Fehér cékla

A fehér cékla egy zöldségnövény, amely a cékla egyik fajtája. Helyes a fehér céklát fehér étkezési céklának nevezni, mivel ez a fajta gyökérnövény emberi fogyasztásra szánt, akárcsak a vörös "testvére".

A fehér cékla abban különbözik a szokásos vöröstől, hogy világos, majdnem fehér színű. Ugyanakkor érdekes és kellemes íz jellemzi, amely tökéletesen felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. Például salátákhoz, különféle savanyúságokhoz és pácokhoz.

Természetesen a háziasszonyoknak szem előtt kell tartaniuk, hogy a fehér cékla nem ad olyan gazdag színt, mint "társa" - a vörös cékla. De a gyökérzöldségnek ez a tulajdonsága nem annyira jelentős, mint az íze és a tápértéke. Épp ellenkezőleg, a fehér cékla semleges színe különféle kombinált ételekben használható, például csirkehús főzésekor összetevőként. És ne féljünk attól, hogy a hús színe hirtelen élénk lila árnyalatot kap (amit a közönséges cékla mindig ad).

Létezik egy másik répafajta is, amit fehér cukorrépának neveznek. Elsősorban cukor előállítására termesztik, amire a nevében is utalnak. A cukorrépáról további információkat a következő részben talál.

Fehér cukorrépa

A fehér cukorrépa egy répafajta, amelynek neve a zöldség fő céljára utal. A fehér cukorrépa egy világos színű, hosszúkás alakú gyökérzöldség, amely úgy néz ki, mint egy hagyományos fehér cékla.

A cukorrépa egy olyan faj, amellyel a nemesítők 1741 óta sikeresen foglalkoznak. A tudósok azon vágya miatt indult meg egy új típusú répa nemesítése, hogy a répa tulajdonságait felhasználva cukor előállítására használják fel. Ekkoriban vették észre, hogy a nádcukorral (ami akkoriban az egyetlen cukorfajta volt) azonos cukor a takarmányrépában is megtalálható. Ezért a nemesítők együttműködésre léptek, abban a reményben, hogy megkönnyítik és olcsóbbá teszik a cukor kinyerését és Európába szállítását.

A tudósok munkáját siker koronázta. Ezt ékesszólóan bizonyítják a cukorrépából nyert közönséges cukorral teli üzletek polcai. Ugyanakkor el kell ismernünk a nemesítők érdemeit, hogy több évszázados sikeres munkájukkal képesek voltak a cukorrépa tulajdonságainak javítását elérni. Például a 18. században, a takarmányrépával kapcsolatos kutatások kezdetén a cukortartalom nem haladta meg az 1,3 százalékot. Manapság normálisnak és kötelezőnek tekinthető, hogy a modern gyökérzöldségek a cékla teljes összetételének legalább egyötödét (azaz húsz százalékát) tartalmazzák.

A cukorrépa a 19. század elején érkezett területünkre, és azonnal népszerűvé vált az akkori iparosok és termelők körében.

A cukorrépát ipari növénynek tekintik. Elsősorban nem élelmiszerként használják, hanem ipari körülmények között feldolgozásra a szükséges termékek és anyagok kinyerése érdekében.

Először is, a cukor előállítására termesztett legkönnyebb répafajta a feldolgozása során keletkező cukor. A fehér cukorrépa modern fajtái, mint korábban említettük, körülbelül húsz százalékban tartalmaznak cukrot, ami fontos tényező az „édes élet” eléréséhez.

Ugyanakkor a fehér cukorrépát nemcsak mélyfeldolgozás céljából termesztik. Az állattenyésztési ágazat és a gazdaságok örömmel használják ezt a gyökérnövényt háziállatok takarmányaként. Pontosabban nem magát a céklát teljes formájában, hanem a cukorgyártás hulladékát, amelyet "pépnek" neveznek.

A melasz a cukorrépa tiszta és ropogós cukorrá történő feldolgozása során keletkező hulladéktermékként is említhető. A melaszt élelmiszeripari termékként használják az édesiparban és a pékiparban, és természetes cukorhelyettesítő. A melasz például lazaságot és szokatlanul levegősséget kölcsönöz a tésztának, magát a terméket pedig fényes kéreg borítja. Ezt a terméket krémek és mázak készítéséhez, kötőanyagként, valamint mézeskalácsok és más "finomságok" előállításához is használják.

