Receptek a borsóból készült ételekből

A borsót semmiképpen sem szabad kizárni az étrendből, nagy hiba lesz. Bizonyított, hogy a borsó hatszor nagyobb fehérjét tartalmaz, mint a paradicsom. Meglepő módon még a fiatal burgonya is alacsonyabb, mint a hüvelyesek ezen képviselője, mind a kalóriatartalom, mind a hasznos aminosavak elérhetősége tekintetében. A fiatal borsóban egy egész komplex vitamin és biológiailag aktív anyag van. Ezért a borsóból készített ételek nem csak szép és egészségesek leszek, hanem életerővel és energiával is töltik.

A borsóból készült ételek receptjei csodálkoznak a fajta iránt. Sok háziasszony jobban szeret főzni az első borsó leves pürével hús - tápláló és tápláló étel. Előállításához a következő összetevők szükségesek:

• sárga borsó (zúzott) - 1 üveg,
• sertéspép - 800 gramm,
• burgonya - 2 db,
• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - 1-2 fej,
• növényi olaj,
• só, fekete bors - ízlés szerint,
• zöldek (kapor, petrezselyem).

A levest a következőképpen állítjuk elő. Először meg kell öblíteni a sertéshúsot, majd "csíkkal" vágni és jól megfőzni egy fűtött serpenyőben. A pörkölés végén a húst apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymát, a sót és a borsot ízlés szerint. A sárga apróra vágott borsót alaposan meg kell mosni és fel kell tüntetni a főzéshez. Az öblöt hideg vízzel főzzük alacsony hőfokon körülbelül másfél óráig, amíg a borsó teljesen forraljuk. Eközben elkészítheti a zöldségeket: a sárgarépát és a burgonyát tisztítani kell, folyó vízzel kell lemosni, apróra vágni, majd forralni, majd 15 percig főzni. A kész burgonyát hagyományos keverővel őröljük. Végül a leves-mazsát egy edényre terítik, és oldalán hús sült, díszítve a gyógynövényekkel. Borsóleves püré kész!

A zöldborsóból készült püré nagyon finom étel, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, és a főzés nem sok időt vesz igénybe. Először ki kell választanod egy kis edényt, öntsön vizet, forraljuk fel, majd enyhén adjunk hozzá sót, és zöldborsóval dobjuk bele a fokhagymás szegfűszegeket. Forraljuk fel e keveréket, és alacsony melegítéssel 3-4 percig főzzük. Ezután a vizet le kell üríteni, és a főtt fokhagymás borsóból pépet készítsen. Erre a célra keverőgépet, keverőt vagy szokásos összetörést használhat. A kész burgonyapürésben adjunk hozzá vajat vagy krémt ízlés szerint, alaposan keverjük össze. Ezt a körettel kell szolgálni az asztalra, a hússal és a halételekkel együtt.

A borsócsíkok nagyon ízletesek és kielégítőek. Ezek előállításához szükséges forraljuk a borsó, amíg főtt, és a fennmaradó borsó húslevest külön főzni zabkása a megfelelő arányban: 100 gramm gabonát per 250 ml leves. A borsót meg kell pörkölni, gondosan keverni a forró bogyó zabkása, majd a kapott keverékben adjunk hozzá sót, őrölt borsot, lisztet, valamint hagymát, amelyet növényi olajban pároltunk. A kész tömegnek vastagnak kell lennie. Ezt követően szeleteket kell kialakítani, zsemlemorzsába kell itatni, és növényi olajban sütni. Végül a sütőben sütni kell a sütőt. Az asztalra, hogy szolgálja őket ajánlott forró formában, öntsük a tetején a fennmaradó után sült növényi olaj.

A francia saláta borsóval ízletes étel a kulináris ínyenceknek. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevinnie:

• borsó - 100 g
• főtt burgonya - 500 gramm,
• tejföl - 100 gramm,
• olajbogyó - 50 g,
• kemény főtt tojás - 1 db.,
• 2 teáskanál szarvasgombóc száraz állapotban,
• só, fekete bors - ízlés szerint,
• egy sült répa.

