Édességek hasnyálmirigy-gyulladásban: melyik lehet és melyik nem?

A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálkozási megközelítést igényel. Egyrészt biztosítani kell a testet mindennel, ami a teljes működéséhez szükséges, másrészt olyan termékeket kell választani, amelyek nem károsíthatják a szervet. Az ilyen egyensúlyozás arra kényszeríti, hogy állandó kompromisszumot találjanak a "akarom" és a "tudom" között. Néha nehéz lemondani kedvenc ételeiről az egészsége érdekében. Az édesevőket aggasztja a kérdés, hogy mi lehet és mi nem lehet édesség hasnyálmirigy-gyulladásban?[1]

Fagylalt hasnyálmirigy-gyulladásra

A táplálkozási ajánlások tanulmányozásakor a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek minden bizonnyal találkoznak azzal a szabállyal, hogy ne egyenek túl hideg vagy meleg ételeket. A betegség stádiumától függetlenül: súlyosbodás vagy remisszió, a fagylalt számos okból ellenjavallt:

• a hideg étel kiválthatja a hasnyálmirigy- és az epeutak görcsét, ami a betegség fellángolásához vezethet;
• zsíros és magas kalóriatartalmú termék, amely fokozott élelmiszer-enzim-termelést igényel a lebontáshoz, ami további terhelést jelent a szerv számára;
• édes, megfelelő cukortartalomra utal; maga a cukor a hasnyálmirigy-gyulladásban kis mennyiségben megengedett a stabil időszakokban, de a túl édes termék fokozott inzulinszekréciót igényel, ami megnehezíti a sérült mirigyet;
• gyulladásra nem alkalmas tartósítószereket, aromákat, különféle ízesítőanyagokat és összetevőket (dió, csokoládé, gyümölcs, sűrített tej) tartalmaz.

Mályvacukor hasnyálmirigy-gyulladásra

Szerencsére nem minden édesség tiltott hasnyálmirigy-gyulladásban. Példa erre a mályvacukor. És mindez azért, mert tojásfehérjéből, pektinből, vitaminokból és ásványi anyagokból, agar-agarból áll.

Ennek a finomságnak jó néhány fajtája létezik: fehér, rózsaszín, gyümölcstöltőanyaggal, csokoládéval borított. A káros adalékanyagok elkerülése érdekében (a gyártók nem mindig a deklarált hasznos összetevőt használják) jobb a fehéret választani.

A betegség akut stádiumában és a következő 2 hónapban teljesen el kell hagyni. Ezután engedjen meg magának egy fél mályvacukrot cukrozatlan teával. Ha nem volt negatív válasz a hasnyálmirigytől, akkor fogyasszon naponta 1-2 darabot.

Pancreatitis rakott

Bármilyen sült étel sokkal egészségesebb, mint sült és ízletesebb, mint főtt. Ebben az esetben a túrós rakott ízét és előnyeit kombinálhatja: egyszerű, almával, sárgarépával és másokkal; rizzsel és sütőtökkel vagy azokkal, akiknek kellő fantáziája van.

Az egyetlen feltétel az első esetben, hogy a túró zsírszegény, cukros legyen egy kicsit, és csak tojásfehérje legyen. A szellős hatás érdekében a fehérjéket felverjük a cukorral, összekeverjük a jól lecsepegtetett túró fő masszával, hozzáadunk egy csipet sót és 1-2 kanál korábban tejfölbe áztatott búzadarát. A tetejét gyümölccsel vagy bogyóval díszíthetjük.

Pancreatitis lekvár

A lekvár a bogyók és gyümölcsök téli előkészítésének módja, de cukor hozzáadásával készítik, ami nem kívánatos a beteg hasnyálmirigy számára. Akut formában teljesen kizárt, és a stabil remisszió időszakában megengedheti magának, hogy egy keveset adjon teához, joghurthoz, kefirhez, híg falatokhoz, savanyúságot főzzön.

A cukorbetegség hiánya lehetővé teszi, hogy időnként egy kanál szájba kerüljön, de csak a hasnyálmirigy-gyulladásban engedélyezett gyümölcsökből származó terméket kell előnyben részesíteni. Ide tartozik az alma, sárgabarack, ribizli, cseresznye, szilva, eper, őszibarack.

A legjobb a házi lekvár, amelyben a háziasszony igyekezett a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrizni, ezért nem főzött túl, és nem semmisített meg mindent, ami hasznos.

