Levesek mérgezésre

Mérgezés - meglehetősen gyakori jelenség, amelyben az emésztőszervek különösen érintettek: a nyálkahártya irritált, dyspeptikus rendellenességek jelennek meg. A jogsértés megszüntetése és az emésztési folyamat beállítása nehéz speciális étrend betartása nélkül. A táplálkozás megváltoztatása kötelező, és a beteg jólétének teljes stabilizálódásáig figyelni kell rá. Ebben az időszakban az első ételek különösen hasznosak. Például a mérgezéses levest a 2. Napon vezetik be az étrendbe. Az első napon ajánlatos egyáltalán megtagadni az evést, miközben elegendő folyadékot iszik. Az állapot javulásával az étrendet kibővítik, és fokozatosan a szokásos étkezési rendszerre állítják be.[1]

Milyen levest lehet enni mérgezéskor?

Ételmérgezés esetén a gyomor-bél traktus különleges terhelésnek van kitéve. És annak érdekében, hogy ne rontsa a helyzetet, a mérgezés pillanatától kezdődően az első napon speciális, kíméletes étrendet kell betartani az emésztőrendszer normalizálása érdekében.

A táplálékkal való bevitel az ételmérgezés kezelésének legfontosabb összetevője. A betegnek be kell tartania a következő ajánlásokat:

• csak könnyű és jó minőségű ételeket fogyasszon, amelyek gyorsan és teljesen emészthetők anélkül, hogy megterhelnék a gyomor-bélrendszert;
• ne egyél túl, egyél gyakran, de apránként;
• lemondani a durva, sült, zsíros, természetellenes, füstölt ételekről;
• Ne adjon sok sót és cukrot az ételekhez;
• fokozatosan lépj ki az étrendből, az egészséges és minőségi ételekre helyezve a hangsúlyt.

A levesek képezzék az étrend alapját: az első fogások megfelelnek a diétás táplálkozás minden követelményének, gyengédek, könnyen emészthetők és egészségesek. Mivel a terápiás étrend eltérő, meg kell jegyezni, hogy milyen termékeket lehet hozzáadni a leves elkészítéséhez:

• főtt sovány húsdarabok (pulyka, csirke, borjúhús);
• főtt haldarabok (pollock, szürke tőkehal, süllő);
• cérnametélt, spagetti, gombóc;
• zabpehely, hajdina, rizs, búzadara, kuszkusz;
• csirke- vagy fürjtojás;
• Zöldségek (burgonya, sárgarépa, cukkini, brokkoli, zeller, sütőtök).

A levesek nem készülhetnek "sütéssel", azaz növényi olajban vagy más zsírban sült zöldségekkel. Az alábbiak is tilosak:

• zsíros húsrészek, disznózsír, kolbász;
• belsőségek (máj, vese, gyomor, tüdő stb.);
• pörkölt;
• fűszerek, majonéz, szójaszósz;
• bármilyen hüvelyes (borsó, bab, csicseriborsó stb.);
• káposzta, fokhagyma, retek;
• torma, mustár;
• gombák;
• félkész termékek.

A mérgezésre szánt levesek nem lehetnek túl sósak, fűszeresek, forróak. A sót nagyon keveset kell hozzáadni, hogy az étel ne legyen nyájas. És a borstól és más fűszerektől jobb, ha egyáltalán megtagadja. Az étrendet apránként, napról napra kell bővíteni, figyelve az Ön közérzetére és az emésztőrendszer munkájára.

Jelzések

A legtöbb betegnél az ételmérgezés nem tart sokáig, a fő tünetek a szorbens gyógyszerek alkalmazása után egy idő után eltűnnek. Azonban nem lehet azonnal visszatérni a szokásos étrendhez, mivel ez fájdalmas tünetek újbóli megjelenéséhez vezethet. Az étrendnek átgondoltnak és gyengédnek kell lennie. Tehát az első napon az orvosok nem tanácsolják, hogy egyen semmit. A vízháztartás fenntartása és a kiszáradás elkerülése érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy igyon sok tiszta vizet, gyógyteát vagy sóoldatot. Ezután a második napon az étrendet folyékony első fogások és zabkása egészítik ki.

