Dinnye

A dinnyét ma sokan szeretik. Augusztusban a görögdinnyével együtt a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Ez az aromás bogyó nemcsak kellemes ízű, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

[ 1 ], [ 2 ]

Mihez tartozik a dinnye?

Ha a biológiáról beszélünk, akkor a dinnye a tökfélék családjába tartozik, az uborka nemzetség egyik faja, egy dinnyetermés és egy hamis bogyó.

Ez a növény szereti a meleget és a fényt, ellenáll a talaj sótartalmának és az aszálynak, de a megnövekedett páratartalmat nem tűri jól. Egy növény kettő-nyolc, egyenként 1,5-10 kg súlyú gyümölcs „szaporodására” képes. A dinnye általában két-hat hónap alatt érik be.

A dinnye „őseit” Afrikáig és Kelet-Indiáig vezeti vissza. Ezeket az országokat széles körben a dinnye szülőhelyének tekintik. A dinnye említése már az ókortól megtalálható az ókori Egyiptom korai krónikáiban és szövegeiben, az Arab-félszigeten. Közép- és Nyugat-Ázsiában a középkorban a dinnye rendkívüli népszerűségnek örvendett: a Ramadán ünnepe előtt, a böjt alatt a muszlimok Szent Könyve csak növényi eredetű élelmiszerek fogyasztását engedélyezi. Népünk a 12-13. században ismerkedett meg a dinnyével.

Manapság a dinnyét szinte minden meleg éghajlatú országban termesztik.

A dinnyét gyakran nyersen, felszeletelve, a héját és a magjait eltávolítva fogyasztják. Nem ajánlott a nyers dinnyét más ételekkel kombinálni, mivel ez emésztési problémákhoz vezethet.

Az érett, ízletes dinnye jelei:

• egy specifikus, összehasonlíthatatlan aroma jelenléte;
• tompa, nem pedig csengő hang, amikor a tenyerünkkel egy dinnyét ütünk;
• A gyümölcs szárával ellentétes póluson kell megérinteni a héját. Ha a dinnye éretlen, ez a héj kemény lesz, de ha megnyomjuk az érett gyümölcs héját, az megadja magát és kihajlik.

A dinnye kémiai összetétele

A dinnye fajtája határozza meg kémiai összetételét. A gyümölcs pépje 16-18% cukrot tartalmaz, néha akár 20%-ot is. A dinnyét a karotin, a B1-, B2-, PP-, A-, C-, B9- és P-vitamin, az A-provitamin, a folsav és a vas nagy mennyiségben való jelenléte is jellemzi (ami főként a termék gyógyító hatását okozza), pektinanyagok, zsírok, ásványi sók, valamint egy speciális enzim, amely megakadályozza a testszövetek károsodását. Például a dinnyében a vastartalom 17-szer nagyobb, mint a tejtermékekben.

A dinnye pépje és magjai 30% olajat tartalmaznak, elegendő zsírtartalommal, amely felhasználható a főzéshez. A dinnye részvételével az emésztési folyamatok sokkal jobbak, a dinnyében található folsav elősegíti a vérképzést. Érelmeszesedés, vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek - ez nem a teljes lista azokról a betegségekről, amelyek ellen a dinnye sikeresen segít. A dinnye segít növelni a hemoglobinszintet és az immunitást, valamint fokozza az antibiotikumok hatását és csökkenti azok toxicitását.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

A dinnye hasznos tulajdonságai

Az ókortól kezdve a dinnyét széles körben használták gyógymódként. A dinnye pépjét az ókori orosz gyógynövénykutatók gyomorbetegségek, különféle mentális zavarok (depressziós állapotok), tuberkulózis, reuma, skorbut, köszvény kezelésére használták, a dinnye pedig gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító és féreghajtó is volt. A dinnyemagokat tejben főzzük, és a kapott főzetet a népi gyógyászatban vizeletretenció, hólyagkő ellen használják, a dinnyelé megszünteti a székrekedést és az aranyeret. A vese-, máj- és urogenitális rendszer betegségei ellen hatékony vízhajtóként és enyhe hashajtóként a vízben forrázott dinnyemagok segítenek.

A szomjoltás és az idegrendszer nyugtatása szintén a dinnye jótékony tulajdonságai közé tartozik. Vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, vese- és májbetegségek esetén a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják a dinnyét terápiás ételként. Ezekben az esetekben a dinnye terápiás hatással bír a B9- és C-vitamin magas tartalma miatt, emellett vas- és káliumsókat is tartalmaz.

