Gabonafélék hasnyálmirigy-gyulladásra

A gabonaételek az elsők között jelennek meg a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjében: az akut roham eltávolítása utáni második vagy harmadik naptól. Aztán folyamatosan jelen van az asztalon. A legtöbb gabonaételt jól megemészti az emésztőrendszer, nem terheli meg a hasnyálmirigyet. Milyen gabonaféléket kell a hasnyálmirigy-gyulladásban tárolni a betegnek, és minden gabonafélék egyformán hasznosak?

Melyik lehet és melyik nem?

Ha már a zabkását illeti, ne általánosítson, mintha mindegyik megfelelő lenne a páciens menüjében. Bár általában a megfelelően főzött zabkása pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, de nem mindegyiket érzékeli a többi emésztőszerv. Hogy melyiket lehet és melyiket nem, azt a táplálkozási szakértők határozzák meg ajánlásaikban, és a beteg köteles követni a tanácsaikat.

Gabonafélékből hasnyálmirigy-gyulladásban a következő zabkását készítik:

• rizs;
• búzadara;
• hajdina;
• zabpehely;
• gyöngyszem.

Az akut időszakban a köles, árpa, búza, kukorica, bab zabkása ellenjavallt. Az árpa és a búza hasznos lesz remisszióban, alkalmanként megjelenik az asztalon, a többi felsorolt ​​faj pedig nem lehet jelen az étrendben sem a nem teljes, sem a tartós remisszió során.

• A beteg asztalán megjelenik az első rizses étel – már a 2-3. Napon. A hét folyamán a diétás menü hajdina, zabpehely, gyöngy, búzadara.

Az akut fázisban a viszkózus, folyékony kása hasznos - vízzel vagy legalább fél tejjel. Nincs cukor-olaj-só. A főtt masszát dörzsöljük vagy turmixgéppel homogénre verjük. Ebből a célból a száraz gabonaféléket előre összetörheti és folyékony edénybe főzheti.

Remisszióban nincs szükség gabonafélék őrlésére vagy zabkása őrlésére. A kíméletes diétát abbahagyják, a zabkása omlóssá válik, ízüket cukorral és vajjal javítják. Az ilyen ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a viszkózusak. Ha a hasnyálmirigy normálisan reagál rájuk, megengedett a zabkása tejjel fogyasztása.

Hajdina hasnyálmirigy-gyulladásra

A hajdina hagyományos gabonafélék a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A táplálkozási szakértők és a gasztroenterológusok gyakran beiktatják az étrendbe, megfelelő az idősek és a gyermekek napi étrendjébe. A termék egyedülálló, mert aminosavak egész készletét tartalmazza, amelyek lehetővé teszik az étrend kiegyensúlyozását húsételek nélkül.

• Számos hajdina diéta létezik, amelyek segítenek a fogyásban. A hasnyálmirigy-gyulladás hajdina is hasznos, mert vasat, rostot, B-vitaminokat tartalmaz.

Általában a hajdinát az ötödik naptól írják fel, miután megszűnt a fájdalom és a kellemetlen érzés, amelyet a folyamat súlyosbodása okoz. A darát megfőzzük és pürésítjük anélkül, hogy bármi mást, még sót sem adnánk hozzá. A második hét végén egy táplálóbb étel - pürésített hajdina-zöldségleves - javasolt.

A krónikus folyamat során sózott omlós zabkását készítenek, minimális mennyiségben vajjal, mézzel vagy cukorral dúsítva. A hajdina hússal vagy szeletekkel is díszíthető. A húst pároljuk vagy főzzük, a szeleteket pároljuk. Zöldségeket, zöldeket is kombinálnak ezzel a termékkel.

• A hasnyálmirigy-problémákkal küzdő emberek számára a hajdina speciális technológiával készül: válasszon zúzott gabonát vagy pelyheket, amelyeket feltétlenül le kell törölni.

A teljes kiőrlésű gabonát a betegség minden tünetének megszűnése után használják. A gabonát leszedik, leöblítik, néhány órára vagy egy éjszakára beáztatják. Ennek a készítménynek köszönhetően a termék a legtöbb hasznos anyagot megtartja. A frissen főtt ételt melegen, kellemes hőmérsékleten fogyasztjuk.

Rizs hasnyálmirigy-gyulladásra

A rizs fontos tulajdonsága a hasnyálmirigy-gyulladásban a burkolóképesség. Megvédi az emésztőszervek nyálkahártyáját az agresszív tényezőktől, emellett felszívja és eltávolítja a méreganyagokat. A rizsdarát hasnyálmirigy-gyulladásban ajánljuk, és mivel könnyen emészthető, hosszan tartó jóllakottságot biztosít, nem irritálja sem a beteg, sem az egészséges szerveket.

Használata csak azért szükséges, mert a rizs fixáló hatású, és ha a hasnyálmirigy-gyulladást székrekedés kíséri, a rizs nem megfelelő a menüben. Ezzel szemben, ha a beteget hasmenés kínozza, a rizs jó szolgálatot tesz a megszüntetésében.

