Étrend receptek pancreatitis

A hasnyálmirigy-gyulladásos étrend receptek, azaz a hasnyálmirigy gyulladása, az átlagos ételeket figyelembe véve, figyelembe véve azokat az ételeket és a főzés módszereit, amelyek erre a betegségre ajánlottak.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a táplálékkiegészítés 5 a legfontosabb tényező a kezelés jóllétének és kimenetelének javításában. Ezért ez a betegség kifejlesztett egy különleges diétát - 5n, amelynek két lehetősége van: a hasnyálmirigy-gyulladás fokozódásának és a gyengülésének (remisszió) szakaszának. De mindegyikben a legfontosabb, hogy minimalizálják a hasnyálmirigy és az egész emésztőrendszer mechanikai és kémiai traumáját.

Kezdjük azzal, hogy felidézzük, hogy mely élelmiszereket kell kizárni a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. Ez a zsíros hús, hal és baromfi, valamint az ezeken alapuló levesek; minden melléktermék; gomba és gomba leves; édesített tejtermékek nagy százalékban; egész tojás (keményen forralt); hüvelyesek. Tilos fehér káposzta, retek, retek, hagyma és fokhagyma, padlizsán és édes paprika, uborka, paradicsom, spenót és sóska felhasználásával.

A hasnyálmirigy-étrend recepteket készételek nélkül, fűszerek, paradicsompürék, zsír vagy sertés használata nélkül kell megtestesíteni. Sült, párolt, füstölt - a tilalom alatt (főzni és főzni egy párért), mindent éles és savanyú - tabu. A tésztából csak vermicellit használnak. A nyers egész gyümölcsök és bogyók fogyasztása szigorúan nem ajánlott, és a pörkölőket nem feleslegesen kell főzni, hanem mint a kenetet (félig kusza és törölve) a víz felén lévő tejjel. Minden élelmiszernek homogenizált formában kell lennie, azaz törölve. És napi 5-6 alkalommal kell enni, kis adagokban.

Az 5p étrend receptek a hasnyálmirigy-gyulladásban

Diétás leves püré

Hogy ezt a levest vegye be ilyen termékeket: közepes méretű karfiol virágzása, két burgonya, egy kis sárgarépa és egy kis hagyma.

Káposzta szét kell szerelni a kis virág, tartsa 15 percig hideg sós vízben, majd öblítsük le (így megszabadulni a „lakók”, ami lehet káposzta). Hámozzon burgonyát, sárgarépát és hagymát. Forró vízben (1,5 liter), kockára vágott burgonyával, káposzta virágokkal, izzással (egészben) és reszelt sárgarépával. A zöldségeket sós vízben főzzük 15-20 percig, az izzót el kell távolítani és el kell dobni. Minden maradékot levesszük a húslevesből, megtörjük egy keverővel, és ismét tálban, zöldséglevesben helyezzük el.

Forralás után a levest néhány percig főzzük (keverés közben), és egy kis darab (20 g) vajjal töltjük meg. A tálban, amikor kiszolgálja, tehet egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt.

[1],

Sárgarépa soufflé

Az étel elkészítéséhez körülbelül két pohár nyers rostos sárgarépát, két tojás nyers fehérjét, 80 gramm granulált cukrot és fél pohár tejet kell hozzá.

A sárgarépát öntsük forró vízbe, főzzük enyhe állapotig, üldögünk egy szitán és dörzsöljük addig, amíg sima lesz. Akkor hűtsön kicsit.

A fehérjéket egy vastag habban verjük fel. Adjunk hozzá cukrot, tejjel és sárgarépa súlyát. Mindannyian óvatosan mozogtak, és egy sütőedénybe tették, vajjal megnedvesítették. A szerszámot egy mély sütő tálcára helyezzük vízzel és forró sütőbe tesszük.

A soufflét kb. 180 ° C hőmérsékleten 30 percen keresztül főzzük.

[2],

Diétás receptek az akut pancreatitishez

Mielőtt az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét adná, érdemes felidézni, hogy ez a veszélyes betegség fájdalmas akut fájdalom, émelygés és hányás kíséretében. És a mérgezés és a hányás vezet a szervezet kiszáradásához és az emésztőrendszer teljes lebontásához.

Tehát az első három napon az éhomi és a betegek csak akkor szükséges, lassan és kis kortyokban inni ásványi-hidrogén-karbonát-nátrium-víz gáz nélkül - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov vagy Borjomi. Ezután hozzárendelt étrend 5n első kiviteli alakban (az akut pancreatitis lépés). Egy átlagos fűtőértéke 2600 kcal napi étrendet kell tartalmaznia legalább 80 gramm fehérjét (40 gramm - állati eredetű), 50 g zsír (egynegyede közülük - az állati eredetű), és körülbelül 200 gramm szénhidrátot (cukor - 25 gramm per nap). Élelmiszer kell folyékony és félig folyékony (pépesített és erősen zúzott), és csak főtt vagy párolt, ahol az első héten - só nélkül.

Egy hét múlva a kezdete a fenti tünetek, az alap receptek étrend akut hasnyálmirigy-gyulladás - a gabona nyálkahártya levesek, félig gabonafélék (más, mint az árpa, árpa, köles), hús és hal a gőz szelet és felfújt burgonya, sütőtök, vagy sárgarépapürét és kocsonya. Ételes joghurtot és túrót lehet megenni.

[3]

Zabliszt leves

A nyálka zabás leves elkészítéséhez jobb, ha a "Hercules" pelyheket kapunk - kb. Egy pohár 1,3 liter vízhez. A pelyheket forró vízbe öntik, és legalább 30 percig forraljuk alacsony hõmérsékleten (amíg teljesen forraljuk). A kapott masszát szűrni kell, forralni forraljuk és a lemezről eltávolítjuk.