A mérgezéses leves ilyen esetekben javallt:

• vérhas, dysbacteriosis, dyspeptikus rendellenességek, élelmiszer-toxikus fertőzés esetén;
• ételmérgezés, alkoholmérgezés esetén;
• gyulladásos emésztőrendszeri patológiák esetén;
• élelmiszer-, gyógyszerallergiára;
• mérgező anyagokkal, vegyi anyagokkal, növényi alkaloidokkal való mérgezés esetén;
• krónikus mérgezésre.

Az étkezési korlátozások időtartamát és a diétás levesek mérgezés esetén történő alkalmazását egyénileg határozzák meg. Ez az időszak néhány naptól 2-3 hétig tarthat.

Előnyök

A mérgezésben lévő levesek elősegítik az emésztési folyamatot, megszüntetik az émelygést, megszabadulnak a hasi fájdalomtól. A megfelelően kiválasztott és minőségileg elkészített első fogások a következő terápiás hatásokkal rendelkeznek:

• biztosítsa a szervezetet az összes szükséges anyaggal a sérült nyálkahártya szöveteinek helyreállításához;
• helyreállítani a folyadékok és ásványi anyagok normális arányát a szervezetben;
• felgyorsítja a bélfalak regenerálódását, ami a mechanikai takarékosságnak köszönhető;
• megkönnyíti az emésztést, ami segít normalizálni az emésztési folyamatokat.

A levesek mérgezés esetén történő használatát az orvos egyénileg állíthatja be, ami a gyomor-bél traktus károsodásának mértékétől, a patológia időtartamától és okától függ.

A mérgezés utáni beteg táplálkozásának megfelelő megszervezése érdekében gasztroenterológus vagy fertőző betegségekkel foglalkozó szakember tanácsát kell kérni.

Ellenjavallatok

A leves fogyasztása az utolsó hányás vagy hasmenés után néhány órával megengedett. Ebben a tekintetben nincsenek szigorú és egyértelmű ajánlások: a legtöbb esetben a betegek maguk is érzik, mikor érzik jobban magukat, és enni vágynak. Kezdje az étkezést olyan ételekkel, mint a rizs, búzadara, pürésített levesek.

Nem ajánlott leveseket bevenni az étrendbe:

• ha a mérgezés az első ételek fogyasztásával járt - például gomba, húsleves, levesleves, levesleves;
• depressziós tudatban (ha a betegnek tudatzavara van, hallucinációk, téveszmék);
• görcsrohamok, paresztéziák és parézis esetén;
• amikor a hőmérséklet emelkedik;
• ismételt hányás, vérelemek megjelenése a székletben vagy hányásban;
• ha nem érzi jobban magát, annak ellenére, hogy 48-72 óra telt el a mérgezés óta;
• Ha egy 7 évesnél fiatalabb gyermekről van szó, akinek vizeletvisszatartása van, vagy nem hajlandó folyadékot inni.

Ilyen helyzetekben orvoshoz kell fordulni. Fontos, hogy a szervezetben elvesztett folyadékmennyiséget mindenképpen pótoljuk, és csak ezután fokozatosan térjünk vissza a megszokott étrendhez. Ne rohanjon mérgezésre levest készíteni, ha nem érzi jobban magát, vagy éppen rosszabbodik: ha az állapota romlik, mielőbb kérjen orvosi segítséget.

Leves receptek mérgezésre

A leves egy hagyományos, kora gyermekkorból ismert étel, amely akkor lesz jól, ha a mérgezés jelei elmúlnak, és a beteg éhesnek érzi magát. Az első napokban a levesek minimális mennyiségű hozzávalóval készülnek, fűszerek és fűszerek nélkül, sütőtermékek nélkül, nagyon kevés olajjal és sóval (ezek nélkül is lehet). Az ételek legyenek könnyűek és zsírmentesek, mivel a szervezetnek az egészség helyreállítására kell fordítania fő energiáját, nem pedig az étel megemésztésére.

