Gabonafélék hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A gabonaételek az elsők között jelennek meg a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek étrendjében: a heveny roham enyhülését követő második vagy harmadik naptól kezdve. Ezután pedig folyamatosan jelen vannak az asztalon. A legtöbb gabonaételt az emésztőrendszer jól felszívja, anélkül, hogy megterhelné a hasnyálmirigyet, amely ilyenkor már nem működik. Milyen gabonaféléket kell felhalmoznia egy hasnyálmirigy-gyulladásos betegnek, és minden gabonafélét egyformán hasznosnak kell lennie?

Melyek engedélyezettek és melyek nem?

A kásairól szólva nem érdemes általánosítani, hogy mindegyik megfelelő a beteg étlapján. Bár általánosságban elmondható, hogy a megfelelően elkészített kása pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, az emésztőrendszer többi szerve nem mindegyiket érzékeli. A dietetikusok meghatározták ajánlásaikban, hogy melyek megengedettek és melyek nem, és a beteg köteles betartani a tanácsaikat.

A következő zabkásait gabonafélékből készítik hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• rizs;
• búzadara;
• hajdina;
• zabpehely;
• árpagyöngy.

Az akut időszakban a köles, árpa, búza, kukorica és babkása ellenjavallt. Az árpa és a búza hasznos lesz a remisszió idején, alkalmanként megjelenik az asztalon, és a többi felsorolt típus nem lehet jelen az étrendben sem hiányos, sem stabil remisszió esetén.

• A beteg asztalán az első étel a rizs – már a 2. vagy 3. napon. A hét folyamán a hajdina, a zabpehely, a gyöngyárpa és a búzadara szerepel a diétás menüben.

Az akut fázisban a viszkózus, híg kásák hasznosak - vízen, vagy szélsőséges esetekben fele-fele arányban tejjel. Cukor-vaj-só nélkül. A főtt masszát dörzsöljük vagy keverjük simára. Erre a célra előre megőrölhetjük a száraz gabonaféléket, és folyékony ételt főzhetünk belőlük.

Remisszió alatt nincs szükség gabonafélék őrlésére vagy zabkása pépesítésére. A kíméletes étrendet abbahagyják, a zabkása morzsalékossá válik, ízét cukorral és vajjal javítják. Az ilyen ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a viszkózusak. Ha a hasnyálmirigy normálisan reagál rájuk, akkor tejjel is fogyasztható a zabkása.

Hajdina hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás hagyományos gabonapehelye a hajdina. A táplálkozási szakemberek és a gasztroenterológusok gyakran belefoglalják az étrendbe, ezért megfelelő az idősek és a gyermekek napi étrendjében. A termék egyedülálló, mivel aminosavak egész sorát tartalmazza, amelyek lehetővé teszik az étrend kiegyensúlyozását hús nélkül.

• Sokféle hajdina diéta segíthet a fogyásban. A hajdina hasnyálmirigy-gyulladás esetén is hasznos, mivel vasat, rostot és B-vitaminokat tartalmaz.

A hajdinát általában az ötödik naptól kezdik el szedni, miután a folyamat súlyosbodása okozta fájdalom és kellemetlenség megszűnt. A gabonapelyhet felforralják és leszűrik, semmi mást, még sót sem adnak hozzá. A második hét végén táplálóbb étel ajánlott - leszűrt hajdina-zöldségleves.

Krónikus esetekben sózott, morzsalékos zabkását készítsünk, minimális mennyiségben vajjal, mézzel vagy cukorral dúsítva. A hajdina hús vagy szeletek köretként is alkalmas. A húst pároljuk vagy főzzük, a szeleteket pároljuk. A zöldségek és a zöldségek is jól illenek ehhez a termékhez.

• Hasnyálmirigy-problémákkal küzdők számára a hajdina speciális technológiával készül: zúzott gabonát vagy pelyheket választanak ki, és a főtt gabonát szűrni kell.

A teljes kiőrlésű gabonát a betegség összes tünetének eltűnése után használják. A gabonapelyhet válogatják, mossák, több órán át vagy egy éjszakán át áztatják. Az ilyen elkészítésnek köszönhetően a termék megőrzi a hasznos anyagok maximális mennyiségét. A frissen főtt ételt melegen, kellemes hőmérsékleten fogyasztják.

Rizs hasnyálmirigy-gyulladásra

A rizs fontos tulajdonsága hasnyálmirigy-gyulladás esetén a burkolóképessége. Védi az emésztőszervek nyálkahártyáját az agresszív tényezőktől, valamint felszívja és eltávolítja a méreganyagokat. A rizspelyhek hasnyálmirigy-gyulladás esetén azért is ajánlottak, mert könnyen emészthetők, hosszú távú jóllakottságot biztosítanak, és nem irritálják sem a beteg, sem az egészséges szerveket.

A fogyasztása csak azért szükséges, mert a rizs székrekedést okozó hatású, és ha a hasnyálmirigy-gyulladást székrekedés kíséri, akkor a rizs nem megfelelő az étrendben. És fordítva, ha a beteg hasmenéstől szenved, akkor a rizs jól szolgálhat annak megszüntetésére.

