Milyen fajta halakat lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásra: fajták, főzés receptek

Az emészthető és kiváló minőségű állati fehérje forrása a hal. Pancreatitis esetén ez a termék engedélyezett. Tekintse meg alkalmazásának szabályait és jellemzőit.

A hasnyálmirigy gyulladás a hasnyálmirigy. A gyulladásos-degeneratív folyamat akut vagy krónikus formában fordulhat elő, az elengedés és a súlyosbodás időszakával. Gyakran a betegségben szenvedők a zsíros ételek és az alkoholfogyasztók, a rendszeres túlfeszültségre hajlamos emberek.

A betegség tünetei és kezelési módjai a kóros folyamat súlyosságától függenek. A legtöbb esetben a gyulladás a felső hasban jelentkező súlyos fájdalom, amely a zsíros ételek fogyasztása után jelentkezik. A fájdalmas érzések a természetben vannak eltakarva, és a csomagtartó bal fele felvehető. Lehet, hogy súlyos hányás támad, ami után nincs megkönnyebbülés. Vannak általános gyengeségek, széklet, fellazulás és szédülés.

A kezelés alapja az étrendi táplálkozás a gyógyszeres terápiával kombinálva. A betegeknek 5 diétás étrendet kell rendelniük. Az étrendnek alacsony zsírtartalmú ételből kell állnia, amely nem terheli a gyomor-bélrendszer szerveit. Az alacsony zsírtartalmú halak megengedettek a hasnyálmirigy-gyulladásban. A termék mikro- és makroelemeket tartalmaz a testhez, zsírban oldódó A, D, E. Vitaminokhoz. A tengeri és folyami termékek gazdagítják a diétát fehérjével, és lehetővé teszik a szigorú gyógynövény diverzifikálását.

Lehetséges a hasnyálmirigy-gyulladással halászni?

Sok beteg, aki a hasnyálmirigy gyulladását tapasztalta, azon gondolkozik, vajon a halak belélegezhetők-e a hasnyálmirigy-gyulladással. A válasz egyértelmű: a terméknek jelen kell lennie az étrendben. Szükséges a táplálék fehérjéhez és más hasznos anyagokhoz való dúsításához.

De nem minden halat enni. Kiválasztásakor figyelni kell a zsírtartalomra. A hasznos zsír, amely része annak, negatív hatást gyakorol a hasnyálmirigy-sejtekre, ami megnöveli a szervezetben lévő törzset. A zsír lebontásához lipáz (a hasnyálmirigyben szintetizált enzim) szükséges, de egy betegség alatt az enzimatikus hiány miatt elégtelen mennyiségben termel.

A diéta csak néhány fajta tengeri és folyami halat tartalmazhat, amelynek zsírtartalma 8% körüli. A zsíros termék használata ilyen tüneteket okoz: hasi fájdalom, émelygés, hányás, laza széklet, zsíros fényű, mivel nem teljesen felszívódik. E táplálkozás eredményeként új hasnyálmirigy-gyulladás jelentkezik.

De a zsír is a termék szegény fajtáiban van. Emiatt a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő halak ellenjavallt ilyen betegeknél:

• Egyéni intolerancia a halolajra.
• Alacsony koagulációs ráta.
• Krónikus veseelégtelenség.
• A hemofília.
• A pajzsmirigy egyensúlyhiánya.
• A kolecisztitus akut formája.

A fenti ellenjavallatok mellett rendkívüli óvatossággal a terméket magas nyomáson kell fogyasztani, a közelmúltban, az idősekben és a gyermekkorban, a terhesség és a laktáció alatt álló betegeknél.

Hal akut hasnyálmirigy-gyulladással

A mérgezés tüneteinek és az általános egészségi állapot romlásának komplexben kifejezett fájdalmas érzései általában a hasnyálmirigy gyulladásának akut irányát határozták meg. Ebben az időszakban szigorú étrendet mutatnak be, amely könnyű és alacsony zsírtartalmú ételekből áll.

Akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő halak engedélyezettek egy hete a kifejeződő kóros folyamat megindulása után. A menüben sült, főtt vagy párolt ételeket vihetünk be a termék karcsú fajtáiból. Ugyanakkor a korai napokban jobb, ha csak a filét enni, gondosan tisztítva a bőrtől és a csontoktól.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Milyen halakat lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásban?