Piték hasnyálmirigy-gyulladásra

A legtöbb pite receptje élesztőn való elkészítést feltételez, és ez a fő akadály, ha a hasnyálmirigy beteg. Számukra mindig különféle összetevőket adnak a tésztához: zsírokat, cukrot, tojást, amelyek magas kalóriatartalmúak és károsak a szervre. Bármilyen friss pékáru elfogadhatatlan a hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. Számú diétás táblázathoz.

A vásárolt termékekhez tartósítószereket, színezékeket, aromákat adunk, ami szintén nem alkalmas a betegek számára. Ezért a legmegfelelőbbek a kézzel szárított zsemlemorzsa, a „Maria”, „Zoological” galette sütik.

Hosszabb ideig tartó panaszok hiányában megengedhető a zabpehely süti (a zabpehely a mirigy által termelt enzimekhez hasonló enzimeket tartalmaz), szárított keksz, túrós sütemény, habcsók, de legfeljebb napi 50 g.

Cukorka hasnyálmirigy-gyulladásra

Az édesség károsíthatja a hasnyálmirigy-gyulladást? Ahhoz, hogy biztosan tudja, meg kell értenie, miből állnak. Cukrot tartalmaznak, a legtöbb fajta szilárd zsírokat, pálmaolajat, színezéket, sűrítőt, ízesítőt használ, lehet tejpor, laktóz, pálinka, likőr, dió, csokoládé.

Minden komponens külön-külön már nem az ő javukra szól. A cukorkák kalóriatartalmúak, magas szénhidráttartalmúak, ami a hasnyálmirigy fokozott terhelésével jár, erősen allergén, diszbakteriózist provokálhat, puffadást okozhat.

Még hosszú, súlyosbodás nélküli nyugalomban is a lehető legkisebbre kell csökkenteni ennek a finomságnak a fogyasztását, és ezek közül a legbiztonságosabb fajták a cukorbetegek számára készült cukorkák, a "madártej", a zselé, a "Korovka".

A nem alkalmas erre a betegségre a karamell, a karamellás, a cukorka.

Halva hasnyálmirigy-gyulladásra

A Halva egy teljesen nem diétás termék, mivel vajdió vagy magvak pörkölt magjából készül, karamellmassza hozzáadásával, amelyhez nagy mennyiségű melaszt adnak a termék plaszticitásának megőrzése érdekében.

Egészséges emberek számára ez a cukrászda kiváló energiaszolgáltató, többszörösen telítetlen zsírsavainak köszönhetően megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, a káliumnak, magnéziumnak köszönhetően pedig hasznos az izom-, szív-, reproduktív és idegrendszerre.

A hasnyálmirigy-gyulladás akut periódusaiban a halva szigorú tabutémát szabnak ki, és csak több hónapos tünetek hiánya után lehet óvatosan kipróbálni napi 20-30 g-nál többet, és nem minden alkalommal.

Sűrített tej hasnyálmirigy-gyulladásra

A sűrített tej magas cukortartalmú koncentrált tejtermék. Ezenkívül a termékek minőségének megfelelő állami ellenőrzése hiányában a természetes tejet gyakran növényi zsírokkal helyettesítik.

A sűrített tej a hasnyálmirigy-gyulladásban veszélyes termék, amely súlyosbodást okozhat. Ha a hasnyálmirigy normális, és nem zavarja sokáig, akkor alkalmanként megengedhet magának egy kanál finomságot, ha bízik a gyártóban.

Lekvár hasnyálmirigy-gyulladásra

A természetes lekvárt bogyó- és gyümölcslevek alapján készítik. Bár a hasznos összetevők jelentős részét az elkészítése során felforralják, valami megmarad, beleértve az emésztőrendszerre kedvezően ható pektinek. Hozzájárulnak a bél perisztaltikájához, megtisztítják a testet a méreganyagoktól, csökkentik a koleszterinszintet.

Sűrítésre algákból nyert agar-agart vagy (porcból vagy állati csontokból) zselatint használnak. A termék olcsóbbá tételéhez ízesítőket, színezékeket lehet alkalmazni. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára készült lekvár viszonylag biztonságos.

Szigorú diéta esetén nem használható. A stabil remisszió lehetővé teszi ezt az édességet, és érdemes egy darabbal kezdeni, de legfeljebb négy darabbal naponta.

Bármely termék minősége az árban az emelkedés irányában tükröződik, ezért azt a terméket válasszuk, amely alapján ez vezérelhető, jobb az előrecsomagolt, amelynek csomagolása nyomtatott összetételű, világos színű színezék nélkül. A legjobb megoldás az, ha saját kezűleg főzzük az internetről vagy szakácskönyvekből származó receptek alapján.