A melasz burgonyakeményítőből (valamint kukoricakeményítőből) készül. A répamelasz sötétbarna, majdnem fekete folyadéknak tűnik, égetett cukor ízével. Malátacukor-szirupnak vagy melasznak is nevezik. A melaszt olyan üzletekben vagy nagy szupermarketek részlegeiben árusítják, amelyek diétás termékekkel és egészséges táplálkozással foglalkoznak.

A fehér cukorrépa-termelés utolsó hulladékterméke a székletürítési iszap. Ezt a feldolgozási terméket ásványi műtrágyaként használják a mezőgazdaságban.

A fehér cukorrépa meglehetősen igényes a termesztési körülmények tekintetében. Ahhoz, hogy a cukorrépa termése gazdag és kiváló minőségű legyen, ennek a gyökérnövénynek sok hőre, elegendő nedvességre és nagy mennyiségű napfényre van szüksége.

A fehér cukorrépa a cserjés talajon a legjobban terem. A legmagasabb hozamot, valamint a gyökérnövény maximális tápértékét a cserjés talajon érik el. Ezért magától értetődőnek kell tekinteni, hogy Ukrajna az első helyen áll a fehér cukorrépa termesztése terén. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a mezőgazdaságban nem hazai, hanem importált fajtákat használnak. A terület nagy részét pedig egy német gyártó hibrid fajtái foglalják el.

Az öntözött fekete talajok nemcsak Ukrajnában találhatók meg. Jó feltételek vannak a cukorrépa termesztéséhez Grúziában, Oroszország déli régióiban és Fehéroroszországban is. Meg kell azonban jegyezni, hogy a jó fekete talajjal rendelkező nyugat-európai országok is "jelentősek" a cukorrépa termesztésében. Cukorrépa-termesztés Észak-Amerikában is megtalálható, valamint a Közel-Kelet, Afrika és Közép-Ázsia országaiban.

A cukorrépa tulajdonságai

A fehér cékla, annak ellenére, hogy nem tartalmaz fontos és hasznos anyagokat, amelyek befolyásolják a színét, mégis meglehetősen tápláló és egészséges gyökérzöldség. A cékla vörös pigmentjei, az úgynevezett antocianinok, hiányoznak a cukorrépából. De bizonyos esetekben ez a gyökérzöldség előnye, nem pedig hátránya lehet.

Sokan, különösen az utóbbi időben, súlyosan szenvednek allergiás ételreakcióktól. Amelyeket elsősorban az élelmiszerekben található aktív színezékek okoznak. Ugyanazok az antocianinok, amelyekkel a fentiekben találkoztunk. És ezért hihetetlenül hasznosak mindenki számára, de egy adott személy számára elfogadhatatlanok. A zöldségeket vagy gyümölcsöket kizárják az étrendjükből a termékkel szembeni intolerancia miatt. Ez a sors általában az eperre, málnára, szederre, ribizlire, narancsra, mandarinra, sárgarépára és más élénk színű termékekre jut. A cékla sem kivétel.

Szomorú, hogy az allergiások étlapja meglehetősen szegényes egy átlagember étrendjéhez képest. Végül is számos termékre adott allergiás reakciók arra kényszerítik az embert, hogy elkerülje a sok zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcs fogyasztását. Az ilyen korlátozások pedig természetesen befolyásolják a szervezet vitamin- és nyomelem-ellátásának minőségét.

A helyzetből a helyes kiút az, ha az allergén élelmiszereket olyanokkal helyettesítjük, amelyek a lehető legnagyobb mértékben nem tartalmazzák ezeket az agresszív tulajdonságokat. Ugyanakkor biztosíthatják az emberi szervezet számára a szükséges hasznos és szükséges anyagokat.

A vörös cékla esetében a fehér cékla és a fehér cukorrépa segít. Annak ellenére, hogy a cukorrépa elsősorban ipari növény, az emberek megtanulták élelmiszerként és különféle betegségek kezelésére is használni.

Ezért nevezzük meg a cukorrépa első tulajdonságát - hipoallergén.