A hasnyálmirigy-degeneratív folyamatok a hasnyálmirigyben számos fájdalmas tünetet okoznak, amelyek megszüntetésére nemcsak orvosi kezelést, hanem kezelés-helyreállító táplálékot is felmutatnak. Az egyik hasznos és étkezési termék a hal. Gondoljunk részletesebben arra, hogy milyen fajta halakat lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásra és a sajátosságaira:

• Bármely fajta megengedett, ha zsírtartalma nem haladja meg a 8% -ot.
• A termék kiváló minőségű, könnyen emészthető állati fehérje és esszenciális savak forrása.
• Különösen hasznos tengeri fajták, mivel gazdag makró és nyomelemekben, különösen vasban, foszforban és jódban gazdag.
• A tengeri hal zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz az A, D, E. Csoportban

A termék kiválasztásában a vezető mutatónak a zsírtartalomnak kell lennie. A felesleges zsírok dyspeptikus rendellenességeket okoznak, amelyek a betegség súlyosbodásához vezetnek. Szigorúan tilos a füstölt, sózott, sült és szárított halétel. Ellenjavallatok a halak megőrzésére vonatkoznak

A hasnyálmirigy-gyulladásos halak fajtái

A halak egyike azon termékeknek, amelyeket a test és az anyagcsere normális működéséhez szükséges vitaminok és mikroelemek egyedülálló egyensúlyához értékeltek. 15-26% fehérjét és 0,2-34% zsírt tartalmaz. A terméknek több típusa van:

1. Lean (sovány) - zsírtartalma legfeljebb 4%, kalóriatartalma 100-100 kcal / 100 g.

• Tengeri hal: lepényhal, tőkehal, ezüst szürke tőkehal, tengerfenék, pollock, pollock, vobla, navaga.
• Folyó: csuka, folyami sügér, süllő, süllő, süllő, keszeg.

A legkisebb zsírtartalom (legfeljebb 1%) a folyami sügérben, a tőkehalban, a limonémában, a navagában, a pollockban. Az ilyen fajta gyorsan elkészül, könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben.

2. Mérsékelt zsírsavak - 4-8% zsír, kalóriatartalma 90-140 kcal / 100 g.

• Marine: makréla, harcsa, tonhal, lazac, hering, hering, tengeri sügér, ketalazac, tengeri keszeg, szardella, olaj, rugó kapelán, szaga.
• Folyó: pisztráng, ponty, harcsa, kegyes ponty, ponty, lazac, vörös szemű, folyami keszeg, ponty.

Ezek a fajták a kiváló minőségű fehérje ideális forrása. A hasnyálmirigy-gyulladással hetente 1-2 alkalommal lehet párolt, párolt vagy sült.

3. Zsíros minõségûek - több mint 8% zsírtartalmú, kalóriatartalma 200-250 kcal / 100 g.

Ezek az osztályok a következők: laposhal, Pacific makrélacsuka, makréla, angolna, cisco, olajos hering, sprotni Caspian, csillag kecsege, király lazac, tokhal, fehér lazac, Iwashi, szablya hal, menyhal, fehér húsú, ponty, Shad, tokfélék.

A fajták kiválasztása a hasnyálmirigy-gyulladásban, érdemes előnyben részesíteni az alacsony zsírtartalmúakat. Különösen hasznosak azok a tengeri fajok, amelyek sok jód- és omega-3 zsírsavat tartalmaznak. Egy ilyen termék kedvezően befolyásolja a pajzsmirigy működését, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja a test metabolikus folyamatait, szabályozza a vérnyomást és serkenti az agy munkáját.

Piros halak hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás által kiváltott piros halak csak a betegség tartós elengedése mellett használhatók. Ezt a fajta terméket különbözteti meg ízminőségével, a hasznos anyagok magas tartalmával és a magas zsírtartalommal.

Mindenféle vörös hal, hasnyálmirigy-gyulladás esetén csak pisztráng és rózsaszín lazac megengedett. E zsírtartalmú zsírtartalom a normál tartományon belül van. A finomság sózással, szárítással vagy dohányzással szemben ellenjavallt. A főzéshez jobb sütést, forralást vagy kímélést igényel. Ebben az esetben az adag mérete nem haladhatja meg a 200 g-ot.

A vörös hal visszaélése a betegség állapotának romlását okozhatja, mivel a hasnyálmirigyben a zsírok lebontásáért felelős terhelés meredeken emelkedik. Ha ilyen halat használ, akkor más típusú zsírokat is korlátozni kell, például vajat, tejfölt vagy krémet.

