A tudósok kifejtették az emberek vágyát a káros élelmiszerekre
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A tudósok megpróbálták megválaszolni azt a kérdést, hogy miért hajlamos egy ember káros élelmiszereket fogyasztani. Így a kutatók azt találták, hogy a kémiai adalékanyagokkal - aromaanyagokkal, tartósítószerekkel és ízfokozókkal - történő felhasználása nincs kapcsolatban az éhség érzésével. Mindent hibáztassanak - a hormonális anyag és a dopamin neurotranszmitter, ami a noradrenalin biokémiai prekurzora.
Mint számos kísérlet is mutatja, a nők 99% -a hajlamos arra, hogy "tiltott" ételt használjon, míg férfiaknál ez a szám 70% -nak felel meg.
Legtöbbünk a kívánt terméket enni, ha úgy érezzük, hogy belső szükségünk van. És ez logika: a konkrét dolog vágya serkenti a dopamin hormon termelését és aktiválja az agyban található opioid receptorokat. Ez arra kényszerít egy személyt, hogy bármilyen körülmények között enni egy káros terméket.
Bizonyos értelemben a "sérelem" vágya függõségnek nevezhetõ. Például egy lelkes kávézó egyszerűen nem tud dolgozni, anélkül, hogy először néhány csésze kíváncsiskodó italt használna. Ugyanez történik az élelmiszer: olyan személy hozzászokik egy bizonyos kombinációja ízek Ételízesítésre stb Ez a függőség még nem teljesen vizsgálták a tudósok, de a legvalószínűbb, hogy oka lehet számos fizikai, pszichológiai és egyéb tényezők .:
- A szervezet glukóz, nátrium és néhány nyomelem hiánya.
- Élelmiszer fogadása örömmel, jó hangulattal, harmóniával, teljes elégedettség érzésével.
- A káros termék gyakori alkalmazása, amely egy meghatározott enzimkészlet kialakulásához vezet. Később ezek az enzimek önállóan, önmagukban "megkövetelik" az ismerős ételeket.
- Csökkentett szerotonin szint - neurotranszmitter, amely különösen felelős az étvágy szabályozásáért. A nők megfigyelhetik a szerotoninszint csökkenését az új havi ciklus első napjai előtt.
- Gyakran stresszes helyzetek, depresszív körülmények - mindezek a tényezők egészségtelen vonzást okoznak a "rossz" ételeknek.
A szakemberek bebizonyították, hogy a dopamin program az emberi agyat ugyanazt a lépést hajtja végre a kívánt cél elérése érdekében. Ezért olyan nehéz ellenállni az ízletes, bár ártalmas, kísértésnek. A tudósok összehasonlítják a káros élelmiszereket olyan kábítószerekkel, amelyek fokozzák a dopamintermelést. Ha használt tiltott terméket szervezet megkapja egy erőteljes hormon felszabadulását, ami viszont küld visszacsatolási jeleket, hogy bizonyos területeken az agy, hogy megtalálják a következő gyógyszeradag - ebben az esetben az élelmiszer.
Anthony Sklafani professzor három évtizeden át tanulmányozta az emberek "szeretetét" a "rossz" ételekért. Számos kísérlet eredményeként a tudós arra a következtetésre jutott: minél hosszabb ideig fogyasztunk bizonyos ételeket, annál nehezebb nekünk feladni.
[