A rizs már a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisa utáni második napon is fogyasztható.

• Először is, ez egy folyékony zabkása, tejjel és vízzel keverve.
• Egy idő után könnyű csirkehúsleves rizzsel jelenik meg az étlapon.
• Néhány nappal később ezeket a gabonaféléket húsgombócok és rizspudingok köretének elkészítéséhez használják.

Minden recept gyorsan forrásban lévő, fehér, polírozott terméket használ. A polírozatlan fajták összetételükben hasznosabbak, de durva héjuk miatt nemkívánatosak a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő betegek étrendjében. Az ilyen rizsre csak stabil remisszió esetén van engedély.

Borsó hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A borsó nagyon finom, nem véletlen, hogy számos nemzeti konyha fontos terméke. Magas tápértéke, jóllakottsága és ízletessége miatt a legtöbb család étrendjének kötelező terméke. Feltéve, hogy a családban mindenki egészséges, különösen nincsenek emésztőszervi problémái.

• Annak érdekében, hogy a kedvenc borsója ne okozzon kárt a hasnyálmirigy-gyulladás során, tudnia kell, hogy mikor és mennyit ehet belőlük.

A hasnyálmirigy-gyulladás egyéb gabonafélékhez hasonlóan a borsót sem fogyasztják azok a betegek, akiknél az akut fázis tünetei jelentkeznek. Miért ne? Mivel a hüvelyesek durva rostot tartalmaznak, ami további problémákat okozhat - hasmenést, puffadást, bélkólikát.

• Enyhe krónikus gyulladás esetén a betegek néha zöldborsót is fogyaszthatnak. Ez a benne található fehérje jelenlétének köszönhető - építőanyag a beteg szerv szöveteinek helyreállításához. A kalóriák sem feleslegesek a szervezet számára, amelyet kimerít az alultápláltság és a fájdalom.

A borsót megfőzzük, majd sárgarépával, karfiollal, tökkel összekeverjük, vagy zöldségleves formájában pépesítjük. Egy ilyen étel segít megszabadulni a székrekedés tüneteitől. A magas fehérjetartalom mellett a borsó káliumot, szelént, magnéziumot, vasat, jódot, cinket, ként, vitaminokat és szénhidrátokat is tartalmaz.

A remisszió megerősítése után megengedett a hideg vízben előáztatott, töretlen száraz borsó fogyasztása. A terméket köretként vagy levesek készítésére használják, zsemlékbe töltik, pudingként sütik. A kész étel adagolását táplálkozási szakértő határozza meg.

Zabpehely hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek nem szabad visszaélniük a gabonafélékből készült ételekkel. Annak ellenére, hogy a gabonapelyhek minden szempontból hasznosak az egészséges emberek számára, a hasnyálmirigy-patológiában szenvedőknek mind előnyökkel, mind kárral járhatnak. Még a hasnyálmirigy-gyulladásos étrendi zabpehely sem mindig megfelelő az étrendben. Legalább az akut fázis első napjaiban a zabpehely ki van zárva, és amikor bekerül az étrendbe, ajánlott először egy kávédarálóban megőrölni a gabonát.

• Ebben az állapotban a főtt gabonatermék egyenletes állagot kap, és az emésztőrendszer könnyen feldolgozza.

A teljes kiőrlésű gabonafélék nem a gasztroenterológusok betegeinek valók. Az instant félkész gabonapelyhek sem illenek az étrendjükbe: olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek korántsem egészségesek.

A zabkása gazdag szénhidrátokban, fehérjékben, keményítőben, különféle vitaminokban, ásványi anyagokban, mono- és diszacharidokban. A következő előnyökkel jár:

• beborítja és védi az emésztőrendszer belső nyálkahártyáját;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• a szerotoninnak köszönhetően javítja a hangulatot;
• olyan enzimeket tartalmaz, amelyek hasonlóak a beteg mirigy által termelt enzimekhez.

A kása ízletes, laktató, jól illik aszalt gyümölcsökhöz és egyéb hozzávalókhoz, tejjel kombinálva pedig támogatja a beteg legyengült immunitását.

Az orvosok először folyékony vízmasszát engedélyeznek, ízesítő adalékanyagok nélkül. A zabpehely főzete nyálkás leves alapjául szolgálhat. Változatosságképpen zabpehely alapon zselét, felfújtat és pudingot készítenek. Ahogy felépülünk, a zabpehely egyre ízletesebb és sűrűbb lesz - a vajnak és a víz tejjel való helyettesítésének köszönhetően.

Köles hasnyálmirigy-gyulladásra

A köles, vagyis a köles rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírokat tartalmaz. Az ilyen gabonából készült zabkása viszonylag nehéz ételnek számít. Ezért az étrendi táplálkozás a kölest hasnyálmirigy-gyulladás esetén javasolja, de fenntartásokkal: nem minden időszakban és nem megfelelően elkészítve.

• A köleskását nem szabad fogyasztani exacerbáció esetén, valamint más gabonaféléket hasnyálmirigy-gyulladás esetén, valamint olyan helyzetekben, amikor a betegséget az epehólyag gyulladása és a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai kísérik.

