Diéta reflux oesophagitis esetén

A nyelőcsőgyulladás az emésztőrendszert érintő leggyakoribb patológiák egyike. Általában ez leggyakrabban a nyelőcsövet érinti. A reflux (vagy táplálék-visszaáramlás) például akkor fordulhat elő, ha a nyelőcső és a gyomor közötti átjárót elzáró izombillentyű (szívzáróizom) meghibásodik. Meghibásodása miatt az étel egy része a gyomornedvvel együtt visszakerül a nyelőcsőbe, gyomorégést és kellemetlen érzést okozva a torokban, a gyomortáji régióban és a szájüregben. Ennek a patológiának a diagnosztizálásakor a kezelési folyamat egyik eleme a reflux oesophagitis diétája, amelyet a kísérő patológiáktól függően leggyakrabban "1. táblázatnak" vagy "5. táblázatnak" neveznek.

[ 1 ], [ 2 ]

A reflux oesophagitis diétájának lényege

A gyomor-bél traktusunk természeténél fogva a beérkező táplálék feldolgozására fejlődött ki. Ezért, ha sérült, az első dolog, amit tennünk kell, az étrendünk felülvizsgálata, valamint az étkezések száma és módja. A reflux oesophagitis diétájának lényege, hogy jelentős korlátozás van a felhasználható termékekre és azok elkészítési módjaira vonatkozóan.

Ebben az esetben a patológiában szenvedő betegnek naponta legalább négy-hat alkalommal kell ennie, az elfogyasztott adagoknak kis térfogatúaknak kell lenniük. Az utolsó étkezésnek nem szabad későbbnek lennie, mint három-négy órával a lefekvés várható időpontja előtt.

Kerüld a szundikálást is, miután a gyomrod tele volt étellel. Körülbelül egy órán át ülj le vagy mozogj egy kicsit, de ez ne járjon hajolással vagy nehéz fizikai megterheléssel. Csak ezután feküdhetsz le. Ez a megközelítés aktiválja az étel kiürülését a gyomorból a belekbe, ami csökkenti annak kockázatát, hogy az étel egy része és a gyomorsav visszatérjen a nyelőcsőbe.

Azok a termékek, amelyek nem válhatnak gyomorégés katalizátorává, főzéshez engedélyezettek. Az étrendnek azonban kiegyensúlyozottnak kell lennie, és a „nem ajánlott termékeket” azonos energiatartalmú „elfogadható” termékekkel kell helyettesíteni.

Nem szabad megengedni magának, hogy túlenni, túlterhelve az emésztőrendszert fokozott stresszel.

A testünk egyéni. Ezért egy adott termékre másképp reagálhat. Ahhoz, hogy közvetlenül felismerjük a gyomorégést kiváltó okokat egy adott szervezetnél, meg kell figyelni, hogy melyik termék okozza a gyomor ilyen kóros reakcióját. Ezek lehetnek friss zöldségek. Ilyenkor érdemes megpróbálni hőkezelni őket. Például egy sült alma finom és egészséges, miközben nem okoz kellemetlen érzéseket a gyomortáji régióban. A bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket kompótok és felfújtak formájában fogyaszthatjuk.

A kóros folyamat súlyosbodása esetén a kezelőorvos általában átviszi a beteget az „1. táblázat” étrendjére - ez egy meglehetősen szigorú étrend, jelentős korlátozásokkal.

A már említetteken kívül számos általános ajánlás is létezik:

• Közvetlenül étkezés előtt igyon meg egy pohár tiszta, hideg, előforralt vizet. Ez segít enyhén csökkenteni a savasságot és megakadályozni az étel visszapattanását.
• Étkezés előtt nem szabad alkoholtartalmú italokat fogyasztani.
• Az étel hőmérsékletének mérsékeltnek kell lennie: nem túl magas és nem túl alacsony.
• A reflux valószínűségét csökkenthetjük azzal is, ha étkezés előtt elfogyasztunk néhány szelet burgonyát (a gyökérzöldséget meghámozzuk és nyersen fogyasztjuk). Helyettesíthetjük két diómaggal, egy kis szelet fehér kenyérrel vagy egynegyed pohár burgonyalével.
• El kell felejtenie az éjszakai étkezés szokását - ez csak újabb gyomorégés támadását váltja ki.
• Ha a reflux oesophagitis rohama súlyos fájdalommal jár, akkor az ilyen betegnek állva kell ennie, és étkezés után legalább három órán át nem szabad fekvő helyzetbe kerülnie. Sétálhat vagy ülhet. Ebben a helyzetben az étel gyorsabban jut a gyomorba, és rövidebb idő alatt ürül ki a gyomorból a belekbe.
• Lefekvés előtt (este) kamillafőzetet fogyaszthatunk. Otthon is könnyen elkészíthető a klasszikus módszerrel: evőkanálonként egy pohár frissen forralt vizet kell venni. Az oldatot vízfürdőbe kell helyezni, és 15 percig hagyni hagyni. Miután lehűlt, szűrhetjük. A készítmény használatra kész. A kamilla gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és nyugtató hatással lehet mind a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára, mind az idegrendszerre. Ezért egy pohár tinktúra után az alvás erősebb és teljesebb lesz.
• Kerüld a kemény és szoros övek viselését a derekadon. Ez a javaslat különösen fontos a betegség súlyosbodása idején. Az emésztőrendszer összenyomásával az öv újabb reflux rohamot okozhat.

