A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hasnyálmirigy-gyulladásos ételek: mi lehet és mi nem?
Utolsó ellenőrzés: 07.06.2024

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

A hasnyálmirigy vagy a hasnyálmirigygyulladás gyulladása olyan betegség, amelyet periodikus súlyosbodások kísérnek, amelyeket az ilyen diagnózisban nem megfelelő táplálkozás provokál. Ennek a szervnek az a célja, hogy enzimeket állítson elő az élelmiszerek duodenumban történő feldolgozásához. A pancreatitis esetén nem mennek oda, hanem maga a mirigyben aktiválódnak, károsítva a saját szöveteit. A patológia megnyilvánulása nagyon fájdalmas és kellemetlen, ezért a legjobb, ha a beteg megismeri a különféle termékek hatását a hasnyálmirigy állapotára.
Ajánlott ételek hasnyálmirigy-gyulladáshoz
A pancreatitisben szenvedő betegeket terápiás étrendnek kell irányítani № 5, amely a szerv főzésére, a termikus és kémiai takarításra, a frakcionált, de gyakori étkezésre, a fűszeres, savanyú, füstölt, sült, alkohol-alkoholfogyasztási módszereket írja elő, amelyek stimulálják a hasnyálmén szintézisét.
Tehát milyen ételek hasznosak a pancreatitisben, és mit lehet enni? A legfontosabb listája a következők lehet:
- Baked termékek - nem ideális esetben friss búzakenyér (a tegnapi sült kenyér jobb), saját készítésű zsemlemorzsák;
- Hústermékek - csirke, nyúl, borjúhús, pulyka (főtt);
- Hal-Alacsony zsírtartalmú fajták (csuka-perc, csuka, tőkehal, tőkehal, Pollock, monda), párolva vagy főzve;
- Tojás - hetente 1-2 (párolt omlett);
- Gabonafélék - hajdina, rizs, zabliszt, Perlovka, Semolina;
- Savanyú tej és tejtermék - alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt töltőanyagok és aromák nélküli joghurt, csak az ételek hozzáadásához;
- Zöldségek - sárgarépa, répa, burgonya, karfiol, brokkoli, cukkini;
- Zsírok - növényi zsírok és vaj (adjunk hozzá főtt edényekhez);
- Gyümölcsök - banán, sült sovány alma, körte;
- Italok - szárított gyümölcsök kompotja, csipkebarkés, gyenge tea;
- Első tanfolyamok - a másodlagos húslevesre főzve.
Tiltott és káros ételek pancreatitisben
A pancreatitisben káros egészségtelen ételek a következők:
- Zsíros húsok és halak;
- Kacsák és libák;
- Kolbász;
- Teljes tej;
- Friss rozs kenyér;
- Gomba;
- Köldök;
- Hüvelyesek;
- Zöldségekből fehér káposzta, retek, retek;
- Hagyma, fokhagyma, sóska;
- Gazdagleves;
- Kávé, szénsavas italok, erős tea.
Teljesen tiltott a dohányzás, a savanyúság és a savanyúság, a gyümölcslevek, az alkohol, különösen a borok, pezsgő, szóda, csokoládé, sütemények és sütemények, ételek sütése bármilyen olajjal, meleg vagy hideg ételeket fogyasztva.
Ételek akut hasnyálmirigy-gyulladáshoz
Az akut pancreatitis nagyon fájdalmas támadásokat okoz a has felső részén, gyakran zsindely, hányinger, hányás, súlyos gyengeség, megemésztett ételekkel járó székletek maradnak. Ez egy életveszélyes állapot, azonnali választ és éhezést igényel az első két napra, hideg a hasnyálmirigy területén, pihenés.
A harmadik naptól kezdve korlátozott étkezési menüt vezetnek be:
- Pürített főtt zöldségek;
- Nyálkás levesek;
- Párolt tojásfehérje omlett;
- Casseroles;
- Sült alma, körte.
Az összes ételt meleg állapotban kell enni, egyszerre kis adagokat kell fogyasztani, napi 5-6-szor enni. Ezt a sémát 5-7 napig tartják, majd átváltják az 5. számú étrendre.
