^

Diéta osteoarthritis esetén

, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az artrózisos étrend nem csodaszer erre a betegségre, de enyhítheti a beteg állapotát, és lehetővé teszi a szervezet számára, hogy tápanyagokat kapjon az ízületi szövetek helyreállításához.

Az ízületi gyulladás (artrózis) egy ízületi betegség, amely az ízület degeneratív-disztrófiás károsodásában nyilvánul meg. Ezek a változások életkorral összefüggőek, azaz idős embereknél, negyvenöt év után jelentkeznek. A deformáció elsősorban az ízület porcát, a csontok epifízisét és bizonyos esetekben a lágy szöveteket érinti. Az artrózis diétája csak más kezelésekkel - gyógyszeres terápiával, fizioterápiával stb. - kombinálva lehet előnyös.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ]

Arthrosis kezelése diétával

Az ízületi gyulladás egyik oka a beteg túlsúlya. Megfigyelték, hogy azok az emberek, akik a normálisnál többet súlyoznak, sokkal gyakrabban szenvednek ízületi betegségekben. Nevezetesen a térd- és csípőízületekben. A fogyás a beteg állapotának enyhüléséhez vezet. Ezért az ízületi gyulladás diétás kezelésének elsősorban a beteg túlsúlyának leküzdésére kell irányulnia. A plusz kilóktól való megszabadulás azonban nem foszthatja meg a beteg szervezetét a hasznos tápanyagoktól. Az egészség fenntartásához szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat a szükséges mennyiségben kell bevinni az élelmiszerbe. Ezért az ízületi gyulladás esetén a fogyást célzó étrendnek teljes értékűnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie.

A második szempont, amit figyelembe kell venni az étlap összeállításakor, az, hogy az ízületi porcszövet és maga az ízület túlzott kopását meg kell akadályozni. Ezért az étrendet úgy kell kiegyensúlyozni, hogy a beteg szervezetébe jutó anyagok segítsenek fenntartani a porc rugalmasságát és elősegítsék az ízület csontszövetének helyreállítását.

Figyelembe kell venni egy másik tényezőt is, amely befolyásolja az ízületi gyulladásban szenvedő betegek állapotának javulását. A 20. század végén az élelmiszer-előállítási technológiák fejlődésének köszönhetően a világ népességében egy új típusú ízületi gyulladás jelent meg - a metabolikus. Az ízületi gyulladásnak ez a formája olyan élelmiszerek fogyasztása miatt alakul ki, amelyek túlzott mennyiségű kémiai adalékanyagot - hormonokat, szteroidokat, tartósítószereket, színezékeket stb. - tartalmaznak. Ezért az ízületi gyulladás esetén alkalmazandó étrendnek elsősorban a betegek természetes étrendjének megszervezésére kell irányulnia. Az ízületi gyulladásban szenvedő betegek számára készült ételekhez használt termékek nem tartalmazhatnak mesterséges, kémiai adalékanyagokat, ami a metabolikus ízületi gyulladás kezelésének előfeltétele.

Diéta ízületi artrózis esetén

Az ízületi artrózis táplálkozását a következő ajánlások figyelembevételével kell összeállítani:

  • Szükséges kizárni a termékek sütéssel történő feldolgozását. Az ételeket sütni, párolni, főzni vagy párolni kell.
  • Gyakori, részleges étkezésekre kell váltani.
  • Az ételt kis adagokban kell bevenni, ez megakadályozza a túlevést és a súlygyarapodást.
  • Az ételeket kis tányérokban is tálalhatja, ami vizuálisan növeli a rajtuk lévő ételek mennyiségét.
  • Lassan kell enni, és alaposan megrágni az ételt. Így a szervezet gyorsabban telítődik, mivel az étel emésztése a szájban kezdődik a nyál segítségével.
  • Az étel fogyasztása során rövid szüneteket kell tartani, majd a test gyorsabban érzi magát jóllakottnak, ami nem akadályozza meg a túlevést.
  • Amikor jóllakottnak érzed magad, abba kell hagynod az evést, és nem kell többet enned. Az a szokás, hogy mindent az utolsó morzsáig megeszel, ebben az esetben nem az egészséghez, hanem a betegség előrehaladásához vezet. Legközelebb kisebb adagot kell bevinned, mivel egy kicsit több étel hozzáadása sokkal egészségesebb, mint olyat enni, amit már nem akarsz megenni.
  • Ha nem érzed az éhséget, akkor nem szabad enni.
  • Minden étkezés után alaposan ki kell öblíteni a száját.
  • Evés után nem szabad mozdulatlanul állni, és nem szabad lefeküdni pihenni. A legjobb, ha evés után teszel száz lassú lépést, majd leülsz pihenni.
  • Az utolsó étkezésnek legkésőbb este 7 órakor és két órával lefekvés előtt kell lennie.
  • Figyelnie kell a székletürítésre. A székletürítésnek minden reggel, erőfeszítés és probléma nélkül kell történnie. Ha ez nem történik meg, több zöldséget és rostot kell hozzáadnia az étrendjéhez, valamint olyan ételeket, amelyek segítenek megelőzni a székrekedést.