Cukorrépát sütni kell a sütőben, tisztítani és vékony szeletekre vágni. Ezután apróra vágott fűszeres burgonyát, keverjük össze ezeket a hozzávalókat, és keverjük össze a főtt borsó keverékét, valamint a tejfölt, 2 teáskanál tojásdad és a reszelt tojássárgáját. A saláta tömegben adjunk hozzá sót, borsot, jól keverjük össze, és díszítsük az olajbogyók felülről. Az ilyen borsó saláta ajánlott a hűtött asztalhoz.

A borsóból készült zselé elkészítéséhez a következő termékeket használják:

• 0,5 pohár borsó (hámozott),
• 1 csésze ivóvíz,
• 2 fej hagyma,
• 1 evőkanál. Kanál növényi olaj.

A borsót egy enyhén fűtött serpenyőben kell szárítani, majd egy kávédarálóban őrölni. Az elkészített borsó lisztet lassan öntsük forró vízbe, és forraljuk 20 percig, miközben folyamatosan keverjük. A kapott forró masszázát gondosan öntjük lemezekre, vajjal előkenve. Miután a masszát megvastagodtuk, azt külön részekre kell vágni. A borsó zselé vastagon és keményen változik, így teljes értékű snacknek tekinthető, nem pedig ital.

Finom pite-borsó, mint minden. Az étel elkészítéséhez ki kell mosni a borsót, majd fél órával főzzük a puha burgonyapürét. Különösen meleg vízben hozzá kell adni élesztőt, cukrot, vajat, keverni kell az összes összetevőt, majd öntsük a lisztet és gyúrjuk a puha tésztát. Az elkészítés után a tésztát kb. Fél órára meleg helyre kell vinni - ez alatt az idő alatt meg kell duplázni. A kész borsópürében a sült hagymát hozzá kell adni a törmelékhez, majd a tésztából és a töltelékből, hogy megkóstolják. Kezdetben ajánlott 10-15 percig ragaszkodni, majd forró napraforgó olajjal sütni, amíg készen van.

Leves borsóval

A borsó használható finom leves elkészítéséhez füstölt bordák hozzáadásával. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• borsó - 1 üveg,
• Füstölt sertésborda (füstölt) - akár 500 gramm,
• sárgarépa - 2-3 db,
• hagyma - 1 db,
• só - 1 teáskanál,
• fekete őrölt bors - 0,5 teáskanál.

A borsóval készített levest a következőképpen készítjük el. A füstölt bordákat le kell vágni,

Tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és felforraljuk. Ezután öntsük a serpenyőben mártott borsót, és főzzük közepes lángon 25 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a levesbe, és pároljuk 15 percig. Ebben az időben elő kell készíteni a sültet. Az elkészítéshez finoman apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát használjon. Főzzük a serpenyőben egy serpenyőbe, és főzzük 7-10 percig. Klasszikus borsó leves készen áll! Tálalás ajánlott a kekszek friss fűszernövények. Meg kell jegyezni, hogy ebben a levesben a borsó egy kicsit merev lesz, de a pépes leves helyett az átlátszó leves a teljes borsószemcsékkel esztétikusabban fog kinézni. A füstölt bordák helyett bármilyen főtt húst használhat. A füstölt bordák azonban előnyökkel járnak: nem igényelnek további hőkezelést, és az ételnek is egyedi ízt és aromát adnak.

Zöld borsó leves

A borsó bármiben használható különféle ételeket főzni. Az egyik ilyen lehetőség egy fiatal zöldborsó, amely megtartja az összes hasznos tulajdonságot. A legtöbb vitamin, aminosav és növényi fehérje.

