Őrölt gyömbér

A gyömbér egy keleti fűszer, amely az elsők között jutott el az európai földre. Ma ez a pikáns fűszer szinte bármelyik boltban könnyen megvásárolható. Árulnak egész és szeletelt gyömbért, friss vagy savanyított formában, szárított gyömbérlapokat és gyömbérolajat. Nos, akkor egy olyan népszerű fűszerről fogunk beszélni, mint az őrölt gyömbér.

A szlávok mézeskalács, sütemények sütéséhez, italok és likőrök készítéséhez, valamint különféle savanyúságok elkészítéséhez használták. Egykor a gyömbért a sörfőzéshez is adták.

Hogyan készítsünk őrölt gyömbért?

Az őrölt gyömbér, mint tudod, bármelyik élelmiszerboltban megvásárolható a fűszerosztályon. Azonban ezt a fűszert magad is elkészítheted: a házilag őrölt gyömbér sokkal aromásabb és finomabb.

A gyömbérpor elkészítése nagyon egyszerű folyamat:

• az elkészített gyömbért (hámozott vagy egyszerűen jól mosott) vékony szeletekre vágjuk, mint a chips készítéséhez;
• A szeleteket sütőben, speciális szárítóban vagy egyszerűen a napon szárítják. A szárított chips könnyen törik és morzsolódik;
• Már csak a forgácsot kell porrá őrölni. Ezt kávédarálóval vagy mozsárral is megtehetjük.

Érdemes megjegyezni, hogy a boltban vásárolt száraz fűszerkeverék sokkal tovább tárolható, mint a házilag készített. Ezért az otthon elkészített őrölt gyömbért azonnal száraz és légmentesen lezárt edénybe kell önteni. Az ilyen terméket négy hónapon belül ajánlott felhasználni.

A gyömbér meglehetősen népszerű fűszer, így mindig használható a konyhában. A gyömbért sütemények, levesek, gomba- és húsételek, zöldségpörköltek ízesítésére használják. Ezenkívül a gyömbér számos vitamint tartalmaz, fiatalítja a szervezetet és erősíti az immunrendszert.

Őrölt gyömbér a fogyáshoz

Az a tény, hogy a gyömbérpor elősegíti a fogyást, már régóta ismert. Mind a friss, mind az őrölt gyömbér megőrzi minden jótékony és egyedi tulajdonságát.

A látható fogyás érdekében néha elegendő szinte bármilyen ételhez hozzáadni a fűszert: a gyömbérrel ízesíthetők előételek (levesek, szaljanka, borscs, rassolnik, shsi), hús- és zöldségételek (pörköltek, párolt ételek, gulyás, rakott ételek), italok (kompót, kuvasz, tea), valamint szószok és néhány desszert is.

A gyömbér fogyókúrás használata nem lehet egyoldalú: a fogyást rendszeres testmozgással és étrendi változtatásokkal kell támogatni. A gyömbér "csodás" hatásában reménykedni, és közben továbbra is édes és zsíros ételeket fogyasztani, enyhén szólva is, logikátlan. A probléma megoldására irányuló bármilyen megközelítésnek átfogónak kell lennie.

Hogyan segíthet a gyömbér a fogyásban? Ez a fűszer a dietetikában az éhségérzet csökkentésére, az erő növelésére, az anyagcsere-folyamatok (anyagcsere) felgyorsítására és az emésztőrendszer tisztítására szolgáló eszközként ismert. Ha betartja a kiegyensúlyozott étrend szabályait, néha elegendő a vacsorát gyömbéres teával helyettesíteni, és a fogyás folyamata sokkal gyorsabb és észrevehetőbb lesz.

Az őrölt gyömbér tulajdonságai

A gyömbért jó gingerolforrásnak tartják: ez az anyag aktiválja az emésztés minden szakaszát és felgyorsítja az anyagcsere-reakciókat, ami segít megszabadulni a felesleges zsírlerakódásoktól.

A gyömbérpor szervezetre gyakorolt hatásáról nem végeztek külön tudományos vizsgálatokat. Azonban egyetlen szakember vagy táplálkozási szakértő sem kérdőjelezi meg ennek a fűszernek az előnyeit. A gyömbér tökéletesen stabilizálja a gyomor-bél traktus, és különösen a belek működését, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és eltávolítja a szervezetből a felhalmozódott méreganyagokat és anyagcsere-termékeket.

A fűszerben gazdag hatóanyagok képesek leküzdeni a kórokozó baktériumokat, enyhíteni a gyulladás jeleit és kiűzni a parazitákat a szervezetből. Ezenkívül a gyömbér hatékonyan küzd az érelmeszesedés, a megnövekedett vércukorszint és a magas vérnyomás ellen. Sikeresen alkalmazzák különböző eredetű ödémák esetén.

