A tudósok az agy "ízképeit" építették
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az agyunk ízérzései nem a sokrétű neuronok összetétele, ahogy gondolták, hanem egy bizonyos ízlésért felelős idegsejtek csoportjait.
Az ízérzékelés ugyanúgy megy ugyanúgy, mint a vizuális, hallási és egyéb, a receptor sejttől az adott agyi területig, az ízelemzőhöz. Feltételezzük, hogy minden íz (keserű, sós, édes stb.) Egy egyedi receptornak felel meg. Az egereken végzett kísérletekben az állatok reakciója a "keserű" receptorok mesterséges stimulálásához különbözött az "édes" receptorok stimulálásától. De ami később történik, ahol az ízérzékelő idegi impulzusa jön, sokáig nem tisztázott. A különböző ízérzéssel izgatott neuronok egymást átfedő területei miatt a tudósok az íz-elemzőt az idegsejtek csoportjává teszik, széles, nem specifikus cselekvési területtel.
Mindazonáltal a szigorúan specializált neuronok jelenléte nem engedte meg a kutatóknak, hogy elhallgattassanak: a jel valóban átjutott egy adott vevőegységről egy "általános" analizátorra? A Howard Hughes Orvostudományi Intézet (USA) tudósai kalciumérzékeny festéket fecskendeztek be az egerek neuronjaiba, amelyek a kalciumionok tartalmának változásaira válaszul fluoreszkáltak. A tevékenységet az ionok átadása kísérte a sejt és a külső környezet között, és az ízstimulációra reagálva a tudósok pontosan meg tudták állapítani, hogy az agyban milyen idegsejteket érez. A módszer lehetővé tette több száz idegsejt állapotának egyidejű megfigyelését.
És így kiderült, hogy ha az egér íze valami keserű, ez vezetett az aktiválás egy meghatározott csoportját az idegsejtek, de ha az állat be van kapcsolva, sós, válaszul, hogy felébredjen a neuronok, amelyek néhány milliméterrel az első, „keserű”. És így minden íztelen érzéssel. Ennek eredményeként, a kutatók képesek voltak kialakítani a „íz térkép” az agy nem-átfedő régiók felelősek a különböző ízek, és ami a szerzők szerint a Science folyóiratban.
Így az ízérzékelések nem különböznek másoktól a végső feldolgozás értelmében a központi elemzővel. Ugyanazok a funkcionális térképek léteznek más érzékszervekre is; Így különböző magasságú hangok kerülnek eloszlásra az agyban a hallóanalizátor különböző idegi szakaszain keresztül. Mivel ilyen helyszínekről van szó, melynek eredményeképpen összetett ízű érzést tapasztalunk, még mindig látható. Bár a fejlett konyhai szakemberek és szakácsok valószínűleg nem bánnának abban, hogy felgyorsítsák a kutatást ebben az irányban.