A dinnye érettsége közvetlenül összefügg gyógyító tulajdonságaival. Ha valakinek gyomorfekélye vagy akut gyomorhurutja van, fontos figyelni a gyümölcs érettségére fogyasztásakor; az ilyen embereknek nem ajánlott a nem elég éretlen dinnye. Éhgyomorra sem szabad ezt a terméket fogyasztani - jobb, ha úgy fogyasztjuk, hogy előtte és utána is eszünk valami mást: így a gyomorban keveredik más termékekkel, és a szervezet jobban felszívja.

A hagyományos orvoslás a lesoványodott betegek fogyasztására használja a dinnyét: azok, akik májbetegségben, különféle műtéteken estek át. Ezenkívül a dinnye képes olyan betegségeket is megszüntetni, amelyekről az emberek megpróbálnak nem beszélni. Például a dinnyemagok főzete régóta segít a gonorrhoea kezelésében, a héj és a gyökerek főzetét pedig a gyomor tisztítására használták.

Manapság a táplálkozási szakértők azt tanácsolják pácienseiknek, hogy dinnyelé vagy pépje segítségével javítsák az emésztési folyamatokat. Jól kezeli a helminthákat is, különösen gyermekeknél.

A dinnye pépje tápláló és tonizáló bőrmaszkok alapjaként használható. Ezenkívül a dinnye magja a magokkal együtt jó gyógymód a tinédzserkori pattanások ellen. A dinnyének csodálatos fiatalító tulajdonságai is vannak. Keleten azt mondják: „A dinnye fényessé teszi a hajat, fiatalossá a szemet, frissé az ajkakat, erőssé a vágyakat, megvalósíthatóvá teszi a lehetőségeket, kívánatossá teszi a férfiakat, és széppé teszi a nőket.”

A dinnye tápértéke

A dinnye egy nagyon egészséges termék. 100 gramm dinnye 0,6 gramm fehérjét, 0,3 gramm zsírt és 7,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, valamint 35 kcal-t.

Ha részletesen leírjuk a dinnye összetételét, akkor 100 gramm dinnye a következőket tartalmazza:

• Víz – 88,5 g
• Fehérjék – 0,6 g
• Szénhidrátok – 10,3 g (valamint mono- és diszacharidok – 9 g)
• Élelmi rost (cellulóz) – 0,6 g
• Pektinek – 0,4 g
• Szerves savak – 0,12 g
• Hamu – 0,5 g

Vitaminok:

• A-vitamin (béta-karotin) – 0,4 mg
• B1-vitamin (tiamin) – 0,04 mg
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,04 mg
• Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) – 0,4 mg
• Folsav (B9-vitamin) – 6 mcg
• C-vitamin (aszkorbinsav) - 20 mg
• E-vitamin (tokoferol) – 0,1 mg

Makrotápanyagok:

• Kálium - 118 mg
• Kalcium - 16 mg
• Magnézium - 13 mg
• Nátrium - 32 mg
• Foszfor - 12 mg

Mikroelemek:

• Vas – 1 mg
• Jód - 2 mcg
• Kobalt - 2 mcg
• Mangán – 35 mcg
• Réz – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Cink – 90 mcg

Hány kalória van egy dinnyében?

100 gramm dinnye 35 kcal-t tartalmaz:

• ebből 2 kcal fehérjékből
• ebből 3 kcal zsírból
• ebből 30 kcal szénhidrátból származik

Dinnye típusok

Elég sok fajta és fajta dinnye létezik, amelyek ízükben és egészségügyi előnyeikben némileg különböznek egymástól. Íme a leghíresebbek közülük.

Kantalupdinnye

A fajta különlegessége a csíkos héj. A gyümölcs hossza 15-20 cm, a húsa narancssárga. A fajta dinnye szállítható, de a hosszú tárolást nem bírja.

Érdekes módon ezt a dinnyefajtát a katolikus egyház feje számára készült finom desszertként hozták Európába. A pápa nagyra értékelte a finomságot, és a cantaluppi birtokán kezdték termeszteni a dinnyét, ahonnan a fajta neve is származik. Ma a kantalupdinnye széles körben elterjedt Európában és Amerikában egyaránt.

Ezüstdinnye vagy örmény uborka

Ennek a fajtának a gyümölcse eléri az egy kilogramm súlyt, hossza pedig akár 50 cm is lehet. Jelenleg főként Örményországban és Kínában termesztik.

Ananászdinnye

Az ananászdinnye termése kerekded-lapos alakú, szokatlan és élénk színű. A fajta külső jellemzője a sajátos "szemölcsök" (a dinnye úgy néz ki, mint egy görbe nyakú), valamint az erős bordázottság (a gyümölcs tökre hasonlít) - néha a külseje alapján nehéz is megállapítani, hogy dinnyéről van szó. A dinnye íze szokatlan, hasonlít egy trópusi gyümölcsére. A húsa vöröses vagy átlátszó, olajos, olvadó. Az ilyen dinnye tárolható és szállítható.

