Új kiadványok
Tanulmány: A szegények több sót esznek
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A Warwicki Egyetem Orvosi Karának tudósai szerint a szegényebb britek több sót fogyasztanak, mint a gazdagok, függetlenül attól, hogy hol élnek.
A tanulmányt az Egészségügyi Világszervezet támogatásával végezték, és az eredményeket a BMJ Open folyóiratban tették közzé.
A szakértők elemezték a lakosság étkezési szokásait a földrajzi elhelyezkedés, valamint a lakosság iskolai végzettségének és szakmai foglalkoztatottságának függvényében, mint a társadalmi-gazdasági státusz mutatóit és az egészség fő meghatározóit.
A kutatók a National Nutrition Survey adatait használták, amely egy 2105, az Egyesült Királyságban élő, 19 és 64 év közötti férfiból és nőből álló, országosan reprezentatív minta.
A sóbevitelt két független módszerrel értékelték: egy hétnapos étrenddel, amelynek menüjét az önkéntesek rögzítették, valamint az úgynevezett „aranystandard” alkalmazásával – egy 24 órás vizeletgyűjtéssel a nátrium (a sóbevitel közvetlen markere) mennyiségi meghatározására.
A kutatók elsőként szolgáltattak bizonyítékot arra, hogy a sófogyasztást befolyásolja az ember iskolai végzettsége és foglalkozása. Az alacsonyabb képzettséget igénylő munkakörökben dolgozó kevésbé iskolázott emberek több sót fogyasztanak, mint a tehetősebbek. Az Egyesült Királyságban például a kevésbé iparosodott Skóciában magasabb a sófogyasztás, mint Angliában és Walesben.
Francesco Cappuccio professzor, a tanulmány vezető szerzője elmondta: „Ezek az eredmények nagyon fontosak, mert részben megmagyarázzák az alacsony társadalmi-gazdasági státuszú emberek magas morbiditási és mortalitási arányát. Különösen a magas vérnyomásról ( artériás hipertónia ), a stroke-ról, a miokardiális infarktusról és a veseelégtelenségről beszélünk.”
A szakértők szerint a felnőtt lakosság szokásos sófogyasztása a legtöbb esetben meghaladja a napi tíz grammot, bár az Egészségügyi Világszervezet nem javasolja az öt grammos sófogyasztási norma túllépését.
A szakértők szerint a sócsökkentési programok költséghatékony módjai a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának országos és globális szintű csökkentésének.
Cappuccio professzor megjegyzi, hogy 2004 és 2011 között a lakosság által fogyasztott só mennyisége átlagosan 9,5 grammról 8,1 grammra csökkent, köszönhetően a hatékony politikáknak, amelyek magukban foglalták a figyelemfelkeltést is.
„Az elért eredmények ellenére túl korai lenne örülni, mert a legtöbb ember nem érti a következményeket, és alábecsüli a magas sófogyasztással járó kockázatokat” – mondják a kutatók. „Az egészséges táplálkozáshoz való viselkedésbeli hozzáállás valószínűleg nem vezet olyan globális változásokhoz, amelyek megállíthatnák a szív- és érrendszeri betegségek járványát, de ebbe a irányba kell haladnunk, és nem megállítani.”
[ 1 ]