Ennek az élelmiszerterméknek a második, de nem kevésbé fontos tulajdonsága az emberi vérnyomás szabályozásának képessége. A cukorrépa rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben csökkentheti a beteg vérnyomását, és közelebb hozhatja azt a normálishoz.

A harmadik tulajdonság, ami a fehér céklát értékes élelmiszertermékké teszi, az, hogy ez a gyökérzöldség növelheti a szervezet védekezőképességét és szabályozhatja az emberi immunitást. Meg kell jegyezni, hogy a cukorrépa képes eltávolítani a méreganyagokat és a salakanyagokat az emberi szervezetből, ami pozitív hatással van a szervezet immunrendszerének erősítésére.

A cukorrépa negyedik leghasznosabb tulajdonsága a hashajtó hatása. A gyökérnövénynek ez a tulajdonsága pótolhatatlan az emberi gyomor-bél traktus állandó székrekedéssel járó problémái esetén.

Az ötödik helyen a cékla azon képessége áll, hogy szabályozza az alacsony savassággal járó emésztési problémákat. Bármely céklafajta képes növelni a gyomornedv savasságát, ami nélkülözhetetlen tulajdonság a gyomor-bél traktus jellemzőinek szabályozásában.

A fehér cékla pozitív tulajdonságainak fenti listája lenyűgöző, de érdemes megnyugtatni az olvasót, hogy a cukorrépa tulajdonságait még nem teljesen tárták fel. Róluk bővebben a vonatkozó fejezetekben lesz szó.

A cukorrépa előnyei

Az érdeklődő olvasó valószínűleg már most is kíváncsi arra, hogy milyen előnyökkel jár a cukorrépa az emberek számára?

Vizsgáljuk meg a fehér cékla és megjelenésében „társa” – a fehér cukorrépa – kémiai összetételét. Kezdjük az étkezési céklával való ismerkedéssel, és fejezzük be egy kis „kulturális felvilágosítással” a cukorrépáról szóló információkkal.

A fehér cékla ásványi anyagokban, például káliumban, vasban, magnéziumban, mangánban és foszforban gazdag.

A fehér cukorrépa gazdag vitaminösszetételt tartalmaz: nagy mennyiségű C-vitamint, az összes B-vitamint, beleértve a PP-t (nikotinsav vagy B3-vitamin), valamint az E-vitamint és az A-vitamint.

A gyökérnövény ásványi anyagai közül kálium, kalcium, nátrium, vas, magnézium, réz, foszfor, mangán, cink, jód és kobalt található. Ezenkívül a cukorrépa számos különféle bioflavonoidot és pektint, valamint egy olyan anyagot tartalmaz, mint a betain.

A fenti kémiai összetétel alapján a cukorrépa előnyei tagadhatatlanok az immun- és anyagcsere-problémák szabályozásában, valamint a vitaminhiány és más, vitaminok és ásványi anyagok hiányával járó betegségek esetén.

Cukorrépával történő kezelés

A hagyományos orvoslás régóta megtanulta, hogyan használja fel ennek a gyökérzöldségnek az előnyös tulajdonságait saját céljaira. A cukorrépával való kezelés már bevált gyakorlat. Ezért érdemes jobban és alaposabban megismerni.

A cukorrépa-főzetek segítségével sikeresen kezelheti az emésztési problémákat és az anyagcserezavarokat a szervezetben. Az emberi immunitás javítása az egyik lehetséges feladat, amelyet a cukorrépa fogyasztásával el lehet érni.

Ezenkívül a cukorrépából készült gyógyszerek szabályozzák a szív- és érrendszert azáltal, hogy erősítik a nagy erek és kapillárisok falait. A cukorrépa rendszeres és megfelelő fogyasztása élelmiszerekben fokozza a hemoglobin termelését. Ezért a cukorrépát vérszegénység és érelmeszesedés, valamint magas vérnyomás és leukémia kezelésére használják.

Érdekes és hasznos lesz a tisztességes nem számára, ha megismeri a cukorrépa fiatalító tulajdonságait. A gyökérnövénynek ezt a hatását a szervezetből származó méreganyagok eltávolítására való képessége magyarázza. Ez a tény pozitív hatással van nemcsak a nők, hanem mindazok megjelenésére és várható élettartamára is, akik úgy döntenek, hogy erre a célra cukorrépát használnak.