Az ízületi porckopás diétája a fogyást, a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálását és az ízületi szövetek funkcióinak helyreállítását célozza. Ezért a betegeknek szigorúan be kell tartaniuk az étkezés fenti alapelveit.

trusted-source[ 3 ]

Mi az artrózis diétája?

Azoknál a betegeknél, akik étrendjük megváltoztatásával szeretnék gyógyítani ezt a betegséget, fontos kérdés: "Milyen diétát kell követni artrózis esetén?" Az artrózis megfelelő étrendjének kidolgozásának alapelvei a következők:

  1. Először is, ízületi gyulladás esetén tilos szigorú, extrém diétát alkalmazni. Mivel az ilyen típusú diéta során a szervezet nagy mennyiségű folyadékot választ ki, ami viszont kimossa a csontokból és ízületekből a szükséges kalciumot és káliumot.
  2. Kiegyensúlyozott étrend, amely magában foglalja a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok, szénhidrátok és rostok fogyasztását.
  3. Alacsony sótartalmú étrend, amely kis mennyiségű sót használ naponta.
  4. Alacsony fehérjetartalmú étrend. Arthrosis esetén a szakértők erjesztett tejtermékek fogyasztását javasolják, mivel ezek gazdagok a szervezet által gyorsan és könnyen felszívódó fehérjékben. A bennük lévő nagy mennyiségű kalcium jelenléte nélkülözhetetlenné teszi ezeket a termékeket az arthrosisos betegek étrendjében.
  5. Csontlevesből készült ételek. Mindenféle zselé, kocsonya és kocsonyás hús gazdag kollagénben, és segít a porcszövet helyreállításában. A kollagén a csontok, szalagok és a mozgásszervi rendszer egyéb alkotóelemeinek fenntartásához is szükséges.
  6. Korlátozza a szénhidrátok és cukrok fogyasztását. A beteg étrendjében lévő szénhidrátok nagy részének összetett szénhidrátoknak kell lenniük - teljes kiőrlésű gabonaféléknek, teljes kiőrlésű kenyérnek. A cukrokat lehetőség szerint ki kell hagyni, és édes gyümölcsökkel és mézzel kell helyettesíteni.
  7. A zsírok fogyasztásának korlátozása, amelyeknek főként növényi eredetű termékekből kell a beteg szervezetébe jutniuk. Kivételt képez a hal, amely gazdag Omega-3 telítetlen zsírsavakban.

Rizs diéta ízületi gyulladás esetén

Az artrózisos rizsdiéta az áztatott rizs reggelire történő fogyasztásán alapul, amelynek alacsony az összsótartalma az artrózisos beteg napi étrendjében.

A szabályok szerint elkészített rizs csodálatos módon képes eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből; feloldani a gerincben és az ízületekben felhalmozódott sókat; javítani az anyagcserét; normalizálni a testsúlyt túlzott vagy elégtelen testsúly esetén; elősegíteni a máj és a vesék működését.

Egy diétás reggeli megszervezéséhez finomítatlan barna rizst kell vásárolnod. De ha nincs ilyen, használhatsz sima polírozott rizst, amelyhez a rizs térfogatának egyharmadát kitevő mennyiségű búzakorpát kell hozzáadnod.

Öt félliteres üveget kell előkészítened. A legjobb, ha filctollal megjelölöd őket 1-es, 2-es, 3-as, 4-es és 5-ös számmal. Az első üvegbe tegyél két-három evőkanál rizst, és töltsd fel vízzel. 24 óra elteltével öblítsd le az első üvegben lévő rizst, és töltsd fel újra vízzel. Ugyanazon a napon önts ugyanannyi rizst a második üvegbe, és töltsd fel vízzel. A harmadik napon öblítsd le az első két üveg tartalmát, és töltsd fel friss vízzel, majd a harmadik üvegbe öntsd a rizst, adj hozzá vizet, és hagyd állni 24 órán át. Másnap ismételd meg a rizsöblítést, és töltsd fel a negyedik üveget rizzsel és vízzel. Az ötödik napon öblítsd le mind a négy üveg tartalmát, és töltsd fel újra vízzel, az ötödik üvegbe pedig önts két-három evőkanál rizst, és hagyd ázni a vízben, mint az előző esetekben.