Most pedig közelebbről meg kell vizsgálnunk azokat az ételeket, amelyeket szívesen lát a beteg asztalán, és azokat, amelyeket ideiglenesen vagy véglegesen ki kell hagyni az étrendjéből.

Diéta reflux oesophagitis és gastritis esetén

Ha egy személyt időszakosan zavar a böfögés, ami gyomorégést okoz a gyomortáji régióban, a nyelőcsőben és a szájüregben, ez a test jelzése arra, hogy szakemberhez, orvoshoz - gasztroenterológushoz - forduljon tanácsért. Ő elvégzi a szükséges kutatásokat, és csak a betegség teljes képének megismerése után tud diagnózist felállítani.

Ha nyelőcsőgyulladással járó gasztritiszt diagnosztizálnak, a kezelőorvos kötelező táplálkozási korlátozásokat vezet be. A reflux oesophagitis és a gastritis étrendje meglehetősen összhangban van a fent említett követelményekkel.

Az ilyen betegeknek többnyire az „1. táblázat” szerinti étrendet írják fel (ritkább esetekben az orvos az „5. táblázatot” is felírhatja).

Az "1. számú táblázat" gyomor- és nyombélfekélyben, krónikus gasztritiszben és diszpepsziás tünetekben szenvedő betegek számára készült.

"5. táblázat" - a máj és az epeutak kóros károsodása.

A gyomorhurut és a nyelőcsőgyulladás táplálkozása magában foglalja a fent felsorolt termékek korlátozását. Ugyanakkor a gyomrot, a betegség hátterében, nem szabad túlságosan megtölteni, különösen a túlevés elfogadhatatlan.

Apránként kell enni, félig megtöltve a gyomrot. Ez az étkezési megközelítés lehetővé teszi, hogy ne éhezz, ami ennél a betegségnél szintén veszélyes, és ugyanakkor nem terheli túl nagy mértékben a beteg szervet.

Az ilyen betegeknek ajánlott zselével vagy banánnal kezdeni a napjukat. Ettől beindul a gyomor. A zselé burokoló tulajdonságokkal rendelkezik, ami fontos ilyen helyzetben. Az alacsony zsírtartalmú joghurt vagy a könnyű túró is megteszi. A főétkezések lehetnek tartalmasabbak, de nem nehézek. Ilyenek a könnyű levesek és krémlevesek, a tejes kása és a zabkása-püré.

Délutáni uzsonnára vagy ebédre ehetsz egy sült almát vagy tököt almával. Nemcsak finom, de egészséges is.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diéta katarrális reflux oesophagitis esetén

A nyelőcsőgyulladás egy gyulladásos folyamat, amely a nyelőcső nyálkahártyáját érinti. Leggyakoribb formája a hurutos megbetegedés, amely a nyelőcső belső falának duzzanatához és hiperémiájához vezet, egészen a gyomortól elválasztó izombillentyűig.

Ez a klinikai kép kötelező orvosi beavatkozást igényel, amelynek egyik eleme a katarrális reflux oesophagitis diétája.

Ebben az esetben az étrendi táplálkozás kíméletes. Az orvos többnyire Pevzner szerint az "1. táblázatot" írja fel egy ilyen betegnek.

Az ilyen korlátozás fő célja a nyelőcső nyálkahártyájának irritációjának csökkentése és a gyulladásos folyamat megállítása. Úgy tervezték, hogy a gyomorszekréció normális termelését és az emésztőszervek mozgásának aktiválását szolgálja.

Az 1. számú étrend kiegyensúlyozott, és lehetővé teszi a személy számára, hogy megkapja az összes szükséges anyag napi normáját, miközben a gyomor-bél traktus terhelése elhanyagolható. Az étrendből eltávolítják azokat a termékeket, amelyek serkentik a gyomorszekréciót, nehezen feldolgozhatók, túl forró és túl hideg ételek, valamint azok, amelyek irritálják a gyomor-bél nyálkahártyáját.

