Az étkezési só rendszeres étkezése 41%-kal növeli a gyomorrák kockázatát
Utolsó ellenőrzés: 14.06.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A gyomorrák – más néven gyomorrák – az ötödik leggyakoribb rák a világon. Bár nem olyan gyakori az Egyesült Államokban, az évente diagnosztizált új daganatos megbetegedések körülbelül 1,5%-át teszi ki.
Az orvosok és a szakértők a gyomorrák kockázati tényezőinek azonosításában érdekeltek, hogy az emberek korai stádiumban minőségi kezelésben részesülhessenek.
Egy közelmúltban a Gastric Cancer folyóiratban megjelent tanulmány több mint 470 000 ember adatait elemezte annak kiderítésére, hogy a só étkezési gyakorisága hogyan kapcsolódik a gyomorrákos esetekhez.
A vizsgálat fő eredményei
A tanulmány szerzői azt találták, hogy azoknál a résztvevőknél, akik mindig sót adtak ételükhöz, nagyobb volt a gyomorrák kockázata, mint azokhoz képest, akik ritkán vagy soha nem tettek sót az ételükbe.
Ez a tanulmány bizonyítékokkal szolgál arra vonatkozóan, hogy a só gyomorrákot jelent a nem-ázsiai populációkban, mivel a legtöbb vizsgálatot ezen a területen ázsiai populációkon végezték.
Kutatási módszertan
Ez a prospektív tanulmány az Egyesült Királyság Biobank adatait használta fel, és 471 144 résztvevőt vont be az elemzésbe.
Kizárták azokat a résztvevőket, akiknél hiányoztak az étkezési sóbevitelre, a testtömeg-indexre (BMI) vagy a vizelet nátrium- vagy káliumszintjére vonatkozó adatok. Azokat a résztvevőket is kizárták, akiknél rákot vagy vesebetegséget diagnosztizáltak a vizsgálat kezdetén.
A résztvevők kiindulási kérdőíveket töltöttek ki, amelyek jelezték, milyen gyakran adtak sót az ételeikhez, kivéve a főzéshez használt sót. A résztvevők válaszolhattak: soha/ritkán, néha, általában vagy mindig.
A kutatók nátrium-, kreatinin- és káliumszintet is mértek a résztvevők vizeletében. A vizelettel történő 24 órás nátriumkiválasztást is fel tudták mérni.
Számos kovariánst szabályoztak, beleértve a fizikai aktivitás szintjét, az életkort, az iskolai végzettséget, az etnikai hovatartozást, a nemet és az alkoholfogyasztást. Figyelembe vették a vörös hús, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztást is. A résztvevők átlagos követési ideje 10,9 év volt.
Eredmények
A megfigyelési időszakban 640 gyomorrákos esetet regisztráltak a résztvevők között. Összességében azok a résztvevők, akik mindig sót adtak ételeikhez az asztalnál, nagyobb valószínűséggel voltak korábbi vagy jelenlegi dohányosok, magas szintű alkoholfogyasztásuk és alacsonyabb iskolai végzettségük volt.
A kutatók azt találták, hogy azok a résztvevők, akik mindig sót adtak az asztalhoz, 41%-kal nagyobb volt a gyomorrák kockázata, mint azoknál a résztvevőknél, akik soha vagy csak ritkán tettek sót az ételeikhez.
A vizsgálat korlátai
Ennek a tanulmánynak számos korlátja van. Először is, nem tudja bizonyítani, hogy a magas sóbevitel gyomorrákot okoz. A résztvevők önbevallásán is támaszkodik, amely nem mindig adja a legpontosabb információkat, és nem rendelkeztek teljes körű étkezési sóbeviteli adatokkal.
Az Egyesült Királyság Biobankja szintén nem feltétlenül tükrözi az általános populációt, így indokolt lehet más, nagyobb diverzitású csoportokkal végzett vizsgálat, és előfordulhat, hogy az eredmények nem általánosíthatók. A sófogyasztás és a gyomorrák kockázata közötti kapcsolat erősebb lehet, mint amit ebben a tanulmányban megfigyeltek.
Tippek a sóbevitel csökkentésére
Ezek az eredmények alátámasztják azt az elképzelést, hogy a túlzott sóbevitel a gyomorrák fokozott kockázatával jár. A sóbevitel korlátozásának azonban számos egyéb oka is van, például csökkenti a magas vérnyomás és a veseproblémák kockázatát.
Az emberek okosabb sóválasztást szeretnének tenni, hogy csökkentsék általános sóbevitelüket.
Szakértői vélemény
Anton Bilchik, MD, sebész onkológus és a Providence Saint John Cancer Institute (Kalifornia, Santa Monica) gasztrointesztinális és máj-epebetegségek programjának igazgatója, aki nem vett részt ebben a tanulmányban, a Medical News Today-nek elmondta: „Ez a tanulmány további információkat nyújt. Bizonyíték a kapcsolatra a diéta, különösen a magas sótartalmú étrend és a gyomorrák között."
Hozzátette: „Az ázsiai országokban a gyomorrák egyik fő oka a nagy sótartalmú hal. A sóbevitel és a gyomorrák kapcsolatáról sokkal kevesebbet tudnak a nyugati országokban. Köztudott, hogy a túlzott sóbevitel a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával jár. Ez a tanulmány további bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy az élelmiszerekben rendszeresen fogyasztott só növeli a gyomorrák kialakulásának kockázatát. Ezért fontos, hogy az emberek tisztában legyenek a túlzott sófogyasztás káros hatásaival."