Az élesztő termékek használata pozitívan befolyásolja az agy munkáját
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A brit tudósok azt állítják, hogy az élesztőalapú ételek a legjobb választás a reggelihez. Egy ilyen következtetést tettek kísérletek után, amelyek során tesztelték az élesztő paszta népszerű Nagy-Britanniában - "Marmite". Amint felfedezték, egy ilyen paszta használata nagyban ösztönözte egy személy agyi aktivitását.
A "Marmite" egy nagyon népszerű termék az Egyesült Királyságban és néhány más országban. Ezt a pasztát paszta készítéséhez pasztaként használják, de az élesztő és más összetevők jelenléte miatt nagyon különleges ízű, amely nem mindenki kedvelik.
A York Egyetem munkatársai által végzett kísérletek azt mutatják, hogy az élesztő jelentősen javíthatja az agy teljesítményét a γ-amino-vajsav mennyiségének növelésével. Ez a sav, mint ismert, a központi idegrendszerben előforduló folyamatok közvetítője, és gátolja a neuronális ingerlékenység mértékét, stabilizálja az agy aktivitását.
A tanulmány megkezdése előtt úgy ítélték meg, hogy a γ-amino-vajsav hiánya szorongásos rendellenességek, depresszív állapotok, autizmus és epilepsziás görcsök kialakulásához kapcsolódik. A legtöbb stimuláns gyógyszer hatása a γ-amino-vajsav termelés aktiválására irányul.
A kísérlet egyik vezető szerzője, Daniel Baker, pszichológus és a York Egyetem képviselője, 28 projektet választott önkéntesnek. Mindegyiket véletlenszerűen két csoportra osztották. Az első csoport résztvevői 4 héten keresztül fogyasztottak 1 tk. Tészta "Marmite", és a második csoport résztvevői ugyanolyan mennyiségű mogyoróvajot használtak.
A kísérlet végén minden résztvevő összegyűjtött és mindegyiküket elektroencefinográfiával diagnosztizálták - így az agystruktúrák válaszát vizuális ingerekre vizsgálták.
A kísérlet eredményei alapján azt találták, hogy azok a önkéntesek, akik Marmot fogyasztottak, több mint harminc százalékra reagáltak az ingerre. Ez arra utal, hogy ezeknél az emberekben a γ-amino-vajsav szintje magasabb volt. By the way, az élesztő termék hatását a kísérlet vége után további két hónappal észleltük.
"Az élesztő nagy mennyiségű B 12- vitamint tartalmaz , ami pozitív hatással van a γ-amino-vajsav termelésére. Ez a felfedezés óriási lehetőségeket kínál számunkra - az orvostudomány és az orvosi gyakorlat területén -, Baker professzor biztos.
Az élesztő használata az élelmiszeriparban gyakori jelenség, hiszen mindenki ismeri hatalmas felhasználását az alkohol, pékség és édességek előállításához. De most ez a termék be lehet vezetni a gyógyszert gyógyszerként. Végül is, a B-vitamin mellett az élesztő más hasznos anyagokból - tokoferol, mezoinozitol, mikro- és makroelemekből is gazdag. Ezért valószínűleg az élesztőt hamarosan terápiás és profilaktikus szerekként alkalmazzák.