A zöldborsó leves gyorsan és sok erőfeszítés nélkül készül. Ehhez a közepes kalóriatartalmú ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöld fagyasztott borsó - 50 gramm,
• hagyma - 50 gramm,
• burgonya - 100 gramm,
• csirke - 150 gramm
• sárgarépa - 30 gramm,
• bors és só - ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a zöldborsó zöldséges borsóból készült, ízletes levest készítsen, csirkehúsból főzze le a levest, majd törje le, vágja le a húst apró darabokra. A húsleves főzéséhez meg kell tisztítani és apróra vágni a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Egy forró húslevesben tegyük fel a burgonyát, forraljuk 10 percig, majd hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és forraljuk fel a levest további 10 percig. Ezután hozzáadjuk a leveshez a húst és a zöldborsót, és főzzük 5 percig. Az edény felkészültségét a burgonya állapota határozza meg. A zöldborsóval készített levest krutával vagy szárított kenyérrel ajánljuk. Elvileg zöldborsót lehet hozzáadni minden házi készítésű leveshez. Az étel azonnal "színekkel játszik", és finom édes ízű lesz.

Borsó püré leves

A borsó leggyakrabban elsõ ételek elkészítésére, különösen a levesek készítésére szolgál. A borsó leves az egyik legelevánsabb étel az első kurzusok. Ehhez a következő termékekre van szüksége:

• 200 gramm borsó,
• 2 liter víz,
• sárgarépa,
• hagyma,
• füstölt bordák (vagy füstölt szalonna) - 300 gramm,
• zöldek kapor,
• vaj,
• cipó
• sót.

A borsót alaposan ki kell öblíteni és áztatni kell egy éjszakán át hideg vízben főzés előtt. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá a borsót, és forraljuk alacsony hőtől addig, amíg legalább 1 órán át főzünk. A levesburgonyát nem vízen, hanem csirkehúsban főzheti, intenzívebb ízt kap. Az elkészült borsót a serpenyőből tesszük, keverjük össze, és visszaadjuk. Finomra vágott hámozott hagymát, dörzsölje meg egy apró rántott sárgarépát, majd a zöldségeket könnyedén sütjük a növényi olajban. Füstölt bordákat és zöldségeket adnak a serpenyőbe, sót, és felforraljuk. A levest legalább fél órán át alacsony hőfokon kell főzni. Ekkor, a vajban, a pirítóst a kenyérből pirítós. Készen leves levesre tányérokat, és megszórjuk a tetején apróra vágott kapor.

A receptből eltávolíthatja a hús füstölt húsát, és cserélje ki azt sültre, melyet előzetesen egy órán át forralni kell, majd sütni kell a növényi olajban és őrölni. Ezt a zöldséget tartalmazó masszát egy serpenyőbe kell helyezni, és fel kell főzni a fent leírt recept szerint. Miután elkészült a leves, töltsük fel krémes vagy olvasztott vajjal, tejföllel és konzervbabokkal.

Borsó gombával

A borsó gombával kombinálva egyedi ízű. Ezenkívül egy ilyen kombináció nagyon tápláló, mivel a gomba és borsó növényi fehérjében gazdag, különleges, egyedi ízű. A borsót szinte bármilyen gombával lehet készíteni: friss gomba és osztrigatermék, fagyasztott gomba, vagy szárított erdei gombával.

A gombafélék borsót használnak az első és második főzéshez. Például a gomba gombás borsóka egyszerűen elengedhetetlen az éhezés során, és a családtagok értékelni fogják. Az előkészítéshez a következő termékekre van szüksége:

• zöld vagy sárga borsó - 2 pohár,
• gomba - 400 gramm,
• hagyma - 3 db.,
• víz - 4 csésze,
• növényi olaj - 3 evőkanál. Kanál,
• sót.

Kezdetben borsó kell hideg vízzel leöblítjük, majd húzza hagymát, vágjuk apró darabokra, és megsütjük gombával serpenyőben 10 percig. Tegye a mosott borsót egy külön tálba, és öntsük hideg vízzel. Ugyanabban a tartályban adjunk hozzá gombahagymát. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, fedjük le a serpenyőt és tegyük a sütőbe. A sütés ideje fél óra, a hőmérséklet 200 fok. Ez után az idő, a fazék kását el kell távolítani a kemencéből, sózzuk kása, jól keverjük össze, és újra küldje el a sütőben 10-15 percig, majd kapcsolja ki a sütőt, de a fazék kását kész belül távoznak egy másik fél órán keresztül. Ilyen tábla ajánlott szolgálni zabkása, mázolás a sült hagymát.