A hatodik napon felhasználhatod az első üvegben lévő rizst. Főzz zabkását kevés vízben só, cukor, vaj vagy tej hozzáadása nélkül. Az áztatott rizst nyersen is fogyaszthatod, vagy leöntheted forró vízzel 10 percig, és utána reggelizhetsz. A lényeg, hogy a teljes reggeli áztatott rizsből álljon, főtt vagy nyers formában.

Rizs fogyasztása előtt 20-30 perccel igyunk meg egy pohár meleg vagy forró vizet. Reggeli után négy órán át nem ehetünk és nem ihatunk. 4 óra elteltével ihatunk vizet, és 15-20 perc múlva már teljes értékű ebédet is fogyaszthatunk.

A rizskása főzése után az első üvegbe ismét egy adag rizst kell önteni, és most ez az üveg lesz az utolsó a sorban. Minden nap új rizst tesznek a használt helyére. A lényeg az, hogy a rizst minden üvegben öt napig áztassák. Maga a kezelés 40 nap. Évente egyszer, télen vagy tavasszal, a templomi böjtök idején végezhető el. A rizses reggelik fogyasztásának nincsenek ellenjavallatai.

A rizses méregtelenítés során ki kell zárni a sót az étrendből, és a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell a savanyú és fűszeres ételek fogyasztását. Az alkohol fogyasztása is tilos, mivel ebben az esetben a rizses diéta hatástalan lesz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a rizs segítségével az alkoholos mérgek távoznak, nem pedig a sók és a salakok.

A rizses étrend artrózis esetén nemcsak hatékony módszer a betegség kezelésére, hanem kiváló eszköz az anyagcsere-folyamatok és más testi funkciók normalizálására is. Ezért ajánlott rendszeresen, évente egyszer rizzsel megtisztítani a szervezetet.

Diéta térdízületi artrózis esetén

A gonartrózis (vagy térdízületi porckopás) a térdízület deformációja, amelyet sérülések, fokozott fizikai aktivitás, túlsúly és a beteg anyagcserezavarai okoznak.

A beteg súlyának csökkentését célzó étrend csökkenti a térdízület terhelését. Ennek eredményeként az artrózis tünetei fokozatosan csökkennek, vagy teljesen megszűnnek zavarni a beteget.

  1. A túlsúly és az ízületi gyulladás tüneteinek leküzdésére szolgáló étrendnek tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes anyagot, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. Nem szabad böjtölni, és nem szabad szigorú diétákra váltani, amelyek kimeríthetik a beteg szervezetét. Nem szabad visszaélni a vízhajtó teákkal és hashajtókkal, amelyeket gyakran használnak a fogyni vágyók. Az ilyen termékek hozzájárulnak a kalcium kimosódásához a szervezetből, ami a térdízületi gyulladásban szenvedő betegek állapotának romlásához vezet.
  2. Az étkezéseknek gyakorinak kell lenniük, és kis adagokban kell bevenni az ételt. Az étkezések közötti nassoláskor fogyaszthat kis mennyiségű gyümölcsöt, friss zöldséget és diétás kenyeret.
  3. Reggelizni kell, mivel reggel több kalóriát égetnek el, ami a beteg súlycsökkenéséhez vezet.
  4. A gyomor-bél traktus működésének javítása és a méreganyagok testének megtisztítása érdekében naponta legalább két liter tiszta vizet kell inni.
  5. Ha térdízületi artrózisa van, abba kell hagynia a zsíros húsok - sertés- és marhahús - fogyasztását.
  6. Néhány friss zöldség és gyümölcs negatív hatással van a gonartrózisban szenvedő betegekre. Ezért ki kell zárni őket a beteg étrendjéből. Ilyen termékek közé tartozik a fehér káposzta, a paradicsom és a paprika. A savanyú gyümölcsök - cseresznye, citrusfélék stb., valamint az ezekből készült levek is tilosak.

A térdízületi porckopás diétája magában foglalja a korábban ismertetett összes alapelvet. Az ízületi porckopás esetén engedélyezett és tiltott élelmiszertermékek listája is vonatkozik erre a betegségtípusra.

trusted-source[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diéta csípőízületi artrózis esetén

A coxarthrosis (csípőízületi porckopás) a csípőízület porcszövetének degeneratív elváltozása. A coxarthrosist kísérheti az ízület csontszövetének pusztulása, ciszták képződése az ízületek szélein.

