A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A friss zöldségek és gyümölcsök gyakrabban okoznak ételmérgezést, mint a húskészítmények
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Mindenki, aki egészséges életmódot vezet és figyelemmel kíséri az étrendet, lelkesen várja a nyarat. És nem csoda, hogy a friss zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök a meleg évszak egyik fő előnye. Amerikai tudósok arról számoltak be, hogy az ételmérgezés mintegy 50% -át friss gyümölcsök, szezonális zöldségek és gyógynövények okozzák. Ez a hír váratlan volt az amerikai szakértők számára, mivel a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket mindig a leghasznosabb termékeknek tekintették.
A szakértők azt találták, hogy a legveszélyesebb az emberi egészség a zöldségek és a leveles zöldségek, amelyek leggyakrabban nem kerülnek hőkezelés alá. Így a spenót, a leveles zöld saláta, a fehér káposzta sok táplálkozási szakértő véleményével ellentétben veszélyes lehet az egészségre. A szakértők úgy vélik, hogy a legtöbb ételmérgezést a zöld leveles zöldségek és gyógynövények okozzák, mivel általában nyersen fogyasztanak.
A potenciálisan veszélyes baktériumok, amelyek a friss zöldségek és gyümölcsök felületén vannak, ártalmasak lehetnek egy személynek, ételmérgezést okozhatnak . Összehasonlításképpen, a húskészítmények által okozott mérgezés csak a teljes mennyiség 23% -át teszi ki. A zöldségek vagy gyümölcsök mérgezése a teljes mennyiség mintegy 50% -át teszi ki. Az orvosok úgy vélik, hogy ez annak köszönhető, hogy a hús hosszabb ideig tartó hőkezelést igényel a fogyasztás előtt.
Az Amerikai Centrum az emésztőszervi megbetegedések elleni védekezésért és megelőzésért felelős személyzet rendelkezésére álló adatok megdöbbentőek: napi 9 millió ember szenved ételmérgezést. Leggyakrabban a mérgezés miatt nem megfelelő termékek, és mint kiderült, friss gyümölcsöt, zöldséget és zöldséget. Nem minden esetben veszélyes, gyakran az emberek megszabadulnak az enyhe fájdalomtól a gyomorban, a hasmenésben vagy a hasrészben. Sajnos szakértők szerint a zöld leveles zöldségek mérgezése súlyos emésztőrendszeri betegségeket, vagy akár veseelégtelenséget okozhat.
A tanulmány vezetőinek úgy vélik, hogy a legveszélyesebb zöldség egy zöld saláta. Mivel az emberi egészségre ártalmas baktériumok nem csak a növény felszínén, hanem a levelek szöveteiben is, a saláta mosása után is fennmaradnak. Leggyakrabban a saláta levelein megtalálható az E. Coli, a Salmonella, amely az emésztőrendszer felborulását okozza. Kerülje, hogy az ételmérgezés csak friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat egy megbízható gyártóból. A falusiak gyakran fertőtlenítik a művelt élelmiszereket, ami jelentősen csökkenti a későbbi fertőzés valószínűségét. A gyomor-bélrendszerre veszélyes baktériumok elsődleges tartályai háziállatok, különösen hús- és tejelő állatok. A virulens törzsek nemcsak az emésztési zavarokat okozhatják, hanem a húgyúti rendellenességek és akár a gyermekgyulladás gyulladása is. Egyes törzsek tartalmazhatnak olyan mérgeket, amelyek halálhoz vezetnek.
[