Új kiadványok
Az étkezési só rendszeres hozzáadása az ételekhez 41%-kal magasabb gyomorrák kockázattal jár együtt
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A gyomorrák – más néven gyomorrák – a világon az ötödik leggyakoribb rákfajta. Bár az Egyesült Államokban nem olyan gyakori, az évente diagnosztizált új rákos megbetegedések körülbelül 1,5%-át még mindig ez teszi ki.
Az orvosok és a szakértők érdeklődnek a gyomorrák kockázati tényezőinek azonosítása iránt, hogy az emberek korai stádiumban minőségi kezelést kaphassanak.
A Gastric Cancer című folyóiratban megjelent friss tanulmány több mint 470 000 ember adatait elemezte, hogy megvizsgálja, hogyan függ össze az ételekhez sót adni kívánt gyakoriság a gyomorrákos esetekkel.
A tanulmány főbb eredményei
A tanulmány szerzői azt találták, hogy azoknál a résztvevőknél, akik mindig sót adtak az ételeikhez, nagyobb volt a gyomorrák kockázata, mint azoknál, akik ritkán vagy soha nem sóztak az ételeikhez.
Ez a tanulmány további bizonyítékokat szolgáltat a só gyomorrák kockázatára vonatkozóan nem ázsiai populációkban, mivel a legtöbb ilyen jellegű vizsgálatot ázsiai populációkban végezték.
Kutatási módszertan
Ez a prospektív tanulmány az Egyesült Királyság Biobankjának adatait használta fel, beleértve a 471 144 résztvevőt az elemzésben.
Kizárták azokat a résztvevőket, akiknek hiányoztak az adataik az étrendjükben lévő hozzáadott sóról, a testtömegindexükről (BMI), illetve a vizelet nátrium- vagy káliumszintjéről. Kizárták azokat a résztvevőket is, akiknél a vizsgálat kezdetén rák vagy vesebetegség állt fenn.
A résztvevők egy alapkérdőívet töltöttek ki, amelyben jelezték, hogy milyen gyakran sóznak az ételeikhez, a főzéshez használt sót nem számítva. A résztvevők a következő válaszokat adhatták: soha/ritkán, néha, általában vagy mindig.
A kutatók a résztvevők vizeletében a nátrium-, kreatinin- és káliumszintet is mérték. Emellett meg tudták becsülni a 24 órás nátriumürítést is.
Több kovariánsra is kontrolláltak, beleértve a fizikai aktivitás szintjét, az életkort, az iskolai végzettséget, az etnikai hovatartozást, a nemet és az alkoholfogyasztást. Figyelembe vették a vörös hús, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztást is. A résztvevők medián követési ideje 10,9 év volt.
Eredmények
A megfigyelési időszak alatt 640 gyomorrákos esetet regisztráltak a résztvevők körében. Összességében azok a résztvevők, akik mindig sót adtak az ételeikhez az asztalnál, nagyobb valószínűséggel voltak korábbi vagy jelenlegi dohányosok, magas alkoholfogyasztással és alacsonyabb iskolai végzettséggel rendelkeztek.
A kutatók azt találták, hogy azoknál a résztvevőknél, akik mindig sót adtak az asztalnál, 41%-kal nagyobb volt a gyomorrák kockázata, mint azoknál, akik soha vagy ritkán sóztak az ételeikhez az asztalnál.
A tanulmány korlátai
Ennek a tanulmánynak számos korlátja van. Először is, nem tudja bizonyítani, hogy a magas sóbevitel gyomorrákot okoz. Emellett a résztvevők önbevallására támaszkodik, ami nem mindig adja a legpontosabb információkat, és nem rendelkeztek teljes körű adatokkal a sóbevitelükről.
Az Egyesült Királyság Biobankja nem feltétlenül tükrözi az általános populációt, ezért indokolt lehet más, nagyobb diverzitású csoportokkal végzett vizsgálatok elvégzése, és az eredmények nem feltétlenül általánosíthatók. A sóbevitel és a gyomorrák kockázata közötti összefüggés erősebb lehet, mint amit ebben a tanulmányban megfigyeltünk.
Tippek a sóbevitel csökkentésére
Ezek az eredmények alátámasztják azt az elképzelést, hogy a túlzott sóbevitel összefügg a gyomorrák fokozott kockázatával. Számos más ok is van a sóbevitel korlátozására, például a magas vérnyomás és a veseproblémák kockázatának csökkentése.
Az emberek igyekezhetnek okosabb döntéseket hozni a sóbevitel tekintetében, hogy csökkentsék a teljes sóbevitelüket.
Szakértői vélemény
Dr. Anton Bilchik, sebész onkológus, a kaliforniai Santa Monicában található Providence Saint John's Cancer Institute gasztrointesztinális és hepatobiliáris programjának vezető orvosa és igazgatója, aki nem vett részt a tanulmányban, a Medical News Today-nek elmondta: „Ez a tanulmány további bizonyítékokat szolgáltat az étrend, különösen a magas sótartalmú étrend és a gyomorrák közötti összefüggésre.”
Hozzátette: „Úgy tartják, hogy az ázsiai országokban a gyomorrák egyik fő oka a magas sótartalmú hal. A nyugati országokban sokkal kevesebbet tudunk a sóbevitel és a gyomorrák közötti kapcsolatról. Köztudott, hogy a túlzott sóbevitel a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával jár. Ez a tanulmány további bizonyítékokat szolgáltat arra, hogy a rendszeres étkezési só növeli a gyomorrák kockázatát. Ezért fontos, hogy az emberek tisztában legyenek a túlzott sóbevitel káros hatásaival.”