A csípőízületi porckopás diétája a porcszövet helyreállítását célozza. A porc helyreállításához szükséges anyagokat megfelelően kiegyensúlyozott étrendből nyerhetjük.

  • A szervezetnek a regenerálódási folyamatokhoz szüksége van B-vitaminokra, valamint A-, C- és E-vitaminra. A B-vitaminok csíráztatott búzából, teljes kiőrlésű kenyérből, tojássárgájából, banánból, diófélékből, erjesztett tejtermékekből, borsóból, lencséből nyerhetők. Az A-vitamin sárgarépában, tökben, kaliforniai paprikában, homoktövisben, őszibarackban, sárgabarackban, tengeri moszatban, petrezselyemben, tojássárgájában és vajban található. A C-vitamin a csipkebogyóban, zöldborsóban, fekete ribizliben, kaliforniai paprikában, homoktövisben, kelbimbóban, eperben, karfiolban és berkenye bogyókban található. Az E-vitamin nagy mennyiségben található meg csíráztatott búzában, friss zöldségekben és gyümölcsökben, valamint diófélékben.
  • Szükséges kizárni a prémium lisztből készült termékeket (tészta, fehér búzakenyér, keksz és péksütemények). A napi étrendbe be kell vezetni a rozskenyeret, a korpás kenyeret és a teljes kiőrlésű lisztet.
  • Kerülje a búzadarából és más finomított gabonákból készült ételek elkészítését. De a zabpehelynek, a hajdinának, a gyöngyárpának és a barna rizsnek minden nap a beteg asztalán kell lennie.
  • Ahhoz, hogy a gabonafélék megőrizzék az összes hasznos anyagot, a következőképpen kell elkészíteni őket. Félig főni kell, majd becsomagolni és hagyni, hogy elérje a kívánt állapotot. Ennek egy másik módja, hogy a gabonaféléket 6-8 órán át előáztatjuk, majd teljesen megfőzzük.
  • Cukor helyett mézet, aszalt gyümölcsöket, friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsdarabokat kell használni.
  • A fermentált tejtermékek, különösen a tejsavó, üdvözlendők a coxartrózisban. A tejet azonban ki kell zárni a csípőízületi porckopásban szenvedő betegek étrendjéből.
  • Belsőségeket - májat, veséket, nyelvet, szívet - ehet, mert ezek sovány húsok és nem károsíthatják az ízületeket.
  • Bár a halat üdvözlik az ízületi gyulladás esetén, a sózott halat ki kell zárni az étrendből.
  • Jobb, ha az erős húsleveseket zöldség- és gombalevesekkel helyettesítjük.

trusted-source[ 7 ], [ 8 ]

Diéta lábízületi gyulladás esetén

A lábízületi gyulladás (artrózis) egy olyan betegség, amely a lábízületek és mindenekelőtt a porcszövet deformációjához vezet. Mindkét láb nagylábujjai a legfogékonyabbak a kóros elváltozásokra. A lábízületi gyulladás okai lehetnek genetikai hajlam, hosszan tartó állás, túlsúly, kényelmetlen cipő, lúdtalp és rossz táplálkozás. Ezért a lábízületi gyulladás esetén alkalmazott diéta a beteg állapotának javulásához vezethet.

Az ízületi gyulladással küzdő betegek táplálkozásával kapcsolatos korábbi ajánlások a láb ízületi gyulladásában szenvedő betegek számára is alkalmasak. Tanácsot kell adni az étrend megváltoztatására is, ami segít javítani a láb és más ízületek porcszövetének állapotát.

  1. Naponta friss narancslevet kell fogyasztani. Naponta egy pohár frissen facsart gyümölcslé 15-20 százalékkal javíthatja a beteg állapotát.
  2. Iktasson be gránátalmát és gránátalmalevet a napi étrendjébe. Tanulmányok kimutatták, hogy a hígítatlan gránátalmalé csökkentheti az ízületi gyulladást és blokkolhatja a porcszövet pusztulásáért felelős enzim termelődését. Ezért napi 3-5 kanál gránátalmalé hasznos lesz az ízületi gyulladás tüneteinek kezelésében.
  3. Az ananásznak jó gyulladáscsökkentő hatása is van. Bromelaint tartalmaz, amely csökkenti az ízületek gyulladását. Az ananászt csak frissen, közvetlenül a gyümölcs felvágása után szabad fogyasztani. A bromelain legnagyobb koncentrációja a gyümölcs tetején és a szárában található.
  4. A pirospaprika gazdag antioxidánsokban. Ezért a benne lévő anyagok aktívan küzdenek a szabad gyökök ellen, amelyek az ízületek és a porcszövet öregedéséért felelősek.
  5. A negatív kalóriatartalmú ételek elengedhetetlenek az ízületi gyulladás esetén. Petrezselymet, kaprot, újhagymát, zellert, salátát, spenótot, fehér káposztát és karfiolt, retket, zöldborsót, brokkolit, búza- és babcsírát, friss uborkát kell fogyasztani. Ezek a termékek nemcsak a túlsúly csökkentésében segítenek, hanem vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjékkel is telítik a szervezetet.