A gyömbér hatása megfázás esetén sokrétű: a fűszer elősegíti a köptetést száraz köhögés esetén, melegíti a testet láz esetén, és káros hatással van számos kórokozó mikrobára.

A keleti orvoslás a gyömbért görcsrohamok, PMS, rohamokban jelentkező fájdalom és láz, ízületi gyulladás és reuma esetén alkalmazza. A hagyományos orvoslás növényi és gombamérgezés, valamint rovar- és viperacsípés esetén javasolja a fűszer használatát.

Az őrölt gyömbér előnyei

A gyömbérben található hasznos elemek nagy része közvetlenül a vékony héj alatt található, amelyet általában meghámozunk. Ezért a gyömbérgyökér szárítása előtt nem tanácsos meghámozni, hanem egyszerűen alaposan megmosni, akkor a termék előnyei sokkal nagyobbak lesznek.

Kínában a gyömbérgyökeret fiatalságot adó fűszernek tartják: a gyökér fogyasztása lelassítja az öregedési folyamatot, javítja a libidót és felébreszti a szexuális vágyat.

A gyömbérgyökér gátolja a mikrobiális sejtek növekedését és szaporodását, aktiválja az immunrendszert, és felkészíti a szervezetet a fertőzések leküzdésére.

A gyömbér hányingercsillapító és ödémaellenes hatásai miatt hatékony a terhesség alatti toxikózis esetén: a gyömbértea időszakos fogyasztása segít a nőknek kedvezően túlélni ezt az időszakot.

A különféle vitaminok, illóolajok és mikroelemek miatt ez a termék nagyra értékelt a dietetikában és a terápiás táplálkozásban. A vérkeringés és az anyagcsere aktiválása, az étvágycsökkenés, az emésztési folyamatok stabilizálása - mindezt a gyömbér fogyasztásával biztosíthatjuk, ha lehetséges, minden étkezéskor.

Őrölt gyömbér receptek

Az őrölt gyömbér íze csípősebb, mint a friss gyömbéré. Ezért apránként adjuk az ételekhez, hogy ne fogyasszuk túl. Használhatjuk húskészítéskor (15 perccel a főzés vége előtt), péksütemények készítésekor (a tészta dagasztásakor adjuk hozzá), vagy kompótban (5 perccel a tűzről való levétel előtt).

Később arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk gyömbéres teát és kávét. Most pedig arról, hogy milyen más hasznos dolgot lehet készíteni az őrölt gyömbérből.

• Gyömbér tinktúra. Megfázás, akut légúti vírusfertőzések, szív- és idegbetegségek kezelésére használt gyógyszer. A tinktúra tisztítja a vért, csökkenti a szövetek zsírrétegét, erőt ad betegségek után, növeli a libidót, és jótékony hatással van a látásra. 1 liter minőségi vodkához 100 g őrölt gyömbérport használjon: keverje össze, és hagyja sötét helyen két hétig állni, időnként megkeverve a keveréket. Ezután szűrje le a tinktúrát, adhat hozzá (de nem feltétlenül) egy kevés mézet vagy cukrot. Naponta kétszer 1 teáskanálnyit fogyasszon étkezés előtt, fél pohár vízzel elkeverve.
• Gyömbérfürdő. Pihentető, melegítő hatással van a szervezetre, segít megvédeni a megfázástól. Fél liter vízhez vegyünk 4 teljes teáskanálnyi zúzott, száraz gyömbért, forraljuk 12 percig, majd adjuk közvetlenül a mérsékelten forró vizes fürdőhöz. Jobb, ha 15-20 percig fürdünk, majd öblítés nélkül törölközővel törölközünk meg.
• Gyömbértej. Köhögéscsillapítóként használható. Adjon egy negyed teáskanál gyömbérport, egy teáskanál mézet és egy csipet kurkumát egy csésze meleg tejhez. Igya apránként a nap folyamán.
• Influenza elleni ital. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet egy teáskanál őrölt gyömbérre, ugyanannyi őrölt fahéjra és mézet, adhat hozzá egy csipet fekete borsot. Igya meg ezt a forró infúziót, pohárról pohárra, háromóránként.
• Hasmenés elleni szer. Adjunk egy teáskanál őrölt gyömbért és fél kanál szerecsendió-port (vagy őrölt diót) egy pohár vízhez. Keverjük össze a keveréket, és igyuk meg naponta kétszer.
• Gyömbéres borogatás. Ízületi és izomfájdalmak, radiculitis és idegfájdalom esetén alkalmazható. Keverjen össze egy teáskanál őrölt gyömbért, fél kanál kurkumát, egy csipet pirospaprikát és egy csepp mustárolajat, adjon hozzá egy kevés forró vizet. A pépet tiszta kendőre vagy vastag gézre kenje, helyezze az érintett területre, fedje le polietilénnel, és melegen tekerje be. Fél óra múlva leveheti a borogatást, a beavatkozás után ismét takarózza be magát, és feküdjön le.
• PMS-re adott válasz: Egy teáskanál őrölt gyömbért és egy evőkanál szárított csalánt áztassunk el 0,5 liter forrásban lévő vízben. 15 perc elteltével szűrjük le, és naponta háromszor fogyasszunk fél pohárral.
• Gyömbéres bőrradír túlzottan zsíros hajra. Keverjen össze egy evőkanál őrölt gyömbért két evőkanál szezámolajjal. Dörzsölje be a keveréket a fejbőrbe, hagyja hatni fél órán át, majd alaposan öblítse le a haját.

