hanem azért is, mert az alacsony kalóriatartalmú étrendre való áttérés számos változást okoz az agy biokémiájában.
A Montreali Egyetem tudósai felfedezték, hogy a zsírszegényebb étrendre való áttérés kémiai változásokhoz vezet az agyban, és fokozott szorongást vált ki.
Egy idegtudósokból álló csapat felfedezte, hogy a zsíros ételek elhagyása és a soványabb étrendre való áttérés nagyjából ugyanúgy hat az agyra, mint a drogokról való leszokás.
Szakértők egereken végeztek tanulmányt az agyi folyamatokról a zsíros ételek elutasítása során. Először az állatok zsíros adagokat kaptak, ahol a zsír a kalóriák körülbelül 58%-át tette ki, majd sovány étrendre állították őket, ahol a zsír az energiaértéknek csak 11%-át biztosította.
A kísérlet magában foglalt néhány tesztalany agyának viselkedési tesztelését és biokémiai elemzését. Ezek a kísérletek az agy bizonyos részeinek normális működéséhez kritikus anyagok koncentrációjának változásainak azonosítására irányultak.
Annak ellenére, hogy a tanulmány rágcsálókon, nem pedig embereken vett részt, mégis megállapítható volt, hogy a magas zsírtartalmú ételeket tartalmazó étrend befolyásolhatja az ételből származó élvezetet, valamint a szorongást.
Annak megállapítására, hogy mennyire fokozódott az állatok szorongási szintje, a tudósok egy egyszerű és hatékony módszert alkalmaztak. Az egereket két, egymást keresztező ösvényre helyezték, amelyek hossza a metszésponttól több tucat centiméterre volt, és ezt a szerkezetet nagy magasságban helyezték el. Két ágat felül és oldalt lezártak, további kettőt pedig kis erkélyekre emlékeztető nyitott területek formájában alakítottak ki. Ennek eredményeként minél több időt töltöttek a rágcsálók a menedékben összezsúfolódva, annál szorongóbbak lettek.
Az étel iránti motiváció és az élettel való általános elégedettség felmérése érdekében a szakértők ízletes ételt helyeztek az állatok elé, és mérték, mennyi időbe telt az egerek számára, hogy megtalálják azt.
A tudósok eredményei arra utalnak, hogy számos változás történik az agy biokémiájában. Amikor az egerek sovány ételek fogyasztására váltottak, szervezetükben megemelkedett a kortikoszteron hormon szintje, amelynek termelése krónikus stressz esetén fokozódik. Azt is megfigyelték, hogy két olyan fehérje koncentrációja is megnő, amelyek egyszerre több különböző funkciót látnak el. Ezek felelősek a memória kialakulásáért, valamint az új neuronok szintéziséért - a CREB és a BDNF. Ezek a változások eleinte szorongáshoz és nyugtalansághoz vezetnek, a zsíros ételek elutasításakor pedig sóvárgást.
[