A rizst már a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisát követő második napon szabad fogyasztani.

• Eleinte folyékony kása tejjel fele-fele arányban vízzel.
• Egy idő után egy könnyű csirkehúsleves rizzsel az étlapon.
• Néhány nap múlva ezekből a gabonafélékből húsgombócok és rizspudingok köretét készítik.

Minden recepthez gyorsan emészthető fehér őrölt terméket használnak. Az őröletlen fajták összetételükben hasznosabbak, de a durva héj miatt nem kívánatosak a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő betegek étrendjében. Az ilyen rizs engedélyét csak a tartós remisszió szakaszában kapják meg.

Borsó hasnyálmirigy-gyulladásra

A borsó nagyon finom, nem véletlen, hogy számos nemzeti konyha fontos terméke. Magas tápértéke, táplálósága és ízletessége miatt a legtöbb család étrendjében elengedhetetlen. Feltéve, hogy a családban mindenki egészséges, különösen nincs problémája az emésztőszervekkel.

• Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő borsó kedvence ne okozzon kárt, tudnia kell, mikor és mennyit lehet fogyasztani.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő egyéb gabonafélékhez hasonlóan a borsót nem eszik azok a betegek, akiknél az akut fázis tüneteit figyelték meg. Miért ne? A hüvelyesek ugyanis durva rostot tartalmaznak, ami további problémákat – hasmenést, hasi puffadást, bélkólikát – provokálhat.

• A krónikus gyulladás enyhe formáiban a betegek néha zöldborsót fogyaszthatnak. Ennek oka a fehérje jelenléte - a beteg szerv szöveteinek helyreállítására szolgáló építőanyag. A kalóriák sem feleslegesek az alultápláltság és fájdalom miatt kimerült szervezet számára.

A borsót megfőzzük és összekeverjük pürésített sárgarépával, karfiollal, sütőtökkel vagy zöldségleves formájában pürésítjük. Egy ilyen étel segít megszabadulni a székrekedés megnyilvánulásaitól. A borsó a fehérjék nagy százaléka mellett káliumot, szelént, magnéziumot, vasat, jódot, cinket, ként, vitaminokat, szénhidrátokat tartalmaz.

A remisszió megerősítése után megengedett hámozatlan száraz borsó, előzetesen hideg vízben áztatva. A terméket köretekhez vagy levesekhez, töltött tekercsekhez használják, pudingok formájában sütik. A kész étel adagját táplálkozási szakember határozza meg.

Zabpehely hasnyálmirigy-gyulladásra

A betegeknek nem szabad visszaélniük a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gabonafélékből készült ételekkel. A gabona zabkása az egészséges emberek, a hasnyálmirigy-betegségben szenvedők számára nyújtott hasznosságával mind hasznot, mind kárt hozhat. Még a hasnyálmirigy-gyulladással járó diétás zabpehely sem mindig megfelelő az étrendben. Legalább az akut fázis első napjaiban a zabpehely kizárt, és amikor bekerül az étrendbe, ajánlatos először a gabonát kávédarálóban őrölni.

• Ebben az állapotban a főtt gabonatermék homogén állagot kap, és az emésztőrendszer könnyen feldolgozza.

A teljes kiőrlésű gabonák nem valók a gasztroenterológusok betegei számára. Ugyanígy a készételek nem megfelelőek az étrendjükben: olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek távolról sem előnyösek.

A zabkása gazdag szénhidrátokban, fehérjékben, keményítőben, többféle vitamincsoportban, ásványi anyagokban, mono- és diszacharidokban. A következő előnyökkel jár:

• beborítja és védi az emésztőrendszer belső membránjait;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• A szerotoninnak köszönhetően emeli a hangulatot;
• a beteg mirigy által termelt enzimekhez hasonló enzimeket tartalmaz.

A zabkása ízletes, kiadós, szárított gyümölcsökkel és egyéb összetevőkkel kombinálva, tejjel kombinálva támogatja a beteg megrendült immunitását.

Az első dolog, amit az orvosok megengednek, egy folyékony vízmassza, ízesítő adalékanyagok nélkül. A zabpehely főzet a nyálkás leves alapja lehet. Majd a változatosság kedvéért zabpehely alapon készítsünk kissel-t, szuflét, pudingot. A gyógyulás előrehaladtával a zabpehely ízletesebbé és sűrűbbé válik – köszönhetően a vajnak és a víz tejjel való helyettesítésének.

Köles hasnyálmirigy-gyulladásra

A köles, vagy köles rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírokat tartalmaz. Az ilyen gabonafélékből készült kását viszonylag nehéz ételnek tekintik. Ezért a diétás táplálkozás feltételezi a kölest hasnyálmirigy-gyulladásban, de fenntartásokkal: nem minden időszakban és megfelelően főzve.

• Nem fogyaszthat köleskását súlyosbodása esetén, valamint más gabonaféléket hasnyálmirigy-gyulladásban, valamint olyan helyzetekben, amikor a betegséget epehólyag-gyulladás és a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai kísérik.