A kedves hölgyek számára fontos tudni, hogy a cukorrépa a kémiai összetételében található anyagoknak köszönhetően képes növelni a pszicho-érzelmi tónust és befolyásolni egy személy általános pszichológiai állapotát.

A cukorrépa gyógyító tulajdonságai

Mindez azt mutatja, hogy a cukorrépa valóban gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik számos betegség kezelésében.

Például azok a háziasszonyok, akik aggódnak családtagjaik egészségéért, főzhetnek belőle. Ha finom reszelőn reszeljük a cukorrépát, cukor helyett adhatjuk hozzá a különféle kulináris „remekművekhez”. A kekszek és aprósütemények, piték és édes piték, különféle muffinok és egyéb sütemények ízletesek és édesek lesznek, ugyanakkor egészségesek is. Az olyan édes ételek, mint a tejeskása, lekvár vagy lekvár, kompót, nem fognak szenvedni egy ilyen helyettesítéstől, sőt éppen ellenkezőleg, csak javukra válnak. Végül is a cukorrépa gyógyító tulajdonságai megnyilvánulhatnak bennük. Néhány takarékos és ügyes háziasszony cukorrépa-szirupot is készíthet, amelyet például palacsintára és fánkra önthetünk.

Tehát összefoglaljuk ennek a gyökérzöldségnek a gyógyító tulajdonságait, amelyek a következő hatásokkal rendelkeznek:

• antiszklerotikus,
• értágító,
• megnyugtató,
• hipoallergén,
• vizelethajtó,
• hashajtó,
• immunmoduláló.

A céklában található pektinanyagok hozzájárulnak az emberi szervezet radioaktív fémekkel szembeni védőképességének fokozásához (ez vonatkozik a nehézfémekre is). Ezenkívül ugyanezek az anyagok segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből és normalizálni a szívműködést.

A cukorrépa kalóriatartalma

A cukorrépa nem magas kalóriatartalmú élelmiszer. A friss cukorrépa kalóriatartalma negyvenhárom kilokalória száz gramm termékben.

A fehérjék másfél grammot tesznek ki a százból, azaz hat kilokalóriát. A zsírok a fent említett termékmennyiség körülbelül tized grammját, azaz egy kilokalóriát tesznek ki. A szénhidrátok teszik ki a legnagyobb kilokalóriát – akár harminchatot (kilenc egész és egytized gramm).

A termék száz grammjában kimutatható a fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiaértékeinek aránya. A cukorrépában található fehérjék körülbelül tizenhárom százalékot, a zsírok két százalékot, a szénhidrátok pedig nyolcvanegy százalékot tartalmaznak.

A cukorrépa használatának ellenjavallatai

A természetben szerencsére vagy sajnos nincs olyan termék, amely kizárólag minden ember számára hasznos lenne. Minden bizonnyal lesz egy olyan kategóriája, akiknek egy bizonyos termék ellenjavallt.

A cukorrépa sem kivétel ez alól. Az ebből készült ételek fogyasztása nem ajánlott a következő betegségekben szenvedő betegek számára:

• Urolitiázis.
• Vesekőbetegség.
• Köszvény.
• Reumatoid artritisz.
• Az emésztőrendszer betegségei az akut stádiumban.
• Magas savasságú gasztritisz és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek, amelyekben a gyomornedv savassága megnő.
• A gyomor és a nyombél fekélyei akut formában.
• Hipotenzió vagy alacsony vérnyomás.

Ugyanakkor a betegeknek figyelembe kell venniük azt a tényt, hogy a napi cukorfogyasztást minimálisra kell csökkenteni. Vagy akár ki is kell zárni ezt a terméket az étrendből, más (természetes) anyagokkal helyettesítve, amelyek édesítik az ételek ízét.

A cukorrépa élelmiszerekben való felhasználásának ellenjavallatai a cukorbetegeket is érintik. Ez nem meglepő, mivel ezek az emberek minden olyan édes étel ellenjavallt, amely növeli a vércukorszintet. És a fehér cukorrépa, amely a szacharóz egyötödét teszi ki, pontosan ez a tiltott termék.

