A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Fogyás: mennyire veszélyes a zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok elutasítása?
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Amikor vékonyak vagyunk, határozottan elutasítunk valamit. Ez az elutasítás nemcsak a hasznos nyomelemek elvesztését fenyegeti, hanem a fordított hatás is - tudunk helyreállni. De ez egyáltalán nem volt a tervünk. Mi fenyegeti a zsír, a fehérje, a szénhidrátok visszautasítását - legalábbis ezek közül egy elemet?
Miért kell fehérjék, szénhidrátok és zsírok?
Ezek olyan mikrotápanyagok, amelyek telítik testünket hasznos anyagokkal, és energiát biztosítanak a növekedés, az élet és a munka számára. Az ásványok és a vitaminok testünk táplálékának elemei, amelyeknek viszonylag kevésnek kell lenniük.
Egy személy szénhidrátból glükózt kap. Ez az energia forrása az ember számára. A glükóz zsírokból és fehérjékből is beszerezhető, hogy sejtek táplálékként használhassák. A szervezet glükózt éget, és cserébe energiát termel.
Szénhidrátok
A szénhidrátok gyorsan átváltozhatnak glükóznak akkor is, amikor egy személy rág. A szénhidrátok képesek gyorsan átalakítani a glükózt az energiához (egyszerű szénhidrátok) és lassú (komplex szénhidrátok).
Az egyszerű szénhidrátok a keményítőt tartalmazó élelmiszerben találhatók. Ezek a burgonya, kenyér, gabonafélék, kekszek és minden liszt, gyümölcslevek, alkohol.
A komplex szénhidrátok zöldségfélék, gabonafélék, gyümölcsök, de nem feldolgozottak. A komplex szénhidrátok azért jóak, mert táplálják testünket szálas oldatban (pektin és gyümölcs) és oldhatatlan (zeller).
Zsírok és fehérjék
Ezek az anyagok részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, elősegítik a glükóz termelését, részt vesznek az energiatermelésben és segítik az energia helyreállítását. Ez az energetikai bomba még mindig aktív 5-6 órával az ember evése után.
A glükóz folyamatosan szükséges az embereknek, anélkül, hogy az agy nem tudna teljesen működni. Ezért a glükóznak nem kis és kis dózisokból kell származnia, hanem egyenletesen, egész nap.
Ehhez egyensúlyba kell hoznia az étrendet és körülbelül ugyanolyan gyakorisággal kell enni, hogy a szervezet képes legyen a glükóz feldolgozására és a szervezet egész napi átadására. Vagyis kívánatos, ha napi 5-6 alkalommal enni, megosztott dózisokban, egyenlő időközönként.
Ha egy személy sokat eszik, akkor egy kicsit, a glükóz egyenlőtlenül belép a szervezetbe, és az agy ezeken az intervallumokban rosszul működik. Érezheti az általános gyengeséget, álmosságot, fáradtságot.
Szénhidrátok és azok tulajdonságai a testsúlycsökkenésre
A múlt század 60-as évei óta a sajtó már évek óta ápolta azt az elképzelést, hogy a szénhidrátok hozzájárulnak a túlsúly súlyához. Ehhez általánosan javasolták, hogy kizárják az étrendből. Aztán az orvosok véleménye megváltozott, és a szénhidrátokat ajánlották az étrendben való felhasználásra, de vigyázzatok a túlzott súlyra. Ez azt az álláspontot képviseli, hogy a szénhidrátok hasznosak, de a felesleges súly, amelyhez károsnak bizonyultak, nem volt praktikus.
Nem volt világos útmutatás a szénhidrátok alkalmazásáról és egyáltalán alkalmazásra.
A folyóiratok meghatározták, hogy az emberi szervezetben a zsírlerakódások abból fakadnak, hogy az emberek zsírt fogyasztanak. Még később, az orvosok azt mondták, hogy az extra font egy személyben nem zsíros ételeket fogyasztanak, hanem azért, mert túlságosan kalóriatartalmú.
Milyen vélemény lenne hasznos és praktikus a súly ellenőrzésére? Hogyan és mennyit lehet zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat felhasználni?