Az őrölt fűszerek hozzáadása bármilyen ételhez már önmagában is előnyös, ne hanyagolja el, és javítsa egészségét.

Kávé őrölt gyömbérrel

A gyömbérkávé nemcsak reggeli energiát és élvezetet nyújt, hanem hatékony küzdelem a plusz kilók ellen is. Ha nagy kávékedvelő vagy, és fogyni is szeretnél, akkor ezek a receptek neked valók:

• a különösen lustáknak – adj egy csipet gyömbért a kávédhoz, bármilyen módon elkészítve;
• tejes gyömbéres kávé – adjunk 2 szegfűszeget, egy negyed teáskanál őrölt gyömbért és egy evőkanál őrölt kávébabot 400 ml vízhez, és forraljuk fel. Forrás után adjunk hozzá 400 ml forralt tejet, szűrjük le és tálaljuk;
• Mediterrán kávé - három evőkanál őrölt kávé, egy negyed teáskanál őrölt gyömbér, egy teáskanál fahéj, kakaópor és ánizs, egy kevés narancs- vagy citromhéj keverékét 400 ml vízben forraljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot;
• Indiai kávé – 200 ml vízhez vegyünk 3 szegfűszeget, fél teáskanál fahéjat, egy tört kardamomhüvelyt, egy kevés szerecsendiót, egy negyed teáskanál őrölt gyömbért, néhány mentalevél, cukrot és őrölt kávét – ízlés szerint. Főzze le a kávét a fűszerekkel, adja hozzá a cukrot és 200 ml tejet. Néhány perc áztatás után szűrje le, és igya meg forrón.

A gyömbérkávé egy egyedi és felejthetetlen ital. Keleten fűszeres kávét szolgálnak fel a kedves vendégeknek, hangsúlyozva a velük való jó viszonyulást. Kipróbálhatod, ízlésed szerint kiegyensúlyozhatod a fűszerek összetételét, elhagyhatod vagy hozzáadhatod a kedvenc fűszereidet, így saját belátásod szerint finomítva az italt.

Őrölt zöld kávé gyömbérrel

A zöld kávé egy viszonylag új termék, amely csak 2012-ben jelent meg a piacon. Hatékonyságát a fogyás problémájának megoldásában amerikai tudományos kutatások bizonyították.

A zöld kávé kevesebb koffeint tartalmaz, mint a fekete társa, viszont cserébe klorogénsavat tartalmaz, ami a testzsír mennyiségének csökkentésével elősegíti a fogyást.

Lényegében ezek ugyanazok a kávébabok, amelyekhez hozzászoktunk, de más feldolgozási fokkal. Végül is minél jobban pörköljük a kávébabokat, annál kevesebb klorogén hatóanyag marad bennük. Ezért a zöld kávé fogyasztásával sokkal könnyebb fogyni. Egyébként ez az ital nem okoz vérnyomás-emelkedést, és az alacsony koffeintartalom miatt kevésbé kifejezett élénkítő hatása van.

Ha egy csésze főzött zöldkávéhoz egy negyed teáskanál őrölt gyömbért adunk, az tovább gyorsítja az anyagcsere-folyamatokat a termogenetikai folyamatok fokozásával. Ez segít a kalóriák elégetésében, gyakorlatilag nagy fizikai megterhelés nélkül.

A zöld kávé gyömbérrel kombinálva csökkenti a szervezet glükózszintjét és -igényét.

Az italt napi egy csészében, fél órával reggeli előtt fogyasztják. A kávéfogyasztás időszakában ajánlott az ivóvíz mennyiségét 2 literre növelni.

Őrölt gyömbérből készült gyömbértea

A gyömbértea nemcsak fogyásra, hanem bélrendszeri panaszokra, hányingerre, rossz emésztésre, megfázásra, köhögésre és lázra is használható.