A beteg mérgezés utáni étrendjének megtervezésekor a következő kulináris étrendi receptekre összpontosíthat:

• Tojásleves. Vágjunk 2-3 burgonyát szívószálra, a hagymát és a sárgarépát (1 darab) aprítsuk fel. Forrásban lévő vízben (1 liter) engedjük le a zöldségeket, főzzük körülbelül 20 percig, sózzuk. A tojásfehérjét a fűszernövényekkel összekeverjük és jól felverjük, majd folyamatos keverés mellett vékonyan a levesbe öntjük. Forraljuk még egy percig, és vegyük le a tűzről. Zsemlemorzsával tálaljuk.
• Leves húsgombócokkal. Készítse el a következő termékeket: kevés friss darált csirke, 2-3 burgonya, sárgarépa és hagyma, 100 g tészta, fűszernövények, egy tojás fehérje. A tölteléket kikeverjük a tojásfehérjével, és kis húsgombócokat formálunk belőle. A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a fasírtokkal együtt forrásban lévő vízbe tesszük. Egy idő után (kb. 15 perc) adjuk hozzá a tésztát és a sót, forraljuk további 10 percig. Megszórjuk fűszernövényekkel és levesszük a tűzről. Kész a leves.
• Brokkolileves. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz 400 g brokkolira, egy vöröshagymára, 1 gerezd fokhagymára, körülbelül 500 ml zöldséglevesre, egy kis sóra. Egy edénybe tegyük rózsáira osztva a brokkolit, valamint az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Felöntjük húslével, és 20-25 percig forraljuk. Sózzuk és turmixgéppel folyékony pürévé pürésítjük. Tálalás előtt az edényt finomra vágott kaporral díszíthetjük.
• Halászlé. Vegyünk 250-300 g halfilét, 1 liter vizet, hagymát és sárgarépát, egy burgonyát, 1-2 evőkanál. Kuszkusz (helyettesíthető búzadarával vagy rizzsel), némi zöldfűszer. Forró vízbe tesszük az előkészített haldarabokat, 10 perc múlva hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket (ebben a szakaszban öntsük bele a rizst, ha a leves főtt vele). További 10 perc elteltével vegyük ki a halat a léből, de adjunk hozzá búzadarát vagy kuszkuszt (ha ezekkel a gabonafélékkel főzzük a levest). A kivont halat finomra vágva, zöldekkel kiegészítve visszatesszük az edénybe. Kis mennyiségű zöldhagymával változatosabbá teheti az ízt. Ha a zöldségek jól megfőttek, sózzuk meg a levest, és vegyük le a tűzről.
• Krumpli leves. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket: 4 burgonya, egy sárgarépa és egy hagyma. Az összetevőket feldaraboljuk és forrásban lévő vízbe küldjük. Körülbelül 20 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá sót és cérnametélt, tartsuk a tűzön további 5-10 percig. Megszórjuk apró zöldekkel és levesszük a tűzről.
• Cukkini leves. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe öntjük 100 g rizzsel együtt, 15 percig főzzük. A cukkinit apróra vágva adjuk a leveshez a fűszernövényekkel és a sóval együtt. Tovább főzzük további 10 percig, majd levesszük a tűzről. Jó étvágyat kívánunk.

Könnyű diétás leves mérgezésre

Az egyik legegyszerűbb mérgezésre ajánlott leves a búzadara leves. Sajnos kevesen tartják a búzadarát az első és a második fogás teljes értékű összetevőjének. Valóban, ez a gabona nem "büszkélkedhet" nagy vitamin- és nyomelemtartalommal, de összetett szénhidrátokban és könnyen emészthető fehérjében gazdag, burkoló képességgel rendelkezik, így mérgezéses betegeknek nyugodtan ajánlható.

A könnyű búzadara levest nem nehéz elkészíteni. Meg kell tisztítani és vágni a hagymát és a sárgarépát, valamint a burgonyát (a második vagy harmadik napon zellerrel helyettesíthető vagy kiegészíthető). A zöldségeket készre főzzük, majd vékonyan csepegtetjük hozzá a búzadarát: körülbelül 4 evőkanál. Liter 1 liter zöldségleveshez. Ezután adjunk hozzá egy kis sót és olajat (lehetőleg növényi olajat), apróra vágott kaprot vagy petrezselymet. A könnyű leves készen áll. Fogyasztható zsemlemorzsával vagy szárított kenyérszeletekkel.

A könnyű levesek általában sok olyan első ételt tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak zsíros húst, disznózsírt, belsőségeket, zsíros halat és sült összetevőket, babot, tejszínt és "nehéz" gabonaféléket (kukorica vagy gyöngy). Így a búzadara könnyen helyettesíthető rizzsel, zabdarával, sárgarépa vagy burgonya helyett pedig cukkinit vagy zellert adunk hozzá.