trusted-source[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diéta a vállízület artrózisához

A vállízületi artrózis a vállízület és a váll porcszövetének elváltozása. Amikor a vállízület sérült, fájdalmas érzések jelentkeznek az ízületben, és a kar mozgása károsodik. A vállízületi artrózis elsősorban különféle vállsérülésekből - zúzódásokból, rándulásokból, a felső végtagok töréseiből - ered. Gyakran a vállízületi artrózis hosszan tartó és szokatlan fizikai aktivitás után jelentkezik. A sportolók is fogékonyak erre a betegségre, különösen azok, akik röplabdáznak, teniszezik és sporteszközöket dobnak.

A vállízületi porckopás leggyakoribb oka azonban a vállficam. Egy ilyen, csökkentett ficam után egy idő után enyhe fájdalom jelentkezhet. Ezután a fájdalom fokozódik, mozgás közben zajok és kattanások is hallhatók. Ezek a kezdődő porckopás tünetei, amelyek az ízület motoros képességeinek korlátozottságában is megnyilvánulnak.

A vállízületi porckopás diétája megegyezik az előző esetekkel. Ha az ízületi betegséget duzzanat kíséri, akkor ödémaellenes diétát kell alkalmazni. Az ilyen diéta alapelvei:

  • Alacsony sótartalom az elfogyasztott élelmiszerekben.
  • Fogyassz sok folyadékot, naponta több mint két litert
  • Diuretikus gyógyteák használata.
  • A görögdinnye szezonban a lehető legtöbb ilyen gyümölcsöt kell enni.
  • Szükséges, hogy káliummal dúsítsd az étrendedet. Ehhez minden nap fogyassz olyan termékeket, amelyekben magas a káliummal teli tartalom - aszalt sárgabarack, szárított sárgabarack, banán, héjában sült burgonya. Naponta háromszor ehetsz két-három aszalt sárgabarackot vagy aszalt sárgabarackot fél órával étkezés előtt. Helyettesítheted őket egy fél közepes banánnal, amelyet ugyanannyiszor kell elfogyasztani. Fontos, hogy rendszeresen fogyaszd ezeket a termékeket, akkor a diéta hatása észrevehető lesz.
  • Szükséges kizárni az étrendből a paradicsomot, a spenótot, a sóskát, a paprikát és a csípős fűszereket.

Ez a diéta jó a vállízületek duzzanatának csökkentésére, segít enyhíteni a gyulladást és felgyorsítja a betegség komplex kezelését.

trusted-source[ 12 ], [ 13 ]

Diéta bokaízületi artrózis esetén

A bokaízületi porckopás leggyakoribb oka a trauma. A betegség előfordulhat a láb ficamodása, szalagficam vagy gipszkötés után törések után.

Az ízületi gyulladás kialakulásának egy másik oka is lehet. Ezeknek az ízületeknek van egy sajátosságuk: vesebetegség vagy a szervezet víz-só anyagcseréjének zavara esetén könnyen ödéma alakul ki bennük. Az ödéma, amely hosszú ideig kínozza a beteget, degeneratív változásokhoz vezet az ízület porcszövetében, azaz ízületi gyulladáshoz.

A bokaízületi porckopás diétája megegyezik az összes porckopás típus diétájával. Érdemes azonban hangsúlyozni az ödéma elleni diéta alapelveit, amelyek akkor jók, ha az alábbi ízületek duzzanata jelentkezik:

  1. Sómentes étrend. Egy ideig le kell mondania a sóról, vagy minimális mennyiségben kell sót adni az ételekhez.
  2. Fogyassz sok folyadékot, naponta több mint két litert.
  3. Használjon vízhajtó teákat és forrázatokat. A vízhajtó teák receptjei a következők:
  • 1. számú vízhajtó kollekció.

Vegyünk 3 rész medveszőlő levelet, 1 rész búzavirág virágot és 1 rész édesgyökér gyökeret. Egy evőkanálnyi keveréket öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni fél órán át, majd szűrjük le. Naponta háromszor fél pohárral fogyasszunk, étkezés előtt 30 perccel.

