A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A champignon különösen jó a cukorbetegeknek.
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A jól ismert sampinyongombák különleges hatással vannak a bélflórára, ami gátolja a glükóz szintézisét a májban.
A vércukorszint nem állandó érték, de nagyon fontos a szervezet normális működéséhez. Ha ez a szint nem elegendő, akkor a szövetek és szervek éhezési folyamatai indulnak be. A túlzott mennyiségű glükóz felborítja a szervezet biokémiai egyensúlyát, megváltoztatja az anyagcsere-folyamatok lefolyását, és cukorbetegség kialakulásához vezet.
A megfelelő vércukorszint fenntartása az inzulin, a hasnyálmirigy által termelt hormon segítségével lehetséges. Az inzulin aktiválja a sejteket, arra kényszerítve őket, hogy glükózt fogyasszanak. A cukorbetegség kialakulása pontosan akkor kezdődik, amikor nincs elegendő inzulintermelés, vagy amikor a sejtek elveszítik az érzékenységüket rá. A fiziológiának van egy másik oldala is: a glükózszint nem kevésbé függ az enzimaktivitástól, amelynek köszönhetően a szintézisfolyamatok a májban és a belekben zajlanak.
A tudósokat régóta érdeklik azok a tényezők, amelyek befolyásolják a testszövetek cukorszintjét. Ennek a tartalomnak a nagy része az étrendünktől függ: egyes termékek „lebontják” a glükózegyensúlyt, míg mások normalizálják azt. A Pennsylvaniai Egyetem (Philadelphia) tudósai azt állítják, hogy a sampinyonvalók normalizálhatják a glükózszintet.
A tudósok arról számolnak be, hogy a gombák prebiotikumként működhetnek, befolyásolva a bélmikroorganizmusok működését. A szakértők szerint a bélflóra minősége nagy jelentőséggel bír az anyagcsere-folyamatok, beleértve a cukoranyagcserét is, során. Bármely, az ember által fogyasztott étel baktériumokon keresztül hat a szervezetre, amelyek először maguk is felszívják bizonyos anyagokat, és csak ezután termelnek olyan molekulákat, amelyek befolyásolják a különböző biokémiai mechanizmusokat.
Margherita T. Cantorna professzor és más tudósok kísérletet végeztek rágcsálókon, akiket két csoportra osztottak: normál, jó minőségű mikroflórával rendelkezőkre és hasznos baktériumok hiányában szenvedőkre. Minden rágcsáló kapott sampinyonval teli eledelt, és külön gombamentes eledelt. Az egerek által elfogyasztott napi gombamennyiség megegyezett azzal, mintha mi naponta 90 g-ot fogyasztanánk.
A kutatók szerint a sampinyonvalók hatással voltak a Prevotella nemzetségbe tartozó mikroorganizmusokra: a baktériumok serkentették a rövid zsírsavak, köztük a vajsav és a borostyánkősav termelését. Ezek a vegyületek befolyásolják a glükóz neogenezisét – a glükóz intrahepatikus termelését – stabilizáló géneket. A gombák hatására ennek a termelésnek a sebessége csökkent, és az egérorganizmusok sejtjei aktívabban kezdték felvenni a glükózt. Gyenge mikroflórájú és Prevotella baktériumok hiányában lévő rágcsálóknál ilyen folyamatokat nem figyeltek meg: így a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a sampinyonvalók csak a baktériumok befolyásolásával képesek normalizálni a glükózszintet.
Sajnos a tudósok nem határozták meg, hogy a rágcsálók milyen formában fogyasztották a gombát: nyersen vagy főzve.
Az üzenet teljes szövege a https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub címen olvasható.
[