Ezután a levest tálaljuk tejjel keverve: 100 ml forró, forralt tejben felöntjük a kevert nyers tojást, és jól összekeverjük. A keletkező keveréket egy folyamatosan kevert keverékkel átöntjük az zab zabba, és egy teáskanál vajat helyezünk.

Húsleves

Szükséges termékek: 450 gramm sovány marhahús (vagy csirkefilé), 200 ml tej, 80 g alacsony zsírtartalmú tejszín és 2 nyers tojás.

Az előhegesztett húsot húsdarálókban zúzzák össze, tojást, tejjel és krémmel adják hozzá. Mindig alaposan keverték, amíg egyenletes. Mielőtt az eredményül kapott masszát az öntőformába öntetné, vajjal megkennie. A sütőt a kemencében 190 ° C-os hőmérsékleten kb. 35 percig főzzük.

Strawberry Kissel

1 liter vízhez 300-350 g friss szamócát (pedicelből tisztítva és folyó vízben mosni), 2 evőkanál. Evőkanál cukor, egy evőkanál "a diával" burgonyakeményítő.

Míg a serpenyőben felforraljuk a vizet a zselé, az epereket törölni kell egy szitán. Különben a keményítőt 100 ml forralt vízben szobahőmérsékleten keverjük. Amint a pohárban lévő víz forr, meg kell dörzsölni eper és cukor, jól keverjük össze, és forraljuk vissza. Az utolsó lépés: folyamatos keverés közben öntse a vízben hígított keményítőt egy serpenyőbe. Ezután a csókát legfeljebb 2-3 percig forraljuk, ellenkező esetben túl folyékony lesz. Ugyanúgy szezonálisan vagy frissen fagyasztott bogyókból készített zselét csak fagyasztott bogyóknak kell először felforralni, majd dörzsölni vagy összetörni.

Túró desszert banánnal

Ez a desszert nagyon gyorsan elkészül az étkezés előtt: 100 g alacsony zsírtartalmú túrót és egy érett banán felét egy finom keverővel földi simára helyezzük. Hozzáadhat fél teáskanál porcukrot és ugyanolyan mennyiségű puha vajat.

Ennek eredményeképpen kap egy diétás reggelit vagy egy délutáni snacket, amelyet egy gyenge teával, egy csipkebogyó kivágással vagy a szárított gyümölcsök komposztjával kombinálhat.

Diétás receptek a krónikus pancreatitishez

A krónikus pancreatitis következő étrendi receptjei figyelembe veszik a betegek táplálkozási jellemzőit a betegség elengedése során. A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg a 2700 kcal mennyiséget, és 140 gramm fehérjét tartalmaz, legfeljebb 80 gramm zsírt, körülbelül 350 gramm szénhidrátot. A nap folyamán 40 gramm cukor és 10 gramm asztali só megengedett, valamint 1,5 liter folyadék (kivéve az első ételeket).

Cukkini krémleves

1 liter víz esetében egy kis cukkini, egy közepes méretű burgonya, 2 evőkanál. Kanál nyers reszelt sárgarépa, néhány kapros kapor és 150 g előfőzött csirke filé. Hámozzuk le a burgonyát, hámozzuk a squashot és a magokat. Zöldség finomra vágva, és küldött egy serpenyőben forró sós vízzel. Akkor tegye a sárgarépát.

A főzési folyamat kb. 20 percig tart, majd a zöldségeket levesszük a levestől, összetörtük és visszatértünk a serpenyőbe. Miután a leves ismét forralt, felhajtott csirkehúsra és egy kis vajdarabra helyezték. Főzzük még 10 percig.

Gőzhal a "párnán"

Szükséges a fehér tengeri hal (tőkehal, laposhal, szürke tőkehal) filéje, feloldása, mossa és óvatosan távolítsa el a felesleges nedvességet. Az alján a gőzös fel szeletelt hosszú szelet nyers cukkini, akkor tegye a halszeleteket, egy kis prisalivaem és adjunk hozzá egy szál kaporral - a szagtalan. A gőzös lezár és 20 percig bekapcsol.

Ha szükséges, a squash „párna” lehet a folyamat, hogy készítsen álláson - tök püré: kellően párolt cukkini aprítjuk egy turmixgépben vagy villával, majd aromaolaj.

Rizs zabkása almával

Egy pohár rizsre egy pohár tejet, egy nagy almát, egy evőkanál cukrot, 20 gramm vajat, egy kis sót és őrölt fahéjat kell venni. Annak érdekében, hogy a zabkása megfelelő konzisztenciájú legyen, vagyis megfeleljen az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének receptjeinek, a mosott réteget ne forró vízben, hanem hidegen kell elhelyezni. Ez a félig viszkózus gabonafélék előkészítésének fő elve.

Egy kicsit vizet öntöttek, hogy a rizst néhány centiméterrel vízzel lefedjék. Mivel a főzés szükséges só a gabona, adjunk hozzá tejet, majd 10 perccel a rajt után a fekély tegye a pot előre hámozott és reszelt egy durva reszelő a friss alma és őrölt fahéj (nakonchike kés). By the way, aki nem szereti a fahéj ízét, nem lehet felvenni. A sütés befejezése után zárja le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyja, hogy a zabkása 10 percig "keményedjen".

Amint önmagad is látta, a pancreatitisnek adott étrend receptek könnyű előkészülni, a legfontosabb, hogy szigorúan betartsák a táplálkozás alapelveit ebben a betegségben.