Tanulmány: A szegények enni több sót
Utolsó ellenőrzés: 16.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az alacsony jövedelműek az Egyesült Királyságban több sót fogyasztanak, mint a gazdagok, függetlenül attól, hol élnek, a Warwick-i Egyetem Orvosi Főiskolájának tudósai szerint.
A tanulmányt az Egészségügyi Világszervezet támogatásával végezték, és eredményeit a BMJ Open folyóirat kiadta.
A lakosság táplálkozási szokásait a földrajzi elhelyezkedéstől függően a szakértők a társadalmi-gazdasági helyzet mutatói és az egészség legfontosabb tényezői alapján elemezték.
A tudósok az Országos Táplálkozástudományi Kutatásból származó adatokat használták fel, amely az Egyesült Királyságban élő 2.105 férfi és 19-64 éves nők reprezentatív mintájának felmérése volt.
Sóbevitel értékeltük két független módszerrel: egy hétnapos diéta, a menü, amely az önkéntesek rögzítettük, valamint az úgynevezett „arany standard” - a napi vizeletgyűjtő kvantitatív meghatározása nátrium (só bevitel direkt marker).
A kutatók először bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a sófogyasztás egy személy és szakmája oktatásától függ. Kevésbé képzett emberek, akik alacsony képzettséget igénylő munkát végeznek, enni több sót, mint a népesség jobb szegmenseit. Különösen az Egyesült Királyságban a kevésbé iparilag fejlett Skóciában a sófogyasztás szintje magasabb, mint Angliában és Walesben.
Francesco Capuchcho professzor, a tanulmány vezető szerzője szerint: "Ezek az eredmények nagyon fontosak, mert részben megmagyarázzák az alacsony társadalmi-gazdasági státuszú emberek körében a magas morbiditás és halálozás okát. Különösen magas vérnyomást ( artériás hipertónia ), stroke-ot, myocardialis infarctust és veseelégtelenséget értünk .
A szakértők szerint a legtöbb esetben a felnőttek szokásos napi bevitele meghaladja a tíz grammot naponta, annak ellenére, hogy az Egészségügyi Világszervezet nem javasolja, hogy meghaladja a sófogyasztás mértékét, amely öt gramm.
A szakértők szerint a sóbevitel csökkentésére irányuló program költséghatékony módja a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulásának csökkentésére nemzeti és globális szinten.
Capuccio professzor megjegyzi, hogy a 2004 és 2011 közötti időszakban a lakosság körében elfogyasztott só mennyisége átlagosan 9,5-ről 8,1 grammra csökkent, egy hatékony politikának köszönhetően, amely kiterjedt tevékenységekre is kiterjedt.
"Az eredmények ellenére túl korai az öröm, mert a legtöbb ember nem érti a következményeket és alábecsüli a magas sótartalmú kockázatot" - mondják a kutatók. "Az egészséges táplálkozással kapcsolatos viselkedési megközelítések valószínűleg nem vezetnek olyan globális változásokhoz, amelyek megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségek járványát, de meg kell, hogy menjünk és ne álljunk meg ott."
[1]