Az 1. táblázat kis adagok bevételét jelenti, de a nap folyamán öt-hat alkalommal. Az étkezések közötti idő nem haladhatja meg a négy órát. Az utolsó étkezésnek legkésőbb másfél órával lefekvés előtt kell lennie, de kívánatos, hogy ez az időköz hosszabb ideig tartson. Közvetlenül lefekvés előtt (az utolsó étkezés) ihat egy pohár kefirt, erjesztett sült tejet, alacsony zsírtartalmú joghurtot.

Az 1. számú diétát alkotó ételek többsége pépesített, leszűrt, folyékony, zabkása állagú. Főtt vagy párolt hal és darabolt könnyű hús megengedett. Az ilyen termékeket sütni is lehet, de bőr nélkül fogyasztani.

Az étrendből ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek fokozott gázképződést okoznak és irritálják a nyelőcső nyálkahártyáját és az emésztőrendszer más részeit.

A kemény és nem teljesen érett zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, porcszövet, baromfi, hús és hal bőre, valamint a durva lisztből készült pékáruk fogyasztása nem ajánlott.

Ajánlott:

Sovány hús (csak sovány) quenelek, fasírtok, felfújtak, húsgombócok formájában:

• Borjú- és pulykahús.
• Nyúl és csirke.
• Sertés- és bárányhús.

Sovány hal (főleg tengeri hal).

Bármilyen zabkása vízzel (pürével) vagy tejjel.

Különféle levesek, de vízben főzve, nem nehéz húslevesben.

Mindenféle köret:

• Főtt tészta.
• Burgonyapüré.
• Párolt zöldségek.

Szinte az összes erjesztett tej és tejtermék alacsony zsírtartalmú.

Előételek:

• Főtt zöldségeken alapuló saláták.
• Gőzölt omlettek.
• Hús- és halpástétomok.
• Zselézett hal vagy marhanyelv.

A zsírokból:

• Bármilyen finomított növényi olaj.
• Hozzáadott só nélküli vaj.
• Olvasztott.

[ 7 ], [ 8 ]

Diéta erozív reflux oesophagitis esetén

Ha a betegnél erozív özofagitisz diagnózisát állapítják meg, felül kell vizsgálni az étrendet. Kíméletesnek kell lennie az eróziók által érintett gyomor-bél nyálkahártyájával. Az erozív reflux özofagitisz kezelésére kidolgozott étrend nem irritálhatja az emésztőszervek szöveteit, és nem serkentheti a gyomornedv (sósav) termelődését, amelynek megnövekedett tartalma károsan hat a szövetekre, fokozva azok károsodását. A benne megengedett termékek nem csökkenthetik a nyelőcső-záróizom tónusát, ami az étel refluxos visszafolyását okozhatja. Az ételeknek könnyen feldolgozhatónak és felhasználhatónak kell lenniük, nem szabad sokáig a gyomorban maradniuk.

Az étkezések, mint a korábbi esetekben, töredékesek, de gyakoriak. Vagyis öt vagy hat étkezés kis adagokban. Minden ételnek melegnek kell lennie: sem túl meleg, sem túl hideg nem megengedett. A magas és alacsony hőmérséklet termikus irritációt vált ki, ami a szóban forgó betegség esetében elfogadhatatlan.

Szinte minden ételnek pépesítettnek, aprítottnak, puhának és könnyen emészthetőnek kell lennie. Ugyanakkor a gyomornak nem szabad nehéznek lennie evés után, hanem félig telinek kell lennie. A túlevés és a nehezen emészthető ételek fogyasztása nem megengedett.

Elkészítési mód: párolás, forralás, gőzölés és sütés.

Az engedélyezett és tiltott termékek listája meglehetősen összhangban van a fenti cikkben bemutatottal.

A kezelés során lehetőség szerint tartózkodjon a dohányzástól és a különféle alkoholtartalmú italok fogyasztásától, amelyek erősen irritálják a nyálkahártyát.

A táplálkozással kapcsolatos összes ajánlás betartása jelentősen lerövidíti a terápia és a további gyógyulás időtartamát. Az ilyen táplálkozás nemcsak a nyelőcsőgyulladást állítja meg, hanem bizonyos mértékig javítja a beteg egész testének egészségi állapotát is.

[ 9 ], [ 10 ]

Diéta a reflux oesophagitis súlyosbodására

Bármely patológia súlyosbodásának időszaka veszélyes és felelősségteljes pillanat, amely sok kellemetlen percet és órát hoz a betegnek. A vizsgált probléma szempontjából különösen feltűnő a nyelőcsőgyulladás súlyosbodása. Bármely étel fogyasztásakor a beteg éles fájdalmat érez, csökken az étvágya, eltűnik az evés utáni vágy. De ez elfogadhatatlan, mert a szervezetnek energiára és tápanyagokra van szüksége az immunrendszer erősítéséhez és a betegség leküzdésének képességéhez.