Alacsony zsírtartalmú hal, hasnyálmirigy-gyulladással

Amikor a hasnyálmirigy gyulladása a táplálékban jelen van, nem zsíros hal. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén lehetővé teszi, hogy diverzifikálja az étrendet és gazdagítsa a testet hasznos anyagokkal. A termék foszfort, jódot, kalciumot, B-vitaminokat és egyéb összetevőket tartalmaz.

Az alacsony zsírtartalmú fajták fő előnye, hogy 15% -a fehérje, amelyet sokkal könnyebben megemésztenek, mint az állati fehérjék, és telítik a szervezetet aminosavakkal.

Az alacsony zsírtartalmú, hasnyálmirigy-gyulladt halak a következőkre oszthatók:

1. A bőres (étrendi) - az akut fájdalmas tünetek vége utáni első hét végéig az étrendbe beletartozhat.

1. Mérsékelten zsíros - az állapot normalizálódása és stabil laboratóriumi mutatók elérése után használják.

Alacsony zsírtartalmú fajták:

• Legfeljebb 1% zsír - tőkehal, pollock, pollock, navaga, tengeri basszus.
• Akár 2% zsír - csuka, csuka süllő, lepényhal, kegyeskálka, csalánka, csótány, lámpa, ezüst szürke tőkehal.
• Akár 4% zsír - pisztráng, laposhal, hering, makréla, ponty, keszeg.

Az étrendi táplálkozásban lehetnek kagylók és a rák családjába tartozó termékek. A főzés során előnyben kell részesíteni az ételeket sütéshez, pároláshoz és főzéshez, minimum fűszerekkel, sóval és vajjal.

Receptek főzés halak pancreatitis

A hasnyálmirigy-gyulladás termékek kiválasztásának fő kritériuma a minőség, az étkezési összetétel és a frissesség. A hasnyálmirigy-halak ideális változata friss, nem fagyasztott, plakk vagy nyálka nélkül, alacsony zsírtartalommal. Számos receptet készítenek a készítmény elkészítéséhez, a lehető legnagyobb megőrzéssel.

Ha a betegség akut, akkor az edényeket a lóktól kell előkészíteni, amelyet alaposan össze kell törni. A remisszió szakaszában a termék egészét tisztítás és öblítés után használhatja. Az ételeket főzni, sütni, párolni vagy párolni. A sült hal ellenjavallt.

Tekintsük a legfinomabb hal recepteket a hasnyálmirigy-gyulladásra, amelyről könnyen felkészülhet:

1. Hüvelyesek egy párért.

• Minden sovány hal 150 g.
• Kerek rizs 15-20 g.
• Víz 100 ml.
• Vaj 5 g.

Öblítse le a rizst folyó víz alatt, öntsön 100 ml folyadékot, és főzzük a viszkózus rizs zabkását. Finoman vágja le a filét aprítóval vagy keverővel, miután eltávolította a bőrt és a csontokat. Keverjük össze a rizst és a kapott darált húst, adjunk hozzá megolvasztott vajat. Keverje össze az összes összetevőt, formálja a húsgombócokat, és főzzön egy párba dupla kazánban, multivárkában vagy vízfürdőben.

2. Mártással főtt hal.

• Minden sovány hal 200 g.
• Zöld petrezselyem 10 g.

Mártáshoz:

• Hal húsleves 100-150 ml.
• 10 g lisztet
• Tojás 1 db.

Hámozzuk le és dobjuk el a halat, alaposan öblítsük le, és finoman sós vízben forraljuk aprított petrezselyemmel. Szárítsuk le a lisztet egy száraz palacsintán, és adjunk hozzá a levest. Forraljuk 5-7 percig. Chop előfőzött tojást, és adjunk hozzá levesben egy serpenyőben. Készítse elő a szószot, amíg enyhén megvastagodik. Amikor szolgálsz, öntsön rá halat.

3. Sült tőkehal.

• Láz 250 g
• Tej ½ csésze
• Sárgarépa 10 g
• 10 g lisztet.
• Növényi olaj 10 g.

Szárítsa meg a lisztet egy száraz serpenyőben, öntsön előmelegített tejet és növényi olajat. Öblítsük ki a halat, apróra vágva. Hámozni és darálni a sárgarépát. Halat és sárgarépát egy kis sót, és tegyen egy serpenyőbe, hozzáadva egy kis vizet. A termékeket 10-15 percig forraljuk. Készítsen sütõtálcát vagy más sütõedényt, zsírt tegyen növényi olajjal. Fektesse ki a termékeket, és öntsön át a mártást. Sütjük a sütőben, amíg főzünk.

