Fokhagyma gyomorhurut ellen

A gyomornyálkahártya gyulladásának általános étrendi ajánlása az, hogy kerüljük azokat az ételeket, italokat, amelyek általában irritációt okoznak, és a nyers fokhagyma fogyasztása gyomorhurut esetén sem javasolt a legtöbb esetben.[1]

Használható-e a fokhagyma gyomorhurut esetén?

A gyomorhurutban a diéta fő célja a gyomorgyulladás csökkentése, mivel a glikoprotein, azaz a gyomorüreg hámrétegének belső védőrétegét képező nyálka termelődése zavart szenved. Ezért a gasztroenterológusok határozottan azt tanácsolják betegeiknek, hogy korlátozzák a fűszeres zöldségek és a főzéshez használt fűszerek, különösen a bors (fekete, piros, chili), fokhagyma és hagyma, mustár, torma és szerecsendió használatát.

Egyértelmű ellenjavallatok a gyomornyálkahártya túlsavas gyulladásában szenvedő betegek számára: a fokhagymát túlzott savassággal járó gastritisben kizárják az étrendből. Lásd: Diéta túlzott savassággal járó gyomorhurut esetén

Használható a fokhagyma krónikus gyomorhurutban? Ez a gyomornedv savasságától függ, és ha a krónikus gastritist fokozott gyomorsav kíséri, akkor a fokhagymának nincs helye az étrendben, különösen a betegség súlyosbodásának időszakában.

A fokhagyma atrófiás gastritisben kifejezett szekréciós elégtelenséggel, azaz a gyomornedv alacsony sósavtartalmával, remissziós időszakokban megengedett - minimális mennyiségben.

További információk a cikkekben:

• Atrófiás gastritis
• Diéta atrófiás gastritisben
• Diéta alacsony savasságú atrófiás gastritisben

Az eróziós gyomorhurut magas és alacsony savasságú is lehet, és csak a gyomor elégtelen sósavszekréciója esetén - feltéve, hogy nem vérzik a fala - használhatunk fokhagymát kis mennyiségben erozív gyomorhurut esetén.

Hogyan kell használni a fokhagymát alacsony savasságú gyomorhurutban? Ajánlott ételekhez adni, például zöldségpörköltekhez vagy szószokhoz. Sokan szeretik a fokhagymás, tejfölös főtt répát gyomorhurut esetén, de nem szabad elfelejteni, hogy a cékla hidrogénindexe (pH) 4,9-6,6; a tejföl pH-ja 4,6-4,7, a fokhagyma hozzávetőleges savassága 5,3-6,3 között mozog. Ezért a legjobb, ha először megpróbál egy nagyon kis mennyiséget elfogyasztani ebből a salátából, hogy figyelemmel kísérje, hogyan érzi magát.

Ám hipertrófiás gastritisben az emésztési folyamat lelassul, és a fokhagyma - ésszerű mennyiségben történő - fogyasztása aktiválhatja.

Ám az indiai gasztroenterológusok az Ayurveda hagyományait (amelyet a WHO a világ egyik legrégebbi hagyományos gyógyító rendszereként ismer el) azt javasolják a gyomorhurutban szenvedő betegeknek, hogy étrendjükbe vegyenek be olyan ételeket, mint az alma, áfonya, fokhagyma és hagyma, mivel ezek hozzájárulnak a növekedés gátlásához. Helicobacter pylori baktériumok , amelyek a gyomornyálkahártya gyulladását okozzák.[2]

A National Chung Shin University (Tajvan) szakemberei által végzett kutatások szerint egyes növények polifenoljai, flavonoidjai, alkaloidjai és más biológiailag aktív anyagai aktívan gátolják a H. Pylori szaporodását. A baktériummal szemben nagy potenciállal rendelkező növények közé tartozik a karotinoidokban gazdag algák, a zöld tea, a fokhagyma (kén-szerves vegyületei), az alma (a héjában található polifenolok) és a kínai gyömbér gyökér (Boesenbergia rotunda).

Ezenkívül az alacsony savasságú gyomorhurutban lévő hagyma és fokhagyma elősegíti a megfelelő emésztést és csökkenti a gázképződést a bélben (felfúvódás).

Hipersav gastritisben azonban a nyers hagyma ellenjavallt a gyomornedv fokozott savassága miatt.

Előnyök

Bárhogyan is érzi magát a fokhagymával (Allium sativum), [3]a fokhagyma egyedülálló összetételének köszönhető előnyei, nemcsak a gyakorlatban tesztelt, hanem tudományosan is bizonyított. Több mint három tucat biológiailag aktív kénvegyületet (tioszulfinátot) tartalmaz; aminosavak és glikozidjaik; flavonoid kvercetin, amely antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik; szteroid szaponinok (erubosid-B, izoerubozid-B, sativioside); C- és B6-vitamin; kálium, kalcium, foszfor, vas, mangán, szelén.

A kutatók azonban a fokhagyma fő terápiás értékét a kénvegyületeknek – alliinnak, allicinnek, ajoéneknek, vinilditiinnek, diallil- és metilallilnek, szalililciszteinnek, S-allilmerkaptociszteinnek stb. – tulajdonítják, amelyek felelősek ízéért és szagáért.

A fokhagymagerezd összezúzásakor körülbelül 3,5 mg kén-szerves allicin vegyület szabadul fel grammonként. Az allicin ajoénekre és vinil-ditiinekre bomlik, amelyek a kutatások szerint antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és hasznosak a szívinfarktus és az ischaemiás stroke megelőzésében.[4]

Ezenkívül az ajoének antioxidánsként működnek, és antimikrobiális és vírusellenes hatással rendelkeznek. A fokhagyma sokféle baktérium ellen képes felvenni a harcot, köztük Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, valamint Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus gombák ellen.

A fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és segít csökkenteni a vérnyomást artériás magas vérnyomás esetén. A fokhagyma csökkenti az instabil angina pectoris megnyilvánulásait, növeli az erek rugalmasságát és csökkenti a perifériás artériák elzáródását.

A fokhagyma kvercetin fő flavonoidja a C- és E-vitaminnal kölcsönhatásba lépve növeli a transzferázok és a citokróm P450 izoenzimek aktivitását, hozzájárulva a máj méregtelenítő funkciójához.

A kutatók a nyers fokhagyma rákkeltő hatását pedig a daganatsejtek növekedésének és burjánzásának gátlásának, valamint apoptózisuk serkentésének tulajdonítják.

A fokhagyma túlzott fogyasztása azonban olyan mellékhatásokat okozhat, mint az émelygés és gyomorégés, allergiás reakció, puffadás és hasmenés, valamint megnövekszik a vérzés kockázata.