Csirkeleves mérgezésre

A csirkeleves csak akkor lesz hasznos a mérgezésben, ha megfelelően elkészítik és időben bevezetik az étrendbe. Korábban, mint 3-4 nappal az élelmiszer-toxikus fertőzés után, a húsleveseket jobb nem használni. Ezenkívül vannak olyan esetek, amikor az ilyen ételeket teljesen kizárják a menüből:

• ha a leves nem természetes húsból, hanem bolti sűrítményből készül (kocka vagy por formájában);
• ha bármilyen étel lenyelése kiváltja a gag reflexet;
• ha húsfehérje-allergia alakul ki.

Ahhoz, hogy a csirkeleves megfeleljen a diétás ételek koncepciójának, az elkészítéséhez válasszon egy kis méretű hasított testet, hámozzuk le a zsírról, távolítsuk el a bőrt, vágjuk fel. A húst alaposan megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk. Az első húslevest lecsepegtetjük, majd a húst újra felöntjük vízzel, és ismét felforraljuk. Amikor a csirke készen áll, sárgarépát, burgonyát, hagymát adunk a húsleveshez. Adhatunk hozzá cérnametélt, vagy rizs- vagy zabdarát is. Fűszereket nem használunk, sózni csak minimálisan lehet. Mielőtt levesszük a tűzről, megszórhatjuk az edényt apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

A húsleves ne legyen túl gazdag, és még kevésbé zsíros. Ha kétségei vannak, jobb, ha a levest forralt vízzel hígítjuk.

Zöldségleves mérgezésre

Mérgezés esetén a legelőnyösebb a könnyű zöldségleves. Egyszerre jóllakítja és változatosabbá teszi a páciens étrendjét, mert az étel minden alkalommal elkészíthető más zöldségekből, gabonafélékből, tojásból. A megfelelő leves mérgezés esetén nem tartalmazhat:

• fehér káposzta, vörös káposzta;
• cékla;
• kukorica és kukoricadara;
• fűszeres fűszerek és fűszerek;
• bab, borsó;
• sok zsír;
• pörkölt összetevőkből.

Az elkészítéshez optimális a burgonya, sárgarépa, hagyma, cukkini, sütőtök, cukkini felhasználása. Egy ilyen étel segít gyorsan eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből és helyreállítani az erőt. A könnyű táplálék nem irritálja a gyomor-bélrendszert, nem traumatizálja a nyálkahártyát, nem terheli az enzimrendszert, viszont rengeteg tápanyagot és hasznos anyagot ad.

Leves babamérgezés ellen

Gyermek mérgezésekor az étrendet ugyanazon elvek figyelembevételével írják elő, mint egy felnőtt beteg esetében. Az egyetlen sajátosság, hogy a babák nem mindig tudják egyértelműen leírni érzéseiket és tüneteiket, jelezni, hogy pontosan mi és hogyan fáj. Amikor a mérgezés első jeleit észlelik, jobb, ha átmenetileg nem kínálnak bébiételt, hogy ne terheljék meg az emésztőszerveket, és ne okozzák a tünetek súlyosbodását. A gyermeknek sok folyadékot kell adni - különösen meleg forralt vizet, kamilla, menta vagy csipkebogyó infúziót, gyenge teát.

A csecsemő általános állapotának stabilizálódása hátterében fokozatosan bővíthető az étrend, mivel az elhúzódó étkezési korlátozások és az alapvető tápanyagok elégtelen bevitele káros a gyermekek egészségére, ami különösen fontos a gyorsan növekvő és fejlődő kisgyermekek számára. Ezért a gyermekorvos jóváhagyása után a kása és a levesek, amelyek kíméletesek és táplálóak, bekerülnek a gyermek menüjébe.

A "gyerek" levesekhez a legfrissebb alapanyagokat választják ki. Az ételt közvetlenül fogyasztás előtt készítjük el, mert tárolás közben (akár hűtőszekrényben is) a termék elveszítheti tulajdonságait, sőt megromolhat.

Fontos, hogy a leves vonzó legyen a beteg gyermek számára. Ezért ajánlatos fényes összetevőket hozzáadni - például sárgarépát, kaprot, petrezselymet. Kis mennyiségű kurkuma hozzáadható, amely kellemes arany színt ad az ételnek.

A levesbe tehetünk rizst, főtt tojást, cérnametélt, bulgurt, zabot, brokkolit a gyereknek. Körülbelül a harmadik-negyedik napon főzheti meg az első ételt halfilével, fasírttal (húsgombóccal), galuskával, hajdinával, karfiollal, cukkinivel.