Diéta a szívbetegségek esetén: kiegyensúlyozott étrend a sikeres kezeléshez

A szívbetegségek étrendjének egyensúlyban kell tartania a szív- és érrendszer számára szükséges vitaminokat és mikroelemeket: A, C, E vitaminokat, valamint B csoportot, káliumot és magnéziumot.

Az optimális ételmennyiséget, összetételét, kalóriatartalmát és elkészítési módjait, amelyeket egy adott betegségtől függően választanak ki, általában diétának nevezik. Görögül fordítva a diaita „életmódot”, „rendszert” jelent.

A szívbetegségekben a megfelelő táplálkozás elveinek betartása a szívizom erősítésére, munkájának normalizálására és a szövetek duzzadásának csökkentésére irányul. A szívbetegségek étrendjének főbb elvei:

• ne egyen túl sokat, hogy elkerülje az elhízást, a gyomorproblémákat és a szív túlterhelését;
• az ételnek könnyen emészthetőnek kell lennie: kevesebb zsír – kevesebb koleszterin – kevesebb ateroszklerotikus lerakódás a koszorúerek falán;
• kis adagokban, napi 5-6 alkalommal étkezni;
• a sóbevitel korlátozása (napi 3-5 g-ig) – a duzzanat és a szív túlterhelésének leküzdésére;
• a folyadékbevitel korlátozása (napi 1-1,5 literre, a diagnózistól és a beteg állapotától függően) – ugyanebből a célból;
• a cukorfogyasztás korlátozása, ami ödéma kialakulását váltja ki.

A kálium részt vesz az izom-összehúzódásban, a vérnyomás szabályozásában és a pulzusszám szabályozásában. A magas káliumsó-tartalmú ételek közé tartozik a spenót, az újhagyma, a padlizsán, a sült burgonya, a kelbimbó, a hüvelyesek (beleértve a földimogyorót is), a tengeri moszat, a tök, a banán, az alma, az őszibarack, a sárgabarack, a szőlő, a szilva, a méz és a diófélék.

A magnéziumvegyületek segítenek enyhíteni az ér- és izomgörcsöket, elősegítik a fehérjék szintézisét és a koleszterin eltávolítását a szervezetből. A magas magnéziumtartalmú élelmiszerek listája a következőket tartalmazza: búzakorpa, tök- és napraforgómag, szezámmag, mandula, fenyőmag és dió, hajdina, szója, olajbogyó, görögdinnye, datolya, petrezselyem, spenót.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Szívbetegségek diétája menü

Egyértelmű, hogy a szívbetegségekre vonatkozó diétás menü (10., 10A, 10C, 10I. sz.) csak hozzávetőleges. És itt a lényeg az, hogy megértsük a racionális táplálkozás elvét, és megtanuljuk a táplálkozási szakemberek ajánlásainak megfelelően variálni az ételeket. Természetesen azok, akik nem bírják a búzadarát, zabpelyhet vagy hajdinát főznek, és azok, akik nem szeretik a párolt káposztát, zöldségpörköltet főznek.

Szóval, mit javasolnak az orvosok a szívbetegeknek?

• Reggelire: párolt omlett vagy túró tejföllel (100 g), tejkása (100 g), tea (200 ml).
• Második reggelire: narancs vagy alma (frissen vagy sült).
• Ebédre: vegetáriánus borscs vagy zöldségleves (200 g), sovány főtt hús vagy baromfi párolt zöldségkörettel (150 g), gyümölcsdesszert (100 g).
• Délutáni uzsonnára: csipkebogyó infúzió, zselé vagy gyümölcslé (200 ml), 2-3 keksz vagy keksz.
• Vacsorára: főtt tengeri hal (150 g) párolt káposztával (100 g), teával vagy kompóttal (200 ml).
• Lefekvés előtt (2 órával lefekvés előtt): 6 aszalt szilva vagy szárított sárgabarack, vagy egy pohár kefir.

A napi ajánlott kenyérbevitel 200 g (ennek fele rozs), a cukor pedig legfeljebb 35 gramm.

A számítások szerint a szívbetegségek esetén ajánlott étrend tápértéke a következő kell legyen: 85 g fehérje (ebből 45 g állati eredetű), 80 g zsír (ebből 30 g növényi eredetű), legfeljebb 350 g szénhidrát. Ugyanakkor a teljes ajánlott kalóriatartalom napi 2200-2400 kcal között van.

Receptek szívbetegségekre való ételekhez

Tippek a főzéshez szívbetegség esetén:

• A húsleves zsírtartalmának csökkentése érdekében a húst 10 percig kell forralni, leönteni a vizet, friss vizet önteni a húsra, és készre főzni:
• Az étrendi, sótlan étel ízének javítása érdekében ízesítheti kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, tárkonnyal és bazsalikommal.

Szívbetegségekre vonatkozó receptek: Saláták

Burgonyasaláta

• 250 g héjában főtt burgonyát meghámozunk és kockákra vágunk. Aprítunk fel egy fél hagymát, egy kis friss almát és petrezselymet. Mindent összekeverünk, és olívaolajjal ízesítjük.

Céklasaláta

• Hámozz meg és reszelj le 300 g főtt céklát héjában. Aprítsd fel finomra a hagymát (30 g), párold meg kevés vízben, hűtsd ki, locsold meg citromlével vagy ecettel, szórd meg cukorral (10 g), és hagyd állni 5 percig. Ezután keverd össze a céklával, és ízesítsd egy evőkanál növényi olajjal.