Kalahári dinnye

Ez a dinnye a görögdinnye biológiai őse. A kalahári dinnye gyümölcsének mérete kicsi, mint egy teniszlabda, súlya 200 gramm, a húsa sárgás. A kalahári dinnyeolaj tápláló, védő, puhító, regeneráló, nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, rugalmasságot ad a bőrnek, friss színt az arcnak, fényt és rugalmasságot ad a hajnak. A kalahári dinnyeolajat kozmetikában és masszázsban használják.

Dinnye

A sárgadinnye hazája Észak-Afrika és a mediterrán országok. Héja mastoid alakú, megvastagodott, fehér, sárga, zöld, kékes-szürke. Húsa puha sárga, narancssárga vagy piros, íze édes és aromás.

A sárgadinnye alacsony kalóriatartalmú (31 kcal), és sok C-vitamint tartalmaz. Emellett sok A-vitamint, káliumot és mangánt is tartalmaz.

Sárgadinnye

Marokkóban gyakoriak, és élőhelyük a mediterrán országok is. A mézdinnye a sima dinnyék kategóriájába tartozik. Hosszúkás, kerek és ovális alakú. Nincsenek barázdáik. A termések színe az okkersárgától a zöldesig terjed. A mézdinnye húsa sárgásfehér, zöld vagy sárgáspiros.

A mézdinnye aromájáról és édességéről ismert.

Ellenjavallatok a dinnye fogyasztására

A dinnye éhgyomorra fogyasztva nem túl jót tesz a gyomornak. A szoptató anyáknak óvakodniuk kell a dinnyétől és származékaitól: az anya dinnyefogyasztása súlyos diszpepsziás tüneteket okozhat a babánál. A dinnye ellenjavallt gyomorfekélyben, cukorbetegségben, bélrendszeri rendellenességekben (például vérhas) szenvedő betegek számára.

A gyomorfekélyben és akut gasztritiszben szenvedő betegeknek gondoskodniuk kell arról, hogy a gyümölcsök jól érjenek.

Dinnye evése után ne igyunk aludttejet, joghurtot, kefirt vagy hideg vizet. Ebben az esetben szinte garantált a gyomorrontás. Az alkoholos italok és a dinnye együttes fogyasztásával is óvatosnak kell lennünk.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Mi illik jól a dinnyéhez?

A dinnye pépjét gyakran adják mindenféle gyümölcssalátához, gyümölcstortához, süteményhez stb. – őszibarackkal, ananásszal, banánnal, görögdinnyével, körtével, sárgabarackkal, szőlővel és sok más gyümölccsel és bogyós gyümölcslel kombinálva a dinnye kiváló ízminőséget mutat.

A görögdinnye és a dinnye kompatibilitása

Létezik egy vélemény, hogy a görögdinnye és a dinnye nem fogyasztható együtt. Lehetetlen kijelenteni, hogy ez egyértelműen így van. A helyzet az, hogy a szervezet reakciója itt az egyéni jellemzőktől függ. De általában a dinnye nem illik más termékekhez. Ezért, ha problémái vannak a gyomorral, az emésztéssel, akkor a dinnye görögdinnyével való fogyasztása nem ajánlott.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dinnyés ételek

Ha már nem érdekel a dinnyét tiszta formájában fogyasztani, érdemes kipróbálnod a belőle készült különféle ételeket. A dinnye nagyszerűen „néz ki” különféle lekvárokban, cukorkákban, narancslekvárokban, kandírozott gyümölcsökben. Sokan rajonganak a dinnyefagylaltért és -sorbetért.

A dinnye azonban nem csak édes ételekben finom. A virtuóz háziasszonyok különféle snackekben és aperitifekben használják, dinnyeleveseket, dinnyes kebabokat, dinnyesalátákat, dinnyeszószokat készítenek, amelyekkel különféle húsételeket és egyéb ételeket ízesítenek, a magház nélküli dinnye gyümölcsét pedig üregként használják sütéshez, például csirkecombokhoz és sok-sok máshoz.

A mediterrán térségben hagyományosan a dinnyét sonkával tálalják, ami meglehetősen szokatlan és érdekes kombinációt eredményez.

A dinnyéből különféle italokat készítenek – alkoholos és alkoholmentes italokat, koktélokat, turmixokat.

Dinnyedzsem

A dinnyedzsem egy szokatlan és ízletes finomság, amely különösen a dinnye rajongóinak fog tetszeni.

Hozzávalók:

• egy kilogramm dinnye;
• öt pohár cukor;
• két pohár víz;
• két teáskanál citromlé;
• egy csipet sáfrány.

A dinnyét felvágjuk, a magjait és a héját eltávolítjuk, a pépet pedig apró kockákra vágjuk.