Mivel az étel okozza a legnagyobb kellemetlenséget a betegnek, és még jobban irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, a reflux oesophagitis súlyosbodásának diétája meglehetősen szigorú étrendi korlátozások bevezetését foglalja magában. Abszolút minden gyümölcs, bogyós gyümölcs és zöldség ki van zárva belőle. A beteget könnyű, vízben főtt nyálkás kására kell átállítani. Ezek energiatakarékosak a szervezet számára. Ugyanakkor a nyálkahártya alapja burokként hat a gyomor-bél traktus belső falára, ami megvédi azokat a gyomornedv által az étel emésztéséhez termelt sav hatásától. Az ilyen kását alapvetően rizsszemekből és zabból készítik. Ebben az időszakban a beteg étrendje erjesztett tejtermékek származékaival diverzifikálható: alacsony zsírtartalmú túrópüré, aludttej, joghurt, erjesztett sült tej, kefir. Az erjesztett tejtermékek aktiválják az étel emésztését és normalizálják a bélflóra egyensúlyát. A folyadékok közül előnyben kell részesíteni a tiszta vizet, a csipkebogyó főzetét és a gyógynövényeket (kamilla, körömvirág, zsálya és mások alapján), amelyek gyógyító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal és nyugtató hatással vannak a nyálkahártyára. De öngyógyítást nem szabad végezni. Mindent, beleértve a gyógynövényeket is, csak szakember írhat fel. Végül is sokan nem is gondolnak arra, hogy ha a gyógynövények képesek gyógyítani, akkor ennek megfelelően, ha helytelenül használják, kárt is okozhatnak. Számos szabályt is be kell tartani, ha a beteg gyorsan meg akarja szüntetni a problémát:

A napi háromszori étkezést öt vagy hat étkezéssel kell helyettesíteni.

Az étkezésenként elfogyasztott étel mennyiségének kevésnek kell lennie, hogy csillapítsa az éhséget, de ne egyen túl sokat, nehogy a gyomor csak egyharmadát töltse meg. Így a szervezet tápanyagokhoz és energiához jut, ugyanakkor az emésztőrendszer nem lesz túlterhelve.

A reflux özofagitisz tüneteinek valószínűségének csökkentése érdekében igyon 200 ml hideg, tiszta vizet 30 perccel a várható étkezés előtt. Ez felhígítja a gyomornedvet, így az kevésbé lesz koncentrált. Ugyanakkor egy pohár folyadék, amely a gyomor térfogatának egy részét elfoglalja, nem teszi lehetővé, hogy a szükségesnél több ételt fogyasszon. Az étkezés során be kell tartania az elfogadott táplálkozási normákat:

1. Rágómozdulatokkal alaposan őrölje meg az ételt.
2. Lassan egyél.
3. Étkezés közben ne beszéljen, és ne terelje el a figyelmét laptopozással, tévénézéssel, könyv vagy újság olvasásával. 3. Nem ajánlott közvetlenül étkezés után lefeküdni. Ez csak növeli annak kockázatát, hogy a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Jobb, ha ül vagy mozog, kerülve a hirtelen hajlást és a nehéz fizikai megterhelést.
4. Ebben az időszakban ne viseljen szoros öveket a derekán. Ezek nyomást gyakorolnak a gyomortáji régióra, megnehezítve az étel átjutását az emésztőrendszeren, és a gyomornedv a nyelőcsőbe áramlását okozzák. Ugyanez vonatkozik a szűk, kényelmetlen ruházatra is.

[ 11 ], [ 12 ]

Diétás menü reflux oesophagitis esetén

Ha valakinek már van tapasztalata a napi menü összeállításában a szóban forgó betegség diagnosztizálásakor, akkor nem lesz nehéz számára újra megírni azt. De ha ilyen tapasztalat hiányzik, akkor eleinte nehéz lesz. Készen állunk arra, hogy több lehetőséget is kínáljunk a reflux oesophagitis diétás napi menüjére, amelyek segítségével a beteg sokkal könnyebben megérti annak elvét, és a jövőben megtanulja önállóan összeállítani.

Hétfő

Reggeli:

• Lágy tojás.
• Gyenge tea tejjel.

Ebéd:

• Rizspuding.
• Körtelé.

Vacsora:

• Könnyű zöldségpüré leves zellerrel.
• Burgonyapüré.
• Párolt tőkehaldarabok.
• Egy pohár sovány tej.

Délutáni uzsonna – málnalekvár.

Vacsora:

• Tejfölben párolt máj.
• Zöld saláta.

Közvetlenül lefekvés előtt – kefir.

Kedd

Reggeli:

• Sült alma.
• Gyógynövény tea.

Ebéd:

• Kekszes sütik.
• Egy szelet alacsony zsírtartalmú kemény sajt.
• Őszibaracklé.

Vacsora:

• Zöldségleves.
• Párolt húsgombóc brokkolival.
• Szárított gyümölcs kompót.