Gumi hasnyálmirigy-gyulladásra

A rágás serkenti a hasnyálmirigy- és gyomornedv termelődését. Lényegében az emésztési reflexet megtévesztik: a szervezet be van állítva táplálék fogadására, de nincs táplálék. Ebben az esetben a hasnyálmirigy "megeszi" a saját sejtjeit.

Másrészt a rágógumi édesítőszereket, nem mindig természetes ízeket, antioxidánsokat használ, amelyek negatívan hatnak a szervre.

Az egyetlen lehetséges összefoglaló: ne használja. A nagy rajongóknak azt tanácsoljuk, hogy a patológia súlyosbodásakor teljesen visszautasítsák, és más, nyugodt időszakokban korlátozzák a minimumra.

Pancreatitis mályvacukor

Ez a fajta desszert semmilyen módon nem károsítja a szervet, kivéve a fűszeres időszakokat, ha saját kezűleg készíti el, főleg zöldalmából.

A recept nagyon egyszerű: a gyümölcsöket szeletekre vágjuk anélkül, hogy lehúznánk a héját (ebben van a legtöbb hasznos tápanyag), tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjenek meg, és pároljuk. A kapott levet lecsepegtetjük, az egyes darabok bőrét kézzel vagy szitával lehúzzuk, cukrot adunk hozzá (ne vigyük el), turmixgéppel homogén masszává alakítjuk. Készítsünk elő egy tepsit, tegyünk rá növényi olajjal kikent sütőpapírt, vékonyan terítsünk rá burgonyapürét. A pastillát ^{1300 C-} ra melegített sütőben másfél órán keresztül, kissé nyitott ajtóval szárítjuk (tegyünk rá egy nem égő tárgyat).

Kukoricarudak hasnyálmirigy-gyulladásra.

A kukoricadara, amelyből a kukoricarudakat készítik, magas rosttartalmú, ami kedvezőtlen a mirigy számára. Bár maguk a rudak könnyűek és szellősek, cukrot vagy porcukrot, sót, növényi olajat, a választék bővítésére és különféle egyéb adalékanyagokat (csokoládébevonat, fűszerek), ízfokozókat használnak.

A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formájában, hosszan tartó rohamok hiányával, megengedhet magának egy kis adagot, de nem száraz, és hozzáadhat joghurthoz, ryazhenkához, teát ihat. És reggelire még mindig jobb, ha előnyben részesítjük a rizst és a zabpelyhet.

Fruktóz hasnyálmirigy-gyulladásra

A cukornak a beteg szervre gyakorolt ​​ilyen negatív szerepe mellett felmerül a kérdés, hogy nem jobb-e cukorhelyettesítőket használni az étrendben? Az orvosok egyetértenek ezzel az állítással, különösen, ha a természetesekről van szó, édesebbek, mint a cukor, így kevesebb kell a szokásos érzések eléréséhez.

Az egyik a mézben, bogyókban és gyümölcsökben található fruktóz. A szervezetbe jutását nem kíséri inzulin felszabadulása, ellentétben a glükózzal. Fogyasztása azonban csak a betegség enyhülése idején lehetséges.

Zselé hasnyálmirigy-gyulladásra

A zselé nem csak ízletes, de egészséges desszert is lehet, ha hasnyálmirigy-gyulladásban nem tiltott termékeket használunk, mint például alma, szilva, őszibarack. A sok cukor nélküli zselés gyümölcsszeletek örömet okoznak és nem ártanak, feltéve, hogy nincs akut folyamat.

A zselé otthoni elkészítése lehetővé teszi a hasnyálmirigyet károsító anyagok minimalizálását. Mindazonáltal a zselésítő szerek ízületekre, porcokra, kötőszövetekre hasznosak, de hasnyálmirigy-gyulladásban nem túl kívánatosak, különösen epekő esetén, így nem szabad túlságosan elragadtatni magát.

Habcsók hasnyálmirigy-gyulladásra

A habcsók elkészítéséhez tojásfehérjét használnak cukorral kombinálva. Ha otthon készíti el, kiküszöbölheti a hasnyálmirigy minden kockázatát: ne édesítse, ne adjon hozzá káros adalékanyagokat. Csak ebben az esetben válik a desszert feltételesen engedélyezetté krónikus betegség idején, kellően távol a patológia kitörésétől.