A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hagyma a hasnyálmirigy-gyulladáshoz
Utolsó ellenőrzés: 03.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A főzés hagyma nélkül elképzelhetetlen, és sokan szeretik nyersen, disznózsírral vagy borscssal fogyasztani. Azonban nem minden egészségügyi állapot teszi lehetővé ennek a zöldségnek a fogyasztását. Ez különösen igaz a hasnyálmirigy-betegségben szenvedőkre. A hasnyálmirigy-gyulladás akut időszakában a hagyma teljes tilalma van érvényben, mivel illóolajokat és savakat tartalmaz, amelyek fokozzák a hasnyálmirigy-enzimek szintézisét. Ennek eredményeként elkezdik lebontani saját szöveteiket, súlyosbítva a kóros folyamatot, ami elfogadhatatlan. A remissziós stádiumban lévő krónikus betegség lehetővé teszi a használatát az étrendben. Ezért lehetetlen megválaszolni a kérdést, hogy megengedett-e a hagyma hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
[ 1 ]
A hagyma előnyei
Hiba lenne teljesen lemondani a hagymáról, mert az előnyei óriásiak és a következők:
- a glucinin összetételében csökkenti az inzulintermelést;
- a fitoncidoknak köszönhetően antibakteriális, gyulladáscsökkentő és gombaellenes hatás jelentkezik;
- rostjai elősegítik a bélperisztaltikát;
- normalizálja az alvást;
- ellátja a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal;
- megakadályozza a hasnyálmirigy-szövet atrófiáját;
- antioxidáns tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert.
A hagyma típusai
A hagyma számos fajtája létezik, az ehető fajtáktól a dísznövényekig. Élelmiszer-kultúránkban a leggyakrabban használt hagymák a vöröshagyma, a mogyoróhagyma és a póréhagyma. Elkészítési módjuk is meglehetősen változatos. Vizsgáljuk meg az egyes fajták hatását a hasnyálmirigyre, előre kikötve, hogy a betegség súlyosbodása kizárja a friss hagymát:
- főtt hagyma - a hagymát először hús- és halételekhez, szószokhoz adják, ahol lényegében megfőzik. Ez a hasnyálmirigy-gyulladás kitörésének csillapodási időszakában lehetséges, amikor más zöldségek is megengedettek;
- zöldhagyma hasnyálmirigy-gyulladásra - agresszív illóolajokban különböztetik meg őket, ami még a gyulladás enyhülése után is nemkívánatossá teszi őket. A blansírozás vagy a forralás lehetőséget ad arra, hogy kis mennyiségben jelen legyenek az ételekben, mivel ez csökkenti az olajok mennyiségét. Ha nem jelentkeznek kellemetlen következmények, akkor továbbra is hozzáadhatja őket az étrendhez, mivel kálium-, aszkorbinsav- és más hasznos anyagok forrásai;
- fokhagyma hasnyálmirigy-gyulladáshoz - fűszerként sokan szeretik, de kémiai vegyületei nem elfogadhatóak egy beteg hasnyálmirigy számára, sem nyersen, sem termikusan feldolgozva;
- párolt hagyma hasnyálmirigy-gyulladás esetén - a zöldség párolása minimalizálja a szervre gyakorolt negatív hatást, ugyanakkor megőrzi számos tulajdonságát. Az ésszerű adagok nem károsítják a hasnyálmirigyet;
- Sült hagyma hasnyálmirigy-gyulladáshoz - gyógyító szerepét kapja: ha egy hónapig reggel étkezés előtt egy fejet sütünk a sütőben, jelentősen javíthatjuk állapotunkat.
Egy másik recept a hagymaszirup elkészítését foglalja magában: szeleteljük fel a hagymát, szórjuk meg cukorral, és tegyük a sütőbe, amíg a tömeg megbarnul (2 csésze cukor 1 kg hagymánként). Naponta háromszor egy evőkanál terápiás hatással lesz a beteg szervre;
- A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt póréhagyma értékes és tápláló termék, amely B1-, B2-, C- és E-vitamint, folsavat, karotint, magnéziumot, vasat, káliumot és nátriumsókat tartalmaz. Jó vízhajtó és epehajtó hatású, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását, csökkenti a rák kockázatát, és jótékony hatással van a látásra. Ilyen tulajdonságokkal nem utasíthatja vissza hasnyálmirigy-gyulladás esetén, csak hőkezelés után használja, kivéve a sütést.