B4-vitamin (kolin)

A kolint 1849-ben felfedezte A. Steker az epében. Tiszta formáját azonban csak 1862-ben izolálta, és ugyanabban az időben kapta meg az utónevét. A kolin fiziológiás szerepét figyelemmel kísérték figyelemmel K. Dyakonov tanulmányai, amelyek kimutatták, hogy a kolin a lecitin része állandó strukturális komponensként. A lecitin mint élelmiszer tényező speciális helyzete nem a foszfortartalmú komponenshez, hanem a kolinhoz kötődik. A kolin kizárása az élelmiszerből a máj elhízásának kialakulásához vezet. Az élelmiszerbe való beépítése megelőzheti és megszüntetheti az ilyen típusú elhízást. Ebben a tekintetben a kolin a pótolhatatlan táplálkozási tényezők számának tulajdonítható.

A kolin fizikai-kémiai tulajdonságai

A kolin egy nitrilatomot tartalmazó három metilcsoportot tartalmazó amino-etil-alkohol. A hidroxilcsoport nitrogén alatt van ionizált állapotban, amelynek eredményeképpen a kolin erős bázis.

Ez egy színtelen vegyület, amely a nagy higroszkóposság miatt nehéz kristályosodni. Általában viszkózus szirupos folyadék. Vízben és alkoholban jól oldódik, de éterben oldhatatlan. A kolin viszonylag stabil, és a magas hőmérséklet (180 ° C-ig) nem pusztítja el. Amikor forró lúgokkal kezeljük, akkor bomlik, hogy trimetil-amint képezzen. A kolin számos szerves és szervetlen savval sókat képezhet. Leggyakoribb a hidroklorid sója.

A foszfolipidek szerves részeként a kolin csaknem része a test összes sejtjének. Az állati testben nemcsak a lecitin összetételében, hanem szabad állapotban is megtalálható. A szabad kolin vérében körülbelül 35 mg%, a legtöbb a plazmában és csak kis mennyiségben van a sejtekben. A kolin tartalma az emberi vérben szezonális ingadozásnak van kitéve: a legkisebb mennyiséget általában júliusban, a legmagasabbat februárban és márciusban állapítják meg. A humán vérben a kolin mennyisége 6,1-13,1 μmol / l. A menstruációs ciklus különböző időszakaiban lévő nőknél a legnagyobb szám körülbelül 14 nap, a legkisebb pedig körülbelül 26 nap. A kolin nagy mennyiségben menstruációs vérrel tűnik ki. A kolin megtalálható a spinális folyadékban. A teljes és a szabad kolin koncentrációja 104 - 423 és 77-216 ng / ml volt. A szabad és kötött kolin bőséges az emberi szeminfluenzában.

Kolin metabolizmus

Kholin étellel jön. Részben a bél mikroflórája (trimetil-amin képződésével) elpusztítja. A magas kolin tartalmú étrendben a diffúzió abszorbeálódik, alacsony aktivitás mellett.

A belekből a lipoproteinek foszfo-kolint (és részlegesen szabad kolint) a vérben a szövetekbe viszik, ahol az anyagcserébe kerül.

Bevezették a testben a kolin, ürül a vizelet, az epe és a verejték. A vizeletben napi 0,7-1,5% kolin ürül. 6 hónaposnál fiatalabb gyermekeknél napi 2 gramm. Ezt követően a teljes kolin mennyiségének körülbelül 0,01-e származik. Ha a vesefunkció károsodott, a kolin és bomlástermékei lassan visszavonulnak, és hozzájárulnak a már meglévő azotémia növekedéséhez. A székletnél a kolin nem szekretálódik, kivéve a hasmenéses eseteket.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

A kolin biológiai funkciói

A kolin hatásmechanizmusára vonatkozó információ azt mutatja, hogy elsősorban a biológiailag aktív acetilkolin szerves része.

Ezenkívül a kolin részt vesz a transzmetiláció reakciójában a metionin, a purin és a pirimidin nukleotidok, a foszfolipidek stb. Bioszintézisében. A foszfokolin a foszfatidil-kolin (lecitin) szintézisére is felhasználható. Ezenkívül részt vesz egy másik lipid, a szfingomijelin szintézisében, amelyet a kolin foszfatidil-kolinról a ceramidra történő átvitelével állítanak elő.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Mely termékek tartalmaznak Holi?

A kolin számos élelmiszertermék része. A növényi termékek kevesebb kolint tartalmaznak, mint az állati eredetű termékek. Az utóbbiban a kolin tartalma arányos a foszfolipidek tartalmában. Az állati eredetű termékek között a kolin legjobb forrása a tojássárgája. A kolin megtalálható a májban, az agyban és a hasnyálmirigyben is. A növényi termékek közül a legjobb forrása zöld levelek és hüvelyesek, gabonafélékben, a gabona csírázó részében. A főzés folyamán egy bizonyos mennyiségű kolin elvész. A hús és a máj főzéséhez 18% -ot tesz ki a termék sütése során, a veszteségek elhanyagolhatók.

A kolin iránti igény

Nincs pontos adat arról, hogy szükség van egy emberre a kolinban. A szokásos élelmiszer-összetétel 1,5-4,0 g kolint tartalmaz. A fehérje, a B12-vitamin, a folsav megfelelő táplálékkibocsátása jelentősen csökkenti az állati test szükségességét a kolinban. Egy fiatal szervezet sokkal érzékenyebb a kolin hiányára, mint egy felnőtté.

A kolin elégtelensége

A szokásos élelmiszer-összetétellel nincs ok azt feltételezni, hogy egy személy tapasztalható az elsődleges cholin-elégtelenségben. A másodlagos cholin-elégtelenség kialakulása azonban lehetséges. Gyakran előfordul, ha fehérje hiányzik az élelmiszerben. Fehérje-hiány lehet nem csak exogén jellegű társított deficiens fehérje táplálkozás, hanem az endogén eredetű, amikor eredményeként a különböző kóros folyamatok a test zavart felszívódását és emésztését fehérje. A máj patológiája a kolinhiány következtében parenterális táplálással lehetséges.