Délutáni uzsonna – málnalekvár.

Vacsora:

• Zöldségekkel sült csirkemell.

Közvetlenül lefekvés előtt – joghurt.

Szerda

Reggeli:

• Gyümölcsturmix.
• Keksz.

Ebéd - sült tök almával.

Vacsora:

• Párolt burgonya.
• Csirkefilé.
• Céklasaláta aszalt szilvával.
• Csipkebogyó főzet.

Délutáni uzsonna – gyümölcssaláta.

Vacsora:

• Halfrikasszé.
• Párolt zöldségek.

Közvetlenül lefekvés előtt – joghurt.

Csütörtök

Reggeli:

• A zabpehely egy káosz.
• Bogyós zselé.

Ebéd

• Teát gyengén főztek tejjel.
• Kekszes sütik.

Vacsora:

• Vízzel főtt halászlé, nem sűrű húslevessel.
• Főtt pulyka.
• Káposztasaláta.
• Gyümölcszselé.
• Keksz.

Délutáni uzsonna – almasorbet.

Vacsora:

• Tökpüré leves.
• Párolt szelet.

Közvetlenül lefekvés előtt – erjesztett sült tej.

Péntek

Reggeli:

• Főtt rizs.
• Lágy tojás.
• Friss gyümölcs.

Ebéd - reszelt sárgarépa növényi olajjal ízesítve.

Vacsora:

• Zöldségágyon sült hal.
• Sárgarépa és céklakaviár
• Gyümölcspüré.

Délutáni uzsonna – banánszuflé.

Vacsora:

• Párolt hal brokkolival.
• Világoszöld párna.

Közvetlenül lefekvés előtt – kefir.

Szombat

Reggeli:

• Kukoricakása.
• Egy darab kemény sajt (nem zsíros).
• Csipkebogyó főzet.

Ebéd - körte desszert.

Vacsora:

• Sült krumpli.
• Húsérmék.
• Párolt káposzta.
• Gyümölcskompót.

Délutáni uzsonna: túrós rakott mazsolával és lekvárral.

Vacsora:

• Töltött cukkini.

Közvetlenül lefekvés előtt – tej.

Vasárnap

Reggeli:

• Árpagyöngy kása párolt sárgarépa és hagyma keverékkel.
• Gyenge fekete tea.

Ebéd – alma-banán sorbet.

Vacsora:

• Pörkölt.
• Hajdina kása.
• Sárgarépa saláta.
• Frissen facsart gyümölcslé.

Délutáni uzsonna – palacsinta zöldséges töltelékkel.

Vacsora:

• Besamelmártás alatt sült főtt hal
• Tök párolt zöldségekkel.

Közvetlenül lefekvés előtt – kefir.

Remélem, hogy a megadott menüpontok segítenek minden érdeklődőnek összeállítani a saját étrendjét, és örökre elfelejteni a reflux kellemetlen tüneteit.

Diétás receptek reflux oesophagitishez

A diagnózis felállítása után az orvos gyógyszert ír fel a betegnek, valamint egy diétát, amelyet be kell tartania. Ellenkező esetben nehéz lesz terápiás hatást elérni. Ebben a cikkben készen állunk arra, hogy néhány receptet kínáljunk a reflux oesophagitis diétájára, amelyek az ajánlások megsértése nélkül vonzóak lehetnek a szóban forgó betegségben szenvedők számára.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Hús (máj) pástétom

Összetett:

• Megfelelő hús: csirke, pulyka, marhahús, máj - 300 g
• Sárgarépa - egy
• Hagyma - egy
• Vaj

Gyártási sorrend:

Főzd puhára a húst (vagy májat), a hagymát és a sárgarépát. Hűtsd ki az összes hozzávalót, majd daráld le többször húsdarálóban vagy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Választhatsz a hús és a máj egy részét is. Ízlés szerint adj hozzá vajat a kapott masszához. Keverd össze.

Vegetáriánus leves gyöngyárpával

Összetett:

• Gyöngyárpa - 20 g
• Zöldségleves – 300–400 ml
• Burgonya – 65 g
• Sárgarépa – 35 g
• Tejföl (15% zsírtartalmú vagy kevesebb) – 20 g
• Zöld
• Vaj

Gyártási sorrend:

Alaposan mosd meg a gyöngyárpát, és főzd három órán át, amíg teljesen megpuhul. Hámozd meg és vágd fel a sárgarépát, tedd a forró zöldséglevesbe, és főzd lassú tűzön. Add hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Hagyd alacsony lángon, amíg teljesen megpuhul. Add a gyöngyárpát a főtt zöldségekhez, és sózd meg. A fűszernövényeket és a tejfölt közvetlenül a tányérra is teheted.