Ételek krónikus hasnyálmirigygyulladáshoz
A krónikus pancreatitis nem igényel ilyen szigorú étrendet, és ennek ellenére ki kell fejlesztenie magának a táplálkozással kapcsolatos bizonyos szabályokat, és életmódjává kell tenni őket, mert az egészséges termékekből valódi kulináris remekműveket is létrehozhat. A legfontosabb a szénhidrátok és a zsírok korlátozása.
A konyhában lévő háziasszony számára még könnyebb nem őrizni a fazék közelében lévő habot, hogy összegyűjtse, hanem az első húslevest. A főtt húst második fogásként használják, a zöldségek kényelmesebbek, ízletesebbek és gyorsabbak, mint sütni, mint egy serpenyőben sütni.
Fel kell adnia a savanyú, éretlen zöldségeket és gyümölcsöket, mert valójában az érettek sokkal ízletesebbek.
Pancreatitis és kolecisztitisz ételei
A kolecisztitis (az epehólyag gyulladás) és a pancreatitis elválaszthatatlanul összekapcsolódnak, mivel a kóros folyamat által érintett szervek egymás mellett helyezkednek el, és funkcióik hasonlóak - belépnek a duodenumba és feldolgozzák az ételeket.
Sok szempontból a táplálkozás ezekben a diagnózisokban nem következetlen: a zsíros ételek korlátozása, az étrendi főzés, az élelmiszerek elkerülése, amelyek stimulálják az élelmiszer-enzimeket és az epet, frakcionáltak.
Az "érdekek" eltérése esetén ki kell zárni egy terméket vagy egy olyan ételt, amely alkalmatlan a másik szerv számára. Példa lehet a hüvelyesek - jó az epemirigyre, rossz a mirigyre vagy akár az alacsony zsírtartalmú fagylaltra - a hasnyálmirigy nem szereti a hidegt.
A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására szolgáló ételek
A hasnyálmirigy-betegség finomabb megnyilvánulásaival rendelkező periódusok, időszakonként váltakozva az étrend hibái által kiváltott súlyosbodásokkal. Ebben az időben a szigorúbb étrendre kell mozognia, őrölni az ételeket, figyelemmel kísérni a hőmérsékletet, a főtt és sült zöldségeket, 30-90 perccel, mielőtt ásványvizet ásványvizet táplálna gáz nélkül melegítve (Narzan, Essentuki № 4, 17). Egyél kis adagokat, de gyakran. Általában az akut pancreatitisre vonatkozó ajánlások vezetik.
Pancreatitis és gastritisz ételei
A gyomor-nyálkahártya gyulladásos-disztrofikus változásainak közneve. Ennek a patológiának a különféle osztályozásai vannak, ideértve a savasságot, a lokalizációt, az időtartamot és más tényezőket. A pancreatitis társa leggyakrabban a megnövekedett savasságú krónikus gasztritisz (hiperacid).
Az egyik és a másik esetben a táplálkozás feladata nem a hasnyálmirigy és a gyomorlé túlzott szekréciója. Sok szempontból a táplálkozás egybeesik, de vannak ellentmondások is. Tehát a gasztritisz ilyen formájával hasznos zsíros tejet inni, de az erjesztett tejtermékek nemkívánatosak. A hasnyálmirigy gyulladásával minden ellentétes, és itt a kompromisszum fontos.
Fehérjetartalmú pancreatitisben
A hasnyálmirigy-gyulladás preferenciáját a fehérjetermékekhez kell adni, de durva rosttartalmú ételeket - gonoszságot a szerv számára. Ezért a növényi fehérjének lágy szerkezetűnek kell lennie, kívánatos eltávolítani a bőrt a megengedett gyümölcsökből és zöldségekből, hőkezelt formában fogyasztani őket. Az állati fehérjét az étrendi húsfajtákból nyerik.
A hasnyálmirigy-gyulladást provokáló termékeket (káposzta, retek, nagy mennyiségű paradicsom, szőlő, gránátalma, sertéshús, zsíros marhahús) kizárni kell még a stabil remisszió idején is.