Érett és puha dinnye esetén a hideg sós víz segít megőrizni a dinnye színét; kemény dinnye esetén forralni kell, enyhén sózni a vizet, hogy a dinnye megpuhuljon.

A dinnyedarabokat forró cukorsziruppal leöntjük, és körülbelül nyolc órán át állni hagyjuk. A szirupot leszűrjük, felforraljuk, újra beleöntjük, és további nyolc órán át állni hagyjuk. Az eljárást négyszer megismételjük. Utoljára az egész edényt tűzre tesszük, két kanál citromlevet adunk hozzá, megszórjuk sáfránnyal, majd felforraljuk. A készenléti állapotot a "csepp" kipróbálásával ellenőrizzük.

Dinnye és banán lekvár

Hozzávalók a banán- és dinnyedzsemhez:

• hámozott banán, fél kilogramm;
• nyolcszáz gramm dinnye pép;
• nyolcszáz gramm cukor;
• két citrom;
• alkohol (vodka vagy konyak).

A dinnye pépjét apró darabokra vágjuk, egy zománcozott lábasban főzzük, amelybe a kapott masszát helyezzük. A dinnyét cukorral megszórjuk, ruhával vagy törülközővel letakarjuk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk egy citrom levét, az egész masszát összekeverjük, és fél órán át alacsony lángon főzzük.

A citromot alaposan megmossuk, vékony karikákra vágjuk, a héját nem távolítjuk el. Ugyanígy járunk el a meghámozott banánnal is. Mindkettőt adjuk a dinnyés keverékhez, közepes lángon kell főzni. Addig tartjuk, amíg a gyümölcs pürévé nem válik. Ezután növeljük a lángot, és az egész keveréket addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Amikor a lekvárt üvegekbe forgatják, egy konyakba vagy vodkába áztatott kört helyeznek a tetejére; ez lehet például szűrőpapír.

Dinnye és alma lekvár

Nemcsak az édes dinnyék alkalmasak ehhez a lekvárhoz, hanem a vizes, zúzódásos, sőt, a nem túl ízletesek is. Ennek eredményeként illatos, édes és puha lekvárt kapunk. Az alma pikáns jegyekkel egészíti ki ezt a lekvárt.

Hozzávalók:

• egy kilogramm hámozott dinnye;
• háromszáz-ötszáz grammnyi alma, kemény és lédús;
• akár fél kiló cukor (ahogy tetszik);
• fél-egy evőkanál citromhéj.

A dinnye héját és magjait eltávolítjuk. Ezután a dinnyét vagy felaprítjuk, vagy turmixgépben (húsdarálóval is) ledaráljuk.

Egy zománcozott edényt használnak, amelybe a masszát helyezik, cukorral megszórják, és minimális lángon forralják, amíg az állaga a fiatal mézre hasonlít. Ha hab képződik, gyakran eltávolítják.

Az almát apró kockákra vágva adjuk hozzá az edényhez, amelyben már fő a dinnyemassza. Forraljuk fel, majd további öt percig főzzük. A végén reszelt héjat adunk hozzá.

Dinnye lekvár citrommal

Hozzávalók a dinnye-citromos lekvárhoz:

• egy kilogramm dinnye pép;
• egy kilogramm cukor;
• egy citrom.

A hámozott, apróra vágott dinnye pépét egy lehetőleg zománcozott, cukorral leöntött edénybe helyezzük, és nyolc-tíz órán át állni hagyjuk.

Az idővel képződő levet összegyűjtik és felforralják. Ezután a dinnyét forrásban lévő sziruppal leöntik, és ismét hosszú ideig (nyolc-tíz órán át) állni hagyják. Hasonló eljárást még kétszer megismételnek.

Miután forrásban lévő vizet öntöttünk a citromra, két részre vágjuk, és kinyomjuk a levét, amelyet a lekvárhoz adunk, és alacsony lángon főzzük.

Szokatlan dinnyedzsem fehérborral

Hozzávalók fehérboros dinnyedzsemhez.

• egy kilogramm dinnye pép;
• hatszáz gramm cukor;
• egy citrom;
• száz milliliter száraz fehérbor.

A kis darabokra vágott dinnyét egy edénybe helyezzük, cukorral megszórjuk, borral és citromlével megöntjük. A lekvárt felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. A lekvárt egy órán át alacsony lángon főzzük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

Dinnye kompót

A dinnye nagyon finom kompótot ad. Elkészítéséhez háromszáz gramm dinnyét, százötven gramm cukrot, egy kevés citromsavat (egy kés hegyét), egy evőkanál bort és két pohár vizet kell venni. Ha nagyobb mennyiségű kompótot szeretne, növelje az összetevők mennyiségét az arányokhoz képest.