  • 2. számú vízhajtó kollekció.

Keserűfű - 3 rész, medveszőlő levél - 2 rész, orbáncfű - 1 rész, ibolya - 1 rész. Egy evőkanálnyi keveréket öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel. Hagyjuk ázni fél órán át, majd szűrjük le gézzel. Naponta 3-szor, fél pohárral fél órával étkezés előtt vegyük be.

  1. Gyulladáscsökkentő teákat kell inni. Jól beválik a zsálya, kamilla, hársfavirág, orbáncfű és körömvirág forrázata. A hibiszkuszvirág karkáda tea jó a gyulladás enyhítésére.

Hasonló elkészítési mód létezik minden gyulladáscsökkentő infúzió esetében. Egy evőkanálnyi gyógynövényt kell leönteni egy pohár forrásban lévő vízzel, fél órán át ázni hagyni, majd leszűrni. Az infúziót étkezés előtt 30 perccel, naponta háromszor fél pohárral kell bevenni.

trusted-source[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Diétás menü artrózis esetén

Számos korlátozás ellenére az ízületi gyulladás étrendje meglehetősen változatos.

Közvetlenül ébredés után inni kell egy pohár tiszta vizet. Ez az intézkedés beindítja a gyomor-bél traktus tisztulási folyamatait.

Reggeli – egy pohár frissen facsart narancslé. 15-20 perc múlva ehetsz vízben zabkását – zabpelyhet, hajdinát, árpagyöngyöt, kölest, barna rizst. A kásához adhatsz egy kevés vajat. Ha az édes zabkását szereted, tegyél bele egy kis mézet vagy aszalt gyümölcsöt. Reggelire jó mézes túrót, rakott túrót, sült sajttortát, kefirt vagy erjesztett sült tejet száraz süteményekkel fogyasztani. Alkalmas gyenge, cukor nélküli zöld tea is egy teljes kiőrlésű kenyérből készült szendviccsel, vajjal és sótlan sajttal. Fogyaszthatsz lágytojást, omlettet friss zöldségsalátával.

Második reggeli – banán; egy marék aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva; gránátalma vagy ananász. Második reggelinek bármilyen gyümölcs vagy erjesztett tejital jó.

Ebéd – zöldség- és gabonapehelylevesek; aszpik, khas vagy kocsonyás hús; főtt vagy párolt húsételek – fasírt, húsgombóc stb.; sült hal vagy főtt hal; főtt, sült burgonya vagy burgonyapüré; friss zöldségsaláták; párolt zöldségek és ragu; különféle gabonafélék; teljes kiőrlésű vagy rozskenyér.

Délutáni uzsonna – gyümölcs- vagy aszalt gyümölcskompót, zselé és mousse, hibiszkusztea száraz keksszel, keksszel vagy ropogós kenyérrel.

Vacsora – friss zöldségsaláták; párolt zöldséges ételek és ragu; zabkása; sült és főtt burgonya; lusta vareniki; túrós ételek; gyenge zöld tea vagy hibiszkusz. A vacsora legyen könnyű, hogy ne járuljon hozzá a túlsúlyhoz.

Diétás receptek ízületi gyulladás esetén

Az ízületi gyulladásra vonatkozó diétás receptek elkészítése nem nehéz. Jó, hogy ezzel a betegséggel megeheted a kedvenc és ízletes ételeidet.

  1. Zselés sertéscombok

Hozzávalók: 4 sertéscomb, fél kiló sertéshús, egy közepes méretű sárgarépa, egy hagyma, 2 babérlevél, 20 gramm zselatin, kevés só.

Készítmény:

  • A sertéscombokat alaposan öblítsük le, tegyük egy lábasba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy a combokat 5-6 centiméterrel ellepje a víz.
  • Meg kell várni, amíg felforr, majd le kell venni a vízkövet, és fel kell jegyezni az időt. Lassítsuk le a lángot, és főzzük a combokat ezen a tűzön négy órán át. Időről időre el kell távolítani a víz felszínéről megjelenő zsírt. Az ilyen óvintézkedések átlátszóságot és a szükséges ízt biztosítanak az aszpiknak.
  • Ezután öntsön ki egy pohár húslevest, hűtse le, és oldja fel benne a zselatint.
  • Add hozzá a sertéshúst a serpenyőbe, és főzd még egy órán át.
  • Ezután kockázd fel a hagymát és a sárgarépát, add a zöldségeket a leveshez a babérpaprikával együtt. Ezután sózd meg a levest ízlés szerint, de jobb, ha egy kicsit kevesebbet sózol.
  • Hagyjuk a levest még egy órán át főni. Az aszpik teljes főzési ideje hat óra, és tilos vizet adni a leveshez.
  • Ezután ki kell venni a húst és a combokat a levesből. A húst el kell választani a csontoktól, és apró darabokra kell vágni. Ezután a feldarabolt húst vissza kell tenni a levesbe, amelyet felforralunk. Ezután hozzáadjuk a levesben feloldott zselatint.
  • Ezután öntsük a levest formákba, hűtsük le szobahőmérsékletre, és hagyjuk hűtőszekrényben vagy hideg helyen, amíg megkeményedik.
  1. Hüvelyben sült makréla