Nyáron és télen főzött borsóleves főzhető, mivel a friss gomba könnyen beszerezhető a piacon vagy a szupermarketben, szinte az év bármely szakában. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• borsó száraz állapotban - 1 üveg,
• champignons - 100 gramm,
• sárgarépa - 1 db,
• hagyma - 1 db,
• zeller - 50 gramm,
• burgonya 2-3 db,
• bordák füstölt - 500 gramm,
• fűszerek (babérlevél, paprika),
• só - ízlés szerint.

A füstölt bordákból főzzük a levest: egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, hozzáadjuk a hagymát és darabokra vágjuk a füstölt bordákat. Tedd forraljuk egy óra, és ez idő után, hogy távolítsa hagymát a húslevest, majd tegye egy serpenyőben mosott borsó, hogy azt egy forraljuk, csökkenti a hő-és pároljuk, amíg lágy állapotban körülbelül 1 óra hosszat. Ebben az időben, tehetünk zöldségeket és gombákat: mossa és héja sárgarépát, hagymát, gomba vágott vékony csíkok vagy lemezek. A zsákolóban öntsük a növényi olajat, melegítsük meg és megsütjük a zöldségeket, majd gombákat (külön). A forró levesben adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és 10 perc elteltével sült zöldséget és gombát tegyünk bele. A főzés végén a levest megkóstoljuk, és adjunk hozzá fűszereket. Kész savanyú borsó leves gombával kívánatos fél órán keresztül sütni.

Nagyon ízletes az erdei gomba leves. Az ilyen gombákat sok szupermarketben befagyasztják. A levesek elkészítéséhez a következő összetevők szükségesek:

• fagyasztott erdei gombák - egy csomag,
• száraz borsó (hámozott) - 1 üveg,
• íj - 1 fej,
• vaj (a hagymák pirításához),
• só és fűszerek (ízlés szerint).

A borsót válogatni, mosni és áztatni kell vízben 3 órán keresztül. Ezután ürítse ki a vizet, és öntsön 2 liter friss vizet, amelyhez a gombát befagyasztja. Ezután főzzük borsót gombával egy serpenyőben, amíg főzünk. Ez idő alatt meg kell szeletelni a hagymát, és vajat megperzselni. Miután a gombák borsót főztek, az elkészített levest törölni kell egy szitán, vagy keverni kell egy pürével keverővel. Ezután a levest ismét forraljuk, és pirított hagymával és fűszerekkel főzzük.

Sült borsó

A borsó nem csak az első és második fogások főételének, hanem önálló edénynek is használható, hagymával előfőzve. Megjegyzendő, hogy a sült borsó a krími tatárok egyik kedvenc étele. Az étel elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre van szükség: borsó, hagyma, só, törmelék és fűszerek (ízlés szerint).

Mielőtt elkezdené a sütési borsót, tisztítsa meg és öblítse le hideg folyó vízzel, majd öntsön meleg vizet, és hagyja megduzzadni 4 órán keresztül. Ugyanakkor meg kell győződnie arról, hogy a borsó nem túl duzzadt, mert a sütés közben a borsó félbeszakadhat. A duzzadt borsót szűrőn kell átszűrni, majd főzni kezdeni.

Meg kell jegyezni, hogy legalább négyféle sütési borsó van: az első módszer a száraz pörkölés. A borsót tiszta, száraz serpenyőbe kell tenni, és folyamatosan kevergetni kell, amíg kész. A második út - a pörkölt borsó növényi olajjal. A harmadik módszer a marhahús zsírosodásának következtében visszamaradt borsó pörkölése. A folyamat során ilyen sütés egy serpenyőben a borsó, meg kell adni só és fekete őrölt bors. A borsó pörkölés negyedik módjának receptje a következő műveletekből áll: különítsük el a hagymát, szárítsuk meg a borsót száraz úton, és amikor minden készen van, keverjük össze a hagymát és a borsót és megsütjük.