Banán-körte turmix

Összetett:

• Körte - kettő
• Banán - három
• Zellerszár - kettő
• Víz - pohár

Gyártási sorrend:

Önts vizet egy turmixgépbe, majd add hozzá a maradék hozzávalókat. Keverd jól össze. Az ital készen áll.

Reggeli gyümölcsturmix

Összetett:

• Kiwi - három
• Banán - egy
• Málna – 100 g
• Mogyoró (filberts) - egy tucat
• Természetes méz (lehetőleg virágméz) – egy evőkanál

Gyártási sorrend:

Tedd a kivit, a banánt és a málnát egy turmixgépbe, keverd jól össze, majd öntsd egy pohárba. Add hozzá a mézet, és szórd meg a korábban turmixgépben vagy kávédarálóban finomra őrölt diófélékkel.

Gyümölcsleves krutonnal

Összetett:

• Eper – 100 g
• Burgonyaliszt (keményítő) – 10 g
• Kristálycukor – 30 g
• Fehér kenyér (krutonhoz) – 40 g
• Víz

Gyártási sorrend:

Vizsgáld meg a bogyókat, távolítsd el a romlott vagy rothadt darabokat. Alaposan mosd meg őket több adag hideg, forralt vízben. Facsard ki 50 g eper levét, és tedd hűvös helyre. Önts egy kevés forró vizet a maradék pépre. Forrald egy kicsit, majd szűrd le. Adj hozzá cukrot.

Hígítsuk fel a keményítőt vízzel, és adjuk a bogyós leveshez. Tegyük alacsony lángra, keverés közben forraljuk fel, azonnal vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a lehűtött levet és 50 g maradék egész bogyót. Helyezzük az edényt a hűtőszekrénybe.

A fehér kenyeret külön vágjuk apró darabokra, majd töröljük szárazra. Eperlevessel tálaljuk.

Párolt húsgombócok

Összetett:

• Sovány húspép – 125 g
• Fehér kenyér – 20 g
• Vaj – 5 g
• Só
• Víz – 15 g

Gyártási sorrend:

Öblítsd le a húst, szárítsd meg konyharuhával, távolítsd el a szalagokat és a hártyát. A kikészített darabokat kétszer daráld fel. Áztasd be a fehér kenyeret vízbe, nyomd ki a felesleges folyadékot. Add a húshoz, és daráld fel újra kétszer.

Sózd meg a darált húst, és verd fel: vedd a darált húst a kezedbe, és dobd egy vágódeszkára vagy más tálra. Ismételd meg ezt többször. A kapott keverékből sodord ki a diót. Ebből a mennyiségből általában 10-12 darab lesz.

Tedd a húsgombócokat egy szűrőedénybe, és fedő alatt párold meg őket, vagy tedd egy lábasba, és párold meg kevés vízben (a beleöntött folyadéknak forrónak kell lennie).

Miután a tányérra kerültek, a húsgombócokat olvasztott vajjal öntjük.

Hússal töltött burgonyaszeletek

Összetett:

• Burgonyagumók – 300 g
• Sovány húspép – 70 g
• Hagyma – 15 g
• Fehér lisztből készült pékáru (krutonhoz és panírozáshoz) – 20 g
• Tojás - fél
• Vaj (növényi) – 10 g
• Só
• Tejföl (nem túl zsíros) – 10 g

Gyártási sorrend:

A húsdarabot öblítsük le, szárítsuk meg konyharuhával, távolítsuk el a szalagokat, a zsírrétegeket (ha vannak) és a hártyát. Főzzük készre, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki. A főtt hús előkészített darabjait kétszer daráljuk le a húsdaráló rácsán. Sózzuk és vajat adunk a keverékhez.

Hámozd meg a hagymát, és vágd apró darabokra a pároláshoz. Párold pár percig egy forró serpenyőben növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá a húsos keverékhez, és alaposan keverd össze. A töltelék készen áll.

Hámozd meg és főzd meg a burgonyát. Daráld le, de jobb, ha szitán átdörzsölve ledarálod. Sózd meg és adj hozzá egy nyers tojást. Gyúrd össze.

A burgonyapüréből adagolt palacsintákat készítünk. A közepébe tesszük a hagymás-húsos tölteléket, és zrazy formát alkotunk.

Készíts kekszet fehér kenyérből, és használd panírként, amivel be lehet panírozni a burgonyaszeleteket.

Kenj ki egy tepsit vajjal, és tedd bele a zrazyt. Öntsd a tetejére tejfölt, és süsd előmelegített sütőben.