Amikor szünet van, azaz remisszió, a köles hasznossá válik. Egyébként a diabetikus menüben is szerepel, beleértve a gyerekeket is. A zabkása receptje a következő:

• A megtisztított, mosott szemeket 1:3 arányban vízzel öntjük.
• Az edényt alacsony lángra helyezzük.
• A kása akkor van készen, amikor a megnagyobbodott szemek megtöltik az edényt.
• Ne keverje meg a darát, különben kemény lesz.
• Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
• A kész edénybe tegyünk cukrot, vajat vagy tejet.
• Tej nélkül köret lesz belőle zöldségek, halak, húsok.

Fontos szempont a minőségi alapanyagok kiválasztása. Az őrölt kölesből finomabb kása jön ki; viszkózus - világossárga, omlós - barna színű szemekből.

A sokáig heverő köles avas lesz, ami kellemetlen ízűvé teszi a kását. A keserűség eltüntetése érdekében főzés előtt öntsünk forrásban lévő vizet a darara.

Perlovka hasnyálmirigy-gyulladásra

Között a népszerű gabonafélék hasnyálmirigy-gyulladás jelölt és perlova. Árpa gabonából készül, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A perlovka különösen eltávolítja a méreganyagokat, erősíti a csontokat, normalizálja az anyagcserét, a pajzsmirigy működését és a test védelmét.

• A Perlovka a hasnyálmirigy-gyulladásban segít megszüntetni a gyulladásos folyamatokat a hasnyálmirigyben és más emésztőszervek patológiáit.

A gyöngyszemek vitaminok és ásványi anyagok, rostok, fehérjék, aminosavak komplexét tartalmazzák. A feldolgozási módtól függően a termék több fajtáját árulják, köztük az árpa dara, amelyet zúzott árpaszemnek neveznek. Nagyobb a kereslet: a háziasszonyok gyakran használják gabonalevesek főzésére, hal töltésére.

A gyöngy pozitív tulajdonsága az emésztőszervek nyálkahártyájának burkoló és lágyító hatása. Ez segít megszüntetni e szervek gyulladását és diszfunkcióját. Az ebből a darából készült, megfelelően főzött étel elősegíti a hasnyálmirigy gyulladt szöveteinek regenerálódását.

• A zabkását speciális recept szerint főzik, meglehetősen hosszú ideig. Ez egy nehéz étel, ezért jól kell főzni a normál emésztéshez.

A több vízben megmosott darát egy éjszakán át áztatjuk vízzel vagy öntsünk tejsavas terméket (kefir, savanyú tej). Arányok - egy pohár per liter folyadék. Reggel a folyékony részt lecsepegtetjük, forrásban lévő vizet vagy tejet (1:3) adunk hozzá, és 6 órán át főzzük vagy vízfürdőn tartjuk. Erre az időre beteheti az edényt a sütőbe. Melegen fogyasztják, mert a kihűlt zabkása nem ízletes.

Kuszkusz hasnyálmirigy-gyulladásra

Talán nem mindenki tudja, mi az a kuszkusz, és mivel eszik a kuszkusz hasnyálmirigy-gyulladásban. Az európaiak által eddig kevéssé ismert új termékek közé tartozik. A kuszkusz hazája észak-afrikai és mediterrán területek. Speciális technológiával készül - eredetileg búzából, búzadara alapú, ma - rizsből, kölesből, árpából.

• Egyes arab országokban a hagyományos, azonos méretű körök nemzeti ételnek számítanak.

A kuszkusz vitaminokban gazdag, képes megtisztítani az emésztőrendszert, csökkenteni a vér koleszterinszintjét, növeli az immunitást, erősíti a szívizmot. A hasnyálmirigy-gyulladással járó zabkása elfogadhatatlan a folyamat súlyosbodásának szakaszában. Más ételekhez hasonlóan ebben az időben minden zabkása tilos.

• Két hét múlva, amikor a fájdalom enyhül és a helyzet stabilizálódik, hetente kétszer-háromszor megjelenik a kuszkusz az étlapon. A remissziós szakasz nem korlátozza a zabkása fogyasztását.

Fontos, hogy a terméket úgy főzzük, hogy a beteg szerv könnyedén észlelje és megemésztse azt. Ha normál körülmények között elég egyszerűen forrásban lévő vizet önteni a darara, akkor hasnyálmirigy-gyulladásban 5 percig forralni kell. Még jobb, ha turmixgéppel homogénné tesszük a kuszkuszmasszát. Ez az ideális konzisztencia egy beteg hasnyálmirigy számára.

A hasnyálmirigy-gyulladásban előforduló gabonafélék nélkül, amelyekből finom ételeket készítenek, amelyek beborítják és védik az emésztőszerveket, nehéz elképzelni a páciens menüjét. A különböző zabkása más-más módon elfogadható, mindegyiknek vannak figyelmeztetései. Ha betartják az elkészítési és használati szabályokat, ezek az ismerős ételek a kezelés teljes értékű összetevői, nem kevésbé fontosak, mint a hasnyálmirigy-gyulladás elleni gyógyszerek.