Pancreatitisből származó halak

Mind a tengeri, mind a folyami halak rendkívül táplálóak és könnyen emészthetők, tartalmaznak hasznos mikroelemeket és vitaminokat. És ez egyike az étrendi táplálkozás kritériumainak.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő halakból készült edények ilyen hasznos anyagok forrása:

• Többszörösen telítetlen zsíros omega-savak (amelyek részt vesznek a metabolikus folyamatok szabályozásában, csökkentik a koleszterin szintjét a vérben).
• Pótolhatatlan aminosavak.
• Könnyen emészthető fehérjék.
• A zsírban oldódó A, D, E.
• Makro és nyomelemek: jód, foszfor, szelén, vas és mások.

Az étrendi étrend esetében előnyben kell részesíteni a nem zsíros fajtákat, mind a tengeri, mind a folyékony termékeket. Minden hal eltérő ízű. Például csikóhal és tőkehal használható minden étel elkészítéséhez. Különleges illatú kis kemény sült húsra van szükség. Különös figyelmet kell fordítani a csontos fajtákra, például a karragéra és a keszegre.

Vegyünk néhány receptet, finom ételeket a halakból, amelyek a hasnyálmirigy gyulladását engedik meg:

1. Sült tőkehal gyógynövényekkel.

• Cod filé 300 g.
• Hagyma 1 db.
• Petrezselyem 10 g.
• Citromlé 5 g.
• Fűszeres ízek: só, fekete-fehér bors.

Öblítsük le a tőkehal filéjét és vágjuk 4 szeletre. Vágja a hagymát gyűrűkké. Vegyünk négy darab fóliát sütéshez, mindegyik hagymán, és a hal tetején. Adjunk hozzá sót és borsot minden alkalommal, adjunk hozzá petrezselymet és citromlevet. Húzza be a fóliát az élek körül, hogy kis borítékokat készítsen. Helyezze a kötegeket a sütő tálcán lévő tőkehalra és küldjön előmelegített sütőbe. Sütjük a halat, amíg főzünk, amíg megnyitjuk a fóliát.

2. Pike sertés paradicsomban.

• 500-800 g-os csuka süllő filéje.
• Sárgarépa 3 db.
• Paradicsom saját gyümölcslé 200 g.
• Olívaolaj 50 g.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hámozzuk le a sárgarépát, és nagydarabra rácsozzuk, vágjuk a hagymát félgyűrűsre. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és tegye a sültet alacsony hőfokra. Grind a paradicsom. Vágja a filé apró darabokra, helyezze a zöldségpárnára, adj hozzá a fűszereket, és öntsön paradicsomos mártással. Párolj végig. Mint egy köret ez a csésze főtt rizs kitűnő.

3. Halszeletek.

• Alacsony zsírtartalmú hal 500 g.
• Sötét fehér kenyér 1-2 szelet.
• Tej 50 ml.
• Tojás 1 db.
• Fűszerek ízlés szerint.

Alaposan öblítse le és tisztítsa meg a halat. Ha egy folyami fajta közül választott, 30-40 perc alatt áztassa a tejben. Ez kiküszöböli az iszap vagy illat szagát. Áztassa a kenyeret a tejben, és vágja le a halat aprítóval. Adjunk tojást és fűszereket a töltelékhez. Alaposan keverje össze mindent, formálja a csipkéket. Az edényt párolhatja vagy sütheti a sütőben.

[7], [8], [9], [10]

Pancreatitisben sült hal

A termékek legelőnyösebb módja a sütés. A pancreatitisben lévő sült hal megtartja minden hasznos tulajdonságát, és egyedi ízzel rendelkezik. Ez a főzési módszer a legoptimálisabb a táplálkozás során.

Tekintsük a sült halak ízletes és hasznos receptjeit, amelyek az emésztőrendszeri megbetegedések számára megengedettek:

1. Hal gombával.

• 700-800 g sovány hal.
• Sárgarépa 5-6 db.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl 200 ml.
• Olívaolaj 50-70 g.
• Zöld petrezselyem.
• Fűszerek ízlés szerint.

Szeleteljük a halakat darabokra, tegyük a sütőbe, sót. Külön kivesszük a gombát, borsot és helyezzünk egy serpenyőbe halat. Keverjük össze a tejfölt apróra vágott petrezselyemmel, és öntsük a halra. Tegye a serpenyőt az edénybe a sütőben, és főzzük, amíg egy vörösbarna.

