Az áfonya tulajdonságai

Az áfonya kémiai tulajdonságai meglehetősen változatosak, ami magyarázza gyógyító hatását számos betegségben.

Kémiai összetételét tekintve az áfonya valóban egyedi terméknek minősül. Egyesíti magában a gyógyszer, az értékes vitaminkomplex és a kiváló élelmiszer tulajdonságait.

Ha a bogyó gyakorlati tulajdonságait vesszük figyelembe, akkor az áfonyában elsősorban a benne található cukrok és szerves savak, pektinanyagok és vitaminok értékesek.

Az áfonya gyümölcsének gazdag összetételét a benne található vitaminok határozzák meg. B-vitaminokat, K-vitamint és különösen nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Javasoljuk, hogy olvasson el egy kicsit többet ezekről az anyagokról az áfonyában a vonatkozó részben.

Az északi bogyós gyümölcsre jellemző a szerves savak széles skálája is, mint például a citromsav, benzoesav, kinasav, almasav, ursolsav, klorogénsav, oleanolsav, gamma-hidroxi-alfa-ketovajsav és alfa-ketoglutársav. A citromsav mennyiségét tekintve a bogyós gyümölcsökben a vezető, ezt követi az összes többi. Az áfonya viszonylag kis mennyiségű oxálsavat és borostyánkősavat tartalmaz, ami nem befolyásolja különösebben gyógyászati tulajdonságaikat.

Az áfonya által „büszkélkedhet” elsősorban glükóz és fruktóz. A piros gyümölcsök kisebb mennyiségben tartalmaznak szacharózt.

A poliszacharid anyagok (komplex, nagy molekulatömegű szénhidrátok csoportja) az áfonyában pektinek formájában vannak jelen (fiziológiailag aktív anyagok, amelyek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek az emberi szervezet számára, például enteroszorbensekként - olyan anyagok, amelyek megkötik és eltávolítják a különféle toxinokat a gyomor-bél traktusból).

Az emberi szervezet számára további jótékony anyagok is jelen vannak az áfonyában betain és bioflavonoidok – antocianinok, leukoantocianinok, katechinek, flavonoidok, fenolsavak – formájában.

Az áfonyában található ásványi anyagok összetétele gazdagságában és változatosságában a periódusos rendszerre emlékeztet (a szó jó értelmében). Valószínűleg könnyebb megmondani, hogy milyen ásványi anyagok nem találhatók meg benne, mint egy hosszú listát közölni az ember számára hasznos mikro- és makroelemekről.

Milyen ásványi anyagok találhatók az áfonyában, és ezek határozzák meg gyógyító tulajdonságaikat? Először is, ezek a kálium és a foszfor, a kalcium és a vas, a mangán és a molibdén, valamint a réz. Az áfonya bizonyos mennyiségű jódot, magnéziumot, nátriumot, bórt, ezüstöt, báriumot, kobaltot, nikkelt, ónt, ólmot, titánt, cinket, krómot és alumíniumot is tartalmaz.

Az áfonyát nitrogén- és tannintartalma, valamint színezőanyagai is megkülönböztetik. A gyümölcsökben bogyós gyümölcsök és fitoncidok is találhatók.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Az áfonya kalóriatartalma

Az áfonya alacsony kalóriatartalmú élelmiszer. Egyes források az áfonya kalóriatartalmát száz gramm súlyra vetítve huszonhat kilokalóriában mérik, míg mások huszonnyolcban.

De egy ilyen véleménykülönbség nem befolyásolja azt a tényt, hogy az áfonya nem teszi lehetővé, hogy „evőjük” plusz kilókat hízzon, hanem éppen ellenkezőleg, segít szabályozni az anyagcsere-folyamatokat és a túlsúlyt.

Ha odafigyelünk arra, hogy mennyi és mit tartalmaz száz gramm áfonya, a következő eredményt kapjuk. Se több, se kevesebb, mint kilencven gramm víz van benne. A rost két gramm, a hamu 0,3 gramm. A mono- és diszacharidok 3,6 gramm, a zsírok 1,36 gramm, a szénhidrátok 6,5 gramm, a fehérjék pedig 0,07 gramm mennyiségben találhatók.