Fontos tippek a testtömeg-szabályozáshoz
Ha a test méretei közel az ideális (azaz az arány a magasság és a súly), így próbálja több táplálkozás és összpontosítani az optimális módja az etetés, amely magában foglalja mind zsírok és fehérjék és a szénhidrátok. Vagyis a gyakorlatban már alkalmazzák a táplálkozás tanfolyamát.
Ha egy nő a 30 után elkezd gyógyulni, akkor ki kell választania a szénhidrátok formáját, amely szabályozza a súly normalizálódását. Ez azt jelenti, hogy válasszon egy szénhidrát menüt, és ne érje jobban az étkezés túlzott kalóriatartalmát. Egyszerű szénhidrátok - a felesleges túlsúly forrása, ha túlságosan megeszi őket. Ez a liszt, burgonya, gyümölcslevek cukor, cukorka, sütemények, csokoládék hozzáadásával.
Mindezek a termékek hozzájárulnak az inzulin termelésének fokozódásához, melynek tulajdonosa a zsír megtartása a szervezetben.
Szénhidrátok és betegségek
Ha egy személy pajzsmirigye nem működik jól, funkciói megszakadnak, és a táplálékban kevés a szénhidrát, akkor az agy elkezdi a SOS jelzéseit, hogy a szervezet éhezik. Aztán az agy a pajzsmirigy irányába tereli az éhezést.
A pajzsmirigy azonnal reagál a T3 és T4 hormontermelés növekedésével. De ebben a helyzetben a T3 tulajdonsága, hogy a fehérjékhez kötődik a vérben, és nem fog aktívan járni, nem fogja teljesíteni az anyagcsere folyamatok aktiválásában betöltött szerepét.
Amikor a T3 hormon kötődik, az anyagcsere zavar és lelassul. Így a zsírszövet jobban felhalmozódik, mint amit terveztek. A pajzsmirigy egyensúlya megszakadt, és a szénhidrátok hiánya vagy kis mennyisége tovább súlyosbítja ezt a folyamatot. A pajzsmirigy betegségei nemcsak nyilvánvalóak, hanem rejtettek is, ezért a menürendszer szénhidrátok levágása előtt be kell tartani a riasztást.
A nők szénhidrátok normája
Természetesen ezek a normák egyének, de az általános ajánlások megközelítőleg azonosak. A 30-40 éves nők esetében a szénhidrátok normája a teljes étrend legfeljebb 40% -át teszi ki naponta.
A szénhidrátokban a kalóriák (energiaegységek) kevesebbek, mint a zsírok - 4 kalória 1 grammban. De ez az energia többet költ, mint a zsírok fogyasztása után. Ha egy nő elegendő zöldséget, gyümölcsöt és csírázott gabonát eszik, elég energiát kap a komplex szénhidrátok fogyasztásától.
Ez növeli a glükózszintet, ami azt jelenti, hogy az energia szintje nagyobb, mint az egyszerű szénhidrátok felvétele a menübe. De ez azt jelenti, hogy egy nőnek többet kell mozgatnia egyszerre, és ellenőriznie kell a hormonális egyensúlyt, amely nélkül minden étkezés hatástalan lesz. Egy olyan nő, aki elég komplex szénhidrátot fogyaszt, az inzulin tüske megelőzését teszi lehetővé (amikor az inzulinszint hirtelen emelkedik).
A helyesen formulázott szénhidrát menü lehetővé teszi a vércukorszint növelését, de megakadályozza a vízszint csökkenését. A szénhidrátok a menü segítségével egyéb anyagok asszimilálódott jobb és gyorsabb, hogy adja ki a szervezet elegendő rostot, szénhidrátot, hogy a jóllakottság érzését hosszú ideig, így a nő nem pótolja a készleteket a gyomorban, mert nem érzi, az alultápláltság. Tehát nem fog felhalmozni a zsíros lerakódásokat.
A fehérjéknek és zsíroknak is kiegyensúlyozottnak kell lenniük, ez segít nekik jobban emészteni a szénhidrátokat.
A fehérjék és tulajdonságaik
A fehérjék tulajdonságai annyira sokszínűek, hogy képesek legfeljebb 30 féle aminosav képzésére. Egy aminosav - a saját fehérjék előállítására szolgáló építőanyag. Szükség van arra, hogy egy személy növekedjen, izom- és csontszöveteket károsodott és helyreállítson, a betegségek elleni küzdelem érdekében megemelt immunitás.