A vágott kockákra vagy apró szeletekre vágott dinnyepürét meleg cukorsziruppal öntjük, citromsavat adunk hozzá. Kívánság szerint a kapott masszát öt-tíz percig forralhatjuk és főzhetjük. De ez nélkül is megtehetjük. Amikor az ital lehűl, bort adunk hozzá.

Kandírozott dinnye

A kandírozott dinnye egy nagyon finom és szokatlan desszert. Elkészítéséhez egy kilogramm dinnyére és öt pohár cukorra van szükség.

A meghámozott dinnyepépet néhány centiméter széles szeletekre vágják (általában kettő-négy). Ezután cukorral megszórják, és így hagyják nyolc-tíz órán át. Az eközben keletkező levet sűrűre forralják. Ezután a dinnyeszeleteket leöntik a lével, ismét cukorral megszórják, és négy-hat napig napon szárítják. Egy másik, gyorsabb megoldás az lenne, ha negyven fokon, több órán át párolnák a sütőben.

Amikor elkészült, a szeleteket ismét megszórjuk cukorral. Zárható üvegedényben vagy fadobozban, hűvös helyen tároljuk.

Dinnyés pite

Hozzávalók a tésztához:

• egy tojás;
• egy sárgája;
• kétszáz gramm liszt;
• fél pohár tej;
• ötven gramm cukor;
• egy teáskanál szóda;
• egy csipet só;
• ötven gramm margarin;

A töltelékhez:

• kétszázötven gramm dinnye

Töltelékhez:

• egy fehérje
• száz gramm cukor.

A tojást verjük fel a sárgájával és a cukorral. A kapott masszához adjuk a margarint, majd keverjük hozzá a szódabikarbónát, a tejet, a sót és a lisztet.

A tésztát kiolajozott formába simítjuk. A tetejére helyezzük a felvágott dinnyedarabokat vagy -szeleteket. Kétszáz fokon tíz-tizenkét percig sütjük.

A töltelék elkészítéséhez a tojásfehérjét cukorral felverjük, majd a kész pitére kenjük, és tíz percig süssük száz fokos hőmérsékleten a sütőben.

Dinnyebor

A dinnyebor készítésének sajátossága, hogy sok édes, legérettebb, leglédúsabb és legaromásabb dinnyére van szükség hozzá, különben a bor ízetlen és fogyasztásra alkalmatlan lesz, a cukor hozzáadása pedig nem oldja meg a helyzetet - ez a dinnyebor teljes nehézsége.

Az édes, dúsított borok dinnyéből készülhetnek, de a gyakorlat szerint asztali borokhoz nem alkalmas.

A dinnye gyümölcsét alaposan meg kell mosni, le kell vágni a héját, és a magokat gondosan el kell távolítani. Ha mindezt gondatlanul tesszük, a megmaradt részek befolyásolhatják a jövőbeli ital ízét, csípőssé és kellemetlenné tehetik azt.

A dinnye aprítása tovább tart, és ezt a legegyszerűbb turmixgéppel megtenni.

A kapott dinnye levet egy erjesztésre előkészített üvegpalackba öntik. Mindezt cukorral megszórják, majd az élesztőt meleg vízben feloldják és oda öntik. Az erjedési folyamat serkentésére ammóniát használnak, amelyet kis mennyiségben adnak az üveghez.

Az erjedési folyamat befejezése után a kapott bort leszűrik. Ezután meg kell kóstolni az italt, és ha szükséges, cukrot kell hozzáadni. A bor készen áll, ezután palackokba önthető.

Dinnyekoktél

A dinnye szerelmesei értékelni fogják a dinnye koktélt. Alkoholos és "gyermekeknek" is elkészíthető.

A meghámozott és kimagozott dinnyepépet apró szeletekre vágjuk (darabokra, kockákra, csillagokra - ízlés szerint). Célszerű a pépet a héjától megtisztítani, hogy edény formájában maradjon, és utána beleönthetjük a folyadékot. A dinnyepépet a gyümölcshéjba helyezzük; ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott más gyümölcsöket is (például licsi, eper, zöld vagy sötét szőlő stb.). Ezután adjuk hozzá a citromlevet és a mentaleveleket. Ha alkoholos italt szeretnénk készíteni, akkor érdemes calvadost, rumot vagy whiskyt használni. Kívánság szerint tejszínhabbal is megszórhatjuk, és vaníliás cukorral megszórhatjuk.

Dinnye csokoládéban

Hozzávalók a csokoládés dinnyehez:

• egy dinnye;
• csokoládé (kétszázötven gramm)
• rum.

A meghámozott és kimagozott dinnyepépet darabokra vágjuk (tetszés szerint formázzuk), és fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. Közben megolvasztjuk a csokoládét, ízlés szerint rumot vagy konyakot adunk hozzá.