Hozzávalók: egy vagy két darab makréla, egy citrom, egy hagyma, só, növényi olaj.

Készítmény:

  • Le kell vágni a hal fejét, és óvatosan ki kell belezni. Ezután a makrélát alaposan meg kell mosni - ha ezt nem tesszük meg eléggé, a hal keserű ízű lesz. Ezután ki kell húzni a makréla gerincét.
  • Ezután meg kell dörzsölni a halat sóval, és megszórni citromlével.
  • Ezután a hasított test belsejének egyik oldalára citromszeleteket, a másikra karikákra vágott hagymát helyeznek, és a tetejét növényi olajjal meghintik.
  • A halfeleket összehajtjuk és egy sütőhüvelybe helyezzük.
  • A sütőt 180 fokra melegítjük. Ezután a makrélát odahelyezzük és 40 percig sütjük.
  • A sült makrélához leginkább illő köret a főtt burgonya, zöldségek, fűszernövények és egy szelet citrom.
  1. Héjában sült krumpli fóliában

Hozzávalók: újburgonya – fél kiló, vaj, kapor.

Készítmény:

  • A burgonyát meg kell mosni és szalvétával szárazra kell törölni.
  • Vágj egy kereszt alakú bevágást a burgonya héjába, és helyezz bele egy darab vajat.
  • Ezután a burgonyát több réteg fóliába csomagolják, amelyeket kaporágakkal tarkítanak.
  • Elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra.
  • Tedd a burgonyát a sütőbe, és süsd negyven percig.
  • Ezután ki kell venni a burgonyát, kicsomagolni a fóliából, egy kevés sót adni hozzá, és héjában megenni.
  1. Vitamin saláta friss zöldségekből

Hozzávalók: fél fej friss káposzta, egy nagy sárgarépa, citrom, növényi olaj, só ízlés szerint.

Készítmény:

  • A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, összekeverjük, és kézzel jól összetörjük.
  • Ízlés szerint facsarjunk bele egy kevés citromlevet, és jól keverjük össze.
  • A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és adjuk a káposztához, alaposan keverjük össze mindent.
  • Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a salátához, és keverjük össze a kapott ételt.
  1. Túrós desszert aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók: fél kiló túró, száz gramm szárított sárgabarack és mazsola, méz ízlés szerint.

Készítmény:

  • A túrót turmixgépben vagy robotgépben verjük fel, amíg homogén, sűrű masszává nem válik.
  • Melegítsük fel a mézet legfeljebb negyven fokos hőmérsékletre.
  • Öntsük a melegített mézet a túrós edénybe, és alaposan keverjük össze újra.
  • A szárított gyümölcsöket meg kell mosni, a nagy aszalt gyümölcsöket darabokra kell vágni.
  • Ezután adjunk hozzá aszalt gyümölcsdarabokat a túróhoz, és alaposan keverjük össze mindent.
  1. Szárított gyümölcsök infúziója

Hozzávalók: szárított sárgabarack, alma, körte, szilva – 500 gramm; méz; víz – 3 liter.

Készítmény:

  • Helyezzen szárított gyümölcsöket egy háromliteres üvegbe, és töltse fel vízzel.
  • Hagyja a szárított gyümölcsöket 12 órán át állni, hogy a víz beázzon.
  • A kapott infúziót meg lehet inni - édes aszalt gyümölcsökből készül, ezért nem kell édesíteni.
  • Ha az ital nem édes, adhatunk hozzá néhány evőkanál mézet, keverjük meg, és hagyjuk feloldódni a főzetben. Ne melegítsük az italt, hogy a méz jobban feloldódjon, mivel a magas hőmérséklet elpusztítja a méz jótékony tulajdonságait.

trusted-source[ 17 ]

Mit lehet enni artrózissal?