Amikor van egy kis szünet, azaz remisszió, a köles hasznossá válik. Egyébként a cukorbetegek menüjében is szerepel, beleértve a gyermekekét is. A zabkása receptje a következő:

• A megtisztított és megmosott szemeket 1:3 arányban vízzel töltjük.
• A serpenyőt alacsony lángra helyezzük.
• A kása akkor van kész, amikor a megnagyobbodott szemek megtöltik a tálat.
• Ne keverjük a gabonapelyhet, különben kemény lesz.
• Szükség esetén adjon hozzá több vizet.
• Cukrot, vajat vagy tejet adnak a kész ételhez.
• Tej nélkül köretet készíthet zöldségekhez, halhoz, húshoz.

Fontos szempont a kiváló minőségű alapanyagok kiválasztása. A finomabb kása a csiszolt kölesből származik; viszkózus - világos sárga, morzsalékos - barna szeműből.

A sokáig állni hagyott köles megavasodik, ami kellemetlen ízűvé teszi a zabkását. A keserűség megszüntetése érdekében főzés előtt forrásban lévő vizet öntsünk a gabonapelyhekre.

Árpa hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A gyöngyárpa a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére is népszerű gabonaféle. Árpaszemből készül, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A gyöngyárpa különösen eltávolítja a méreganyagokat, erősíti a csontokat, normalizálja az anyagcserét, a pajzsmirigy működését és a szervezet védekezőképességét.

• A hasnyálmirigy-gyulladás gyöngyárpája segít megszüntetni a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatait és más emésztőszervek patológiáit.

A gyöngyárpa vitaminok és ásványi anyagok, rostok, fehérjék és aminosavak komplexét tartalmazza. A feldolgozási módtól függően a termék számos fajtáját forgalmazzák, beleértve a gyöngyárpát is, amelyet zúzott árpaszemeknek neveznek. Nagyobb a kereslet iránta: a háziasszonyok gyakran használják gabonapehelylevesek készítéséhez és halak töltelékéhez.

A gyöngyárpa pozitív tulajdonsága, hogy beburkolja és puhítja az emésztőszervek nyálkahártyáját. Ez segít megszüntetni a szervek gyulladását és működési zavarait. A megfelelően elkészített árpa elősegíti a hasnyálmirigy gyulladt szöveteinek regenerálódását.

• A zabkását egy különleges recept szerint készítik, elég sokáig. Nehéz étel, ezért a normális emésztéshez jól kell főzni.

A több vízben átmosott gabonát egy éjszakán át vízben áztatjuk, vagy erjesztett tejtermékkel (kefir, savanyú tej) leöntjük. Az arányok egy pohár literenként. Reggel a folyékony részt leszűrjük, forrásban lévő vizet vagy tejet adunk hozzá (1:3 arányban), és 6 órán át forraljuk vagy vízfürdőben tartjuk. Erre az időre a serpenyőt betehetjük a sütőbe. Melegen fogyasztjuk, mert a kihűlt kása íztelen.

Kuszkusz hasnyálmirigy-gyulladásra

Talán nem mindenki tudja, mi a kuszkusz, és mivel lehet kuszkuszt enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Ez az egyik új termék, amelyet az európaiak kevéssé ismernek. A kuszkusz hazája Észak-Afrika és a mediterrán területek. Speciális technológiával készítik - eredetileg búzából, dara alapján, ma - rizsből, kölesből, árpából.

• Néhány arab országban ezek a szabályos, azonos méretű kerek darabok nemzeti ételnek számítanak.

A kuszkusz gazdag vitaminokban, tisztítja az emésztőrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az immunitást, erősíti a szívizmot. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gabonafélékből készült zabkása elfogadhatatlan a folyamat súlyosbodásának szakaszában. Mint más ételek, minden zabkása tilos ebben az időben.

• Két hét elteltével, amikor a fájdalom enyhül és a helyzet stabilizálódik, a kuszkusz megjelenik az étlapon, hetente két-három alkalommal. A remissziós fázis nem szab korlátozást a zabkása fogyasztására.

Fontos a terméket úgy elkészíteni, hogy a beteg szerv könnyen érzékelhesse és megemészthesse. Ha normál körülmények között elegendő egyszerűen forrásban lévő vizet önteni a gabonapelyhekre, akkor hasnyálmirigy-gyulladás esetén 5 percig kell forralni. És még jobb, ha turmixgéppel homogénné tesszük a kuszkuszmasszát. Ez az ideális állag a beteg hasnyálmirigy számára.

Nehéz elképzelni egy beteg étlapját gabonafélék nélkül hasnyálmirigy-gyulladás esetén, amelyből finom ételeket készítenek, amelyek beborítják és védik az emésztőszerveket. A különböző gabonafélék különböző módon elfogadhatók, mindegyiknek megvannak a saját figyelmeztetései. Ha betartja a főzésre és étkezésre vonatkozó étrendi szabályokat, ezek az ismerős ételek a kezelés teljes értékű részét képezik, nem kevésbé fontosak, mint a hasnyálmirigy-gyulladás gyógyszerei.