Az olvasztott csokoládét levesszük a tűzről, minden egyes dinnyeszeletet belemártunk, és egy tányérra vagy például sütőpapírra helyezünk. Ezután a csokoládéba mártott dinnyét további fél órára a hűtőszekrénybe tesszük, ezalatt a csokoládé megkeményedik, ezután tálalható a finomság.

Dinnye terhesség alatt

A dinnye egy olyan csemege, amelyet "fiatalok és idősek" egyaránt szeretnek, és a várandós nők számára is hihetetlenül vonzó. Ezenkívül a dinnye rendkívül hasznos, sok vitamint, nyomelemet tartalmaz, különféle gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. De ugyanakkor - a dinnye egy specifikus gyümölcs, a dinnye sajátos tulajdonságai miatt bizonyos óvatossággal kell fogyasztani, különösen terhesség alatt.

A dinnyében található anyagok és mikroelemek nagyon hasznosak az anya és a születendő gyermek számára. Vitaminok és ásványi sók, folsav és aszkorbinsav, kalcium, magnézium, kálium, vas, foszfor, nátrium, szilícium, pektin, rost. A magzat sikeres fejlődéséhez mindezek az anyagok rendkívül fontosak.

Egy terhes nő számára a dinnye néhány jótékony tulajdonsága különösen fontos:

• dinnye evésekor a „boldogsághormon” termelődik, amely javítja a hangulatot, kisimítja a stresszes helyzeteket és harmóniába hozza az idegrendszert;
• a hemoglobin szintje a vérben emelkedik;
• a dinnye tisztítja a beleket, segít fenntartani a mikroflóráját, megakadályozza és megszünteti a székrekedés és az aranyér kialakulását a terhesség alatt;
• segít nagyon gyengéden eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezáltal megakadályozva az ödéma kialakulását a várandós anyáknál;
• a dinnye miatt a vérsejtek termelése intenzívebben és gyorsabban történik;
• elősegíti a körmök, a haj, a bőr jó állapotát - ez a szilícium munkája (az egyetlen bökkenő az, hogy a szilícium a dinnye pépjében található, maga a héj közelében, ezért a pépet egészen az aljáig meg kell enni. A bőrre gyakorolt hatás azonban akkor is észrevehető lesz, ha a megevett pép oldaláról dinnye héjával töröljük le).

Fontos megjegyezni, hogy a dinnye nitrátokat tartalmazhat, amelyek potenciálisan veszélyesek a babára nézve, ezért tanácsos megbízható termelőktől vásárolni dinnyét, ha legalább körülbelül tudja, hol és milyen körülmények között termesztették.

A dinnyefogyasztással kapcsolatos problémák elkerülése érdekében terhesség alatt továbbra is érdemes a dinnyét más termékektől elkülönítve fogyasztani (különösen fontos megjegyezni az erjesztett tejtermékeket, a hideg vizet), és ezt az étkezések között is jobb megtenni. Üres gyomorra a terhes nőnek egyáltalán nem szabad dinnyét ennie.

Bár a dinnye nagyon hasznos a várandós nő és a születendő gyermek szervezete számára, nem szabad visszaélni vele. A terhesség alatti dinnye akkor lesz hasznos, ha naponta 200 g-ot (2 darab gyümölcsöt) fogyaszt.

Szoptató anyák ehetnek dinnyét?

A szoptató anyának tartózkodnia kell a dinnye fogyasztásától, mivel hasmenést és gyomorrontást okozhat a babánál.

[ 13 ]

Dinnyemérgezés

Sajnos a dinnyemérgezés elég gyakori. A helyzet az, hogy a dinnye termesztésekor gyakran nitrátokat használnak, amelyek enyhén szólva sincsenek túl jó hatással az emberi szervezetre. Ráadásul maga a dinnye is meglehetősen nehéz termék az emésztőrendszer számára.

A dinnyemérgezés tünetei közé tartozik a hosszú ideig tartó hányás és hányinger, láz, általános gyengeség, erő- és étvágytalanság, valamint éles, időszakos hasi fájdalom.

A dinnyemérgezés problémájának kiküszöbölése érdekében sok folyadékot kell inni, lehetőleg forralt és maximálisan tisztított. A nitrátok eltávolításához a szervezetből aktív szenet vagy más szorbenseket használnak. Közvetlenül a mérgezés után alaposan tisztítsa meg a gyomrot egy mély beöntéssel.

A betegnek ágyban kell maradnia, és mindenképpen hívjon orvost, aki a leghatékonyabb kezelési módszereket írja elő.

Dinnye cukorbetegség ellen

A cukorbetegeknek figyelembe kell venniük a dinnye bizonyos aspektusait.