A szervezet folyamatosan metabolikus folyamatokon esik át, és a fehérjék hozzájárulnak ehhez. Az anyagcsere következtében glükózgá alakulnak át, és az ember energiát kap az életért. Az aminosavak segítenek egy személynek, hogy mediátorokat alakítson ki az endorfinok és az enkefalin anyagok hormonjainak kialakítására, amelyek javítják a hangulatot és az általános jólétet.
1 gramm fehérje 4 kilokalória. Ez azt jelenti, hogy ugyanannyira sokan kapnak energiát 1 gramm fehérjéből. A fehérjék sokkal gyengébbek és hosszabbak, mint a szénhidrátok. Összehasonlításképpen: a szénhidrátból a glükózt a bevételük után 1-2 órán belül feldolgozzák, és a fehérjékből - majdnem 4 órával a fehérjetartalmú táplálék felvétele után.
A glükóz-átalakítás után a fehérjék állandó szinten tartják a cukrok vérét és az energia szintjét egyidejűleg.
Tehát mindkét fehérje és szénhidrát szükséges ahhoz, hogy fenntartsuk az élet energiáját, az anyagcserét. Ezért egy személynek egyenlő adagokban kell élelmet fogyasztania, hogy biztosítsa az eszmecserét a nap folyamán.
Az aminosavak és tulajdonságaik
Az aminosavak két kategóriába tartoznak: természetesek, amelyeket a szervezet önmagában termel, nem nevezik nem lényegesnek, és bejutnak a szervezetbe kívülről származó táplálékból - pótolhatatlanok. Az első többet termel - 80% -ig, a második pedig az élelmiszerből - pótolhatatlanul - kevesebb - akár 20% -kal.
Nélre pótolhatatlan aminosavak: lizin, leucin, metionin, izoleucin, hisztidin, triptofán, valin, fenil-alanin, treonin. Az esszenciális aminosavak nagyon fontosak a szervezet számára, mert segítenek megbirkózni a fájdalom tüneteivel és telítik a test sejtjeit oxigénnel.
Az aminosavak a fehérjékben találhatók
Az állati eredetű élelmiszer, amely tartalmazza az összes aminosavat, a hús, hal, tojás, sajt, baromfi. Ezek magas minőségű fehérjék, amellyel egy személy nagyon gyorsan telített. Ebben a menüben nincsenek csak fehérjék és aminosavak, hanem zsírok is. Igaz, nincsenek zsírok a sovány húsokban és halakban, valamint a tejzsírmentes termékeknél.
Ha egy személy nem eszik húst, meg kell egyesítenie az étrendet, hogy fehérjéket és zsírokat kapjon más élelmiszerektől, legalábbis növényektől. A növényeket azonban olyan módon kell kombinálni, hogy a fehérjék és zsírok teljes mértékben képviseltetik magukat. Például a rizs és a bab mindkét fehérjét és aminosavat biztosítja. De azok, akik túlsúlyosak, meg kell követnünk az ételek kalóriatartalmát és azok telítettségét keményítővel. A keményítőnek ez a kombinációja sokat lehet, hogy nem alkalmas zsíros emberek számára. Ezenkívül a keményítő inzulin felszabadulást okozhat a szervezetben.
Zsírok és tulajdonságaik
A biológiailag a zsírok úgy néznek ki, mint a gyűrűk, amelyek a láncokhoz kapcsolódnak. Amikor az élelmiszer feldolgozásra kerül a szervezetben, a zsírsavak áthatolnak a vérben. Glükózgá alakulnak, de nagyon lassan. Ezért a glükózszint a testben meglehetősen lassan nő a zsírok feldolgozásán keresztül.
De a glükózszint és ugyanolyan lassan esik. A zsírok hosszú ideig - több óráig - biztosítja a személy telítettségét. Ettől könnyebben szabályozható a súly, mert az ember hosszú ideig eszik a zsírt, nem érzi éheset.
Melyek a zsírok
Állatok - azaz telített, növényi - azaz többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlenek. Ezek a fajta zsírok. Ha a szervezetben lévő zsír elég, a zsírban oldódó vitaminok tökéletesen felszívódnak a vérbe, és nagyon jó hatást fejtenek ki, a test létfontosságú aktivitását biztosítva.