  1. A húskészítmények közül a legjobb baromfit - házi csirkét, pulykát, kacsát - fogyasztani.
  2. A zsíros hal nagyon hasznos az ízületi gyulladásban szenvedő betegek számára. Szükséges a hering, a makréla, a lazac és a pisztráng étrendbe való felvétele, amelyek telítetlen Omega-3 zsírsavakkal látják el a beteg szervezetét. A fenti zsírsavak lassítják az ízület öregedését, és bizonyos mértékig megakadályozhatják az ízületi szövetekben megjelenő gyulladásos folyamatokat.
  3. Lenmag és lenmagolaj – ezek az étrend-kiegészítők rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaznak.
  4. Kalciumban gazdag ételek. Először is, a savó. A közhiedelemmel ellentétben a túró készítésekor a kalcium nagy része nem a szilárd masszában – a túróban –, hanem a folyékonyban – a savóban – marad. Ezért a szervezet kalciummal való telítéséhez naponta akár fél liter savót is meg kell inni. Hasznos kefirt, erjesztett sült tejet és natúr joghurtot inni cukor, színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül.
  5. A zöldek – petrezselyem, kapor, spenót, zeller, saláta – szintén gazdagok kalciumban.
  6. Az ízületi gyulladásban szenvedő betegek asztalán pótolhatatlanok a nagy mennyiségű E-vitamint tartalmazó termékek. Fogyasszon sült halat, diót, mandulát, fenyőmagot, mogyorót, csíráztatott búzát (napi 2-3 evőkanál).
  7. A teljes kiőrlésű lisztből készült zabkása és kenyér összetett szénhidrátok forrásai.
  8. Rostban, fruktózban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsök. Külön szeretnék szólni az ananászról, amely enyhítheti az ízületi gyulladást.
  9. Friss gránátalma- és narancslé.
  10. Friss zöldségek, amelyek közül a leghasznosabbak a karfiol, a sárgarépa, a brokkoli, a tök és a cukkini.
  11. A fehérjében gazdag növényi ételek elengedhetetlenek az ízületi gyulladáshoz. Babból, borsóból és lencséből kell ételeket készíteni.
  12. A vaj, mint zsírforrás.
  13. Magas B-vitamin-tartalmú termékek. A B1-vitamin borsóban, sült burgonyában, teljes kiőrlésű kenyérben található. A B2-vitamin tejtermékekből, tojásból és banánból nyerhető. A B6-vitamin gazdag diófélékben, csirkében, banánban és tejtermékekben. A B9-vitamin (folsav) lencséből, borsóból, banánból, petrezselyemből, spenótból, diófélékből, csipkebogyó forrázatból, valamint friss málna- és ribizli levelekből nyerhető. A B12-vitamin belsőségekben (vesék, máj), tojássárgájában, halakban - heringben, lazacban, szardíniában, tenger gyümölcseiben, erjesztett tejtermékekben és kemény sajtban található.

Mit nem szabad enni artrózis esetén?

A következő élelmiszereket és kulináris termékeket ki kell zárni az étrendből:

  • Torták, krémes sütemények és egyéb tejszínes édesipari termékek.
  • Péksütemények és friss búzakenyér.
  • Fagylalt, tejszínes és tejszínes desszertek.
  • Csokoládévaj és csokoládésajt, csokoládé-mogyoró krémek.
  • Chips, keksz, pirítós, pattogatott kukorica, kukorica- és búzapehely, valamint kész reggelik.
  • Alkohol, beleértve a sört és az alacsony alkoholtartalmú italokat. Dohányozni tilos.
  • Édes szénsavas italok.
  • Erős tea és kávé.
  • Szószok és ízesítők, amelyeket erős fűszerekkel és gyógynövényekkel készítenek.
  • Savanyúságok, pácok, füstölt húsok.
  • Olajjal készült szószok; majonéz és az ezek felhasználásával készült ételek; margarin.
  • Zsíros húsok – sertés- és marhahús.
  • Zsíros tejtermékek – tejszín, ömlesztett sajt, 10% feletti zsírtartalmú tejföl, 4% feletti zsírtartalmú túró, 3,2% feletti zsírtartalmú joghurtok.
  • Teljes tejtermékek.
  • Fekete és vörös kaviár.
  • Omega-6 telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékek: zsíros hús, növényi olajok (elsősorban napraforgó és kukorica), durum búza, magvak.
  • A következő típusú zsíros halak: tokhal, laposhal, lazac.
  • Azonnali gabonapelyhek.
  • Élelmiszer-adalékanyagokat, ízfokozókat, színezékeket és tartósítószereket tartalmazó termékek.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.