Tejes tésztaleves

Összetett:

• Liszt – 40 g
• Vaj – 5 g
• Víz
• Só - egy csipetnyi
• Tej – 300 ml
• kristálycukor – 5 g

Gyártási sorrend:

Tojásból, lisztből és vízből tésztát készítünk. Miután jól összegyúrtuk, nyújtsuk vékony réteggé, és hagyjuk egy ideig az asztalon, hogy a réteg kicsit kiszáradjon. Így könnyebb lesz a tésztát tésztára vágni (nem fognak összeragadni). Vágjuk a tésztát csíkokra. Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, dobjuk bele a tésztát, és főzzük 10-15 percig. Adjuk hozzá a tejet. Sózzuk meg a levest, adjuk hozzá a cukrot, és tegyük le a tűzről a tűzhely szélére. A tejes leves készen áll. Tegyünk egy kis darab vajat közvetlenül a tésztalevesbe.

Besamelmártással ízesített hal

Összetett:

• Halfilé – 100 g
• Vaj – 5 g
• Kemény sajt – 5 g
• Tej – 50 ml
• Só - egy csipetnyi
• Liszt – 5 g

Gyártási sorrend:

A süllő különösen finom ehhez a szószhoz. A halat tisztítsuk meg, folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a szálkákat. Vágjuk darabokra. Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, adjuk hozzá a halat, és főzzük készre.

A besamelmártás elkészítése egyszerű: forraljuk fel a tejet, és óvatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy besűrűsödjön. Adhatunk hozzá egy kevés sót.

Kenj ki egy tepsit olajjal, helyezd el rajta a haldarabokat, majd öntsd le őket fehér szósszal. Szórd meg reszelt kemény sajttal, és locsold meg olvasztott vajjal. Tedd előmelegített sütőbe.

[ 16 ]

Párolt túrószuflé

Összetett:

• Túró (alacsony zsírtartalmú) – 100 g
• Vaj – 5 g
• Tojás - fél
• Liszt (helyettesíthető búzadarával, vagy 1:1 arányban) – 10 g
• Tej – 25 ml
• Tejföl (nem túl zsíros) – 20 g
• Kristálycukor – 20 g

Gyártási sorrend:

A friss túrót húsdarálóval, egy kis reszelővel vagy szűrővel átdörzsöljük. A túrós "tésztát" egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a sárgáját, a lisztet és/vagy a daradarát, a cukrot - mindent jól összekeverünk, és közben hozzáadjuk a tejet.

Hűtsük ki a fehérjéket, majd könnyen felverjük őket meredek habos szerkezetté. Nagyon óvatosan adagoljuk a túrómasszához, egy fa vagy szilikon spatulával az óramutató járásával megegyező irányban és alulról felfelé keverjük.

Kend ki olajjal a formát, majd tedd bele a tésztát. Helyezd gőzfürdőbe, és melegítsd fel.

A túrós pitét tejföllel tálalhatjuk.

A rohanó étkezés, a gyorséttermi és instant ételek fogyasztása, az állandó stressz, amely a modern lakosságot (különösen a nagyvárosokban) kísérti, nem hagyhatja figyelmen kívül az emberi test állapotát. A különféle patológiák egyre fiatalabbak és egyre elterjedtebbek. De az első dolog, ami a rossz minőségű, irracionális ételektől szenved, az az emésztőrendszer nyálkahártyája. Ha valaki kellemetlen tüneteket tapasztal, például égő érzést és fájdalmat a gyomortáji régióban, böfögést, ami kellemetlenséget okoz a tulajdonosának, feltétlenül konzultáljon egy gasztroenterológussal. Szinte mindenki tudja, hogy a probléma megállításának egyik eleme mindenképpen a reflux oesophagitis diétája, amelyet akkor kell követni, ha a beteg gyorsan meg akar gyógyulni a betegségből, és vissza akar térni a normális, teljes élethez. Csak annyit kell megjegyezni, hogy ezt és az összes komplex kezelést csak szakképzett szakember írhatja fel, és csak a beteg teljes körű vizsgálata, a betegség általános klinikai képének felállítása és a diagnózis felállítása után. Vigyázzon magára és legyen egészséges!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Mit lehet enni reflux oesophagitis esetén?

Ahhoz, hogy a táplálkozás „gyógyszerré” váljon, és ne éppen ellenkezőleg, provokálja a betegség kialakulását, a betegnek és hozzátartozóinak ismerniük kell azokat a termékeket és főzési módszereket, amelyek támogathatják a beteg szervezetet, és amelyek a gyógyulás alapját képezik. Szóval mit lehet enni reflux oesophagitis esetén?