A test zsírral belépő zsírsavak lehetővé teszik a személy számára, hogy hormonokat állítson elő, többek között az alapanyagra, például a tesztoszteronra, az ösztrogénre és a progeszteronra. Ezek a hormonok a reproduktív rendszer érdemei, amelyek generálják őket.
A zsírok elutasításának következményei
Ha egy személy elutasítja a zsírt, akkor a hormonok drasztikusan leállnak, és a nőknél negatív egészségügyi következményekkel jár. A petefészkek hormontermelésének idő előtti megszűnése korai csúcspontot és negatív állapotot eredményez, amely ehhez kapcsolódik. Vagyis a hő, a láz, a fejfájás és így tovább.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ilyen nők kockázatot jelentenek a vérzés, eltömődött erek megjelenése, a stroke kialakulása. Azok a nők, akik megtagadják a zsírok étkezését a menüben, hirtelen megemelhetik vérnyomását, vagy észreveszik az ugrásaikat, nem is beszélve az ellenőrizetlen túlsúlyról.
Bizonyíték van arra, hogy egy olyan étrend, amelyben túl kevés a zsír nemcsak a vérnyomás emelkedését eredményezi, hanem az agyi erek megsemmisülése, valamint a roncsolódás kockázata is.
[17], [18], [19], [20], [21], [22]
Zsírok és kalória
Egy gramm zsírból egy személy több kalóriát kaphat, mint fehérjékből és szénhidrátokból - akár 9 kalóriát is. Ezért a táplálék sok zsírja az energia feleslegessége, amelyet nem használunk, és amely zsírszövetré alakul.
Azonkívül, annak érdekében, hogy ellenőrizni lehessen a zsír mennyiségét a táplálkozásban, figyelmet kell fordítanunk arra is, hogy milyen formában vannak. Például az olívaolaj telítetlen zsírokat tartalmaz, és állatokban (zsír, például) telített. De mindkét termékben, ugyanannyi kalóriát.
Tehát: az olívaolaj étrendbe való bevitele sokkal hasznosabb, mint a zsír. A telítetlen zsírsavakat teljesebbnek kell átadni a szervezetnek.
[23]
Zsírok és gyomor
A zsírok kalóriát tartalmaznak, és mégis használhatjuk őket az előírtnál többet, mert nem sok helyet foglalnak el a gyomorban. Ez a szál sok helyet foglal el az emésztőrendszerben, és ugyanolyan duzzad, így nem tudunk enni. Szükség van a zsírok mennyiségének szabályozására a táplálkozásban, nem akarunk visszaszerezni a túlnövekedés miatt.
Ha a zsírok és fehérjék táplálékát helytelenül felveszi, akkor megzavarhatja a hasi boluszt, duzzanatot, székrekedést, túlsúlyt. Különösen ezek a tünetek jelentkezhetnek a menstruációs ciklus második felében, amikor a szervezet a hormonok fokozott termelésének köszönhetően sebezhetőbbé válik.
A menü megfelelő kiszámításához legfeljebb 30% zsírt kell adni, és legtöbbjüknek telítettnek kell lennie. Ezután a hasznos anyagok azon maradék részét, melyeket egy személy fog kapni a fehérjékkel - a fehérje menüvel.
Rejtett zsírok
A zsírok túlságosan telítik a testet, feltéve, hogy nem tudnak a bejövő rejtett zsírokról. Még akkor is, ha szigorúan betartják a zsíros menü normáját, előfordulhat, hogy nem ismerik a transzzsírokat, ami túladagolja az élelmiszereket. Például transzzsírok margarinokban, csokoládéban, édességekben, süteményekben, süteményekben. Annak érdekében, hogy ne essen a rejtett zsírok csapdájába, olvassa el a termékek összetételét - mindazt, amit vásárol.
Még ha a címke "0% zsír" vagy "zsírmentes" -nek is mondja, ez nem jelenti azt, hogy nincsenek transz-zsírok, ami alacsony minőségű termékeket jelez. Az olcsó termékek olyan zsírokat tartalmaznak, amelyek tápanyagként nincsenek értékük, de sok kalóriát tartalmaznak. Az ilyen termékek megtagadhatják minden erőfeszítést, hogy lefogy.
Ezért vigyázzon magára, és csak kiváló minőségű transz-zsírmentes termékeket használjon .