A gyömbérpor kényelmesen adható a teához: öntse a tealevelekhez, és hagyja ázni legalább 5 percig. Ezt a teát a nap folyamán bármikor fogyaszthatja, függetlenül az étkezéstől: gyömbér hozzáadásakor az ital zavarossá válhat, és enyhén csípős ízt kaphat - ez a tea normális reakciója az őrölt fűszerre.

A teafőzés alapvető receptje a következő:

• fél teáskanál őrölt gyömbér;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• méz ízlés szerint.

A gyömbért forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig forraljuk, majd további 10 percig infundáljuk és mézzel tálaljuk.

Ha elsőre nem tudtad értékelni az ital ízét, ne ess kétségbe: hozzá kell szoknod a gyömbér csípős ízéhez. Sokan egy szelet citromot vagy narancsot, egy levelet menta vagy citromfű, esetleg jázmin illatát is adnak ehhez a teához: ettől a tea íze kevésbé hangsúlyos.

Megfázás esetén adhatsz egy csipet őrölt fekete borsot a teádhoz. Kis kortyokban, kapkodás nélkül fogyaszd a teát – így az ital jótékony hatásai jobban érvényesülnek.

Zöld tea őrölt gyömbérrel

A zöld tea és a gyömbér kombinációja kiváló vitamin-, mikroelem-, antioxidáns- és antidepresszáns komplex. Ez a fiatalító ital tisztítja az arcbőrt, javítja annak színét, stabilizálja az emésztést és energiát ad a szervezetnek.

Ez a tea serkenti az agyi aktivitást, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású, fokozza a szexuális vágyat, és segít a plusz kilók elleni küzdelemben.

• Megfázás elleni tea. Főzzön le sima zöld teát úgy, hogy 100 ml teához negyed teáskanál őrölt gyömbért adjon. Hagyja ázni 7 percig. Ízlés szerint adjon hozzá mézet, fahéjat, citromot vagy cukrot.
• Menta-gyömbér tea. Főzzön le sima zöld teát őrölt gyömbérrel (1/4 teáskanálnyi 100 ml-enként) és néhány mentalevelekkel. Áztassa 10 percig.

A zöld tea és a gyömbér csodálatos és egészséges kombináció. Az ital ízét fokozhatjuk citrom-, narancs- vagy almalé, fahéj, szegfűszeg, kardamom hozzáadásával. Egyes kedvelők fokhagymát is adnak a gyömbérhez – az ilyen tea különösen jó megfázás és az influenza első jeleire, főleg, ha egy csipet őrölt fekete borsot is adunk hozzá.

Hogyan kell őrölt gyömbért inni?

Már megvizsgáltuk, hogyan lehet őrölt gyömbért használni tea vagy kávé készítéséhez. De milyen más italokat lehet készíteni őrölt gyömbérből? Bármilyen. Például:

• Gyömbéres limonádé. Forraljunk fel fél liter vizet, 300 g cukrot, egy teáskanál őrölt gyömbért, és hagyjuk állni. Szűrjük le a keveréket, adjuk hozzá 2 citrom levét, és ízlés szerint hígítsuk fel tiszta szénsavas vízzel.
• Gyömbéres turmix. Készíts frissen facsart levet három közepes sárgarépából és két almából, adj hozzá fél teáskanál őrölt gyömbért. Turmixold össze egy hámozott naranccsal, két banánnal és néhány mentalevéllel. Hidegen tálald.
• Jeges gyömbéres kávé. Főzzön kávét ¼ teáskanál gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel. Hagyja az italt leázni. Lehűlés után szűrje le, ízlés szerint adjon hozzá sűrített tejet és zúzott jeget. Kis kortyokban fogyassza.
• Gyömbéres kefir. Egy egyedülálló koktél fogyáshoz. Egy pohár kefirhez vagy natúr joghurthoz adalékanyagok nélkül - fél teáskanál őrölt gyömbér és ugyanennyi fahéj, adhatunk hozzá egy kevés pirospaprikát. Rázza fel és igya meg étkezés előtt, lehetőleg reggel éhgyomorra.

Egy egyedülálló és természetes gyógymód, amely meghosszabbítja az egészséget és a fiatalságot, karcsú alakot kölcsönöz, és számos betegséget gyógyít, az őrölt gyömbér. Igyál gyömbéres teát vagy kávét, de ne feledkezz meg az egészséges életmódról általában: rendszeres testmozgás, teljes értékű és kiegyensúlyozott étrend, valamint az ivási rendszer betartása. Csak egy átfogó megközelítés vezet el a kívánt célhoz.