A WHO emlékeztetett a közegészségügyi sófogyasztás csökkentésére irányuló program fontosságára
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az Egészségügyi Világszervezet arra szólította fel az összes országot, hogy vegyenek részt a só túlzott fogyasztása elleni programban a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulásának és halálozásának csökkentése érdekében.
Napjainkban a nem fertőző betegségek, különösen a szív- és érrendszeri betegségek, a magas mortalitás egyik leggyakoribb oka. Az Egészségügyi Világszervezet ösztönzi a nem fertőző betegségek elleni küzdelmet célzó kormányzati programokat, amelyek kilenc fő célt tartalmaznak, beleértve a 2025-re vonatkozó sóbevitel 30% -os csökkentését.
Abban az esetben, ha lehetőség nyílik a lakosság sófogyasztásának csökkentésére, lehetőség nyílik a szív- és érrendszeri megbetegedések millióinak megelőzésére és az emberi élet megmentésére.
A sót széles körben használják a főzéshez, a só körülbelül 80% -a jön a testbe olyan termékekből, mint a sajt, kenyér, készételek, konzerv hús stb.
A szervezetben lévő túl nagy mennyiségű só a magas vérnyomás kialakulásához vezet, ami jelentősen megnöveli a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét.
Átlagosan a felnőtt napi 10 g sót fogyaszt, ami az ajánlott adag kétszerese. A gyermekeket és a serdülőket arra ösztönzik, hogy tovább csökkentik a sóbevitel mértékét.
A só gyakorlatilag minden olyan termékben, amelyet az emberek használnak, és a sóbevitel mértékének csökkentése ma is az egyik leghatékonyabb módja a lakosság egészségének javítására.
A WHO ajánlásai szerint a sófogyasztás szintjének csökkentése érdekében először és mindenekelőtt kötelezni kell a gyártókat arra, hogy csökkentsék a só mennyiségét az élelmiszerekben és italokban; olyan megfelelő megállapodások megkötése, amelyek elősegítik az alacsony sótartalmú termékek forgalmazását és elérhetőségét; egészséges táplálkozás feltételeinek megteremtése a nyilvános helyeken (iskolák, egészségügyi intézmények, óvodák, nyilvános étkezdék stb.); arra kötelezheti a gyártót, hogy pontos címkézést alkalmazzon az élelmiszerek számára, hogy a vevő könnyen meghatározhassa, mennyi sót tartalmaz a termék. A WHO azt javasolja továbbá, hogy ellenőrizzék a gyermekek élelmiszer- és italtermékeinek gyártását és értékesítését.
Fogyasztók WHO ajánlja, hogy a vásárlás előtt olvassa el a termékinformációkat (beleértve a sótartalmat is); Az étkező asztalokból sószobák és palackok mártással; Korlátozza a só hozzáadását főzés közben (legfeljebb 1/5 ts egy tálban naponta); korlátozzák az ételek magas sóhasználatát; Az ízlés kialakulásának elősegítése a gyermekeknél a feldolgozatlan termékek és a só hozzáadása nélkül.
Ezenkívül azokban az országokban, ahol jódhiány van, csak jódozott sót kell eladni, amely további előnyökkel jár az egészség és a fejlődés szempontjából, ami különösen fontos a gyermekkorban.