Az emberi anyagcserezavarok, például az elhízás, közvetlen ellenjavallatot jelentenek a cukorrépa fogyasztásával szemben. És mindezt ugyanazon okokból - a nagy mennyiségű szacharóz miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy a cukorbetegek és elhízott betegek étrendjében a cukor mennyiségét minimálisra kell csökkenteni. Bizonyos esetekben a cukrot és az azt tartalmazó termékeket teljesen ki kell zárni az étrendből.

[ 1 ], [ 2 ]

A cukorrépa káros hatásai

Bármely termék, még a leghasznosabb is, nemcsak a saját javára, hanem a saját kárára is felhasználható. Például a cukorrépa negatív hatással van bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő betegekre. Mik ezek a problémák?

Először is, a cukorbetegség és az elhízás, azaz a károsodott anyagcserével kapcsolatos problémák. Ebben az esetben semmilyen körülmények között sem szabad szacharózt és cukrot fogyasztani! Ha elhanyagolja ezt a figyelmeztetést, a vércukorszint annyira megemelkedhet, hogy az a betegség (cukorbetegség) krízisét válthatja ki. Az elhízás során az ember anyagcsere-folyamatai annyira kicsúszhatnak az irányítás alól, hogy a túlsúly mellett számos kapcsolódó betegség is megjelenhet.

A hipotenzió, vagyis az alacsony vérnyomás a következő betegség, amelyben a cukorrépa fogyasztásának káros hatásai bizonyítottak. A cukorrépa segít csökkenteni a vérnyomást, és ebben az esetben, állandó alacsony vérnyomás esetén a gyökérzöldség fogyasztása állandó betegségeket és egészségügyi problémákat okoz a betegnek.

A fenti szakaszból már tudjuk, hogy a cukorrépa ellenjavallt urolitiázisban, és miért? Mert a cékla nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz, ami kövek mozgását okozhatja a húgyhólyagban és a vesékben. Ami a beteg állapotának romlásához és kiszámíthatatlan következményekhez vezet.

Az oxálsav új vesekövek kialakulását is provokálhatja. Először az oxálsav segítségével sók halmozódnak fel a vesékben, amelyek később kövekké - oxalátokká - alakulnak át. Fontos tudni, hogy az oxálsav negatív tulajdonságai pontosan a cukorrépa hőkezelése után jelentkeznek. Ebben a formában a fent említett sav a leggyorsabban kémiai reakcióba lép a kalciummal az emberi szervezetben, amelynek segítségével sók képződnek, ami vesekövek kialakulásához vezet.

Ugyanígy a főtt céklában található oxálsav az ízületeket is érinti – sók képződnek bennük, ami a mozgásképességük zavarához vezet. Ez a sérülések számának növekedéséhez vezet mind magukban az ízületekben, mind az egész csontrendszerben.

Köszvény és reumatoid artritisz esetén, azaz a szervezetben a sóanyagcsere zavarával járó betegségek esetén a cukorrépa élelmiszerekben történő használata fokozhatja ezen betegségek tüneteit.

Ha fokozott a gyomornedv savassága, akkor el kell felejtenie a céklát, mivel maga is lehetővé teszi a savasság növelését. Ezen ajánlások be nem tartása gyomor-bélrendszeri rendellenességek, gyomorégés stb. tüneteinek megjelenéséhez vezet.

Ha hajlamos a híg székletre, és különösen krónikus hasmenésre, bármilyen céklafajta, beleértve a cukorrépát is, ellenjavallt. Mivel a cékla hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és rendszeres fogyasztása ilyen problémák esetén súlyosan megzavarhatja az emésztőrendszert. Ezt követően komoly kezelésre és meglehetősen hosszú felépülési időszakra lesz szükség a szervezet helyreállításához.

Cukorrépa receptek

A következőkben cukorrépa receptek találhatók mindennapi használatra.

1. recept - Sült cukorrépa

Hozzávalók:

• a szükséges mennyiségű cukorrépa.

