A gázégőkön történő főzés káros lehet az egészségre.
Utolsó ellenőrzés: 15.08.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Gázkályhák a legtöbb apartman tulajdonsága, és a használatukkal való főzés teljesen normális és rendszeres. A tudósok azonban figyelmeztetnek: a gázt főzés veszélyes lehet.
A rákkeltő anyagok növekvő termelése miatt az ételeket veszélyezteti. Ezt mondják a tudósok Norvégiából.
A Nemzetközi Rákkutató Ügynökséget (IARC) képviselő szakértők kísérletet folytattak, amelyben képesek voltak kimutatni: a magas hőmérsékletű sütés során a légkörbe kibocsátott anyagok a 2A kategóriába tartoznak - vagyis különösen valószínű, hogy rákkeltő anyagok, amelyek veszélyesek emberi egészségre.
A kísérlet a következő volt. Szakértők tizenhét hús steaket pörköltek egy óráig. Minden húsdarab súlya körülbelül 0,4 kg volt. Ezután a tudósok mérték az olyan vegyületek mennyiségi tartalmát, mint a policiklusos aromás szénhidrogének (rövidítve PAH-k, ezek közé tartoznak a benzopirol és naftalin), valamint az aldehidek és a heterociklusos aminok. Emellett kiértékeltük a legkisebb részecskék szintjét, amelyek méretei nem haladják meg a 100 nm-t.
Az eredmények szerint az elemzések során a szakemberek az egyetlen policiklusos aromás szénhidrogén - naftalin. Tartalma 0,15-0,27 µg / m³ levegő tartományban volt. Ugyanakkor a legmagasabb koncentrációkat egy húsdarab pörkölésénél rögzítettük egy gázégővel, margarin segítségével. A naftalin mellett számos mutagén aldehidet észleltek, amelyek tartalma elérte a 61,8 µg / m³ levegőt: a legmagasabb koncentrációkat gáztűzhely segítségével rögzítették, függetlenül attól, hogy zsírt használtak-e sültetésre.
A szakértők rámutatnak, hogy annak ellenére, hogy a policiklusos aromás szénhidrogének és más veszélyes vegyületek tartalma nem haladta meg a biztonságos munkavédelmi koncentráció elfogadott határértékét, még mindig óvatos. Az a tény, hogy egyes egyértelműen nem biztonságos anyagok esetében a potenciális fenyegetés határszintjeit még nem azonosították, és nem ismert, hogy milyen mennyiségben károsítják a szervezetet. És a gáztűzhelyek széles körű használata növelheti az ilyen veszélyes összetevők kibocsátását a légkörbe.
Érdekes módon az elektromos kályhák használata a káros vegyületek sokkal kisebb kibocsátásához vezetett a levegőbe. Ebben az esetben a tudósok nem adtak magyarázatot.
A tanulmányról az időszakos foglalkozási és környezetvédelmi orvostudományi oldalakon, valamint az Egészséges stílus honlapján található tájékoztatás.http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
[