• Az étel kis adagjait gázmentes, ásványi anyagokkal dúsított vízzel vagy meleg, forralt vízzel kell leöblíteni. Frissen főzött tea (nem erős), nem savas, frissen facsart gyümölcslevek is megteszik, de ilyen helyzetben a legelőnyösebb ital a tej (ha a szervezet elfogadja ezt a terméket), valamint a vitaminozott csipkebogyó-tea. Ilyen tápláló teát könnyen elő lehet állítani, ha forrásban lévő vizet öntünk a bogyókra, és termoszba tesszük őket. Várjunk körülbelül hat órát, és az egészséges ital készen áll. Az ideális arány két evőkanál száraz csipkebogyó literenként. Ezután a folyadékot tea helyett is meg lehet inni.
• A nedvesség pótlására kompótokkal (gyümölcsökből és aszalt gyümölcsökből), habokkal, gyümölcscsókokkal és puncsokkal is lehetőség van.
• Az ilyen beteg étrendjének tartalmaznia kell az erjesztett tejtermékeket (alacsony zsírtartalmú). Ezek nemcsak táplálóak, hanem segítenek normalizálni a bélmozgást, megakadályozva az étel pangását és a széklet elzáródását. A rendszeres székletürítés pedig segít elkerülni a beteg szervezetre gyakorolt kellemetlenebb szövődményeket és következményeket, beleértve a szervezet mérgezését is.
• Érdemes előnyben részesíteni a sovány kásákat vagy a tejes ételeket. A búzadarák és a zabpehely itt előnyben részesülnek.
• Lágy tojást szabad enni. De nem szabad túlzásba vinni. Naponta legfeljebb egyet vagy kétnaponta szabad belőle enni.
• Az édes gyümölcsök is enyhíthetik a gyomorégést. De ez szigorúan egyéni. Célszerű éhgyomorra, reggel fogyasztani őket. Ezek lehetnek:
  • Banán és körte.
  • Édes alma és sárgabarack.
  • Őszibarack és nektarin.
  • Cseresznye és mások.

• Főtt, pépesített sovány húst ehetsz.
• Darált sovány hús vagy párolt halételek megengedettek:
  • Szeletek és zrazy.
  • Húsgombóc és szuflé.
• Jobb száraz kenyeret enni, a tegnapit. Ha kemény, evés előtt tejben vagy vízben kell áztatni.
• Könnyű zöldség- és pépes levesek.

A szóban forgó betegség fő főzési módja a gőzölés, a forralás és a pépesített ételek; ritkább esetekben a termékek sütése is megengedett.

A reflux oesophagitis diétájának felírásakor a kezelő gasztroenterológusnak figyelembe kell vennie a beteg testének jellemzőit, és egyéni ajánlásokat kell adnia neki.

Mit nem szabad enni reflux oesophagitis esetén?

A legtöbb diéta számos olyan korlátozással jár, amelyek negatívan befolyásolják a beteg szervezetét, csak rontva az állapotát. Szóval, mit nem lehet enni reflux oesophagitis esetén? A kérdésre adott választ mind a betegnek, mind szeretteinek tudnia kell. Ezért ezt a listát hangot kell adni. Először is, ezek olyan termékek, amelyek fokozott gázképződést váltanak ki a hasban:

• Hüvelyesek:
  • Zöldborsó.
  • Bab és hüvelyesek.
  • Lencse.
• Savanyú káposzta, friss káposzta és savanyú káposzta. Nagyon nehéz a gyomornak, és hozzájárul a fokozott puffadáshoz.
• Szigorúan tilos az alkohol és a szénsavas italok fogyasztása.
• Gombák.
• Csökkentse a friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók fogyasztását.
• Gazdag, nehéz húslevesek.
• Savanyú levek.
• Boltban vásárolt krutonok.
• Csípős és túlságosan fűszeres szószok és fűszerek.
• Fekete kenyér.
• Fehérrépa, retek és uborka.
• Stabilizátorokkal, színezékekkel és más kémiai vegyületekkel dúsított termékek, amelyeket az „E” betű és az azt követő számok jelölnek.
• Csokoládé és az abból készült élelmiszerek.
• Kávé, kakaó, erős tea.
• Füstölt húsok, pácok és savanyúságok.
• Citrusfélék és paradicsom.
• Chips és dió.
• Fokhagyma és friss hagyma.
• Magas zsírtartalmú ételek: hús, hal, tejtermékek és erjesztett tejtermékek.
• Édes, frissen sült pékáruk.
• Sör, kvas.
• Ecet.

A felsorolt termékek közül sok fokozott hasüregi és gyomorbeli nyomást okoz, ami a gyomortartalom visszaáramlását idézi elő a nyelőcsőbe. Ezért ezt a listát szem előtt kell tartani a reflux oesophagitisben szenvedők diétás menüjének összeállításakor.

A fenti termékek némelyike irritálja a bélnyálkahártyát, gyulladást okozva, ami csak az emésztőrendszer állapotát befolyásolhatja.

Figyelnie kell a szervezet reakcióját egy adott termékre. Ha egyéni intolerancia áll fenn egy adott termékkel szemben, azt is fel kell venni a tiltott termékek listájára. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az egészségét, a betegnek gasztroenterológus tanácsát kell hallgatnia, aki szükség esetén az étrendet is módosíthatja.