[ 5 ], [ 6 ]

A szárított áfonya kalóriatartalma

A szárított áfonya kalóriatartalma természetesen eltér a friss bogyós gyümölcsök kalóriatartalmától. És egészen jelentősen, többször is. De érdemes megjegyezni, hogy ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék hasznos tulajdonságait.

Tehát a szárított áfonya kalóriatartalma háromszáz-háromszáznyolc kilokalória száz gramm bogyónként. Ugyanakkor a bogyó antioxidáns tulajdonságai, valamint baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságai változatlanok maradnak. Ami a hasznos anyagok koncentrációját illeti, a szárított áfonyában termékegységenként sokkal több lesz belőlük.

Az áfonya hasznos tulajdonságai

Az áfonya kivételesen értékes tulajdonságokkal rendelkezik az emberi egészség szempontjából. Például az áfonya jótékony tulajdonságai abban nyilvánulnak meg, hogy ez az élelmiszertermék képes támogatni az emberi immunitást nehéz éghajlati viszonyok között. Az emberi fertőző betegségekkel szembeni ellenállás a nagy mennyiségű tannin, valamint a vitaminok jelenléte miatt lehetséges. Ugyanakkor a magas tanninkoncentráció fokozza a fertőző betegségek kezelésére használt gyógyszerek hatékonyságát.

Ha a tőzegáfonyában található pektinekre gondolunk, ezek az anyagok képesek megakadályozni a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását. Ezenkívül a pektinek képesek eltávolítani a nehézfémsókat és a felesleges, felesleges koleszterint az emberi szervezetből.

Mindezek miatt az áfonyát hihetetlenül hasznos terméknek tekintik, amely növeli az ember immunrendszerét, vitalitását, szellemi és fizikai teljesítményét. Ugyanakkor a növény gyümölcsei képesek javítani az étvágyat és a hasnyálmirigy-szekréciót. Az áfonya segít megelőzni a vesekőképződést, mivel erős vízhajtó hatású.

Az áfonya egy másik jellemzője, hogy képes erősíteni az erek falát és szabályozni a szív- és érrendszer működését.

Az áfonya magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek eltávolítják a szervezetből a „rossz” koleszterint. Az antioxidánsok segítenek lelassítani a szervezet öregedési folyamatát, ami nagyon értékes a nők számára.

Ezenkívül az áfonyában található anyagok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami jó a megfázás és más gyulladásos betegségek kezelésére.

Az északi bogyós gyümölcs rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, ami nagyon értékessé teszi tulajdonságait a rákbetegségek hatalmas növekedésének jelenlegi időszakában.

Az áfonyás italok rendkívül egészségesek is. Például az áfonyalé jól oltja a szomjat, és csökkenti a lázat megfázás és influenza esetén.

A hagyományos orvoslás a vörös áfonyát ellenszerként is emlegeti mérgező növények okozta mérgezés esetén. Alkoholmérgezés és ételmérgezés esetén is a tőzegáfonya a segítségére siet, enyhítve ezen negatív folyamatok következményeit.

Melyik az egészségesebb, az áfonya vagy a vörösáfonya?

Ezek a gyógyító bogyók hasonló tulajdonságokkal és természetesen különbségekkel is rendelkeznek. Kezdjük azzal, hogy az áfonya és a vörösáfonya ugyanabba a hangafélék családjába tartozik. És bolygónk északi szélességi fokain nőnek. Mindegyik bogyó kicsi, kerek alakú és piros színű. Szeretik őket gyűjteni, hogy otthon felkészüljenek a télre, valamint gyógyító bájitalként mindenféle betegség ellen.

A bogyók kémiai összetétele megközelítőleg hasonló, ami befolyásolja hasonló tulajdonságaikat a különféle betegségek kezelésében. Mindegyik bogyó benzoesavat tartalmaz, amely természetes antiszeptikumként működik, és segít megbirkózni számos fertőző betegséggel. A sav jelenléte lehetővé teszi a bogyók hosszú ideig történő tárolását hőkezelés nélkül, a következő betakarításig.

A bogyók ízükben, méretükben és növekedési helyükben különböznek.