A dinnye főbb jellemzői a cukorbetegek számára:

• egy kenyéregység 100 gramm pépenként;
• 100 gramm dinnye 35 kcal-t tartalmaz;
• a glikémiás index 65%-a;
• 6,2 gramm glikémiás terhelés;
• a káliumtartalom viszonylag alacsony;
• Figyelembe kell venni a diszacharidok (fruktóz, szacharóz) tartalmát. A szénhidrátok aránya: 1,2% glükóz; 2,4% fruktóz; 6% szacharóz;
• Magas a C-vitamin tartalma, van benne folsav, kobalt, amely részt vesz a vérképződésben, elősegíti az enzimek, az adrenalin és a fehérjék szintézisét.

A dinnye pozitív tulajdonságai cukorbetegség esetén

A dinnye alacsony kalóriatartalmú, sok vizet és rostot tartalmaz. A cukorbetegeknek ajánlott változatosabbá tenni az étrendjüket dinnyével, de szükséges a megfelelő mennyiségű más szénhidráttartalmú termék pótlása.

Alacsony kalóriatartalmú, nagy mennyiségű vizet és rostot tartalmaz. Fogyasztása ajánlott az étrend változatosabbá tételére, feltéve, hogy helyettesíti a megfelelő mennyiségű más szénhidráttartalmú terméket.

A dinnye negatív tulajdonságai cukorbetegség esetén

A dinnye magas glikémiás indexű. Ha a termék tömegegységére jutó vitamintartalmat kiszámítjuk, a mennyiségük nem túl nagy, így a dinnye nem lehet teljes értékű forrásuk.

A cukorbetegeknek a dinnye fogyasztása során a következőket kell figyelembe venniük:

• A dinnye alacsony kalóriatartalmú és magas glikémiás indexű. Emiatt a vércukorszint gyorsan, de rövid időre megemelkedik. 2-es típusú cukorbetegségben elhízással együtt a dinnye fogyasztása pozitív hatással van a testsúlycsökkenésre, de a vér inzulinszintje kedvezőtlenül ingadozik.
• Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek a dinnyét az általános étrend részeként fogyaszthatják. Normális testsúly esetén (nincsenek súlyhiányok vagy túlsúly), az étrend lehet meglehetősen laza (nincsenek szükség kifejezett korlátozásokra), alacsony kalóriatartalmú. Fontos biztosítani, hogy a bevitt szénhidrátok megfeleljenek a beadott inzulinnak, és a fizikai aktivitás arányos legyen.
• 2-es típusú cukorbetegség esetén a betegek étrendjükbe foglalhatják a dinnyét. A biztonságos mennyiség napi 100-200 gramm. Ezért, ha a 2-es típusú cukorbetegség elhízással párosul, akkor nem kívánatos dinnyét fogyasztani.
• A dinnye sok rostot tartalmaz, így a bélben zajló erjedési folyamatok jobban mennek végbe. Jobb, ha nem fogyasztunk dinnyét éhgyomorra. Ezenkívül nem ajánlott más ételekkel kombinálni.
• Ha étkezési naplót vezetsz, érdemes odafigyelni arra, hogy mennyi szénhidrátot fogyasztottál a dinnyével együtt.

Allergia a dinnye ellen

A dinnyeallergia manapság meglehetősen gyakori. Ha ennek az édes, aromás gyümölcsnek az elfogyasztása után olyan tüneteket tapasztalunk, mint a viszketés, a bőr és a nyálkahártyák kipirosodása, csalánkiütés, asztmás rohamok, nátha, fejfájás, szédülés, hányinger, akkor valószínűleg dinnyeallergiával állunk szemben. Természetesen az orvos diagnosztika és tesztek segítségével pontosan meg tudja határozni az allergént.

A sárgadinnye a parlagfűvel társul a keresztallergiás reakciókban, tehát ha valaki allergiás erre a növényre, akkor nagy valószínűséggel a sárgadinnyére is allergiás lesz.

Más ételallergiákhoz hasonlóan a dinnyeallergiát is úgy kezelik, hogy kiiktatják ezt a gyümölcsöt az étrendből, és gyógyszeres terápiával kezelik. Az allergiás reakciót antihisztamin gyógyszerekkel szüntetik meg. Ezeknek a gyógyszereknek a második és harmadik generációja a legjobb hatású: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec és mások.

A Ceritizin (Zyrtec, Parlazin) bevonatos tabletta (10 mg), valamint oldat - orális cseppek (10 mg/ml). A felnőttek és a hat év feletti gyermekek naponta egyszer egy tablettát (20 csepp) vesznek be, a 2-6 éves gyermekek - napi 5 mg vagy 10 csepp, az 1-2 éves gyermekek - napi kétszer 2,5 mg (5 csepp). A Zyrtecet 6 hónapos kortól, napi kétszer 2,5 mg-os adagban kell bevenni. De mégis konzultálni kell egy allergológussal, aki képes lesz pontos diagnózist felállítani és a leghatékonyabb kezelést előírni.