Készítmény:

• a cukorrépát megmossák, meghámozzák és darabokra vágják;
• ezután az elkészített céklát egy sütőlapra helyezik, és alacsony lángon a sütőbe helyezik;
• Süsd készre, amit úgy ellenőrizhetsz, hogy egy villával vagy késsel megszúrsz egy darab céklát.

2. recept – Cukorrépa-szirup

Hozzávalók:

• tíz kilogramm cékla;
• egy liter víz.

Készítmény:

• a cukorrépát alaposan mossuk, hámozzuk és darabokra vágjuk;
• vegyen egy rozsdamentes acél serpenyőt, és helyezzen az aljára egy főzőrácsot vagy agyag (vagy fajansz) tányért; ez egy szükséges intézkedés, hogy a cékla ne égjen meg főzés közben;
• ezt követően a cékladarabokat rozsdamentes acél főzőedénybe helyezik;
• öntsön vizet egy lábasba, a céklát vízzel kell lefedni;
• miután a céklát megfőztük (a cékla készenlétét villával vagy késsel ellenőrizhetjük, egyszerűen a cékla megszúrásával), a levet kinyomjuk belőlük;
• ezután a kapott levet alacsony lángon tovább főzzük, amíg el nem éri a sűrű tejföl állagát;
• ezután a szirupot levesszük a tűzről, lehűtjük, és melegen tárolásra szánt edényekbe öntjük; csak üvegedényeket – üvegeket és palackokat – szabad használni;
• A cukorrépához citromsavat lehet adni, hogy elkerüljük a termék cukrosodását (egy gramm citromsav/kilogramm szirup mennyiségben);
• az édes és lisztes ételekhez adott egészséges adalékanyag édes ízű és barna színű;
• Az elkészített cukorrépa-szirupból kompótok és zselék, lekvárok és dzsemek, sütik és muffinok készíthetők.

3. recept – Cukorrépa saláta

Hozzávalók:

• cukorrépa - kilencszáz gramm,
• növényi olaj - négy evőkanál,
• ecet - négy evőkanál,
• torma gyökér - ízlés szerint,
• fűszerek - őrölt fahéj (ízlés szerint),
• cukor - egy evőkanál,
• só - ízlés szerint,
• tejföl - egy pohár,
• díszítéshez – apróra vágott fűszernövények, például petrezselyem és kapor.

Készítmény:

• a cukorrépát megmossák, meghámozzák és kockákra vagy szeletekre vágják;
• vegyen egy rozsdamentes acél tartályt, és öntsön bele növényi olajat;
• ezután az elkészített céklát ebbe a tartályba helyezik és növényi olajjal összekeverik;
• ezután a serpenyőt fedővel lefedjük és magas hőfokra helyezzük;
• a céklát nem kevergetik a serpenyőben végig, amíg a tűzön főzik;
• tizenöt perc elteltével vegye le a céklát a tűzről és hűtse le;
• ezután a céklát egy evőkanál ecettel meghintjük, sózzuk, őrölt fahéjjal megszórjuk és összekeverjük;
• torma gyökerét reszeljük;
• ezután forrásban lévő vízzel kell önteni, fedővel lefedni és kissé lehűlni hagyni;
• majd a maradék három evőkanál ecetet, cukrot és tejfölt hozzáadjuk a tormához;
• ezután a tormát a céklával kombinálják, és mindent alaposan összekevernek;
• A céklát egy erre a célra előkészített salátástálba helyezhetjük, és a tetején apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

4. recept – Cukorrépa hagymával és sajttal

Hozzávalók:

• cukorrépa - háromszáz gramm,
• apró magvú hagyma - kétszáz gramm,
• paradicsom - száz gramm,
• sajt - nyolcvan gramm,
• tojás - két darab,
• vaj - hatvan gramm,
• tejföl - két evőkanál,
• kapor - ízlés szerint,
• só – ízlés szerint.