2. Hal cukkinivel.

• Alacsony zsírtartalmú hal 500 g.
• Zucchini 2 db.
• 20 g vaj
• Kemény sajt 50 g.
• Tejföl 300 g.
• Fűszerek ízlés szerint.

Öblítsük le és vágjuk apró darabokra hal, bors, só. Squash szelet vékony szeleteket. Dörzsölje a kemény sajtot egy rántva, és keverje meg a tejföllel. Sütő tálca vagy más edény, zsír vajjal. Készítsen egy réteget cukkini, só, bors. Tegyük fel a halat és fedjük le egy másik cukkini réteget. Öntsük a tejfölt és a sajtot. Hagyja átlagban a tüzet 30-40 percig.

3. Sült makréla paradicsommal.

• Makréla filé 500 g.
• Paradicsom 6 db.
• Növényi olaj 50 g.
• Zöld petrezselyem.
• Fűszerek ízlés szerint.

Az olajozott edényben vagy egy sütőlapon rakja le a paradicsomdarabokat, és finoman apróra vágott petrezselyemmel szórja meg őket. A zöldségek fel a halat, és ismét egy réteg paradicsom. Só, olajjal megszórjuk és megszórjuk a gyógynövényeket. Az edény készre kész, általában 20-30 perc közepes hőmérsékleten.

[11]

Sózott halak hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigyet aktiváló termékek közé tartozik a sózott hal. A hasnyálmirigy-gyulladásban, ellenjavallt, mivel ez a gyulladt orgonát fokozott módon termeli enzimeket. Vagyis, amikor a betegség teljesen ki kell zárni a sózott halak étrendjéből, tekintet nélkül a zsírtartalomra.

Az ellenjavallatot az okozza, hogy a só gyulladásos hatást gyakorol a hasnyálmirigyre. Kis mennyiségben jelen lehet csak akkor, ha a betegség remisszió. A sózáshoz ezt a fűszert nagy mennyiségben használják, ami hátrányosan érinti az érintett szervet. Ha továbbra is használják a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére, súlyos duzzanat kialakulásához vezethet nekrózis és a hasnyálmirigy és annak szervezeti egységeinek gyanúja esetén.

Pancreedistából származó halakból készült levél

A diétás táplálék diverzifikálására kiváló lehetőség a halak felszeletelése. Pancreatitis esetén ez az étel megengedett. Vegye figyelembe a népszerű halszeszes recepteket:

1. Souffle a csuka sügér.

• Friss fogas 350 g.
• Tojásfehér 2 db.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl 150 ml.
• Fűszerek ízlés szerint.

Öblítsük le és mosjuk meg a halat. Vágja ki a filét, vegye le róla a csontokat, keverje össze a keverőt vagy a húsdarálóval. Hozzáadjuk a tejfölt a töltelékhez, és jól keverjük össze egy keverővel vagy keverővel. Különben megverte a tojásfehérjét egy kemény habra, egy kis sót. Gyengéden egyesítsük a fehérjét a hal keverékkel, keverjük össze, amíg sima krémtömeget nem kapunk.

Vegyünk egy élelmiszeri filmet, tegyünk rá egy szendvicset, és egy kolbász formájában csavargassuk, összekötve a széleket. Húzzuk be a filmet fóliába, és helyezzünk egy sütő tálcát a sütőbe, majd egy edényt víz alá helyezzünk, hogy gőz keletkezzen. 20-30 perc elteltével vegye ki az edényt, és hagyja enyhén lehűlni. Hajtsa ki a fóliát és a filmet, vágja fel a füstöt részekre. Az étel mind hideg, mind meleg formában fogyasztható.

2. Soufflé vörös halakkal és brokkolival.

• Lazac vagy pisztráng 250-300 g.
• Brokkoli 150 g
• Tojás 2 db.
• Tejföl vagy alacsony zsírtartalmú krém 100 ml.
• Petrezselyem vagy kapor.
• Fűszerek ízlés szerint.

Néhány percig forraljuk enyhén sózott vízben brokkoliban. Chop halat és zöldséget. A tojást krémmel habosítva adjunk hozzá kiválasztott fűszereket és fűszernövényeket. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt. Öntsük az elegyet egy olajos formába, és 30 percig 180 ° C-on sütjük.