Az áfonya szeret mocsarak és folyók közelében, a talaj mohás részein „letelepedni”. Az áfonya tűlevelű és vegyes erdők lakója; a tűlevelű erdőből származó bogyó ízletesebbnek számít. Vizuálisan az áfonya összetéveszthető az áfonyával. Bár az áfonya kisebb méretű, mint „barátja”, nagyobb sűrűségű, és a termése mindkét oldalán kissé lapított. Az áfonya nagyobb méretű, és kívülről fényes „bevonattal” rendelkezik.

Az áfonyát kellemesen savanykás íz jellemzi, míg a vörösáfonya édesebb. Az áfonya körülbelül 3,4 százalék különféle savat és hat százalék cukrot tartalmaz. Az vörösáfonya savtartalma alacsonyabb – két százalék –, és 8,7 százalék cukor. A magasabb cukortartalom miatt a vörösáfonyát kalóriatartalmúbb terméknek tekintik, mint az áfonyát: negyvenhat kilokalóriát tartalmaz.

Az áfonya kémiai összetételét korábban részletesen tárgyaltuk. A vörösáfonya hasznos anyagok tartalmában nem marad el az áfonyától. A vitaminok közül a vörösáfonya A-, C-, B- és E-vitaminnal "büszkélkedhet". Ásványi összetételét kálium és kalcium, foszfor és nátrium, magnézium és mangán, valamint vas jelenléte jellemzi. A bogyó savai közül a benzoesav, a borkősav, a szalicilsav, az ursolsav és mások képviselik a savakat. A vörösáfonya elegendő mennyiségű pektint és tannint, katechint tartalmaz.

Kiváló kémiai összetételének köszönhetően a vörösáfonya a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• skorbutellenes, a magas C-vitamin-tartalom miatt;
• vírusellenes, antimikrobiális és lázcsillapító hatású, amely sikeresen alkalmazható megfázás és fertőző betegségek esetén, valamint a magas hőmérséklet csökkentésére;
• diuretikumok, amelyek segítenek a vesekövek képződésében, valamint a húgyhólyag és a vesék problémáiban és fertőzéseiben;
• antioxidánsok, amelyek erősítik az erek falát és a sejtmembránokat, eltávolítják a szervezetből a különféle méreganyagokat és szabad gyököket; általános erősítő, fiatalító hatású, és javítja a szív- és érrendszer működését is;
• vérnyomáscsökkentők – segítenek csökkenteni a vérnyomást és normalizálni a szív és az erek aktivitását;
• reumaellenes szerek, amelyek sikeresen kezelik a reuma és a kapcsolódó betegségek minden típusát;
• choleretic és májvédő hatású, amely javítja az epehólyag és a máj aktivitását és szerkezetét, és segít eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből;
• az anyagcsere javítása, ami segít megbirkózni az anyagcsere-betegségekkel, például a cukorbetegséggel és a hasnyálmirigy-gyulladással a remisszió stádiumában;
• a toxinok hatásainak semlegesítése, például alkoholos másnaposság esetén;
• a gyomornedv termelésének szabályozása alacsony savasság esetén.

Az egyetlen figyelmeztetés azoknak, akik szeretnek gyógyászati célokra használni a vörös áfonyát, hogy ez a bogyó képes radioaktív anyagokat elnyelni. Ezért nem is szabad odafigyelni a gyárak, nagy és kis utak, temetkezési helyek közelében növő piros bogyós gyümölcsökre. Nem vicc megemlíteni, hogy vörös áfonya vásárlásakor vagy szedésekor kéznél kell lennie egy doziméternek, mivel az "evés" jótékony hatása helyett jelentősen károsíthatja a szervezetét.

Ideje tehát kideríteni, hogy mi az egészségesebb, az áfonya vagy a vörösáfonya? A részletekbe menően nem bocsátkozva, az áfonya és a vörösáfonya nagyjából ugyanolyan értékes a szervezet számára. Természetesen a bogyók minőségében is vannak különbségek. Például az vörösáfonya hashajtó hatású, és ennek eredményeként sikeresen küzd a székrekedés ellen. Ezért a választás az olvasóra hárul, hogy melyik bogyót válassza otthoni befőzéshez és gyógyító italok készítéséhez.

