Új kiadványok
Miért jó neked a kefir: tudományos tények
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az összes létező erjesztett tejtermék közül a kefir a legnépszerűbb. A kefir szülőhelye a Kaukázus, de rengeteg ország tartja a terméket "sajátjának" - Ázsiától az északi államokig.
Az amerikai tudósok egészen a közelmúltban érdeklődni kezdtek a kefir előnyei iránt. És kiderült, hogy a bélflórára gyakorolt pozitív hatás korántsem az egyetlen hasznos tulajdonsága ennek az erjesztett tejterméknek.
Így a tudósoknak sikerült leírniuk az ital legalább hét jótékony tulajdonságát.
- A kefir stabilizálja a cukorszintet.
A tudósok összehasonlították a kefir és a hagyományos tej hatását a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotára. Azoknál a betegeknél, akik kefirt ittak, jelentős csökkenést tapasztaltak a vércukorszintjükben éhgyomorra fogyasztva, ellentétben azokkal, akik tejet ittak. Megállapították, hogy a kefir rendszeres fogyasztása az étrendben a glikált hemoglobin mennyiségének stabil csökkenéséhez vezetett. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint több hónapig is stabil maradhat.
- A kefir normalizálja a koleszterinszintet.
Szakértők bebizonyították, hogy a kefir pozitív hatással van a vér lipidprofiljára. Az önkéntesek, akik napi négy csészényit ittak ebből a termékből, két hónap elteltével minimalizálták az úgynevezett „rossz” koleszterin szintjét.
Az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztó résztvevők csoportja is jó eredményeket mutatott. De a kefir sokkal jobban „működött”. Feltehetően ezt a hatást a probiotikumok okozzák, amelyek képesek felszívni a felesleges koleszterint.
- A kefir számos hasznos anyag forrása.
Az ital gazdag fehérjékben és mikroelemekben, kalciumtartalma tekintetében pedig ez a termék a legértékesebb.
- A kefir javítja a laktóz felszívódását a szervezetben.
A laktózérzékeny betegek nem ihatnak sima tejet. A természetes kefir viszont nem jelent problémát. A helyzet az, hogy a kefirben található baktériumok képesek lebontani a laktózt. Sőt, bizonyított, hogy ennek az erjesztett tejitalnak a rendszeres fogyasztása idővel megkönnyíti a szervezet számára a laktóz felvételét. Van azonban egy feltétel: a kefirt adalékanyagok és édesítőszerek nélkül kell fogyasztani.
- A kefir javítja a bélműködést.
A bélrendszer rengeteg baktériumnak ad otthont – mind hasznos, mind opportunista baktériumoknak. A bakteriális egyensúly fenntartása létfontosságú, mivel az gyakran felborul például fertőző betegségek, antibiotikumok szedése stb. után. A kefir nemcsak megelőzi, hanem gyógyítja is ennek az egyensúlynak a felborulását.
Ezenkívül bizonyítékok vannak az erjesztett tejtermékek gyomorfekély-betegségben betöltött szerepére.
- A kefir antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
A szakértők megállapították, hogy a kefir lelassíthatja a gombás és bakteriális fertőzések kialakulását. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy további gyógymódként alkalmazzák gyomor- és bélgyulladás, hüvelygyulladás és kandidózis esetén.
Rágcsálókon végzett kísérletek kimutatták, hogy az ital megszünteti a parazita bélbetegségek jeleit.
- A kefir normalizálja a testsúlyt.
Nem hiába a kefir számos fogyókúrás étrend és étrend alapjául szolgál. Kísérletek megerősítették: az ital valóban segít a fogyásban és normalizálja a zsír- és koleszterin-anyagcserét a szervezetben.