Borsó hússal

A borsót főzéshez különféle fogások főzéséhez használják. A közelmúltban sok háziasszony inkább a borsó zabkását főzi húsával. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• száraz borsó, előzetesen áztatott vízben, - 200 gramm,
• marhahús - 200 gramm,
• sárgarépa - 1 db,
• 1 hagyma,
• növényi olaj - 2 evőkanál,
• víz - 2 pohár,
• bors és só - ízlés szerint.

Borsó hússal - ez egy önálló tápláló edény, amely gazdag vitaminokkal és tápanyagokkal rendelkezik. Ezért, hogy diverzifikálja a napi táplálékot egy ilyen edényrel - azt jelenti, hogy a testet vivőanyaggal és további energiával töltik fel. A húsos borsó főzésének receptje meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt.

A húst apró darabokra kell vágni, majd sütni egy serpenyőben előmelegített növényi olajjal, amíg karamell kéreg keletkezik. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát és enyhén sütjük a zöldségeket. Ezután tegye a borsót, öntse be a vizet, és forraljuk fel az alacsony hőtől. A kívánt eredmény elérése érdekében a zabkert 20-30 percen át "fedjük le" a fedél alatt, folyamatos keverés közben. Só és bors ízesítik. A borsóból készült húsos zabkása fokhagymával és petrezselyemmel ajánlott.

Saláta borsóval

Sok paraszt a borsót nemcsak az első ételeket (levest, levest, levest stb.) Főz, hanem mindenféle salátát is készít. A rendkívül ízletes és könnyű saláta borsóval ideális étel, amely mindössze öt perc alatt főzhető. A saláta eredeti és ugyanakkor egyszerű receptje a következő összetevőket alkalmazza: zöld vagy fiatal borsó, szalonna, hagyma, speciálisan elkészített mártás, olívaolaj, diófélék, kemény sajt.

A szalonnát kissé megsütjük a növényi olajban. Elkészítéséhez a szószt kell használni olívaolaj, citromlé, mustár és ecet - az összes összetevőt meg kell, hogy megfelelően keverjük össze, és megverte egy turmixgépben vagy hagyományos tolkushkoy simára. Kombinálja a borsót átlósan vágott zöldhagymával, majd töltse fel az elkészített mártással. Mielőtt tálaljuk az asztalra, tegyük hozzá a borsóhoz a dióval és a szalonnával. By the way, akkor is használhatja a különböző zöldségek, dió és fenyőmag vagy kesudió lehet cserélni (ízlés szerint). Néhány csík kemény sajtot is hozzáadhat a salátához. Természetesen ez a recept lehet javítani otthon, fordult be egy rendkívüli étel, hogy minden egyes alkalommal lesz ízletesebb és ízletesebb.

Borsó csirkével

A csirkeborsó nagyon kielégítő és ízletes étel, amelynek elkészítésére a következő összetevőket kell használni:

• borsó - 500 gramm,
• csirke - egy darab. (vagy 4 sonka),
• só - 0,5 teáskanál,
• ketchup - 1 evőkanál,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• gyömbér - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,
• íj - egy fej,
• paradicsom (közepes méretű) - 1 db,
• barna cukor - 1 evőkanál,
• víz - 3/4 csésze,
• zöld hagyma,
• fekete bors,
• friss kakukkfű - két ág,
• citrom (vagy mész) - 1 db,
• ecet - 3 evőkanál.

Az étel elkészítéséhez a borsót előzetesen át kell áztatni hideg vízben. Csirkét kis darabokra vágva tegyünk egy tálba, öntsünk ecetet vagy citromlevet. Keverjük össze a darabokat, majd öblítsük le a csirkét folyó víz alatt. A paradicsomot, a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát óvatosan vágjuk és hozzáadjuk a csirkehúshoz, ott tálinkát, sót, ketchupot és borsot is hozzáadunk. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, és a marinátot a hűtőbe kell vinni, lehetőleg pár órára.