Marokkói petrezselymes saláta

• Hozzávalók: 120 g petrezselyem, 30 g vöröshagyma, negyed citrom, 2 g só. A petrezselymet és a hagymát finomra vágjuk, összekeverjük a finomra vágott citrompürével, sózzuk, és azonnal tálaljuk.

Szívbetegségekre vonatkozó receptek: Levesek

Diétás leves gyökerekkel

2 liter zöldségleveshez vagy gyenge húsleveshez a következőkre van szüksége: burgonya (3 db), sárgarépa (1 közepes méretű db), petrezselyemgyökér (1 db), zellergyökér (100 g), póréhagyma (1 szár), olvasztott vaj (fél evőkanál), só (1 g).

A gyökérzöldségeket - sárgarépát, petrezselymet és zellert, valamint a póréhagymát vágjuk apró csíkokra, és pároljuk meg olvasztott vajban, majd adjunk hozzá vizet, és forraljuk 5-10 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és forraljuk további 5 percig. Ezután tegyük mindent egy lábasba forrásban lévő húslevessel, sózzuk, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel.

[ 5 ]

Diétás leves spenóttal

1,5 liter vízhez vagy gyenge húsleveshez szükséged lesz: burgonyára (300 g), sárgarépára (1 közepes méretű darab), spenótra (250-300 g), közepes hagymára, egy csomó kaporra, növényi olajra (evőkanál), sóra (3 g).

A forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe) tegyük a kockára vágott burgonyát. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát enyhén pirítsuk meg növényi olajon, majd a burgonya után adjuk hozzá. Amikor a burgonya majdnem megfőtt, adjuk hozzá az előre apróra vágott spenótot és a kaprot. Forrás után sózzuk meg a levest, és főzzük további 3-4 percig.

[ 6 ], [ 7 ]

Receptek szívbetegségekre való ételekhez: főételek

Rakott makaróni hússal és sajttal

Szükséges termékek: tészta (450 g), főtt marhahús vagy csirke (200 g), sajt (100 g), sárgarépa (1 közepes méretű), nyers csirketojás (2 db), közepes hagyma, növényi olaj, őrölt fekete bors, só (2-3 g).

Főzd meg a tésztát sós vízben, majd szűrd le róla a vizet. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát növényi olajban enyhén pirítsd meg. A főtt húst (keresztben) vágd finomra, a sajtot reszeld le.

A tészta felét egy kivajazott formába tesszük, majd a sárgarépát a hagymával és a hússal. A maradék tésztát ráhelyezzük, leöntjük felvert tojással (mint az omletthez), és reszelt sajttal megszórjuk. +180-185°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Réteges zöldségragu

Ennek az ételnek az elkészítéséhez, amelyet azok is örömmel fogyasztanak, akik nem követnek szívbetegségek miatti diétát, a következő termékekre van szükség:

Burgonya (2 db), padlizsán (1 közepes méretű), egy kis cukkini (normál vagy cukkini), paprika (2 db), fokhagyma (2 gerezd), egy csokor kapor, tejföl (150-180 g), növényi olaj (4 evőkanál), só (3 g).

Hámozzuk meg a burgonyát, a padlizsánt és a cukkinit, és vágjuk vékony szeletekre. A paprikából távolítsuk el a magokat, és vágjuk hosszú, vékony szeletekre. Öntsünk növényi olajat egy üstbe vagy egy vastag aljú lábasba, és rétegezzük a zöldségeket, sózzuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával. Öntsünk mindent tejföllel, és tegyük forró sütőbe 45 percre. A pörköltet főzés közben nem ajánlott kevergetni.

Tök és sárgarépa palacsinta

150 g meghámozott nyers tököt reszeljünk le egy reszelőn, ugyanezt tegyük 150 g nyers sárgarépával. 100-150 ml kefirből vagy aludttejből, egy tojásból és 2-3 evőkanál lisztből készítsünk félfolyékony tésztát. Ne felejtsük el hozzáadni a szódabikarbónát (egy kés hegyén) és egy teáskanál kristálycukrot. Ezután tegyük a reszelt sárgarépát és tököt a tésztába, és keverjük jól össze.

A palacsintákat növényi olajjal kikent, előmelegített serpenyőben sütjük, és tejföllel tálaljuk.

Az „orvostudomány atyja”, Hippokratész szerint a gyógyszerek hatása átmeneti, míg az étrendi eszközöké tartós. Készüljön fel tehát arra, hogy a szívbetegségek diétája a kezelés fontos része. Ráadásul a kezelés hosszú távú, de nagyon hatékony. És nagyon finom!

Mit lehet enni szívbetegség esetén?

• sovány húsok (borjú, nyúl, csirke, pulyka);
• tengeri halak és tenger gyümölcsei;
• tojás (legfeljebb öt hetente);
• növényi olaj (olíva, napraforgó, kukorica);
• zöldségek (friss, párolt, párolt);
• rizs, köles, hajdina, zabpehely és árpadara, tészta;
• tej és tejtermékek (alacsony zsírtartalmú kefir, erjesztett sült tej, joghurt, tejföl, túró);
• hüvelyesek (bab, borsó, lencse), kukorica, burgonya (főtt);
• teljes kiőrlésű kenyér;
• friss gyümölcs;
• diófélék, szárított gyümölcsök.

Mit nem szabad enni szívbetegség esetén?

• zsíros hús és hal;
• vaj, margarin, állati zsír, disznózsír;
• prémium lisztből készült friss pékáruk; - minden, amit kisütnek;
• gazdag húslevesek;
• konzervek, pácok, savanyúságok (beleértve a savanyú káposztát is);
• forró szószok és fűszerek;
• erős tea, kávé és kakaó, alkoholos italok;
• csokoládé és csokoládécukorkák.