Dinnyés arcmaszkok

Mivel a dinnye gazdag hasznos anyagokban, vitaminokban és mikroelemekben, széles körben használják a kozmetikában.

Receptek dinnyés zsíros bőrű maszkokhoz

Keverj össze két evőkanál érett dinnyepürét egy evőkanál kefirrel. A tojásfehérjét külön verd fel, és add hozzá a keverékhez. Ezután alaposan gyúrd össze a keveréket, és kend az arcodra tizenöt percig, majd mosd le hideg vízzel.

Keverjünk össze két evőkanál dinnyepürét egy evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföllel, egy teáskanál mézzel és egy teáskanál citromlével. Alapos összekeverés után vigyük fel a maszkot az arcunkra tizenöt percig, majd öblítsük le hideg vízzel, és töröljük át az arcunkat egy kockányi kozmetikai jéggel.

Receptek száraz bőrű dinnyemaszkokhoz

Keverjünk össze két evőkanál dinnye levet egy teáskanál sóval, egy evőkanál főtt búzadarával és egy tojássárgájával, két teáskanál növényi olajjal és egy teáskanál mézzel. Mindent alaposan keverjünk össze, és vigyük fel az arcra tizenöt-húsz percig. Mossuk le meleg vízzel.

Keverj össze két evőkanál dinnye pépet egy evőkanál közepes zsírtartalmú tejjel és egy evőkanál szárított orbáncfűvel. Vigye fel a maszkot az arcára húsz percig, majd mossa le meleg vízzel.

Keverjünk össze két evőkanál dinnyepürét egy teáskanál mézzel. Adjunk hozzá reszelt feldolgozott sajtot (egy teáskanál) és egy teáskanál forralt vizet. Alapos összekeverés után vigyük fel a maszkot az arcunkra húsz percig, majd öblítsük le meleg vízzel.

Dinnye a hajra

A dinnye léből készült maszk jól segít a fakó haj és a hajhullás problémáján. Elkészítéséhez ki kell nyomni a levet a pépből, és be kell dörzsölni a megmosott, enyhén nedves hajba. Ha aggódunk a kopaszság miatt, akkor a dinnye levet a fejbőrre is fel kell vinni. Ezután a hajat celofánba vagy polietilénbe kell csomagolni, és a tetejére törölközőt tenni. Hagyjuk hatni negyven percig, majd öblítsük le hideg vízzel. A hatás nem fog sokáig tartani - az első ilyen maszk után a haj fényleni kezd, puha és kellemes tapintású lesz. A súlyos hajhullás problémájának kiküszöbölése érdekében ajánlott egy ilyen maszkot minden második nap elvégezni.

Hogyan válasszunk dinnyét?

Sokan kíváncsiak arra, hogyan válasszanak érett, lédús dinnyét anélkül, hogy felvágnák. Annak érdekében, hogy ne tévedjenek a választás során, érdemes követni ezeket az ajánlásokat:

1. A dinnyének szépnek kell lennie, nem lehetnek rajta horpadások, csorbulások, karcolások stb. Fontos, hogy érezzük a dinnye illatát - ennek a gyümölcsnek a jellemző tulajdonsága, hogy aromát kell árasztania. Minden fajta a maga módján illatozik, az illatok egész variációja, édes, kellemes, vaníliára, körtére emlékeztet. Amikor a dinnye csak a zöld növényzet illatát árasztja, nyugodtan félretehetjük.
2. Amikor kipattogatod a gyümölcsöt, tompa hangot kell kiadnia.
3. Minden dinnyének van egy farka. Amikor a dinnye érett, száraz és kemény, és a kocsánynak a gyümölcshöz való rögzítési pontja száraz és sima. Ezután fordítsd meg a gyümölcsöt, és nézd meg az orrát. Ha a héja enged, amikor ujjal megnyomod, az azt jelenti, hogy a dinnye a dinnyeföldön érett. Ugyanebben az esetben, ha a héj a helyén marad, az azt jelenti, hogy még zölden szedték. Az egyetlen kivétel az afgán Zard fajta, amelynek lényege, hogy a gyümölcsöt szeptemberben szedik, és a dinnye a leszedés után, a tárolóhelyen érik be.
4. Ha lehetséges, a körmöddel feszegesd meg a dinnye héját: ha a héj könnyen lejön, és az alatta lévő hús zöldes, akkor nyugodtan elveheted a dinnyét; érett.