Mivel helyettesíthetem az áfonyát?

Tehát, ha áfonyát kell használnia, de jelenleg nincs kéznél, választhat más bogyókat is. Gyógyászati célokra a szakértők a vörösáfonya használatát javasolják. Ebben az esetben figyelmesen el kell olvasnia a bogyó használatára vonatkozó javallatok és ellenjavallatok listáját. Nem lenne felesleges konzultálnia szakemberekkel - orvosokkal és táplálkozási szakértőkkel.

A „mivel helyettesíthetem az áfonyát?” kérdés néha elriasztja a háziasszonyokat, amikor valami „finom” dolgot szeretnének főzni vagy sütni. Néhány egyszerű pite receptben az áfonyát töltelékként tüntetik fel. A gondoskodó anyák és feleségek szeretnék megajándékozni családjukat egy szokatlan desszerttel, de nincs kéznél a megfelelő bogyó. Mit tegyenek ilyen esetben? Áfonya helyett használhatunk vörösáfonyát, piros ribizlit és cseresznyét, azaz savanykás ízű bogyókat.

Vitaminok az áfonyában

Mint korábban említettük, az áfonya erős vitamin-összetétellel rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy ezt a bogyót az immunrendszer erősítésére és más gyógyászati célokra használják.

Szóval, mivel kedveskedhet nekünk ez a piros, kerek, savanykás bogyós gyümölcs, az északi szélességi körök lakója? Először is, a C-vitamin leggazdagabb tartalékaival. Az áfonya mennyisége megegyezik az olyan elsőszülöttekével, mint a citrom, a grépfrút, a narancs és a kerti eper.

Másodszor, az áfonya elegendő mennyiségű B-vitamint tartalmaz: B1-vitamint (tiamin), B2-vitamint (riboflavin), B5-vitamint (pantoténsav), B6-vitamint (piridoxin), B9-vitamint (folsav) és PP-vitamint (nikotinsav vagy B3-vitamin).

Harmadszor, a ritka és értékes K-vitamin (filokinon) olyan mennyiségben található meg az áfonyában, hogy vetekszik a káposztával és az eperrel – az anyagtartalom tekintetében elismert vezetők közé tartozó gyümölcsökkel.

Negyedszer, az áfonya A-vitamint tartalmaz. Ebben az esetben azonban a bogyó nem tud versenyezni az élelmiszer-vezetőkkel a vitamin tartalmát tekintve.

Nos, és persze nem szabad megfeledkezni az E-vitaminról sem, amely szintén befolyásolja az északi bogyó gyógyító tulajdonságait, és elfogadható mennyiségben található benne.

Ezért az áfonyában található vitaminok hasznos anyagok, amelyek támogatják az emberi szervezetet, különösen az évszakok változása idején (őszi-tavaszi időszakban). A téli hidegben is emlékezni kell az áfonyára, amikor az embernek erős vitaminlöketre van szüksége, hogy ellenálljon mindenféle vírusnak és fertőzésnek.

Az áfonya gyógyászati tulajdonságai

Az áfonya egy természet alkotta minipatika. Az áfonya gyógyító tulajdonságai abban nyilvánulnak meg, hogy a bogyó a következő betegségek gyógyításában segíthet. Ezek közé tartoznak:

• megfázás;
• hörghurut és tüdőgyulladás;
• különféle nőgyógyászati betegségek;
• az urogenitális rendszer betegségei;
• vesebetegség;
• alacsony savasságú gasztritisz;
• vastagbélgyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• anyagcserezavarok emberekben, például elhízás.

Az áfonya nemcsak friss bogyók formájában jó gyógyszer, hanem gyógyító italként is. Ilyenek például a gyümölcsitalok, levek és forrázatok (legjobb mézzel). Javíthatják a következő betegségek állapotát:

• magas vérnyomás;
• malária;
• anémia;
• reuma;
• mandulagyulladás;
• érelmeszesedés;
• érrendszeri görcsök;
• fejfájás;
• vízkór.

Bizonyos esetekben az áfonya olyan hatékony gyógymód, hogy a betegség visszahúzódik az egészséges bogyó szisztematikus és helyes használatának köszönhetően.