Főtt halak hasnyálmirigy-gyulladással

A halak főzésének legegyszerűbb módja a főzés. A hasnyálmirigy-gyulladásból származó főtt halak a betegség első napjairól engedélyezettek. Kiderül, hogy nem csak hasznos, hanem finom is, ha főz egy pár vagy egy kis mennyiségű vizet. Egy másik módja annak, hogy javítsuk az ízt, hogy fűszereket vagy fűszeres fűszernövényeket adunk hozzá a leveshez.

Finom receptek főtt halak:

1. Hal uborka sós lében.

• Minden nem zsíros hal 600 g.
• Könnyedén sózott uborka sóoldat 250 ml.
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Babérlevél 3-4 db.
• Fűszerek ízlés szerint.

Forró vízben (1 liter elég), hagyja hagymát és sárgarépát, babérlevelet és más fűszereket, félgyűrűsre vágva. Főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig, és adjunk hozzá uborka sós vizet. Forraljuk fel és tegyük fel a halak felszínét. Főzzük 15-20 percig főzni. Készételek fogyaszthatók főtt rizs vagy burgonyával.

2. Főtt hal zöldhagymával.

• Halak 500-700 g.
• Zöld hagyma 20-30 g.
• Gyömbér 5 g.
• Szójaszósz 10 g.
• Növényi olaj 10 g.

Szeletelj néhány hagymát apró csíkokba, és gyömbérvet vékony szeletekre. Fektesse a halat a grillezőre a gőzösre, és tetejére zölden. A maradék hagymát és a gyömbércsopot, pörköljön egy kicsit növényi olajban, és adj hozzá a szójaszószt. Kész főtt termék öntés szósz.

[12], [13], [14]

Párolt hal hasnyálmirigy-gyulladással

A sütés vagy a sütés mellett van egy másik gyengéd főzési mód - a kioltás. Az ilyen módon főzött ételeket nem csak táplálék, hanem tárolt hasznos anyagok is kapják. A párolt halat különösen ízletesnek tartják. A hasnyálmirigy-gyulladással a betegség átmenetét követően a remisszió szakaszába lehet használni.

Étrendi receptek az oltáshoz:

1. Aromás csuka.

• Pike filé 1 kg.
• Hagyma 1pc.
• Tojás 1 db.
• Növényi táptalaj 150 ml.
• Növényi olaj 50 ml.
• Citromlé 50 ml.
• Fűszerek ízlés szerint.

Verjük meg a tojást, és fedjük le apróra vágott halakkal. Finoman vágja el a sárgarépát és hagymát, küldje el őket egy serpenyőbe növényi olajjal. 3-5 perc után a zöldségek tetején feküdt a hal, öntse a zöldségleveset, és adj hozzá a citromlevet. Bélyegző 15-20 percig. Kész csuka feküdt az edényen, a kapott mártás törzs, és öntsük filé.

2. Párolt tejben, hal.

• Alacsony zsírtartalmú hal 500 g.
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• A sovány tej 400-500 ml.
• Fűszerek ízlés szerint.

Vágjuk le a hagymát félgyűrűsre, és a sárgarépát kis szeletekre. Tegye a zöldségeket egy mély tálba, helyezze a halat tetejére, adj hozzá a fűszereket, és öntsön rá a tejre. Párolj végig.

[15]

Pancreatitisben száraz hal

A világ egyik legnépszerűbb finomsága a szárított hal. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás szerepel a tiltott élelmiszerek listáján. Ez annak köszönhető, hogy a szárításhoz a terméket alaposan átitatta sóoldatban, ami fertőtleníti a parazitákat. Emiatt a kész finomság túl kemény és sós, ami ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri szervek betegségeiben.

A szárított halak a hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodását okozhatják. Tilos hipotenziós betegeknél, mivel a magas sótartalom a vérből való véráramláshoz vezethet, ami jelentősen súlyosbítja a vérnyomást.

A hasnyálmirigy-gyulladásnak, az orvosok javaslatának megfelelően hetente legalább háromszor be kell mennie az étrendbe. De kiválasztásakor csak az alacsony zsírtartalmú vagy mérsékelten zsíros fajtákat kell előnyben részesíteni. Nagyon fontos az elkészítés módja. A hasnyálmirigy degeneratív-gyulladásos folyamataival főzött, sült vagy párolt ételeket fogyaszthat. A terápiás táplálkozással kapcsolatos orvosi ajánlások betartása mellett a betegséget a tartós remisszió szakaszába továbbíthatja

[16]