Elemi étrend

A megfelelő táplálkozás elmélete szempontjából az elemi étrendek számos okból hibásak, különösen azért, mert a membránemésztés védőfunkcióinak elvesztése és az endoökológia változásai miatt megzavarják a tápanyag- (trofikus) és toxikus áramlások tulajdonságait és arányát. Valójában az egygyomrú élőlényekben (beleértve az embert is) a bakteriális táplálkozás a makroorganizmusok által túlnyomórészt nem hasznosítható vagy lassan felhasználható táplálék-összetevők felhasználásán alapul. A membránemésztés, amelyet a baktériumok számára hozzáférhetetlen kefeszegélyben lokalizált enzimek végeznek, megakadályozza a tápanyagok felszívódását, és biztosítja a folyamat sterilitását. Ez a sterilitás a makroorganizmus bélbaktérium-flórával való együttéléshez való alkalmazkodásának, valamint a makroorganizmus általi tápanyag-felszívódás preferenciális tényezőjének tekinthető. Ha a táplálék monomerek formájában jut be a szervezetbe, akkor a membránemésztés nem működik védőmechanizmusként. Ebben az esetben a baktériumok rendkívül kedvező körülmények közé kerülnek a szaporodásukhoz a vékonybélben lévő könnyen emészthető elemek feleslege miatt, ami az endoökológia zavarához, a mérgező anyagok áramlásának növekedéséhez és számos anyag, köztük az esszenciális anyagok elvesztéséhez vezet a makroorganizmus által. A monomer táplálkozás hatásainak vizsgálatakor mi, majd sok más kutató is, diszbakteriózist és az aminosavak további dezaminálását regisztráltuk.

A monomer étrendek hosszú távú alkalmazásának negatív következményei vannak. Ezek a következmények közé tartozik különösen az állatok lassabb növekedése és csökkent testsúlya, a fokozott ammóniakiválasztás, az elektrolitkiválasztás csökkenése, hemolitikus anémia kialakulása stb. Nemrégiben azt is kimutatták, hogy az elemi étrendek hosszú távú alkalmazása során a szervezetbe juttatott egyes gyógyszerek toxikus formákká alakulnak át. Ezenkívül a monomer étrendek a gyomor-bél traktus enzimrendszereinek funkcionális terhelésének csökkenéséhez vezetnek, amit számos, a szervezet normális működéséhez szükséges enzim szintézisének zavara kísér. Továbbá az elemi étrendek magas ozmotikus aktivitása miatt a folyadék eloszlása a vér és az enterális környezet között a vérből a bélbe történő átmenet következtében zavart szenved.

Bizonyos betegségtípusokban és bizonyos körülmények között azonban az elemi és ballasztmentes étrendek nagyon hasznosak lehetnek. Különösen a vékonybél enzimrendszereinek veleszületett és szerzett hibái esetén a legcélszerűbb kizárni az étrendből azokat az anyagokat (például laktózt, szacharózt stb.), amelyek hidrolízise károsodott. Az elemi étrendek különböző szélsőséges hatások esetén alkalmazhatók, amelyek a gyomor-bél traktus zavarait okozzák. Ebben az esetben az elégtelenség, például a fehérje bizonyos aminosavak általi utánzása, nem azonnal, hanem egy bizonyos időintervallum elteltével jelentkezik, amely idő alatt ezek az aminosavak teljes értékű fehérjehelyettesítőként szolgálhatnak. Valószínűleg az elemi étrendek negatív következményei a bakteriális összetétel megváltozásával, vagy legalábbis a bél baktériumpopulációjának tulajdonságainak megváltozásával járnak.

Az elemi vagy monomer étrendek fontosak olyan kóros állapotokban, amelyekben az emésztés utolsó szakaszában részt vevő enzimek szintézise és beépülése a bélsejtmembránba gátolt. Ebben az esetben az oligomerek részét képező aminosavak és hexózok felszívódása nem következik be. Ilyen jelenségek különösen stresszfaktorok hatására figyelhetők meg. Ekkor az aminosavak felhasználhatók a megfelelő nitrogénegyensúly fenntartására, stressz alatt negatívvá válásra, amelyet fehérjevesztés jellemez. Az ilyen negatív nitrogénegyensúly a glükoneogenezis miatt alakul ki. Olyan eredményeket kaptunk, amelyek kiterjesztik a negatív nitrogénegyensúly eredetéről szóló klasszikus elképzeléseket, amelyeket 1972-ben publikáltak. A tudósok felfedezték, hogy stressz hatására a vékonybél diszacharidáz és különösen peptidáz aktivitásának szintje csökken az enzimek bélsejtek apikális membránjába való beépülésének gátlása miatt, ami a szénhidrátok és főként a fehérjék asszimilációjának gyengüléséhez vezet. Így stressz hatására a negatív nitrogénegyensúlyt nemcsak a pusztulás, hanem a szervezet belső környezetébe jutó aminosavak elégtelen ellátása is okozza. Következésképpen, különféle stresszhelyzetekben hatékony módja van a fehérje-anyagcsere korrigálásának, ha a fel nem szívódó fehérjék helyett olyan aminosav-keverékeket vezetünk be az étrendbe, amelyek ezeket a fehérjéket utánozzák.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]