Az étel elkészítéséhez a legjobb, ha öntöttvas edényt használnak, mivel jobban elosztja a hőt, és sokkal könnyebb a húst ilyen tálban eloltani. A napraforgóolajat magas hőmérsékleten melegítjük, cukrot adunk hozzá, és keverjük, amíg sötétbarna árnyalatot nem kap. Ebben meg kell adni a tálca összes tartalmát, azaz Pácolt csirke fűszerekkel, hogy minden darab karamellben legyen. A csirkét forraljuk fel, és amint forrunk, csökkentjük a hőt, fedjük le a serpenyőt és főzzük, 15 percen át keverjük. Amikor az összes folyadék elpárolog a csirkéből, előbb hozzá kell adni az áztatott borsót és 3/4 csésze vizet. Fedje le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a gázt és forralja fel. Főzzük a csirkét 12 percig, keverjük 4 percenként. Ellenőrizni kell, hogy a serpenyőben lévő összes folyadék forralt-e. Végül a kész csészét apróra vágott zöldhagymával kell díszíteni.

Borsóból készült csíkok

A borsó vegetáriánus szeletekre főzhető. Ezek a szeletek jó választás lehetnek a sovány ételekhez. Mert ez a recept van szükség a következő összetevőket: 500 gramm borsó, 3-4 burgonya közepes méretű, 3 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, fenyő olajat, zsemlemorzsa vagy lisztet és egy fél teáskanál szárított koriander.

A borsóból készült csíkok tápláló és ízletes ételek, amelyeket különösen kedvelni fognak azok, akik étrendjükben csak természetes vegetáriánus ételeket fogyasztanak. Előzetesen, a csipke elkészítése előtt a borsót át kell áztatni az éjszakára (kb. 8 óra). Ezután át kell vinni egy húsdarálón, hagymával és nyers burgonyával, fokhagymával és korianderrel együtt. A kapott keverékhez adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Ha a töltelék megszárad, hozzáadhat friss reszelt sárgarépát és néhány burgonyát hozzá. A kész töltelékből apró csipkéket kell készíteni, lisztbe vagy zsemlemorzsába forralni, és olívaolajban sütni, egészen addig, amíg aranyszínű kéreg lesz. Ízletes és kielégítő borsópaszta készen áll!

Saját borsó

A borsó a holdfény készítésére szolgál. A recepthez nem szükséges gondos hőmérséklet-szabályozás. A következő receptet alkalmazzák olyan esetekben, amikor nem lehetséges a fermentációs folyamat legjobb feltételeinek megteremtése.

Tehát a "Samogon of peas" recepthez a következő összetevőket kell előkészíteni:

• borsó hántolt formában - 2 kg,
• tejföl - 200 gramm,
• élesztő préselt - 350 g (vagy száraz - 60 g),
• cukor - 7 kg,
• tisztított víz - 35 liter.

A hámozott borsóból készült holdfény készítésének módja meglehetősen egyszerű: az elején 30 fokos hőmérsékletű vizet kell melegíteni, és 40 literes speciális edénybe kell önteni. Különösen meleg vízben az élesztőt hígítani, keverni és borsóba tölteni. 20 perc elteltével a konzervdobozhoz hozzáadunk a következő összetevőket: cukor és tejföl, majd újra mindent alaposan összekeverni kell. A tejfölösséget javasoljuk annak érdekében, hogy a sör nem szabaduljon ki a tartályból az aktív habzás következtében, amely általában az erjedés megkezdése után néhány órával jelentkezik.

A tartályt szorosan lezárjuk egy fedéllel, majd alaposan be kell csomagolni egy régi takaróval. Kívánatos az optimális hőmérséklet fenntartása az erjesztéshez - 22-28 ° C. A holdfény elkészítésének ideje összesen 3 nap. A lepárlás során ajánlott körülbelül hét liter holdfényt összegyűjteni, ellenkező esetben az ital felhős lehet. A kész borsó holdfény minőségének javítása érdekében meg kell tisztítani. Az optimális eredményt a holdfény szénnel való tisztításával érjük el. Ehhez elegendő, ha a készterméket szénből előállított szűrőn átadják.