Készítmény:

• a céklát megmossák és meghámozzák;
• ezután az elkészített céklát megfőzzük, majd lehűtjük és kockákra vágjuk:
• a hagymát meghámozzuk, és a céklával együtt vajon megpirítjuk;
• a zöldségkeveréket sózzuk, de csak miután a hagyma megpuhul;
• ekkor hámozott és apróra vágott paradicsomot helyeznek a serpenyőbe;
• a sajtot csíkokra kell vágni;
• a kaprot finomra kell aprítani;
• ezután egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott sajtot, a tejfölt, a tojást és a kaprot;
• vegyen egy sütőtálat, és kenje meg olajjal;
• ezután egy zöldségkeveréket céklával helyeznek bele, amelyet tetejére sajtkeverékkel öntenek;
• Ezt az ételt közepes lángon a sütőbe helyezzük, és tíz percig ott tartjuk;
• ezután a formát el kell távolítani, és az edényt át kell helyezni egy megfelelő edénybe;
• Díszítésként a kész céklás-sajtos ételt megszórhatjuk finomra vágott kaporral.

5. recept – Céklacukorkák

Hozzávalók:

• cukorrépa,
• víz.
• Készítmény:
• a céklát megmossák, meghámozzák és apró darabokra vágják;
• ezután az elkészített céklát öntöttvas edénybe helyezik és kis mennyiségű vízzel töltik fel;
• ezután az öntöttvas edényt fedővel lefedik és sütőben vagy tűzhelyen párolják;
• szükség esetén apránként adhatunk hozzá vizet az öntöttvas edényhez; ezt addig tehetjük, amíg a cékla megpuhul;
• ezután a céklát kiveszik az öntöttvas edényből, egy lapos fém sütőlapra helyezik, majd visszateszik a sütőbe;
• Egy ideig a cékladarabokat sütőben vagy tűzhelyen szárítják alacsony lángon, amíg elkészülnek.

Cukorrépa-vélemények

Íme néhány vélemény a cukorrépáról azoktól a háziasszonyoktól, akik személyesen értékelték ennek a gyökérzöldségnek az ízét és az abból készült termékek jótékony tulajdonságait:

• Inna, 39: „A sült cukorrépa nagyon finom ételnek tűnt számomra. És egészséges is. Tökéletesen helyettesítheti az egészségtelen desszerteket és édességeket.”
• Viktória, 26: „A cukorrépaszirup nagyon hasznos volt a konyhában. Az egészséges életmód híve vagyok, ezért nem fogyasztok cukrot. De néha nagyon szeretnék valami édeset enni. És az általam készített szirup azonnal a segítségemre siet. Segítségével gyorsan készíthetek különféle lekvárokat és hosszú ideig tárolható lekvárokat. Italként pedig különféle gyümölcsökből és bogyós gyümölcsökből készült kompótokat használok cukorrépaszirup hozzáadásával.”
• Ekaterina, 31: „Különböző saláták rajongója vagyok. Ezért mindig új és érdekes recepteket találok az elkészítésükhöz. Örömmel tölt el, hogy a családom is ragaszkodik az ízlésemhez. Nemrégiben sikerült meglepnem a családomat egy cukorrépából és tormából készült saláta receptjével.”
• Maria, 47: „Mindig is zavart a magas vérnyomás. Az idő múlásával a problémám betegséggé változott. Egy barátnőm tanácsára elkezdtem rendszeresen enni egy kis cukorrépát. Nyersen, reszelve vagy egyszerű salátákban ettem. Egy idő után meglepődve vettem észre, hogy a magas vérnyomásom már nem zavart annyira, és jobban éreztem magam.”
• Natalia, 51: „Amióta csak az eszemet tudom, emésztési problémákkal küzdöttem. Székrekedés gyötört, és emiatt rosszul éreztem magam. Végül belefáradtam az állandó szenvedésbe, és elkezdtem odafigyelni az egészségemre. Először is, kizártam az étrendemből néhány székrekedést okozó ételt. Ezzel egy időben elkezdtem minden nap enni egy közepes darab cukorrépát. Körülbelül két hét múlva észrevettem, hogy a széklettel kapcsolatos problémák már nem zavartak. A külsőm is jobbra változott, akárcsak az egészségem. Azt tervezem, hogy folytatom a cukorrépa-kúrát, és betartom a diétát, mert szeretem az egészségemet.”

Tehát a fehér cékla (asztali változata vagy cukorrépa) csodálatos kulináris asszisztens a konyhában, gyógyító gyógymód a népi gyógyászatban, és ugyanakkor ízletes és tápláló termék.